Jak vařit kebab v troubě: recepty s fotografií

Většina lidí spojuje grilování s vůní ohně, teplým slunečným počasím a dobrou společností. A zdá se, že na grilu není nic chutnějšího než grilované maso. Ale není vůbec nutné čekat na teplo, než se vydáte do přírody se špízy a porcí marinovaného vepřového masa. Pokud si přejete, můžete vařit kebab v troubě a kdykoli v roce a dokonce i za špatného počasí. Pokud je vše provedeno přesně podle receptu, pak podle chuti a vůně bude velmi připomínat to nejchutnější maso z ohně.

Jak snadno a rychle vařit kebab v troubě: tajemství a doporučení

Aby bylo maso opravdu chutné - šťavnaté, měkké a voňavé-je nutné zajistit dodržování následujících podmínek:

1. Vyberte si dobré maso. Lepší je jehněčí (maso z potěru) nebo mladé vepřové maso (Osek nebo zadní část jatečně upraveného těla).
2. Kromě toho používejte čerstvé sádlo nebo slaninu, abyste maso v troubě nevysušili.
3. Vepřové nebo jehněčí maso je nutné marinovat. Takže maso bude měkčí a bude vařit rychleji. Marináda může být vyrobena podle vlastního uvážení (podle chuti).
4. Nezapomeňte na půl hodiny namočit dřevěné špízy do studené vody.
5. Středně velké kousky masa se střídají s tence nakrájeným sádlem. Navlékněte špízy nebo špízy volně.
6. Optimální teplota pro vaření kebabu je 230-250 °C. Pouze v tomto případě zůstane uvnitř šťavnatý.

Špízy v troubě na plechu na pečení

Grilování bez grilu? Žádný problém! Pomocí následujících pokynů může i dítě vařit špízy v troubě na špejlích. Může být podáván se zeleninovým salátem nebo rýží.

K přípravě kebabu budete potřebovat:

• vepřové maso - 500 g;
• žampiony - 8 ks.;
• cibule -1 ks.

Marináda na maso může být vyrobena z těchto složek:

• přírodní jogurt - 5 St. l.;
• zázvor strouhaný - 1 st. l;
• mletý česnek - 3 St. l.;
• olivový olej - 1 st. l.;
• kurkuma - ч h. l.;
• paprika - 1 h. l.;
• chilli prášek-1 ½ h. l.;
• kmín-1 h. l.;
• sůl - ½ h. l.
• citron (pro šťávu) - 1 ks.;
• koriandr-volitelné.

Proces vaření se skládá z následujících kroků:

1. Umyjte vepřové maso, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kousky 2 × 2 cm.
2. V samostatné misce kombinujte všechny ingredience pro marinádu a dobře je promíchejte.
3. Kousky masa ponořte do marinády. Míchejte je rukama. Maso můžete napíchnout vidličkou, aby bylo lépe marinované.
4. Pošlete vepřové maso v marinádě do chladničky po dobu nejméně 45 minut (čím déle, tím lépe).
5. Zakryjte hluboký plech uvnitř fólií.
6. Odstraňte nohy ze žampionů, nakrájejte cibuli na velké kousky.
7. Vezměte 4 špejle. Pro každý navlékněte několik kusů masa a střídejte je s cibulí. Na obou koncích uspořádejte žampiony.
8. Přeneste špízy na plech.
9. Předehřejte troubu na teplotu 230 °C. Umístěte plech na pečení na nejvyšší úroveň.
10. Vařte kebab 15 minut s jedné straně, poté otočte špejle. Pokračujte v pečení dalších 15 minut.

Špízy v rukávu na cibulovém polštáři

Měkké, šťavnaté, lehce opečené maso s pikantní nakládanou cibulkou bezpochyby osloví hosty i členy rodiny. Pokud ne možnosti dostat se do přírody, nejlepší možností, jak si dopřát sebe a své blízké s lahodným pokrmem, je vzít a vařit kebab v troubě.

Jak bez špízů, v obvyklém rukávu na pečení, získat perfektní maso na večeři nebo setkání ve velké společnosti, řekne následující pokyny:

1. Vepřové maso (1 kg) nakrájejte na kousky. Maso posypeme pepřovou směsí (½h. l.) a hotovým kořením kebabu (1 st. l.), nalijte ocet (1 st. l.) a citronovou šťávou (3 St. l.). Maso promíchejte a odešlete do chladničky po dobu nejméně 2 hodin, nezapomeňte zakrýt nádobí víkem.
2. Nakrájejte cibuli na půlkruhy a vložte do malé misky. Přidejte do něj cukr (1 st. l.), ocet (2 St. l.) a trochu vody (50 ml). Marinujte cibuli na 1 hodinu a poté ji zlikvidujte v cedníku, aby sklo kapalina.
3. Na jedné straně uvázat rukáv na pečení. Rozložte cibuli a maso nahoře. Uvázat rukáv a udělat několik vpichů jehlou nahoře.
4. Vařte špízy v troubě 50 minut při teplotě 250 °C. Poté rozřízněte rukáv, nalijte maso na uvolněnou šťávu a pokračujte v pečení dalších 25 minut, dokud nezhnědne.

Jak vařit kebab v troubě ve sklenici?

Následující recept bezpochyby ocení všichni milovníci experimentů v kuchyni. Budete potřebovat pouze marinované maso, dřevěné špízy, třílitrovou nádobu a troubu. Grilování v bytě můžete připravit následujícím způsobem:

1. Vepřové maso (800 g) osušte, nakrájejte na malé kousky a vložte do hluboké misky.
2. Připravte si marinádu na vepřové nebo kuřecí maso. Můžete použít první recept a vyrobit marinádu z jogurtu nebo na bázi octa a citronové šťávy, jako ve druhém případě.
3. Připravte plechovku: měla by být suchá venku a uvnitř.
4. Maso navlékněte na dřevěné špízy, střídavě s cibulí a tenkou slaninou (volitelné). Uspořádejte špízy ve sklenici svisle. Horní část utáhněte fólií složenou do dvou vrstev.
5. Vložte nádobu do studené trouby a poté nastavte teplotu na 220 °C. Vařte Kebab 1 hodinu. Poté fólii vyjměte a pokračujte v vaření dalších 10 minut, aby maso zhnědlo.
6. Nádobu okamžitě nevyjímejte z trouby. Jinak praskne z teplotního rozdílu. Troubu je třeba vypnout, otevřít dveře, počkat, až se nádoba trochu ochladí, poté ji můžete vyjmout.

Kuřecí špízy na špízech

K přípravě dalšího jídla potřebujete minimum ingrediencí. Ale navzdory tomu, za 1,5 hodiny, bude možné vychutnat velmi chutné kuřecí kebab z trouby. Příprava je velmi jednoduchá:

1. Kuřecí filé (1 kg) nakrájejte na malé kousky.
2. Vložte maso do mísy, nalijte sklenici mléka. Přidejte sójovou omáčku (5 St. l.), sůl a kari (¼h. l.).
3. Marinujte filé 1 hodinu v lednici.
4. Maso navlékněte na špízy a vložte je do pekáče nebo na plech.
5. Kebab vařte 20 minut při teplotě 250 °C. Předehřejte troubu na pečení.

Kuřecí špíz na roštu

Toto je jedna z možností novoročního jídla nebo chutná večeře pro milovaného manžela. Ano, a děti se nevzdají takového jemného grilování. Navíc se připravuje z téměř dietního kuřecího filé.

Následující podrobné pokyny vám řeknou, jak vařit kuřecí špíz v troubě:

1. Cibuli (150 g) nakrájejte na kroužky a filé (500 g) na středně velké kousky.
2. Vložte ingredience do mísy a nalijte je do 200 ml kefíru.
3. Přidejte 1 syrové vejce, které dá kebab chutný vzhled. Maso posypeme estragonem (½h. l.), kuřecí koření (2 h. l.), mletá paprika (1 h. l.), sůl a černý pepř. Vše promíchejte rukama, abyste nezlomili cibulové kroužky.
4. Vložte misku masa do chladničky na 1 hodinu, nejlépe přes noc.
5. Před vařením zapněte troubu (200 °C). Na hluboký plech položte rošt.
6. Filety a cibulové kroužky navlečené na špízy. Položte je na rošt.
7. Pečte kuřecí filé 20 minut na jedné straně a stejné množství na druhé straně.

Špízy ve fólii

Maso podle tohoto receptu se vaří bez špízů. Vepřové maso je šťavnaté a měkké. Chcete-li dodat masu chuť ohně, můžete na něj před zabalením do fólie kapat několik kapek tekutého kouře. Ne úplně užitečné, ale jak chutné!

Vepřové kebab můžete vařit v troubě následujícím způsobem:

1. Vepřový límec (600 g) nakrájený na velké kousky.
2. Přeložte maso do mísy. Posypeme nakrájenou cibulkou na půlky (2 ks.), suchá ajika( podle chuti), sůl, pepř. Rozdrťte cibuli rukama, aby poskytla šťávu. Poté přidejte rajčatovou pastu (2 h. l.), rostlinný olej (2 St. l.). Míchejte a umístěte misku na chladné místo na pár hodin.
3. Předehřejte troubu na 200 °C.
4. Na fólii položte vepřové maso s cibulí, zabalte a přeneste do formy.
5. Maso vařte 30 minut, poté rozbalte fólii a pokračujte v pečení další půl hodiny, nalijte vepřové kousky šťávy vytvořené uvnitř.

Domácí grilované špízy

Velmi jemné maso s rudou krustou na vnější straně lze vařit v domácí troubě. Špízy, stejně jako předchozí recepty, budou předem marinovány (v koření, octě a citronové šťávě)a pečeny v režimu "Grill". To vám umožní dosáhnout úžasné chuti, ale také chutného vzhledu. Recept zahrnuje provedení následujících po sobě jdoucích kroků:

1. Maso (700 g) a sádlo (300 g) nakrájejte středně velké. Kousky sádla by měly být menší a tenčí.
2. Cibule (1 ks. na 500 g masa) nastrouhejte na střední struhadlo.
3. Do mísy přidejte trochu soli a červené papriky, špetku ziry a kardamomových semen, vymačkejte šťávu z poloviny citronu a posypte octem.
4. Po 1-2 hodinách navlékněte maso a sádlo na špejle a střídejte je mezi sebou.
5. Maso pečte v troubě předehřáté na 250 stupňů na roštu, dokud nezhnědne.

Voňavé vepřové špízy s dřevěnými štěpkami

Jak chutné je maso vařené v domácí troubě, nebude mít vůni ohně. Přírodní třísky olše nebo ovocných stromů pomohou situaci napravit. Bude to velmi chutné a voňavé bez ohledu na výběr receptu. Špízy vařené v troubě s dřevěnými štěpkami osloví absolutně každého!

Celý proces se skládá z následujících kroků:

1. Vepřový krk (700 g) nakrájejte na středně velké kousky a marinujte ve směsi sójové omáčky (4 lžíce. l.), ocet (1 st. l.), černý pepř a muškátový oříšek (špetka). Nechte maso na stole 2 hodiny.
2. Připravte plech na pečení potažením fólií a nalijte do něj štěpky. Nahoře položte rošt na pečení.
3. Maso navlečené na špízy.
4. Předehřejte troubu na 250 °C.
5. Vepřové maso na špejlích rychle smažte na grilovací pánvi bez oleje a poté přeneste na rošt.
6. Dřevěné štěpky zapálit. Pečicí plech s roštem umístěným nahoře vložte do trouby na 15 minut. Bez přístupu kyslíku se štěpky pomalu doutnají a dodávají masu chuť ohně.