Finská polévka s lososem a smetanou: recept s fotografií

Lohikeitto je finská lososová polévka se smetanou, i když takové jídlo se připravuje ve všech severských zemích Skandinávského poloostrova. Kvůli nedostatku slunečných dnů v roce tělo obyvatel těchto regionů nedostává dostatek energie. Tato vydatná polévka doplňuje tento nedostatek, navíc je vynikající.

Je divné, že naši lidé slyší neobvyklou kombinaci ryb a mléčných výrobků, ale po vyzkoušení polévky si uvědomíte, že tyto produkty se navzájem dokonale doplňují. Recept na finskou polévku s lososem a smetanou je poměrně jednoduchý. S přípravou se vyrovná i mladá a nezkušená hostitelka. Ukazuje se polévka chutné a krásné vypadá navenek. Světle oranžový losos kontrastuje s bílým pozadím a jasnou zelení koření.

V článku zvažte, jak vařit finskou polévku, jaké produkty jsou potřebné pro provoz. Podrobně vám řekneme několik zajímavých recepty s podrobným popisem a fotkami.

Klasický recept

Finská lososová polévka se smetanou se vyrábí z potravin, které známe. Místo lososa můžete použít jakoukoli červenou lososovou rybu, růžový losos, sockeye, Ketu nebo pstruha.

Chcete-li připravit 1,5 litru polévky, vezměte ingredience jako:

• 1 malá ryba nebo sada na ucho, tj.
• Brambory-5-6 kusů.
• Mrkev – 1 velká nebo 2 střední.
• 1 žárovka.
• Pórek-1 kus.
• 150 gramů tekutého krému.
• 50 gramů másla na smažení.
• Koření-sůl, nové koření - 3-4 hrášky, snítka tymiánu (čerstvá).

Příprava jídla

Nejprve se postarejte o čištění ryb. Očistěte ji od šupin, vyjměte žábry a vnitřky a důkladně ji umyjte. Vložte všechny kousky do hrnce a naplňte vodou. Když se vaří, odstraňte pěnu štěrbinovou lžící a ztište oheň. Do rybí polévky přidejte celou oloupanou cibuli, 1 malou mrkev, hrášek nového koření, pro chuť můžete pár listů bobkového listu a snítku tymiánu. Oloupejte brambory, nakrájejte 3 kusy na kousky a přidejte je k rybám.

Když se vaří ryby a zelenina, oheň se vypne. Ryby opatrně vyjměte na talíř, aby vychladly. Vložte brambory do samostatné mísy a zatlačte je tlačným zařízením do stavu pyré. Podle receptu by finská polévka s lososem a smetanou měla mít střední konzistenci - a ne tekutou ani hustou.

Samotný vývar se filtruje přes sítko do čisté nádoby a znovu se zapálí. Zbývající brambory nakrájené na kousky se hodí do pánve. Zatímco se zelenina vaří, smaží se na pánvi. Zahřejte máslo a přidejte nasekanou mrkev a pórek. Smažte do zlatova a vyjměte z tepla.

Do mísy s pyré přidejte smažení, nalijte smetanu a promíchejte. Když jsou brambory v polévce téměř uvařené, přidejte nastrouhané a drcené kousky ryb, stejně jako směs ve tvaru puré. Osolte a promíchejte obsah, podržte na ohni dalších pár minut a vypněte. Všechno, lososová polévka se smetanou ve finštině je připravena!

Jemně nasekejte kopr nebo petržel a při podávání prvního jídla po částech nalijte špetku každého člena rodiny na talíř.

Bramborová škrobová polévka

Požadované konzistence polévky s lososem a smetanou lze dosáhnout bez pyré. Hustota přidá bramborový škrob. Zvažte tento recept podrobněji. Připravte takové produkty:

• malý losos nebo kousky ryb - 350 gramů;
• 3-4 brambory;
• 1 pórek;
• 200 ml smetany;
• olivový olej na smažení - 2-3 St. l.
• koprová zelenina;
• sůl a černý pepř;
• bramborový škrob - na 1 šálek vody - 1 st. l.

Rozpočtovou možností přípravy rybí polévky je použití vývaru k vaření ne celého jatečně upraveného těla nebo drahých filé, ale hlavy a ocasu. Sada na uši je levná a velká hlava lososa má spoustu skvělých kousků. Kromě toho je vývar bohatý.

Jak vařit polévku?

Finská lososová polévka se smetanou se vaří jednoduše. Ryby jsou důkladně očištěny od šupin a vnitřností, žábry jsou odstraněny z hlavy, omyty a vývar je vařen. Pokud je to žádoucí, můžete přidat koření, například koření s hráškem nebo bobkový list.

Po uvaření se ryby odstraní, ochladí a dužina se očistí od kostí. Smažení se provádí na olivovém oleji a pórek se nakrájí pouze na malé kroužky. V misce smíchejte škrob s vodou, přidejte smetanu a smažení.

Vývar se pumpuje přes sítko do čisté pánve, přidávají se oloupané a nakrájené brambory. Když je téměř hotová, nalijte smetanovou škrobovou směs s smažením, rozložte kousky ryb, sůl, pepř a vařte další 3-4 minuty. Nakonec posypeme nasekaným koprem.

Možnost rozpočtu

Recept na finskou polévku s lososem a smetanou lze zjednodušit pomocí levných potravin. Takže místo filé z červené ryby použijte kostru, ocas a hlavu a místo póru nakrájejte cibuli na smaženou cibuli.

Podívejme se podrobněji, co potřebujete mít začít. To:

• sada ryb - 1 kg;
• 3-4 brambory;
• 1 mrkev;
• 1 žárovka;
• pšeničná mouka - 1 st. l.;
• krém - 150 gramů;
• rostlinný olej - 1 st. l. (lze použít máslo - 50 gramů);
• svazek kopru;
• sůl a koření-podle chuti.

Jak vařit?

Ryby očistěte a umyjte, vložte do pánve a naplňte vodou tak, aby zcela pokryla. Po varu odstraňte pěnu štěrbinovou lžící a mírně zahřejte. Nechte vařit 20 minut. Mezitím oloupejte zeleninu. Nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle, nakrájejte cibuli na kostky. Zahřejte pánev, nalijte podle potřeby buď rostlinný olej, nebo roztavte kousek másla. Nalijte zeleninu a smažte do zlatova. Přidejte půl šálku vody s moukou zředěnou v ní, míchejte, dokud se neustále nevaří, takže nejsou žádné hrudky.

Brambory oloupeme a nakrájíme na velké kousky. Když se ryby vaří, vypněte oheň, vyjměte je, aby vychladly, a maso opatrně oddělte od kostí. Kmenový vývar a nalijte do čisté pánve. Přidejte brambory a zapálte. Když je téměř uvařená, přidejte smaženou a rybu, promíchejte, osolte, přidejte černý pepř nebo jiné koření podle potřeby. Při podávání posypte nasekanými koprovými bylinkami. Mnoho nakrájených pórků. Ukazuje se také chutné.

Švédská lososová polévka se smetanou

Navzdory podobnosti receptů na takovou rybí polévku v Norsku, Dánsku a Finsku má Švédská polévka rozdíly. K jeho přípravě se používají pouze filety z červených ryb. Je tam relativně levná, protože se nachází ve velkém množství na moři. Pro polévku vezměte pouze maso, kůže je pečlivě odříznuta.

Pro vaření připravte polévku takové produkty:

• 250 gramů rybí filé;
• 1 pórek;
• 1 litr vody;
• 2-3 stroužky česneku;
• 200 gramů smetany;
• sklenka suchého bílého vína;
• 100 gramů zakysané smetany;
• 30 gramů SL. olej;
• 2 brambory;
• špetka soli;
• koření-1 h. l. sušená bazalka, stejné množství tymiánu ,2-3 bobkové listy, koření s hráškem (4-5 ks.), na špičce nože mletého šafránu.

Šafrán dodá polévce jedinečnou chuť a krásný zlatý odstín. Pokud nenajdete mleté koření, pak suché šafránové nitě ztichnou v maltě.

Příprava

Chcete-li připravit polévku, vezměte pánev z nerezové oceli se silným dnem. Oloupejte česnek a nakrájejte zuby na malé kousky. Pórek nakrájejte na tenké kroužky pouze pomocí bílé části peří. Na dno pánve položte kousek másla a nalijte cibuli a česnek, smažte do zlatova asi 7 minut při nízkém žáru.

Poté přidejte oloupané brambory nakrájené na kousky, nalijte smetanu, víno, 4 šálky vody, zakysanou smetanu a koření (kromě bobkového listu a nového koření), po varu vařte na mírném ohni 15 minut. Když jsou brambory měkké, vypněte plyn a odložte stranou, aby vychladly. Poté pomocí mixéru rozšlehejte obsah do pureformního stavu a znovu jej zapálte. Když se polévka zahřeje, vložte kousky ryb do pánve a vařte 10 minut a přidejte zbytek koření.

Podávejte hustou polévku horkou a posypte bylinkami podle potřeby. Jemná krémová chuť s tóny šafránu osloví každého bez výjimky. Ryby se krátce vaří, jinak mohou být suché a tuhé.

V článku jsme čtenářům představili několik populární recepty finská polévka s lososem a smetanou, naučili jste se, jak se liší Švédská verze takového pokrmu. Jak vidíte, příprava takové jemné a chutné polévky je jednoduchá a ingredience lze snadno zakoupit v každém supermarketu. Připravte si gurmánská jídla a potěšte své blízké novými příchutěmi! Dobrou chuť!