Krevety a sýrová polévka: recept na vaření s fotografií

Krevetová a sýrová polévka je jídlo, které se obvykle podává v gurmánských restauracích. Ale příprava takového mistrovského díla doma také nebude obtížná – stačí se zásobit nezbytnými přísadami a strávit 1 hodinu času. Polévku lze rozdrtit mixérem nebo podávat ve standardní formě. Hlavní věcí je zprostředkovat jemnou chuť mořských plodů, která je doplněna krémovými tóny.

Vlastnosti sýrové polévky s krevetami

V gurmánských restauracích se podává mnoho rozmanitých jídel. Ale výrazně vyniká z celkového menu polévka s krevetami a sýrem. Takové jídlo má několik funkcí:

• Polévku lze připravit doma a bude zcela identická s možností restaurace.
• Miska obsahuje velmi chutná jídla, která navzájem odstínují chuť.
• Pokud používáte různé koření, lze polévku připsat italské kuchyni. Pokud odstraníte přebytečné byliny a koření, pak polévka patří spíše do francouzské kuchyně.
• Jídlo je chutné a výživné při použití minima produktů.
• Je nízkokalorické jídlo, které dobře nasycuje.
• Miska může být podávána jako polévka nebo krémová polévka.

Existují i jiné vlastnosti, ale méně významné a závislé na složení jídla.

Klasická polévka s krevetami a sýrem

Chcete-li připravit klasickou verzi pokrmu, musíte strávit 1 hodinu. Počet složek v receptu je určen pro 5-6 porcí. Můžete si připravit klasickou polévku s krevetami a sýrem z těchto ingrediencí:

• 4 střední brambory.
• 1/5 kg krevet.
• 1/5 kg tvrdého sýra.
• Cibule.
• Větvička bazalky.
• Litr vody.
• 4 lžíce olivového oleje.

Vlastnosti vaření:

1. Nastrouhejte sýr a vložte do pánve s horkou vodou. Přidejte špetku soli.
2. Brambory nakrájejte na kostky nebo malé proužky a pošlete je po sýru. Obsah hrnce by měl vařit asi 30 minut na mírném ohni.
3. Krevety předem oloupejte ze skořápky. Umýt.
4. Nakrájejte cibuli na kostky a smažte na olivovém oleji, dokud není zelenina čistá.
5. Umyjte a nakrájejte bazalku.
6. Nalijte passerovanou cibuli, krevety a bazalku do pánve. Zakryjte a vařte 5 minut.

Domácí verze polévky na bázi taveného sýra

Recept na polévku s krevetami a roztaveným sýrem je často domestikován. Jídlo je chutné a výživné, zůstávají tóny sofistikovanosti a příprava se vyznačuje jednoduchostí. Pro domácí recept na polévku je třeba připravit:

• 200 g krevet.
• 4 roztavené sýry.
• Kousek másla.
• 2 brambory.
• Mrkev.
• Stroužek česneku.
• Pepřová směs, sůl.

Příprava polévky:

1. Brambory nakrájíme na malé kostky a dáme vařit.
2. Oloupejte krevety a smažte na másle. Přeneste do mísy.
3. Na stejném oleji protřepejte nastrouhanou mrkev.
4. Nalijte mrkev do hrnce na brambory. Vařte, dokud se zelenina nevaří.
5. Nakrájejte sýr na malé kousky a nalijte do pánve. Dokud se sýr nerozpustí, stojí za to polévku neustále míchat.
6. Dále vložte krevety do nádoby, sůl, přidejte pepřovou směs. Vařte asi 3-5 minut.

Jídlo můžete podávat po 10 minutách po odstranění ze sporáku.

Dušená sýrová polévka s krevetami

V poslední době jsou polévky přerušené do konzistence pyré obzvláště oblíbené. Takovou pochoutku najdete v jakékoli restauraci. Polévku si však můžete připravit sami, potěšit hosty a blízké gurmány haute kuchyně. Pro polévku z krevet a sýrů budete potřebovat přísady:

• 150 g tvrdého sýra.
• Půl šálku nízkotučného krému.
• 150 g krevet.
• 3 lžíce mouky.
• ½ L vývaru vařeného na zelenině.
• Zelení, koření.

Vlastnosti vaření polévky-pyré s krevetami a roztaveným sýrem:

1. Oloupané krevety vařte 2 minuty.
2. V pánvi smažte mouku za stálého míchání. Sem nalijte vývar.
3. Nastrouhejte sýr.
4. Do moučné tekutiny přidejte sýr a koření. Vařte asi 5 minut. Během této doby by se sýr měl rozpustit.
5. Zahřejte smetanu v hotelové pánvi a poté nalijte do pánve se sýrovým obrobkem. Vařte další 2-3 minuty.
6. Poté přidejte do kapaliny 2/3 krevet. Když polévka trochu vychladne, porazte mixérem.
7. Jemně nasekejte bylinky.

Zbylé krevety se přidávají do polévka s podání. Musíte položit několik krevet na vrchol a posypat všechny zelení.

Původní verze receptu na polévku z pyré

Jakákoli verze pokrmu může být originální, pokud používáte různé přísady. Šťouchaná krevetová polévka se sýrem může být skutečným kulinářským mistrovským dílem, pokud použijete takové přísady:

• ¼ Kg krevet.
• 100 g žampionů.
• 200 g smetanového sýra.
• 100 g tvrdého sýra.
• 2 brambory.
• Cibule.
• Mrkev.
• Různorodá zeleň.

Vlastnosti vaření:

1. Krevety umyjte a oloupejte. Smažte na másle, dokud se neobjeví kůra.
2. Houby očistěte a nakrájejte na tenké plátky.
3. Je vhodné nakrájet cibuli na kostky, ale můžete je kroužit a půlkruhy.
4. Nastrouhejte mrkev.
5. Houby smažte na suché pánvi bez použití oleje. Přeneste do samostatné mísy. Dále se mrkev s cibulí před polotovarem.
6. Zatímco příprava potravin probíhá, musíte brambory nakrájet na malé proužky a nechat je vařit. Když je zelenina téměř hotová, musíte ji rozdrtit přímo v hrnci, dokud se nevytvoří pyré.
7. Poté okamžitě přidejte smetanový sýr a strouhaný tvrdý sýr. Míchejte, dokud se mléčné výrobky nerozpustí.
8. Po nalití passerované zeleniny a hub do nádoby. Komponenty trochu vařte. V poslední době investujte krevety. Vařte polévku ne více než 3 minuty. Nakonec přidejte koření a koření.
9. 10 minut po vaření pomocí mixéru rozdrťte produkty.

Při podávání je jídlo zdobeno bylinkami nebo zbytky smažených krevet.

Sýrová krémová polévka s krevetami

Existuje možnost připravit první chod se sýrem a krevetami, který mnoho kuchařů připisuje Haute kuchyni. Taková je krémová krevetová polévka se sýrem. Tato možnost zahrnuje použití následujících složek:

• 0,5 kg krevet.
• ¼ Kg sýra Philadelphia.
• 5 brambor.
• Pochutiny.

Princip vaření:

1. Brambory dobře umyjte a vařte v uniformě. Vložte zeleninu do hotelové nádoby a rozmačkejte do pyré. Výsledná voda je základem-vývar pro polévku.
2. Krevety oloupejte a umyjte.
3. Vložte sýr a brambory do zeleninového vývaru, vše důkladně promíchejte.
4. Přidejte krevety a koření. Vařte vše asi 5 minut.

Při podávání používejte nasekané bylinky a krutony z bílého chleba.

Jedinečná polévka z krevet, hub a sýrů

Krevetová a sýrová polévka může doplnit další vynikající přísadu-houby. Tato verze pokrmu překvapí rozmanitostí chuti a vůně. Takové produkty jsou nezbytné:

• 300 g krevet.
• 3 l vody.
• Měkký sýr – 250 g.
• 50 g parmezánu.
• Mrkev.
• 2 brambory.
• Šalotka - 1.
• 1/3 kg žampionů.
• Zelení, koření.

Příprava:

1. Houby nakrájejte na plátky střední tloušťky. Oloupanou cibuli nakrájejte na kroužky.
2. Nastrouhejte mrkev, nakrájejte brambory ve formě kostek.
3. Nalijte vodu do hrnce a vložte do varu. Nalijte měkký sýr do vroucí vody. Míchejte, aby se produkt rozpustil v kapalině. Poté okamžitě přidejte brambory.
4. Na pánvi smažte houby do poloviny. Přidejte mrkev luky. Vařte zeleninu asi 4 minuty.
5. Nalijte dušenou zeleninu do hrnce a vařte všechny ingredience 10 minut. Přidejte krevety jako poslední. Vařte další 2 minuty.

Po 10 minutách po vaření můžete polévku podávat posypáním povrchu velkým množstvím nasekaných zelených. Doplňkem může být bagetový kruton.

Sýrová polévka s krevetami ve spěchu

Když jsou hosté téměř na prahu a není téměř žádný čas na přípravu jídel, pak je ideální volbou občerstvení. Můžete také připravit sýrovou polévku s roztaveným sýrem a krevetami. Takové mistrovské dílo lze vytvořit za 15 minut, pokud mírně změníte klasický recept.

Vhodné produkty:

• ¼ Kg krevet.
• 3 roztavené sýry.
• Cibule a mrkev.
• Pochutiny.

Recept na krevetovou polévku se sýrem za 15 minut je:

1. Nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli na kostky. Passerujte zeleninu na másle.
2. Krevety lehce restujte na másle, ale odděleně od zeleniny.
3. Zatímco jsou všechny komponenty misky smažené, musíte zapálit hrnec vody. Stačí nalít 1,5 litru vody.
4. Nakrájejte sýr na malé kousky nebo nastrouhejte.
5. Když se voda vaří, vložte sýr do pánve a neustále míchejte. Když se produkt roztaví, nalijte do nádoby krevety a zelenina. Přidejte koření. Vařte 5 minut.

K podávání můžete použít zeleninu, krutony nebo kousek bagety.