Finská polévka s lososem: ingredience, recept, tipy na vaření

Finská polévka s lososem je chutné a bohaté jídlo. Liší se od obvyklého ucha v tom, že se k němu často přidává smetana nebo různé sýry. Takové první jídlo je uspokojivé, chutné a voňavé. Může být také připraven doma, aniž by strávil spoustu času.

Finská polévka s lososem: tipy na vaření

Mnoho lidí považuje přípravu takového prvního jídla s lososem za obtížnou a je to nákladná záležitost. Ale tajemství použití steaků na polévku není vůbec nutné.

Bohatý rybí vývar lze získat z břicha a kostry ryb.

Takové sady polévek lze zakoupit v obchodě nebo si je vyrobit sami. Rybí filé jsou tedy vhodné pro nezávislé jídlo a žebra s malým množstvím buničiny, břicha a ploutví budou vynikajícím základem pro polévku.

Při podávání můžete také ozdobit finskou polévku s lososem kořením a bylinkami. S tímto pokrmem se skvěle hodí rozmarýn-čerstvý i sušený.

Základní recept na tradiční polévku

Toto první jídlo má zvučný název"Lokiheito". Je považován za skutečně tradiční. Filé se pro něj neberou. Kousky s kostmi vám umožní získat bohatší vývar. Proto vařit finský polévka s lososem a smetanou, je třeba připravit následující jednoduché produkty:

• hlava cibule;
• tři sta gramů ryb;
• 50-60 gramů másla;
• 400 gramů brambor;
• 1,5-2 litry vody;
• 250 ml smetany, lepší s obsahem tuku 10 procent.

Používejte také koření a koření podle chuti.

Lahodná polévka: fáze vaření

Nejprve vařte vodu, pošlete do ní ryby. Vařte asi pět až šest minut. Odstraňte všechny plátky ryb pomocí štěrbinové lžíce, nechte vychladnout na samostatné desce.

Aby ve finské polévce s lososem nezůstaly žádné kosti, filtrujte ji. Cibule se čistí, umývá se studenou vodou, jemně se nakrájí. Totéž platí pro brambory. Na dně pánve, kde se vaří první chod, se olej roztaví. Cibule se na něm smaží, dokud není měkká. Nalijte vývar a vložte do něj brambory. Vařte ingredience pod víkem asi dvacet pět minut, orientujte se na připravenost brambor.

Kosti jsou odstraněny z ryb. Pokud používáte hotovou polévku, odstraňte stávající buničinu. Vstříkněte do polévky, důkladně promíchejte. Nalijte smetanu a míchejte první chod. Ochutnejte podle chuti. Přiveďte polévku k varu a okamžitě ji vyjměte ze sporáku. Pokud vaříte finskou polévku s lososem a smetanou po dlouhou dobu, může se mléčný výrobek stočit.

Před podáváním dejte nasycenému pokrmu trochu infuze. Poté se položí na servírovací talíře a podává se ke stolu.

Rychlá verze polévky

V tomto receptu finské lososové polévky se filety používají, aby neztrácely čas čištěním ryb. Z tohoto důvodu se tento recept nazývá rychlý. Přítomnost škrobu zajišťuje hustotu polévky. Pro vaření vezměte:

• 350 gramů ryb;
• jeden pórek;
• lžíce škrobu;
• neúplná sklenice smetany;
• tři šálky vody;
• tři až čtyři lžíce olivového oleje;
• bobkový list;
• lžíce másla;
• zelení podle chuti.

Bílá část cibule se promyje, jemně se rozpadne. Olivový olej se zahřívá na dně pánve, cibule se lehce dusí, dokud nezhnědne. Nalijte vodu, vložte bobkový list. Když se hmota vaří, přidejte brambory nakrájené na malé kostky. Zakryjte polévku víkem. Vařte, dokud nejsou brambory hotové. Poté přidejte lososa nakrájeného na malé kousky, vařte dalších pět minut.

Nalijte smetanu, promíchejte. Vezměte trochu vývaru z polévky, smíchejte škrob v něm, vložte jej zpět do polévky. Míchejte. Vařte, dokud polévka nezačne zhoustnout. Přidejte máslo, vyjměte pánev ze sporáku. Míchejte znovu a nechte misku několik minut stát. Finská polévka s lososem je připravena! Před podáváním ozdobte talíře nakrájenými bylinkami.

Chutná krémová polévka

Tato finská polévka s lososem a sýrem je bohatá a má jasnou chuť mléka. Lze jej připravit jako běžný první chod i jako krémovou polévku. Pro tento recept musíte vzít:

• 400 gramů ryb;
• velká hlava cibule;
• sto gramů sýra;
• asi sto ml smetany;
• jedna hlíza brambor;
• 50 gramů másla;
• litr vody.

Kousky ryb se vloží do vroucí vody a vaří se po dobu pěti až sedmi minut. Vývar se filtruje a ryby se ochladí.

Zelenina se čistí, cibule se jemně rozpadá, mrkev se strouhá na středním struhadle. Smažte obě zeleniny na másle, dokud nejsou měkké. Nalijte teplý vývar. Když se vaří, vstříknou se brambory nakrájené na kostičky. Vařte, dokud není zelenina připravena. Po přidání smetany. Míchejte asi minutu a poté vyjměte pánev ze sporáku.

Pomocí mixéru Proměňte finskou polévku v pyré. Posypeme strouhaným sýrem, promícháme, aby se trochu rozpustil. Při podávání do každé desky vložte trochu rybí filé, můžete přidat listy petrželky.

Chutné první jídlo s konzervami

Můžete připravit finskou polévku s konzervovaným lososem. Pro toto jídlo musíte vzít:

• plechovka konzervovaných potravin;
• hlava cibule;
• pár hlíz brambor;
• 100 ml smetany;
• jedna malá mrkev;
• oblíbené koření podle chuti.

Na malém množství oleje smažte jemně nakrájenou cibuli a mrkev. Když jsou měkké, vyjměte je ze sporáku. Můžete je smažit na rostlinném i másle, podle chuti.

Vařte vodu, přidejte. Brambory se čistí, nakrájejí se jemně, přidávají se do vody. Vařte asi dvacet minut. Vložte smaženou zeleninu.

Konzervy se otevřou, přebytečný olej se vypustí. Zmačkejte vidličkou, abyste vytvořili malé kousky ryb. Přidejte do polévky. Vařte spolu dalších deset minut. Na konci nalijte smetanu za stálého míchání. Okamžitě vyjměte ze sporáku.

Finská polévka s lososem: ingredience pro první chod

Tato originální polévka má příjemnou barvu. Připravuje se také jako polévka z pyré. Pro tento recept se používají následující produkty:

• dvě hlízy brambor;
• 400 gramů ryb;
• hlava cibule;
• 500 ml smetany s nízkým obsahem tuku;
• jedna velká mrkev;
• tři zralá rajčata;
• 40 gramů másla;
• litr vody.

Zelenina se čistí. Mrkev se rozdrtí strouhankou a cibule se jemně rozpadne. Smažte obě ingredience v pánvi na másle, dokud nejsou měkké. Rajčata jsou také lépe oloupaná. Maso nakrájejte na kostky, přidejte do pánve. Míchejte ingredience, přikryjte a vařte asi pět minut.

Přeneste smažení do pánve, nalijte vodu. Brambory se čistí a krájejí jakýmkoli pohodlným způsobem a snaží se udržet kousky stejné velikosti. Přidejte do hrnce polévku. Vařte, dokud kořenová zelenina nezměkne.

Pět minut před vařením položte nakrájenou rybu. Vařte dalších pět až šest minut. Odstraňte polévku ze sporáku a proměňte ji v pyré. Znovu se zahřeje, nalije se teplý krém a mírně se zahřeje. Ochutnejte a dochuťte kořením podle chuti.

Chcete-li, aby první chod vypadal ještě krásněji, můžete nechat několik kousků ryb na ozdobení porcí.

Tavená sýrová polévka: chutné jídlo

Tato polévka se snadno připravuje. Ale to mu nebrání v tom, aby zůstal aromatický a velmi chutný. Pro něj musíte vzít:

• jeden kus lososa;
• hlíza brambor;
• jedna mrkev;
• hlava cibule;
• dva roztavené sýry, lépe krémové, bez přísad;
• litr vývaru nebo vody;
• trochu olivového oleje;
• oblíbené koření a bylinky.

Vařte vodu nebo zeleninový vývar. Brambory jsou vyčištěny a nakrájeny na kostky, odeslány do pánve. Cibule a mrkev se čistí, jemně se rozpadají. Smažte obě zeleniny v rostlinném oleji do měkka.

Když jsou brambory měkčí, vložte do polévky sýr a smažení, důkladně promíchejte, aby se sýr roztavil, čímž se vývar zbarví bíle. Plátky ryb jsou tenké, vložené do polévky. Vaříme ještě sedm minut. Nakonec ochutnejte, přidejte čerstvé bylinky. Před podáváním se polévka nechá trochu stát a poté se nalije na talíře.

Zdálo by se, co jiného můžete překvapit milovníky rybích polévek? Voňavá finská verze prvního jídla osloví mnoho lidí. Je založen na smetaně a lososu. Tato kombinace je již dlouho považována za tradiční. V původním receptu se vývar vaří z kousků ryb s kostmi, což dělá základ pro polévka bohatá a chutná. Můžete si však vzít filé. Někteří dávají přednost rychlým polévkám s konzervami. Můžete také připravit neméně chutnou polévku se sýrem - tvrdou nebo roztavenou.