Krém na dort napoleon z listového těsta: ingredience, recept, tipy na vaření. Pudink klasický pro"napoleona"

Jaký dezert lze podle vás označit za nejoblíbenější? Samozřejmě"Napoleon". Žádný sladký zub neodmítne takovou pochoutku. K jeho přípravě používají hostesky listové koláče a všechny druhy krémových náplní, které vám umožní pokaždé získat novou chuť. V našem článku chceme říci, jaký krém na dort Napoleon z listového těsta lze připravit. Pokud máte velký výběr, neomezujte se na standardní možnost.

Tajemství cukrářů

Nejčastěji jsou hostesky připraveny pro" Napoleon " klasický pudink. Ale to není zdaleka jediná možnost. Není tajemstvím, že chuť dortu do značné míry závisí na krémové náplni. A to znamená, co můžete odvážně experimentovat při hledání něčeho nového.

Chcete-li získat lahodnou náplň, musíte znát některá tajemství. Je velmi důležité správně promíchat všechny ingredience, abyste získali homogenní konzistenci a vyhnuli se delaminaci hmoty. Potraviny jako mouka, mléko a máslo musí být podávány postupně, v jednotlivých porcích.

Pokud pro krém používáte zakysanou smetanu, musíte si vybrat mastný produkt. Nejlépe koupit domácí fermentovaný mléčný výrobek. Přebytečnou tekutinu ze zakysané smetany lze odstranit gázou. Pokud to nepomůže, použijte zahušťovadlo na smetanu.

Zkušení kuchaři doporučují používat vanilkový cukr nebo vanilku, aby dezertům dodali chutnou chuť.

Velmi jednoduchý krém pro "Napoleon" lze připravit ze zakysané smetany a kondenzovaného mléka. Pro získání různé chutě krémová hmota může být diverzifikována citronovou kůrou, ovocem a ořechy.

Zakysaná smetana

Pokud je dezert spojen s pudinkovou hmotou, doporučujeme vám rozšířit své obzory. "Napoleon" se zakysanou smetanou vás také nezklame. V domě není vždy kondenzované mléko. Krém lze proto připravit z potravin, které máte v lednici. Výhodou receptu na zakysanou smetanu je, že je neuvěřitelně jednoduchá. Připravte krém pro "Napoleon" v doma může i nováček. Hlavní podmínkou pro dobrý výsledek je dobrá mastná zakysaná smetana. Hustota fermentovaného mléčného výrobku je velmi důležitá. Je lepší hrát na jistotu a držet zakysanou smetanu v gázu nad pánví několik hodin. To pomůže zbavit se séra.

Ingredience:

1. Litr zakysané smetany.
2. Ořechy - 90 g.
3. Prášek nebo cukr - 240 g.

Přeneste zakysanou smetanu do mísy mixéru a přidejte moučkový cukr, poté hmotu porazte, dokud nezískáte homogenní konzistenci. Pokud používáte domácí fermentovaný mléčný výrobek s vysokým obsahem tuku, nepřehánějte to. Jinak se krém může proměnit v olej. Šlehání může být zastaveno, jakmile je hmota hustá a homogenní. Pokud se vám nepodařilo dosáhnout požadované konzistence, můžete použít zahušťovadlo na zakysanou smetanu.

Tento krém je sám o sobě chutný. K získání nových chuťových pocitů však můžete použít ořechy. Před zahájením vaření musí být kalcinovány peci nebo smažte na pánvi. A pak brousit nožem nebo válečkem. Nalijte ořechovou drobenku do krému a promíchejte ji. Hmotnost je připravena k použití. K vaření si můžete vzít jakékoli ořechy, včetně vlašských ořechů. Pokud máte po ruce mandle, lískové ořechy nebo arašídy, dort bude ještě chutnější. Zakysaná smetana v kombinaci s mandlemi je obzvláště dobrá.

Náplň s ovocnou příchutí

Jak vyrobit krém na dort Napoleon z listového těsta? Pokud chcete něco nového a neobvyklého, upozorňujeme na další recept. S ním můžete připravit lahodný krém s ovocnou chutí.

Ingredience:

1. Několik banánů.
2. Sklenice kondenzovaného mléka.
3. Zakysaná smetana - 0,5 l.

Chcete-li vařit, oloupejte banány, nakrájejte na kousky a rozdrťte je mixérem. Výsledkem by mělo být banánové pyré. Pokud ne kuchyňského pomocníka, můžete rozdrtit maso vidličkou. Ale nebude možné udělat hmotu homogenní. Zakysanou smetanu vložíme do mísy mixéru a přidáme kondenzované mléko, poté hmotu porazíme, dokud nebude svěží. Na konci vaření byste měli do krému přidat banánové pyré. Krémová hmota by měla být jemná a homogenní. Pokud vyšel příliš tekutý, použijte zahušťovadlo. Jak vidíte, banánový krém na dort Napoleon z listového těsta je velmi jednoduchý. Zároveň má nejjemnější chuť a jemnou vůni. V kombinaci s dorty je jedinečný.

Olejový krém

K přípravě dortu můžete použít máslový krém. Skvěle se hodí k listovému těstíčku. Některé ženy v domácnosti věří, že pouze klasický pudink pro "Napoleona" dokáže dobře namočit koláče. Ve skutečnosti to není. Olejová hmota není o nic méně chutná.

K jeho přípravě budete potřebovat:

1. Máslo (nejméně 85,2% tuku) - 280 g.
2. Vanilka.
3. Kondenzované mléko-plechovka.

Upozorňujeme na krok za krokem recept na krém pro"Napoleon":

1. Vyjmeme olej z chladničky a necháme ho zahřát na pokojovou teplotu.
2. Vezmeme pánev se silným dnem a nalijeme kondenzované mléko do něj. Přiveďte ji k varu a poté přidejte vanilku nebo vanilkový cukr.
3. Odstraňte kondenzované mléko z ohně, filtrujte jej pomocí sítka a ochlaďte.
4. Porazte máslo na svěží hmotu, poté do něj pomalu nalijte kondenzované mléko (mělo by být chlazeno).

Hotový krém se nanáší na listové koláče. Hotový dort musí být přitlačen na vrchol něčím těžkým, například deskou. Dezert posíláme do chladničky na 8-10 hodin.

Pokud jste zaneprázdněni hledáním lahodného krému na dort "Napoleon" z listového těsta, pak na stránkách nebo v kuchařkách najdete recepty na krém. Není vyroben ze smetany, ale z másla, což je levnější, ale také přírodní produkt. Můžete také použít smetanu. Je však nutné pochopit, že krém je chápán jako máslový krém. Můžete do něj přidat lžíci likéru nebo koňaku, nasekané ořechy, džem, džem, citronovou šťávu.

Krémová zakysaná smetana

Zkušení kuchaři věří, že můžete bezpečně experimentovat při vaření krém na dort "Napoleon" z listového těsta. Neomezujte se na standardní variantu. Mimochodem, ne všechny ženy v domácnosti milují pudinkovou hmotu, protože věří, že je příliš jednoduchá na slavnostní dezert. Doporučujeme připravit krém ze zakysané smetany, smetany a kondenzovaného mléka. Pokud máte rádi koláče, nový recept vám neublíží. Takový krém dává každému dezertu rafinovanou a rafinovanou chuť.

Ingredience:

1. Krém (nejméně 35% tuku) – 210 ml.
2. Zakysaná smetana – 430 ml.
3. Práškový cukr-2 St. l.
4. Vanilka.
5. Kondenzované mléko – 130 ml.

Příprava jakéhokoli jídla má své vlastní malé triky. A samozřejmě jsou při vytváření dezertů. Zkušené ženy v domácnosti doporučují krém před šleháním silně ochladit. Pouze v tomto případě budou dobře bičovat. Nalijte chlazený krém do mísy mixéru a porazte, dokud nedosáhnete vrcholů. Pamatujte, že musíte produkt jemně porazit, aby se nerozdělil.

Nalijte zakysanou smetanu do samostatné čisté nádoby a začněte ji šlehat. Bez zastavení procesu postupně nalijte moučkový cukr. Pokud máte rádi voňavý krém, můžete přidat trochu vanilky. Upozorňujeme, že zakysaná smetana by měla být poražena, dokud se cukr úplně nerozpustí. Z tohoto důvodu je vhodnější použít prášek než písek. Ten se rozpouští podstatně obtížněji. V důsledku toho bychom měli dostat hustou hmotu. Pokud něco nefungovalo, nenechte se odradit. Zahušťovadlo dokáže problém vyřešit. Na konci šlehání přidejte kondenzované mléko do zakysané smetany, poté všechny ingredience jemně promíchejte špachtlí.

A teprve v závěrečné fázi smícháme zakysanou smetanu se smetanou. Kuchaři doporučují pracovat se silikonovou špachtlí. Po nanesení krému na připravené koláče.

Zakysaná smetana, kondenzované mléko a ořechy

Používat tipy na vaření krém na dort "Napoleon" z listového těsta, můžete udělat lahodný dezert. Znalí kuchaři doporučují používat všechny druhy přísad, včetně ořechů. Jsou schopni transformovat chuť jakéhokoli jídla. Kromě toho v mnoha ohledech závisí chuť dezertu na použitých ořechech. V naší oblasti se nejčastěji používají vlašské ořechy, protože jich máme mnoho a jsou levné. V případě potřeby můžete věnovat pozornost arašídům. Ale mnohem zajímavější chuť se získá s lískovými oříšky nebo mandlemi. Takový dort může být skutečným vrcholem dovolené.

Ingredience:

1. Kondenzované mléko-polovina plechovky.
2. Zakysaná smetana – 230 g.
3. Balení oleje.
4. Ořechy-280 g.

Kondenzované mléko je pro mnohé z nás lahůdkou. Všechny sladké zuby ji milují. Pokud chcete připravit sladký krém, pak se bez kondenzovaného mléka neobejdete.

Ochlaďte domácí zakysanou smetanu a poté ji porazte, dokud nebude svěží. Olej zahřátý na pokojovou teplotu se smíchá v samostatné nádobě s kondenzovaným mlékem a poté se šlehá, dokud nebude struktura homogenní. Poté, aniž byste proces ukončili, přidejte zakysanou smetanu.

Ořechy předem kalcinujte na pánvi nebo v troubě a poté je přidejte do krémové hmoty. Všechny ingredience jemně promíchejte silikonovou špachtlí. Všimnete si, že ořechy musí být zavedeny na samém konci vaření, jinak krém nebude stoupat.

Pudink klasický

Možnosti vaření chutné pudink pro "Napoleona" existuje spousta. Každý z nich má své výhody. Ale mezi takovou odrůdou si můžete vybrat nejlepší recept. Vrstvený "Napoleon" s pudinkem je klasika.

Ingredience:

1. Mléko-230 g.
2. Mouka-1 st. l.
3. Jedno vejce.
4. Cukr-5 St. l.
5. Vanilka.

Nalijte mléko do pánve, přidejte cukr, vanilku a přiveďte směs k varu. Míchejte vejce s moukou, dokud hrudky nezmizí. Nalijte horkou mléčnou směs v tenkém proudu do vaječné mouky a současně promíchejte špachtlí. Krém položte na sporák a za stálého míchání přiveďte k zahuštění, ale nevařte.

Pudinkový krém

Neméně chutný pudink pro "Napoleona" lze připravit s přídavkem másla. Jeho jemná textura se skvěle hodí k listovým dortům.

Ingredience:

1. Tři žloutky.
2. Balení oleje (250 g).
3. Mouka-2 St. l.
4. Cukr - ½ šálku.
5. Mléko-290 g.

K přípravě krému potřebujeme pouze žloutky. Musí být rozdrceny cukrem a poté zavedena prosetá mouka. Hmotu opět dobře promícháme. Poté do vaječné hmoty zavedeme část studeného mléka, vše důkladně promícháme, dokud nebude hladké. Zbývající mléko dáme na oheň a začneme ho zahřívat. Poté nalijte roztok vejce a mléka do vroucí hmoty. Přiveďte krém k varu a nepřestávejte ho míchat, aby nespálil. Poté vypněte sporák. Po ochlazení krému do něj vložíme změkčené máslo. Porazte hmotu pomocí mixéru.

Pudinkový vanilkový krém

Upozorňujeme na další recept na krém na dort Napoleon z listového těsta.

Ingredience:

1. Asi šálek cukru.
2. Dvě vejce a tři žloutky.
3. ½ L mléka.
4. ¼ Balení másla.
5. Mouka (lze také použít škrob) - 3 St. l.
6. Krém (nejméně 35% tuku) – 140 ml.
7. Vanilka.

Nalijte mléko do čisté pánve a přidejte polovinu cukru, stejně jako vanilku. Na středním ohni přivedeme hmotu k varu.

V samostatné misce proséváme mouku, přidáme druhou část cukru. Smíchejte všechny komponenty. Nalijte suchou hmotu do chlazeného mléka. Dáme pánev na oheň a začneme zahřívat. Krém musí být míchán, dokud nezhoustne. K jeho přípravě se někdy používá kukuřičný nebo bramborový škrob. První možnost je výhodnější.

Do krémové hmoty je nutné zavést olej a porazit ingredience mixérem. Po krém by měl vychladnout. Nepoužívejte jej okamžitě. Je lepší dát hmotu do chladničky. Po pěti hodinách v samostatné misce porazte smetanu a přidejte je do chlazeného krému.

Krémová hmota s ořechy

Pudink lze diverzifikovat ořechy. Chuťové vlastnosti dezertu z toho budou mít prospěch.

Ingredience:

1. Vejce.
2. Na sklenici mléka a cukru.
3. Mouka-1-2 St. l.
4. Vanilka.
5. Ořechy-2 St. l.
6. 1,5 balení oleje.

Rozšleháme vejce s cukrem a poté zavedeme mléko a vanilku. Hmotu promícháme a zapálíme. Během procesu zahřívání mléčnou směs neustále mícháme, jinak může hořet. Přivedeme ji k varu a odstraníme ji z ohně. Hmota by měla vychladnout.

Před použitím by měly být ořechy lehce smažené, poté je můžete rozdrtit mixérem. Do chlazeného krému vložíme olej a nasekané ořechy. Všechny komponenty znovu porazíme. Poté lze ořechový krém aplikovat na dorty.

Pudink s kondenzovaným mlékem

K přípravě lahodného pudinku můžete použít kondenzované mléko. Taková vrstva dortu osloví všechny sladké zuby.

Ingredience:

1. Sklenice mléka.
2. 2 hodiny. l. cukru a mouky.
3. Vanilka.
4. ½ Balení oleje.
5. Plechovka kondenzovaného mléka.

Takový krém se připravuje neuvěřitelně jednoduše. V čisté pánvi smíchejte mléko a mouku a přidejte cukr. Po odeslání nádoby na oheň. Nepřestávejte míchat, přiveďte hmotu k varu, vypněte oheň a nechte ji vychladnout. Po ochlazení krému do něj vložíme měkké máslo a kondenzované mléko. Smíchejte ingredience a poté důkladně porazte vysokou rychlostí. Pokud máte rádi vanilkovou vůni, můžete přidat kapku extraktu.

Místo doslovu

Jak jste se mohli ujistit, moderní kuchaři mají obrovské množství receptů na přípravu lahodného"Napoleona". Pokaždé, když použijete nový krém, můžete dát dortu zcela nový zvuk. Mezivrstva je velmi důležitou součástí zákusek. Chuť hotového dortu z velké části závisí na ní. Je těžké říci, která z navrhovaných možností chutná lépe. Koneckonců, vše záleží na vašem vkusu a preferencích. V každém případě můžete připravit jednodušší krém pro běžnou čajovou párty a na oslavu byste se měli pokusit.