Rýžové nudle s krevetami a zeleninou: recept s fotografií

V posledních letech je asijská kuchyně v naší zemi velmi populární. Mezi jiných jídel mnoho našich krajanů rozlišuje zejména rýžové nudle s krevetami a zeleninou. Jídlo je opravdu velmi chutné, i když se často nemohou hýčkat – porce obvykle stojí nejméně 300-400 rublů. Naštěstí jej lze snadno vyrobit doma-na to zmizí trochu síly a času a podle chuti jídlo překonává zakoupené jídlo. Každý zkušený kuchař by tedy měl znát recept na rýžové nudle s krevetami a zeleninou.

Historie jídla

Než začnete mluvit o receptu na vaření, stojí za to krátce hovořit o historii tohoto jídla.

Do naší země pocházel z Thajska, kde vznikl relativně nedávno. Během druhé světové války byla země vážně zasažena – řada povodní způsobila smrt sklizně rýže. Obyčejným lidem hrozil hlad. Tehdy Plake Phibunsongkram-tehdejší předseda vlády – navrhl, aby lidé místo obvyklé rýže jedli nudle. Vláda aktivně propagovala konzumaci rýžových nudlí. Je třeba říci, že lidé přijali nový produkt bez velkého lovu-většinou pod tlakem okolností a města. Postupem času se však nudle staly nedílnou součástí thajské kuchyně.

Samozřejmě, že nikdo nechtěl jíst jediné nudle. Lidé k ní začali přidávat zeleninu a mořské plody nebo maso (všechno šlo-kuře, vepřové maso, krevety). Tak se objevilo zcela nové jídlo-pad-Tai. Podle znalců jsou to krevety nejlépe zastínil nádhernou chuť omáčky a nudlí. Proto v článku řekneme přesně o přípravě rýžových nudlí s krevetami v thajštině.

Výhody jídla

Pokud mluvíme o výhodách pad-Tai, pak je třeba nejprve poznamenat skvělou chuť. Ano, jídlo má velmi specifickou, ale příjemnou kyselou a slanou chuť, velmi odlišnou od všech receptů evropské kuchyně. Možná právě taková neobvyklost mu zajistila vysokou popularitu nejen v naší zemi, ale také po celém světě.

Mezi vážné výhody patří také srovnávací jednoduchost přípravy. Samozřejmě existuje mnoho receptů pad-Tai – některé vyžadují velmi exotické přísady a omáčky. Klasický recept však vyžaduje poměrně běžné produkty, které lze snadno zakoupit v nejbližším supermarketu.

Nakonec si nemůžete nevšimnout jednoduchosti a rychlosti vaření. K přípravě jídla to nebude trvat déle než půl hodiny-samotné vaření trvá asi 20 minut a dalších asi 10 minut zabere přípravu produktů. Pokud tedy budete informováni, brzy se na návštěvu podívají přátelé nebo příbuzní chutná večeře ne, pak je to skvělá příležitost předvést svůj kulinářský talent a potěšit hosty opravdu neobvyklým exotickým pokrmem.

Jaké produkty budete potřebovat

Nyní se dostáváme k otázce, jaké produkty jsou potřeba, vařit skutečné rýžové nudle s krevetami a zeleninou. Existuje mnoho možností, každý gurmán má na toto téma svůj vlastní názor. Ale stále zdůrazňujeme jeden-jednoduchý a velmi úspěšný, který rozhodně nezklame znalce.

K přípravě čtyř velkých domácích porcí tedy budete potřebovat:

• Rýžové nudle - 300 gramů.
• Oloupané krevety – 300 gramů.
• Sladká paprika – 3 kusy.
• Střední mrkev - 2 kusy.
• Brokolice-200 gramů.
• Sójová omáčka, červená paprika, sezam, rostlinný olej.

Jak vidíte - k pořádání elegantní večeře nebudou zapotřebí žádná vzácná a příliš drahá jídla. Takže můžete začít vytvářet kulinářské mistrovské dílo.

Připravujeme potraviny na vaření

Pokud chcete vařit rýžové nudle s krevetami a brokolicí, je vhodné připravit všechna jídla předem. Poté, během procesu vaření, nebudete muset být rozptylováni a riskovat jídlo, které může hořet – bude možné jednat velmi rychle.

Vařené krevety opláchněte, pokud střeva nebyla odstraněna-oloupejte je.

Papriky (je vhodné zvolit plody různých barev – budou vypadat lépe na talíři) opláchněte, oloupejte ze semen a nakrájejte na úzké, dlouhé proužky.

Mrkev oloupejte, opláchněte a nastrouhejte na speciálním struhadle, abyste získali tenké dlouhé proužky.

Brokolici opláchněte a rozdělte na malé květenství, které je vhodné vzít čínskými tyčinkami.

Celá práce pravděpodobně nebude trvat déle než 10-15 minut, pokud se shromáždíte a nebudete rozptylováni procesem.

Vybíráme vhodné nádobí

Obecně platí, že rýžové nudle s krevetami a zeleninou, jejichž fotografie lze vidět na webových stránkách mnoha obchodů s thajskou kuchyní, se obvykle připravují ve speciálních pokrmech-Wok. Představuje něco mezi pánví a kotlem-ne příliš vysoké, ale zaoblené, bez výrazných úhlů. Je obzvláště výhodné v něm obracet produkty a dělat to rychle, aniž byste nechali hořet.

Někteří gurmáni a znalci asijské kuchyně se dokonce rozhodnou koupit speciální Wok, aby připravili pokrmy podle všech pravidel. Ale pokud se chystáte hýčkat své blízké pad-Tay několikrát ročně, pak byste neměli utrácet peníze-obyčejná pánev s vysokými stěnami a silným dnem je vhodná. Pokud to na farmě není, můžete použít kotel.

Začneme vařit

Nyní přejdeme k nejzajímavějším - jak vařit rýžové nudle s krevetami. Vše se provádí v několika jednoduchých krocích:

1. Nalijte několik polévkových lžic rostlinného oleje na dno pánve. Zahřejte to hodně, aby kouř šel.
2. Nalijte vodu do hrnce a položte na sousední hořák.
3. Vložte brokolici, mrkev a papriky do pánve. Smažte pět až sedm minut a aktivně míchejte, aby zelenina nespálila. Pokud je chcete rozdrtit, můžete okamžitě přejít k dalšímu kroku. Pokud dáváte přednost měkké zelenině, stojí za to přidat trochu vody( několik polévkových lžic), zavřít víkem a nechat deset minut za občasného míchání.
4. Vložte rýžové nudle do hrnce s vroucí vodou-není třeba solit.
5. Přidejte sójovou omáčku a červenou papriku do téměř hotové zeleniny. Vložte oloupané krevety a důkladně promíchejte, smažte tři až pět minut.
6. Vypněte oheň, vypusťte nudle.

Večeře je téměř hotová – zbývá jen krásně sloužit a můžete pozvat blízké ke stolu.

Sloužíme před podáváním

Nudle jsou rozloženy na talířích – obvykle se k tomu používají hluboké nádoby poblíž misek, ale s menším průměrem. Na nudle se položí zelenina s krevetami. Jsou hustě posypané sezamovými semínky, které úspěšně odstínují chuť hotového jídla.

Sójové a ústřicové omáčky, stejně jako mletý červený pepř, nebudou zbytečné. To umožní hostům přidat ostrost, kyselinu nebo slanost, pokud nestačí. Při vaření byste neměli být horliví s kořením. Asijská jídla by samozřejmě měla být pikantní. Ale to se nelíbí všem – a s tímto přístupem necháte každého hosta získat jídlo, které má přesně takovou chuť, co úplně zařídí ho.

Nezapomeňte samozřejmě umístit tyčinky a obvyklé vidličky poblíž talířů. Fanoušci správné thajské kuchyně budou raději používat hůlky. Ale ne každý má takovou dovednost-možná si někdo z pozvaných vybere snadněji použitelné vidlice. A je vaší povinností jako hostitele poskytnout takovou alternativu.

Závěr

Tím náš článek končí. Nyní víte o všech jemnostech vaření gurmánských rýžových nudlí s krevetami a zeleninou v thajském stylu. To znamená, že můžete snadno překvapit své blízké vařením a podáváním nečekaného kulinářského mistrovského díla.