Bulgur polévka: recepty na vaření a výběr ingrediencí

Recepty na polévky z bulguru jsou v tuto chvíli docela populární. Jídla jsou vydatná, jako základ se používají různé vývary, například kuřecí nebo masové. Vegetariáni si však mohou takové polévky pochutnat. Mají pro ně své vlastní speciální recepty, s houbami a spoustou zeleniny.

Čočková a bulgurová polévka

Tato verze polévky je hustá. Někteří ho také po vaření promění mixérem v pyré. Pro přípravu prvního jídla musíte vzít:

• 80 gramů červené čočky a bulguru;
• 2,5 litru vody;
• pár stroužků česneku;
• hlava cibule;
• pár lžic rajčatové pasty;
• pět sušených rajčat;
• lžička kurkumy;
• pár špetek sušené máty;
• sůl podle chuti.

Takový recept na polévku z bulguru je populární v Turecku. Dokonce se mu říká "polévka nevěsty".

Proces přípravy prvního jídla

Nejprve Oloupejte cibuli a česnek. Obě složky jsou jemně nasekané. Rajčata jsou nakrájena na proužky. Do pánve se nalije trochu rostlinného oleje. Posílají kousky zeleniny. Lehce smažte, stačí pět minut. V tomto případě musí být ingredience neustále míchány.

Po nalití obilovin. Pár minut za stálého míchání ji smažte. Vstříkněte rajčatovou pastu a kurkumu, smíchejte ingredience. Nalijte vodu, přidejte sůl a mátu, vařte polévku s bulgurovými krupicemi pod pokličkou na mírném ohni asi třicet minut.

Polévka je dostatečně hustá, ale měla by být. Pokud je to žádoucí, porazte jej pomocí mixéru do stavu pyré. Taková polévka se také podává s citronem, protože její šťáva může být přidána do vývaru, pro pikantnost.

Jednoduchá polévka s masovým vývarem

Tento recept na polévku z bulguru budou mít rádi milovníci tradičních bohatých prvních chodů. Pro jeho přípravu musíte vzít:

• jedna mrkev;
• čtyři hlízy brambor;
• dva litry masového vývaru;
• 120 gramů bulguru;
• hlava cibule;
• pár bobkových listů;
• polovina svazku kopru;
• trochu černé a pikantní mleté papriky;
• sůl podle chuti.

Takový recept na bulgurskou polévku vám umožní získat středně bohaté jídlo. Pokud chcete více koření, pak stojí za to přidat trochu ziry, koriandru. A místo čerstvého kopru si můžete vzít lístky koriandru.

Vaření polévky v pomalém sporáku

Mrkev se čistí, promyje studenou vodou a poté se otře na hrubém struhadle. Oloupaná cibule nakrájená na malé kostky. Nalijte trochu rostlinného oleje do misky multivarku, nastavte režim "Smažení". Přidejte zeleninu do mísy a za stálého míchání je vařte pět minut.

Brambory se čistí, umývají, krájejí libovolným způsobem. Přidejte do smažené cibule a mrkve. Po přidání bulgur. Nalijte vývar, vložte bobkové listy, koření. Zakryjte víkem. Nastavte režim"Polévka". Kolik vařit bulgur? Tato krupice se vaří dostatečně rychle. Pokud nepotřebujete přivést polévku do stavu pyré, stačí 12-15 minut. Pokud chcete vařené obiloviny, pak asi 20 minut. Hotová polévka je ochucena nakrájenými bylinkami, nechá se stát asi pět minut a poté se rozloží na porcované talíře.

Rybí polévka: seznam ingrediencí

Tato dětská polévka s bulgurem neobsahuje olej, zelenina pro něj není smažená. To snižuje jeho obsah kalorií. A jasná zelenina v prvním jídle je pro mnoho dětí velmi oblíbená. Pro tuto polévku musíte vzít následující přísady:

• 1,5 litru vody;
• dvě polévkové lžíce obilovin;
• pár brambor;
• jedna mrkev;
• hlava cibule;
• dvě rajčata;
• jeden paprika;
• štikova kostra;
• sůl podle chuti.

Můžete také použít čerstvé bylinky pro podání, například kopr, pokud ho dítě miluje. Ryby si můžete vzít, ale je lepší, když je snadno vykostěné.

Příprava rybí polévky

Jatečně upravená těla ryb jsou vyčištěna, nakrájena na kousky. Voda se vaří a poté se přidá štikozubec. Vařte asi deset minut, dokud se ryby nevaří. Čas může záviset na velikosti kusů.

Poté se vývar napne jemným sítem, aby nezůstaly žádné kosti, a samotné kousky se nechají vychladnout. Poté jsou očištěny od kostí.

Zelenina se čistí. Mrkev nakrájená na tenké kruhy. Cibule nakrájená na malé kostky. Brambory jsou také nakrájeny na malé kousky. Protože se jedná o dietní polévku s bulgurem, zelenina není smažená.

Záď se několikrát promyje. Mrkev a cibule se vstříknou do vařícího vývaru. Po pěti minutách přidejte obiloviny a brambory. Vařte pod víkem, na mírném ohni po dobu sedmi minut.

Rajčata se umyjí, oloupou, nakrájejí na kostky. Papriky jsou očištěny od semen, nakrájeny na proužky, tenké. Když jsou brambory měkké, přidejte rajčata a papriky. Vložte rybí filé. Vařte spolu doslova tři minuty, poté vyjměte polévku ze sporáku.

Tento recept na bulgur polévku znamená, že konečné jídlo by mělo být dobře strmé. Proto je pokryta víkem a ponechána nejméně patnáct minut.

Kuřecí polévka: jednoduchý recept

Tento recept obsahuje minimální množství přísad. To však neovlivňuje chuť hotového jídla. K přípravě polévky musíte vzít:

• tři sta gramů kuřecího filé;
• pět hlíz brambor;
• hlava cibule;
• jedna mrkev;
• sto gramů obilovin.

Do pánve vložte předem umyté kuřecí filé, nalijte asi tři litry studené vody. Po varu se odstraní pěna vytvořená ve vývaru.

Brambory jsou oloupané, nakrájené na kostky. Cibule a mrkev jsou nakrájeny na půlkruhy. Smažte obě zeleniny v rostlinném oleji, dokud nejsou lehce zlaté. Obiloviny se promyjí studenou vodou. Po uvaření kuřecího filé se vaří asi pět minut. Poté se přidají brambory. Po opětovném varu také počkejte několik minut a poté vstříkněte krupici. Vařte polévku s bulgurem a kuřecím masem dvacet minut.

Po zavedení restované zeleniny, soli. Můžete také přidat další oblíbené koření podle chuti. Vařte ji dalších deset minut, přikryjte víkem. Nechte stát před podáváním pár minut. Pak bude polévka chutnější.

Houbová polévka s krupicí

Tato zeleninová verze polévky je dobrá, protože obsahuje mnoho ingrediencí. Díky tomu se první chod stává velmi voňavým, něžným, bohatým. K přípravě polévky musíte vzít:

• dvě hlízy brambor;
• pár lžic obilovin;
• jednu ředkvičku;
• hlava cibule;
• středně velká mrkev;
• 50 gramů čerstvých žampionů;
• dva až tři stroužky česneku;
• 50 gramů kořene celeru;
• 1,5 litru vody;
• rostlinný olej bez smažení;
• sůl a pepř podle chuti.

Zelenina se důkladně čistí. Cibule a mrkev nakrájíme na kostky. Smažte je asi tři minuty v rostlinném oleji. Celer a ředkvičky se nakrájejí na tyčinky, přidávají se k pražení. Za stálého míchání je vařte dvě minuty.

Přidejte nakrájené brambory, vložte bulgur a nakrájené houby. Poté nalijte vodu a vařte asi dvacet minut, dokud nejsou brambory hotové.

Na konci vaření se přidá jemně nasekaný česnek, sůl a koření. Vařte ještě pár minut. Před podáváním dejte polévku infuzi pod víkem.

Chutné polévky s bulgurem lze připravit pro každou příležitost. Někdo si může pochutnat na rybí polévce a někdo na kuřecí polévce. Tuto obilovinu také připravte se zeleninou, na silném masovém vývaru. Bulgur je také dobrý, doprovázený houbami, kořením a čočkou. Polévky s bulgurem mohou být vyrobeny hustě a poté je proměnit v pyré.