Mascarpone třešňový dort: ingredience, recept, tipy na vaření, dekorace

Třešňový mascarpone dort je lahodný dezert vhodný jak pro čajový večírek v kruhu příbuzných a blízkých, tak pro oslavu. Léčba se skládá z několika vrstev. Třešeň dává dortu příjemnou kyselost, která je příznivě kombinována se sladkostí celého pečiva.

Výrobky na dorty

Ingredience na třešňový dort s mascarpone jsou rozděleny do čtyř částí.

Piškot:

• kuřecí vejce - 3 ks;
• prvotřídní mouka – 150 g;
• granulovaný cukr-150 g.

Krém:

• sýr mascarpone - 250 g;
• granulovaný cukr-150 g;
• krém s obsahem tuku nejméně 30% - 250 ml.

Impregnace:

• filtrovaná voda bez plynu – 70 ml;
• granulovaný cukr - 60 g;
• koňak nebo "Amaretto" - 10-15 ml.

Nádivka:

• bezsemenné třešně zmrazené nebo konzervované-500 g;
• tmavá čokoláda – 50 g.

Všechny produkty nejlépe okamžitě rozdělte na části v požadovaném množství. To výrazně zjednoduší proces vaření.

Příprava

Třešňový dort s mascarpone lze snadno připravit podle pokynů krok za krokem:

1. Vejce se spojí s cukrem v hluboké desce a míchají se šlehačkou nebo mixérem, dokud se úplně nerozpustí. Hmotnost po šlehání by se měla zvýšit asi dvakrát.
2. Do vajec s cukrem se přidává prosátá mouka nejvyšší třídy a rychle se míchá mixérem, dokud není hladká. V tomto případě by těsto nemělo mít hrudky a suchou mouku.
3. Pekáč (je lepší použít oddělitelný) je velkoryse namazán máslem a naplněn těstem. Mělo by zabírat přibližně 3 cm od dna.
4. Forma se umístí do předehřáté trouby na 180 stupňů po dobu 25 minut. Připravenost lze snadno zkontrolovat párátkem. Pokud těsto při propíchnutí sušenky nelepí, může být dort odstraněn a ochlazen.
5. Malá naběračka na vaření smíchá vodu s cukrem. Vše se zahřívá na mírném ohni, dokud se zrna nerozpustí a nevaří. Hotový sirup se ochladí a přidá se koňak nebo "Amaretto". Alkohol nebude cítit, ale dá dortu příjemnou vůni a neobvyklou chuť.
6. Hotový základ je rovnoměrně impregnován sirupem.
7. Třešně se rozmrazí( pokud byly zmrazené), přenesou se do cedníku. Když tekutina vytéká, bobule je rovnoměrně rozložena na dortu a posypána trochou strouhané čokolády. Nemůžete rozmrazit třešně až do konce a přidat je do dortu, ale pak to dopadne příliš "mokrý".
8. Chcete-li připravit krém, musíte krém ochladit a porazit cukrem, dokud nezískáte hmotu s konzistencí silné zakysané smetany. Přidá se sýr Mascarpone a důkladně se promíchá lžící, dokud se nezíská homogenní složení.
9. Výsledný krém je přenesen na bobule a rovnoměrně rozložen po celém povrchu.
10. Zbývající drcená čokoláda je rovnoměrně rozložena na krém a poté je hotový dort odstraněn na chladném místě po dobu 3-4 hodin.

Poté musí být opatrně vyjmut z formy, nakrájen na porce a podáván na stole.

Tipy na vaření

Čerstvé bobule lze nahradit konzervovanými třešněmi bez semen. Mnoho lidí používá ovoce, které zbylo z kompotu, nebo speciálně vyrábí polotovary pro pečení.

Z čerstvých třešní můžete snadno a rychle odstranit kosti pomocí koktejlové trubice. Musí propíchnout ovoce přesně ve středu shora dolů. Kosti tedy doslova vyskočí a tento úkol lze zvládnout za pouhých 5 minut.

Pro urychlení procesu vaření můžete použít hotové koláče zakoupené v obchodě nebo při vaření. Pouze je třeba je pečlivě vybrat. Musí být čerstvé. Je to jen koupit jednoduchý a svěží dort piškotový dort docela problematický.

Při přípravě těsta byste neměli hmotu míchat po dlouhou dobu. Jinak se usadí a dort nebude svěží a měkký.

Aby bobule vypadaly chutně a udržovaly si tvar, musí být vařeny. Za tímto účelem jsou přeneseny do pánve, naplněny cukrem a umístěny na pomalý oheň. Když ovoce dá šťávu, přidá se k nim směs 3 lžiček škrobu a vody. Vše se jemně promíchá a přivede k mírnému varu. Když je sirup čirý, pánev se odstraní z tepla a ochladí se.

Aby byl krém vzdušnější, nemůžete použít granulovaný cukr, ale prášek. To dodá lehce sladkou chuť a dort nebude chutný. Všechny ingredience pro třešňový dort s mascarpone by měly být čerstvé.

Aby hotová pochoutka lépe udržovala tvar, musí být držena déle v chladu. Ideální bude dát ji do ledničky na celou noc.

Takové jednoduché tipy pro výrobu třešňového dortu s mascarpone vám pomohou zjednodušit vaření a učinit ho chutnějším.

Možnosti impregnace pro dort

Ve skutečnosti můžete použít nejen impregnaci brandy. Pro takový dort je ideální sirup z bílého vína nebo kávy.

S bílým vínem

Pro sirup musíte vzít:

• bílé ovocné víno – 30 ml;
• cukr-40 g;
• třešňová šťáva - 50 ml.

Bílé víno se mísí s bobulovou šťávou a cukrem. Ve smaltované misce se mírně zahřeje, dokud se cukr úplně nerozpustí, a rovnoměrně se nalije na sušenku.

Kávový

Pro přípravu impregnace jsou nezbytné:

• čerstvě mletá káva – 14 g;
• cukr - 90 g;
• voda bez plynu – 200 ml.

Voda (100 ml) se smísí s kávou a vaří se, poté by se měla vařit 15 minut na teplém místě. Zbývající voda se smíchá s cukrem a sirup se vaří na mírném ohni. Poté se obě části spojí, promíchají a ochladí na pokojovou teplotu. Tento sirup může namočit dort.

Pokud je dort připraven pro děti, měli byste použít nealkoholickou impregnaci. Pro dospělé je ideální jak koňak, tak vinný sirup.

Dekorace

Jednoduchá doporučení a fantazie pomohou učinit léčbu nejen chutnou, ale také krásnou. Zdobení třešňového dortu mascarpone může být zcela odlišné. V klasické verzi se používají jednoduché čokoládové lupínky. Jednoduše posype horní část pochoutky a podává se v této formě na stůl. Tento druh však není vhodný pro oslavu a setkání přátel, i když je docela dobrý pro nedělní čajový dýchánek.

Pro oslavu můžete použít třešně, mátu, kousky čokolády a zkumavky. Ve středu je položen kruh bobulí, který je zdoben lístky máty tak, aby byly mírně zvednuty. Na okrajích jsou položeny kousky čokolády a zkumavky.

Pokud jsou strany namazány krémem, mohou být kolem třešňového dortu mascarpone nalepeny čokoládové nebo vaflové zkumavky (na krém.

K dekoraci můžete také použít bonbóny M&M`s. Mohou být například umístěny v chaotickém pořadí nebo rozloženy krásnou mozaikou podle barev.

Existuje další krásná možnost. Dort můžete ozdobit čerstvými plody nebo ovocem. Například třešně, jahody, borůvky nebo rybíz. Kruhy banánů jsou také skvělé.

Obecně platí, že pokud s fantazií nejsou žádné problémy, můžete dort ozdobit tak, aby si ho dlouho pamatovali.

Třešňový mascarpone dort je docela jednoduchý, navzdory velkému množství ingrediencí. Jeho chuť se může lišit a závisí na impregnaci a dekoraci. Ale vždy to vyjde šíleně chutné, sladké as trochou kyselosti. Dort je ideální pro setkání přátel, narozeniny a jednoduché rodinné setkání nad šálkem čaje.