Rybí klobása doma: recepty a způsoby vaření

Dodržujte dietu a nepřijímejte mastné masné výrobky? Postní doba a pouze ryby někdy pomáhají rozjasnit nudné "kulinářské pracovní dny"? Jen chci rozmanitost v kuchyni? Připravte neuvěřitelně chutné a velmi zdravé pro zdraví rybí klobása. Jedná se o rychlé vaření a levné jídlo s přísadami, které zvládne i začínající hostitelka.

Na světě existuje obrovské množství možností vaření uzenin a uzenin z mletého rybího masa. Kolik druhů mořských nebo říčních ryb, možná existuje tolik formulací. Jídlo chutná neobvykle, ale stojí za to ho vyzkoušet. Najednou je rybí klobása chybějícím receptem na vaši domácí kuchařku?

Pro pár

K vaření se používá filet z okouna (můžete nahradit jakoukoli jinou rybou, která je v chladničce). Pro vaření vezměte půl kilogramu hlavní složky. Zbytek potravin bude vypočítán přesně pro toto množství ryb:

• 1 lžíce (lžíce) krupice;

• cibule - tři kusy;

• 180 gramů bílého chleba;

• pochutina;

• pochutiny;

• sůl;

• 110 ml mléka;

• mrkev - tři kusy;

• rostlinný olej (pokud se klobásy po vaření smaží).

Popis procesu vaření

Oloupejte mrkev, nakrájejte na malé kostky. S cibulí udělejte totéž. Rybí filé rozmrazujte při pokojové teplotě bez použití mikrovlnné trouby. Nakrájejte ryby (pokud byly kosti odstraněny) na malé kousky. Pošlete všechny ingredience do mlýnku na maso nebo mixéru. Pro vaření chutné ryby domácí klobása bude vyžadovat homogenní dobře otřenou hmotu. Můžete ji dokonce dvakrát projít mlýnkem na maso.

Chléb namočte do teplého mléka. Vymačkejte ji a přidejte do mletého rybího masa. Pošlete tam sůl, koření, koření a aromatické přísady podle vašich představ. Můžete dát sušený nebo drcený čerstvý česnek. Vše dobře promíchejte.

Někteří mají rádi kousky rybí filé v rybí klobásě. Jste z takových gurmánů? Pak vezměte dvě třetiny ryb na mletí a jednu třetinu nechte. Bude nutné jej později nakrájet na velmi malé kostky, přidat je do mletého rybího masa.

K vytvoření uzenin si můžete vzít potravinářský film, gáza nebo střeva. Je vhodnější použít film, protože je to pro ženy v domácnosti rychlé a ekonomické. Rozložte pár polévkových lžic mletého ryb na film. Zabalte, dostanete "bonbón". Okraje mohou být odříznuty, aby se již vytvořila klobása. Mleté maso můžete zabalit do několika malých párků. Pouze s filmem je velmi obtížné tuto možnost otočit, může se otočit. Lepší použití vnitřností k vaření mini klobásy. I když můžete experimentovat!

Připravte rybí klobásu v doma můžete v dvojitém kotli vařit v hrnci slanou vodou nebo rozložit na plech na pečení v trouby. Nejnižší kalorickou možností je vaření v páře. Nejchutnější metodou je smažení na rostlinném oleji nebo na otevřeném ohni.

S krevetami

Dalším receptem na velmi chutné a originální jídlo je domácí rybí klobása s krevetami a filety ze lososa. Místo červených ryb si můžete vzít mořský okoun, pangasius, okoun nebo dokonce Pollock. Krevety je lepší vzít malou velikost. Chutnají šťavnatěji a sladce.

Ingredience

Pro vaření je nutné:

• 1,1 kg ryb;

• cibule - 2 kusy;

• 240 gramů krevet;

• pár zelených jablek (s kyselostí);

• 5 stroužků česneku;

• čerstvý kopr (svazek);

• sůl;

• 160 gramů papriky;

• provensálské byliny;

• mletý koriandr;

• mletý černý pepř;

• další oblíbené koření.

Jak vařit rybí klobásu s krevetami doma

Odborníci doporučují připravit takový produkt ze střev. Potravinářský film-v extrémním případě, pokud hlavní složka nemůže být získána. Pokud jde o množství, výše uvedené množství potravin bude vyžadovat asi dva a půl metru vnitřností.

Nezapomeňte předem rozmrazit potraviny při pokojové teplotě. Žádná mikrovlnná trouba!

Rybí filé nakrájejte na kostky a odešlete do mísy mixéru. Jedna třetina ryb bude muset zůstat. Nakrájejte na malé kostky a přeneste je na samostatný talíř. Oloupejte cibuli a zelené jablko z kůže. Nakrájejte na libovolné kousky. Pošlete na filet.

Tento recept na domácí rybí klobásu je dobrý, protože všechny ingredience je třeba jednoduše oloupat, nakrájet a nastrouhat do homogenní hmoty. Zde nebudou nutné žádné speciální kulinářské dovednosti ani dovednosti. Přidejte česnek, mletý pepř, provensálské byliny, koriandr, sůl, nasekanou koprovou zeleninu a všechny ostatní potraviny podle seznamu. Rozdrtit. Vychází základ pro domácí klobásy.

Nyní začněte tvořit misku. Získáte dva typy uzenin. Některé budou plněné uvnitř krevetovým masem, jiné zeleninou s paprikou. Tento recept na rybí klobásu lze vždy změnit přidáním svého oblíbeného produktu do mletého masa nebo do náplně.

Rozdělte mleté maso na dvě části. Smíchejte jednu část s vařenými krevetami, které jsou nakrájeny na malé kostky. Druhá část mletého masa bude muset být kombinována s jemně nasekanými plátky papriky. Pomocí speciální trysky pošlete náplň do vnitřností. Neplňte příliš pevně, klobása se může při vaření roztrhnout. Není však nutné příliš slabě, protože bude mnoho dutin. A v prázdnotě, jak víte, není chuť. Klobásu vařte v parníku nebo hrnci s vodou třicet minut.

S vejcem

Kuřecí vejce dodávají jakémukoli mletému masu bohatší chuť, zatímco jídlo je výživné. Takové domácí rybí klobásy budou nejen příjemné na chuť, ale také uspokojivé. A kolik bílkovin a vápníku jsou v nich!

Seznam produktů

Co je tedy potřeba:

• 1,4 kg jakékoli ryby;

• česnek;

• sůl;

• 110 ml mléka;

• dvě vejce;

• mletý pepř;

• vavřínový list;

• 55 gramů másla.

Příprava

Pro jídlo musíte vzít filetovou rybu, bez kostí, vnitřností a kůže. Může to být jakákoli řeka nebo mořská ryba. Filety nakrájejte na kostky, otočte je do mlýnku na maso s kořením, máslem a mlékem. V samostatné misce se šlehačkou nebo vidličkou smíchejte mleté ryby s kuřecím vejcem.

Rozložte film. Umístěte několik lžiček mletého masa do středu. Množství náplně bude záviset na požadované velikosti uzenin. Uvázat špičky a vytvořit "bonbón". Pošlete klobásu do vroucí vody na dvacet minut. Vyjměte a položte na talíř. Klobása by měla před konzumací mírně vychladnout. Před podáváním bude nutné jej uvolnit ze skořápky, nakrájet na porce. Pokud bylo použito střevo, okamžitě nakrájejte produkt na kousky.

Můžete podávat s bramborovou kaší, zeleninovým salátem nebo jednoduše s rybí omáčkou nebo s jakýmkoli jiným druhem příloh. Pokud potřebujete snížit obsah kalorií v hotovém pokrmu, jednoduše nahraďte odrůdu ryb za méně mastnou.

Omáčka. Smíchejte zakysanou smetanu s drceným česnekem, přidejte čerstvé bylinky a koření podle chuti. To nejchutnější možnost doplňku pro rybí pokrmy, klobása není výjimkou.