Kuře s přílohou v troubě: výběr ingrediencí a recepty na vaření

K dnešnímu dni je kuřecí maso cenově nejdostupnějším masným výrobkem, takže je velmi oblíbené u hostesek. Každý kuchař má svůj vlastní recept na vaření chutného kuřete. V tomto případě většina žen v domácnosti upřednostňuje kuře pečené v troubě. Tato možnost vaření je jednou z nejzdravějších a nejchutnějších.

Při pečení lze kuře doplnit svou oblíbenou přílohou a dát vše dohromady do trouby, pak si nemusíte lámat hlavu a vymýšlet žádné doplňky k misce. Samý populární recepty znamená to pečení kuřete s přílohou v troubě - taková jídla se snadno připravují a nevyžadují nákup specifických nebo drahých ingrediencí. Výrobky, které budou potřebné k přípravě šťavnatého chutného kuřete, najdete v kuchyni téměř každé hostesky.

Pečené kuře v troubě-chutné jídlo pro celou rodinu. Proto stojí za to rychle jít do obchodu, vybrat si čerstvé vysoce kvalitní kuřecí jatečně upravené tělo a potěšit svou domácnost lahodnou večeří. Dále zvažte několik zajímavých receptů, povědět, co můžete podávejte s kuřecím masem pečeným v troubě a jaká příloha je vhodná nejlépe.

Jak si vybrat kuře v obchodě

Aby bylo kuřecí jídlo chutné a šťavnaté, je nutné přistupovat k procesu výběru ptáka se vší odpovědností. Pokud existuje taková příležitost, je lepší dát přednost chlazenému masu než zmrazenému masu.

Než si koupíte kuře, pečlivě si ho prohlédněte. Neměla by mít zjevné modřiny, barva jatečně upraveného těla by měla být jednotná, kůže a končetiny by neměly vypadat příliš zvětralé nebo uschlé. Po provedení externí kontroly by mělo být kuře očicháno. Neměl by z něj vycházet žádný nepříjemný zápach, kůže by neměla být lepkavá nebo kluzká.

Dobré kuře by nemělo být příliš měkké, je lepší, když je maso pružné. Prý je čerstvý. Neváhejte požádat prodejce, aby ukázal produkt ze všech úhlů a nechal vás ho čichat, protože konzumace nekvalitního masa může ovlivnit zdraví vaší rodiny. Pokud prodávající odmítne ukázat kuřecí jatečně upravená těla ze všech stran, mělo by to kupujícího přinejmenším upozornit (s největší pravděpodobností se snaží prodat nekvalitní zboží).

Nákup čerstvého kvalitního kuřecího jatečně upraveného těla je zárukou, že jídlo bude chutné a bude užitečné pro vaše zdraví. Po zakoupení hlavní složky zůstává záležitost malá-vyberte recept, podle kterého budete vařit kuře v troubě s přílohou. K tomu se musíte rozhodnout, která příloha bude podávána spolu s kuřecím masem.

Jaká příloha je vhodná pro kuře

Kuřecí maso je zdravé, výživné a nesmírně populární jídlo, které se kombinuje s téměř jakýmkoli druhem příloh. Proto můžete podávat zeleninu, kaši nebo těstoviny. Kuře pečené v troubě bude chutnou přílohou:

• brambor;
• pohanka;
• rýže;
• cuketa, lilek;
• mrkev, cibule, paprika, houby;
• květák, brokolice.

V tomto případě vše závisí na kulinářských preferencích společnosti, která bude jíst pečené kuře. Lidé preferují správná výživa a když sledují svou postavu, otázka "s jakou přílohou vařit kuře v troubě" ani nevzniká, protože ve většině případů dávají přednost zelenině. Zejména proto, že zelenina pečená v rukávu spolu s kuřecím masem je voňavá a šťavnatá.

Pečené kuře s přílohou v troubě bude skvělou volbou pro slavnostní večeři, protože toto jídlo vypadá docela působivě a umožňuje vám nakrmit společnost 4-6 lidí. Jako běžný rodinný oběd je tato možnost také populární, protože umožňuje hostesky ušetřit čas (po odeslání kuře do trouby má hostitelka 1,5-2 hodiny volného času pro stejně důležité domácí práce).

Základní recept na pečené kuře

Aby bylo kuřecí maso šťavnaté a jemné před pečením kuřete v troubě, musí být marinováno po dobu nejméně 2 hodin. Pokud se kuřecí jatečně upravené tělo vaří celé, je lepší nechat ho v marinádě přes noc a začít péct další den.

K přípravě nejjednodušší kuřecí marinády budete potřebovat:

• rostlinný olej;
• sůl;
• koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuřecí jatečně upravená těla by měla být dobře omyta pod tekoucí vodou, zvláštní pozornost by měla být věnována vnitřku kuřete. Pokud obsahuje zbytky vnitřku, měly by být odstraněny. Pokud má kuře peří nebo šupinatou kůži, jatečně upravená těla by měla být spálena nad plynovým hořákem a očištěna nožem.
2. Kuře musí být navlhčeno papírovými utěrkami, aby se odstranila přebytečná vlhkost.
3. Jatečně upravené tělo nastrouhejte solí, pepřem a oblíbeným kořením, namažte ho rostlinným olejem. V tomto případě je vhodnější použít olivový olej, ale můžete použít jakýkoli jiný rostlinný olej. Kuře musí být namazáno nejen shora, ale také zevnitř.
4. Připravené kuře nechte několik hodin sedět, aby bylo dobře marinované. Kromě těchto složek můžete k přípravě marinády použít med, sójovou omáčku, hořčici, kefír, víno, šťávu z granátového jablka. Při vaření pečené v troubě brambory s kuřecím masem v balení kromě toho můžete přidat aromatické byliny (rozmarýn, tymián) nebo bobkový list. Dodají pokrmu jemnou chuť.
5. Formu namažte tenkou vrstvou rostlinného oleje, vložte do ní kuře a poté kuřecí stehna svázejte nití, aby se neroztavily do stran. Péct kuře při teplota 200 stupňů 1,5-2 hodiny (podle hmotnosti kuřete). Jatečně upravené tělo o hmotnosti 1,5 kg by mělo být pečeno 90 minut a 2 kg by mělo být pečeno 120 minut.

Pokud se kuře vaří v sáčku na pečení, není nutné namazat formu. V tomto případě je kuřecí jatečně upravené tělo umístěno do sáčku, který je jemně svázán a vložen do pekáče nebo na plech. 15 minut před vypnutím trouby musí být sáček nakrájen, což umožní misce koupit rudou kůru.

Základní recept na kuře pečené v kusech

Pokud není čas na pečení celého kuřete, měli byste zvážit možnost pečení rozděleného kuřete. Nakrájené na kousky a pečené kuře s přílohou je skvělou volbou pro rychlý oběd nebo večeři pro celou rodinu.

Miska se připravuje následovně:

1. Kuře, nakrájené na kousky, solené, posypané kořením nebo napojené předem připravenou marinádou, ponechané po dobu 15-20 minut. To lze provést předem. Například marinujte maso ráno před odjezdem do práce a večer začněte péct.
2. Do sáčku nebo pečícího rukávu vložte oblíbenou zeleninu nakrájenou na velké kousky. Mohou to být brambory, paprika, mrkev, cuketa, žampiony, cibule, růžičková kapusta nebo chřest.
3. Na zeleninu položte kuře nakrájené na kousky. Připevněte pečicí sáček a vložte jej do trouby tak, aby se nedotýkal stěn.
4. Pečte misku v troubě po dobu 50 minut, poté nakrájejte pečicí sáček a nechte misku zhnědnout (asi 10 minut). Poté, co kuře a zelenina získaly malou kůru-můžete je vyjmout z trouby a rozložit na talíř.

Kuře plněné rýží

V případě pokud existuje touha vařit celé kuře spolu s přílohou, pak je vynikající volbou pečení kuřete s rýží v troubě. Recept na přípravu takového pokrmu je velmi podobný základnímu receptu na pečení kuřete uvedenému výše. Existují však také malé rysy, které je třeba zvážit, aby jídlo bylo chutné:

1. Po marinování kuřete byste měli začít připravovat rýžovou náplň. K tomu musí být rýže vařena do poloviny vaření. To bude vyžadovat asi 2/3 šálku nevařené rýže.
2. Na másle nebo rostlinném oleji smažte cibuli nakrájenou na malé kostky a mrkev nastrouhanou na velkém struhadle.
3. Smíchejte vařenou rýži a připravenou smaženou rýži, v případě potřeby osolte a dochuťte výslednou směs. Volitelně můžete do náplně přidat smažené houby nebo švestky.
4. Poté, co je kuřecí jatečně upravené tělo dostatečně marinované, je plněné náplní rýže a zeleniny. Kromě toho můžete do náplně přidat několik kousků másla, díky tomu bude rýže šťavnatější. Aby se zabránilo vypadnutí náplně, je kuře sešito nití nebo odštěpeno párátky.
5. Plněné kuře se vloží do trouby a peče se asi 200 stupňů po dobu 1,5 až 2 hodin

Pokud se chystáte péct kuře s rýží v troubě podle výše uvedeného receptu, pak všimnete si je vhodné doplnit takové jídlo sladkokyselou omáčkou. Vynikající volbou by byla brusinková omáčka nebo omáčka z granátového jablka.

Kuře plněné pohankou

K přípravě kuřecího masa s pohankou se také používá základní recept výše. Kuře je předem marinováno oblíbeným způsobem a teprve poté plněné pohankovou náplní. Současně je lahodná náplň klíčem k vynikající chuti kuřecího masa pečeného v troubě s pohankou a rukáv pro pečení zabrání tomu, aby se pokrm vysušil a zachoval jeho šťavnatost.

Proces vaření:

1. Vařte pohankové krupice (asi 1 šálek), dokud nejsou napůl vařené.
2. Na pánvi smažte cibuli, přidejte do ní tenké plátky hub, trochu osolte a vařte, dokud se nevaří. Žampiony se často používají jako zálivka pro kuře. K přípravě náplně pro jedno kuře potřebujete 1 cibuli a 200 gramů hub.
3. Smíchejte pohanku s houbami. Výslednou směs naplňte předem marinované kuře, přidejte pár kousků másla. Šijte břicho kuře.
4. Vložte kuřecí jatečně upravené tělo do předem namazané formy a pečte v troubě 1,5-2 hodiny při teplotě asi 200 stupňů.

Chcete-li dát vařenému pokrmu pikantnost, můžete k němu podávat krémovou houbovou omáčku.

Kuřecí kousky pečené s pohankou nebo rýží

Mnozí rádi kombinují kuřecí maso s konzumací příloh z různých obilovin. Tato možnost je docela výživná a pomůže nakrmit celou rodinu, i když vám zbývá jen pár kousků kuřete. Ať už si vyberete jakýkoli recept, nezapomeňte, že příloha by měla dát pokrmu malou chuť a zároveň nepřerušovat chuť jemného kuřecího masa.

Sekvence vaření kuřecího masa nakrájeného na kousky je následující:

1. Kuřecí kousky lehce opečte na pánvi. Osolte je a pepřte.
2. Připravte si smaženou cibuli a mrkev. Můžete do něj také přidat nastrouhané rajče, tenké plátky papriky.
3. Opláchněte sklenici pohanky nebo rýže (podle toho, která příloha se plánuje vařit). Nalijte smažení do pekáče (je lepší zvolit formu se silnými stěnami, jídlo v ní nespálí), nalijte umytou krupici na vrchol, přidejte 2-3 šálky vroucí vody (pro pohanku stačí 2 šálky a pro rýži je lepší vzít 2,5 šálků). Osolit.
4. Nahoře položte předem smažené kousky masa a zakryjte formu potravinářskou fólií. Pokrm pečte v troubě do měkka, pravidelně kontrolujte přítomnost kapaliny a připravenost kaše. Pokud se veškerá voda vaří a obiloviny jsou stále pevné — pak je nutné do formy přidat trochu vroucí vody a pokračovat v pečení.

Kuře s bramborami pečené v rukávu

Oblíbené jídlo mnoha lidí, které je velmi chutné, navzdory snadné přípravě, je pečené brambory s kuřecím masem. Balíček pro pečení při přípravě takového pokrmu se stane nepostradatelnou věcí a umožní pokrmu udržet si šťavnatost.

Brambory se skvěle hodí k lehkému kuřecímu masu a přidání další zeleniny dává pokrmu extra šťavnatost a chuť. Chcete-li připravit chutné kuře pečené v troubě s bramborami podle níže uvedeného receptu, budete potřebovat brambory, mrkev a skutečné kuře. Proces vaření je poměrně jednoduchý:

• Připravené a marinované kuřecí jatečně upravené tělo je umístěno v rukávu nebo sáčku na pečení.
• Brambory (asi 0,5 kg) se čistí a nakrájejí na velké kousky. V závislosti na velikosti brambor může být nakrájen na poloviny nebo čtvrtiny. Mrkev (1 kus) oloupeme a nakrájíme na kostky nebo tlusté kulatiny.
• Brambory a mrkev jsou umístěny do formy, solené, posypané kořením pro brambory, přidejte hřebíček jemně nastrouhaného česneku a nalijte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje (nejčastěji se používá olivový olej nebo slunečnice). Vše je důkladně promícháno.
• Vložte zeleninu (brambory a mrkev) do rukávu kolem kuřete, uvázat rukáv na obou stranách (pokud se používá sáček na pečení, pak je svázán s jedné straně).

• Položte rukáv s kuřecím masem a zeleninou na plech a vložte do předehřátého na 220 stupňů trouba. Doba pečení celého kuřete s bramborami v troubě receptem není jasně regulována, ale je třeba si uvědomit, že doba vaření se zvyšuje úměrně přírůstku hmotnosti kuřete. Pokud se peče malá jatečně upravená těla (1-1, 2 kg), měla by být v troubě po dobu asi jedné hodiny ztuhnuta a poté rukáv na pečení rozříznuta a ponechána dalších 10-15 minut, aby se získala křupavá kůrka. A pokud je pro vaření vybráno poměrně velké kuře (1,7-2 kg), měla by být doba pečení v rukávu zvýšena na 2 hodiny.

Téměř každá omáčka je vhodná pro pečené kuře s bramborami a jednoduchý zeleninový salát dokonale doplní chuť kuřecího masa.

Kuře s bramborami ve francouzštině

Recept na vaření kuřecího masa ve francouzštině znamená, že jídlo bude nahoře pokryto chutnou sýrovou krustou, proto se tímto způsobem nejčastěji připravuje kuřecí filé. Můžete použít kuře nakrájené na kousky, ale pod sýrovou krustou je to kuřecí filé, které se ukáže jako nejjemnější a nejchutnější.

K přípravě takového pokrmu budete potřebovat:

• kuřecí filé - 0,5 kg;
• brambory-0,5 kg;
• cibule-1 kus;
• tvrdý sýr-200 gramů;
• rajče — 1 kus;
• majonéza - 3 polévkové lžíce;
• sůl, pepř, koření-podle chuti;
• rostlinný olej-pro mazání formy.

Jak vařit francouzské kuře v troubě:

1. Kuřecí filé nakrájejte na ploché kousky, jako na steaky nebo kotlety. Výsledné kousky trochu porazte kladivem nebo nožem. Nedělejte je velmi tenké, takže maso bude suché. Optimální tloušťka je 0,5-1 cm. Maso osolte, pepřte a posypte oblíbeným kořením podle chuti.
2. Oloupejte brambory a nakrájejte je na kroužky o tloušťce asi 0,5 cm.
3. Nakrájejte cibuli a rajče na kroužky, nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
4. Dno formy, ve které bude jídlo pečeno, lehce namažte rostlinným olejem. Vložte nakrájené brambory do formy, osolte je podle chuti. Na brambory připravte síť majonézy a položte kousky masa. Na maso položte cibuli a rajče, namažte majonézou.
5. Do formy přidejte trochu teplé vody (0,5 cm od dna formy). To nezbytné pro aby brambory měly čas na vaření a změkly. Pokud nepřidáte vodu, bude suchá a tvrdá.
6. Posypte misku strouhaným sýrem a vložte ji do trouby předehřáté na 200 stupňů. Pečte do měkka (asi 40 minut).

Zpočátku je lepší zakrýt formu potravinářskou fólií. To je nezbytné, aby jídlo nevyschlo a sýr nebyl příliš tvrdý. Fólie bude muset být odstraněna po 30 minutách a nechat misku koupit Ruddy sýrovou kůru.

Kuře se zeleninou v hrnci

Pokud chcete zacházet s hosty tradičním pro ruskou kuchyně s pokrmem, pak se můžete pokusit vařit pečené kuře dušené se zeleninou v troubě, podle receptu, který zahrnuje použití hliněných hrnců. Je to v takové misce, že jídlo je obzvláště šťavnaté a voňavé. Proto vařit kuře a zelenina v hrnci, budete potřebovat následující přísady:

• kuřecí maso (můžete použít pouze kuřecí filé a můžete použít různé části kuřete) - až 1 kg;
• cibule-1 kus;
• mrkev-1 kus;
• cuketa — 1 kus;
• brambory-2 kusy;
• sladká paprika — 1 kus;
• rajče - 2 kusy;
• česnek-1 hřebíček;
• rostlinný olej — pro smažení;
• zelení-na ozdobu.

Proces vaření je následující:

1. Kuře (nakrájené na malé kousky) je lehce smažené na horké pánvi, solené a ochucené oblíbenými kořeními.
2. Zelenina je loupaná, nakrájená poměrně velká a střídavě smažená na pánvi, aby odhalila jejich chuť.
3. Maso a zelenina jsou rozloženy do hliněných nádob střídavě ve vrstvách, poslední vrstva by měla být rozložena rajčaty. Do hrnců se přidá trochu soli, jemně nasekaný česnek, několik hrášků černého pepře a kousek bobkového listu, poté se nalije horká voda (až polovina hrnce).
4. Hrnce jsou pokryty víčky (pokud nejsou víčka, můžete je zakrýt potravinářskou fólií), umístěny na plech a umístěny do trouby na 1 hodinu. Během procesu vaření můžete zkontrolovat připravenost zeleniny nožem. Když je veškerá zelenina a kuřecí maso dostatečně měkké-jídlo lze vyjmout z trouby a servírovat hostům, poté, co ho posypete jemně nasekanými bylinkami (petržel, kopr) .

Celé kuře pečené v troubě a příloha budou ozdobou slavnostního stolu a potěší hosty vyváženou chutí a kuře s dušenou zeleninou nebo přílohou z obilovin bude vynikající nápad pro rodinný oběd nebo večeře. Takové jídlo je jednoduché a zdravé, určitě vám bude chutnat.

Dobrou chuť!