Polévka z čerstvého tuňáka: recept na vaření s fotografií

Jíst ryby potřebujete alespoň jednou týdně, to posílí zdraví a zlepší pohodu. Polévka z čerstvého tuňáka je skvělým zdrojem vitamínů a zdravých stopových prvků. Kromě toho tuto konkrétní rybu doporučují odborníci na výživu, protože obsahuje velké množství bílkovin. Můžete ji jíst během období hubnutí a během získávání svalové hmoty. Jak si vyrobit tuňákovou polévku? Dozvíte se z tohoto článku.

Výhody tuňáka

Tato velká ryba patří do rodiny makrel. Někteří tuňáci dosahují hmotnosti přes 600 kg. Taková ryba je považována za jedinečnou, používá se k prevenci mozkových chorob a onkologie. Je to proto, že tuňák je bohatý na užitečné stopové prvky-omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Kromě toho je tento mořský obyvatel šampiónem obsahu bílkovin mezi rybami.

Pro neobvyklou chuť masa se tuňák někdy nazývá mořské kuře. Jídla z něj jsou užitečná pro onemocnění srdce a cév, zraku a kloubů. Tuňák je také nezbytný během stravy, je velmi výživný a zároveň obsahuje malé množství kalorií. Sportovci milují zdravé ryby pro tyto vlastnosti, dávají sytost po dlouhou dobu a zvyšují fyzickou vytrvalost. Polévka z čerstvého tuňáka konzumovaná na oběd vrátí sílu a zlepší náladu.

Výběr ryb

Zkušené ženy v domácnosti nedoporučují brát jatečně upravená těla vážící více než 2 kg, protože mají tvrdší maso. Výběr ryb pro polévku z čerstvého tuňáka není snadný úkol, jakákoli chyba může vést k nepřijatelné chuti jídla. Dobrý filet má vždy tmavě červený odstín, barva by měla být jednotná. Pokud je jatečně upravené tělo uvnitř skvrnité nebo z něj vychází nepříjemný zápach, je lepší odmítnout nákup.

Chlazený tuňák může být uchováván v chladničce maximálně 4 dny, což by mělo být zohledněno. Pokud během této doby nemůžete vařit ryby, můžete je solit nebo zmrazit. Zkušení kuchaři doporučují používat mořské plody ihned po zakoupení, výsledné jídlo bude obzvláště chutné a voňavé.

Řezání tuňáka

Před zákrokem musí hostitelka připravit ostrý nůž. Pokud jsou ryby zmrazené, musí být ponechány několik hodin při pokojové teplotě. Po rozmrazení tuňáka můžete pokračovat v řezání. První fáze-čištění ryb od šupin. Tento proces je docela špinavý, takže musíte zvážit ochranu kuchyňských povrchů. Někdo obepíná stůl potravinářský film, zatímco ostatní hostesky jednoduše čistí tuňáka z šupin ve skořápce.

Poté musíte rybu osvobodit od vnitřků, roztrhat břicho. Tuňák se poté promyje pod tekoucí vodou a nakrájí na steaky. Filé by měly být odděleny od části ryb, pokud to recept vyžaduje. Pak můžete pokračovat v přípravě polévky z čerstvého tuňáka.

Soljanka

Nezkušené ženy v domácnosti se často bojí vařit toto jídlo, ale v něm není nic složitého. Recept na čerstvou tuňákovou polévku patří do kategorie rychlých, určitě zvítězí nad všemi domácími svými bohatými a harmonickými příchutěmi.

Ingredience:

• čerstvý tuňák-270 g;
• žárovka – 1 ks.;
• brambory-320 g;
• solená okurka – 75 g;
• mrkev-60 g;
• konzervovaný zelený hrášek – 150 g;
• rostlinný olej – 30 g;
• rajčatová pasta – 40 g;
• koření-podle chuti.

Připravte pánev a nalijte do ní rostlinný olej. Cibuli nakrájejte na půlkruhy, mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle. Vložte zeleninu do pánve a vařte asi 7 minut. V tuto chvíli jemně nasekejte okurky. Poté je přidejte do mrkve a cibule a vařte dalších 5 minut. Poté nalijte konzervovaný zelený hrášek s rajčatovou pastou do pánve. Vařte to všechno další 2-3 minuty a poté vypněte plyn a nechte zeleninu vyluhovat.

Vařte tuňáka v čisté slané vodě a poté vyjměte a uvolněte z kostí. Oloupejte brambory a nakrájejte na kostky. Umístěte rybí vývar na oheň a počkejte, až se vaří. Poté přidejte brambory do pánve. Když je zelenina téměř hotová, ponořte tuňáka do vývaru. Nakonec přidejte dušenou zeleninu s rajčatovou pastou a kořením. Po varu nalijte polévku do misek a podávejte.

Ucha

Příprava pokrmu je mnohem snazší, pokud si předem prohlédnete recept s fotografií. Polévka z čerstvého tuňáka je velmi chutná, aromatická a snadno se připravuje. Proto ho začínající ženy v domácnosti tak milují.

Ingredience:

• rybí hlava – 1 ks.;
• filet z tuňáka-350 g;
• brambory-300 g;
• cibule-75 g;
• mrkev-75 g;
• rýže - 80 g;
• rostlinný olej – 30 g;
• koření-podle chuti.

Příprava polévky začíná vytvořením lahodného bohatého vývaru. Za tímto účelem ponořte rybí hlavu s odstraněnými žábry do studené vody a položte pánev na oheň. K přípravě vývaru můžete použít jakékoli zbytky, které zbyly po řezání tuňáka: ploutve, hřebeny s malým množstvím masa, ocasy.

Současně pokračujte v přípravě smažení. K tomu nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle a nakrájejte cibuli na kostky. Zeleninu restujte na rostlinném oleji, dokud není zcela uvařená, a poté pánev vyjměte z tepla. Oloupejte brambory a nakrájejte na kostky.

Napněte vývar a přidejte do něj rýži, stejně jako filet z tuňáka nakrájený na malé kousky. 7-8 minut po varu vložte brambory do polévky. Jakmile jsou všechny ingredience hotové, přidejte do polévky restovanou zeleninu. Po varu vypněte plyn a nechte ucho trochu strmé.

Zeleninová polévka

Toto jídlo osloví i ty, kteří si na svém stole příliš nestěžují na ryby. Polévka s čerstvým tuňákem a sezónní zeleninou je skutečným nálezem pro moderní hostesku. V případě potřeby můžete v misce přidejte další přísady, například rajčata nebo cuketa. Sezónní zelenina dodá polévce jemnější a zajímavější chuť.

Ingredience:

• tuňák-350 g;
• uzená slanina – 50 g;
• cibule-70 g;
• mrkev-70 g;
• těžká smetana – 200 ml;
• brambory-300 g;
• olivový olej – 30 g;
• koření-podle chuti.

Vložte ryby do hrnce a přikryjte studenou vodou a poté nastavte na střední teplotu. Po varu odstraňte pěnu a tuňáka vařte, dokud se nevaří. Vyjměte ji z vývaru, ochlaďte ji a uvolněte ji z kostí.

Současně nakrájejte slaninu na malé kostky a smažte na pánvi, dokud nezhnědne. Poté přidejte nasekanou cibuli a mrkev. Smažte směs, dokud se zelenina nevaří. Oloupejte brambory a nakrájejte na plátky. Hodte ji do vývaru a vařte do poloviny. Poté přidejte do polévky kousky tuňáka a zeleninu se slaninou. Po varu nalijte krém. Vařte polévku, dokud nejsou brambory zcela uvařené.

Jídlo pro stravu

Během hubnutí je třeba věnovat zvláštní pozornost kalorickému obsahu jídla. Rybí polévka z čerstvého tuňáka obsahuje dostatečné množství bílkovin, saturuje po dlouhou dobu a nevede ke zvýšení tělesné hmotnosti.

Ingredience:

• tuňák-350 g;
• rybí hlava – 1 ks.;
• mrkev-1 ks.;
• zelený hrášek – 240 g;
• brambory-200 g;
• koření-podle chuti.

Pro toto jídlo potřebujete lahodný vývar s bohatou chutí. K tomu vezměte hlavu tuňáka, odstraňte z ní žábry a naplňte vodou. Poté nakrájejte mrkev na velké kousky a přidejte ji k rybám. Umístěte pánev na oheň, počkejte, až se voda vaří, a vařte 25-35 minut. Poté vývar přeceďte.

Oloupejte brambory a nakrájejte na plátky. Do vývaru hodte čerstvého tuňáka nakrájeného na kousky a počkejte, až se vaří. Poté přidejte brambory do hrnce a po 5-10 minutách zelený hrášek. Vařte dalších 5 minut a podávejte.

Hustá polévka

Toto jídlo je ideální pro chladný zimní večer. Hustá rybí polévka s tuňákem dobře zahřeje a nasycuje. Jídlo lze použít jak pro každodenní menu, tak pro servírování hostům. Recept na rybí polévku z tuňáka osloví každého. Příprava misky není obtížná, zvládne ji i začínající hostitelka.

Ingredience:

• filet z tuňáka – 500 g;
• brambory-600 g;
• česnek-40 g;
• cibule-100 g;
• kapary – 50 g;
• olivový olej – 30 g;
• bylinky a koření-podle chuti.

Před vařením pokrmu očistěte a umyjte veškerou zeleninu. Filety z tuňáka nakrájejte na tenké proužky. Nakrájejte cibuli a česnek, nasekejte bylinky. Brambory nakrájejte na středně velké kostky.

Na pánvi zahřejte olivový olej a nejprve smažte cibuli a poté česnek. Doba vaření zeleniny bude trvat 5-7 minut. Poté přidejte brambory a bylinky do pánve. Smažte směs dalších 5 minut a přidejte další olej.

Poté přeneste zeleninu do hrnce a přikryjte 2 litry teplé vody. Vařte na malém plynu s víkem, asi 15 minut. Poté přidejte tuňáka. Vařte polévku, dokud nejsou ryby zcela uvařené. Při podávání na každém talíři položte lžíci kapary.

Asijské polévka

Pokud jsou běžné recepty již přijaty, můžete začít připravovat pokrmy vynalezené v jiných státech. Zajímavý recept na tuňákovou polévku překvapí domácnost. Obzvláště spokojeni budou žáci, kteří se zajímají o asijskou kulturu, která je nyní oblíbená u mladých lidí.

Ingredience:

• tuňák-450 g;
• rýžové nudle – 200 g;
• kokosové mléko – 420 ml;
• čerstvý zázvor – 30 g;
• řapíkatý celer – 30 g;
• citronová kůra – 30 g;
• houby shiitaki-100 g;
• bylinky a koření podle chuti.

Do hrnce nalijte 3 litry vody a zapálte ji. Zázvor a celer nakrájejte na malé kousky, nastrouhejte citronovou kůru. Přidejte tyto ingredience do hrnce a vařte 10-15 minut po varu. Pokud je to žádoucí, napněte vývar, ale není nutné.

Během této doby namočte houby shiitake horkou vodou, pokud jsou sušené. Pokud se vám podařilo získat čerstvé, nakrájejte je. Maso tuňáka uvolněte z kostí. Poté jej nakrájejte na středně velké kostky. Houby hodíme do vývaru a vaříme do poloviny, poté přidáme ryby. Když je polévka téměř hotová, nalijte do ní kokosové mléko. Po varu vypněte plyn a přidejte nasekané bylinky. Kuchaři doporučují přidat do polévky trochu červené papriky, zdůrazní neobvyklou chuť polévky.