Jaterní dort bez mléka: ingredience, recept, tipy na vaření

Jaterní dort je docela zajímavé jídlo. Při jeho přípravě se používá mnoho potravin důležitých pro tělo, díky nimž je takové jídlo ještě užitečnější. Některé však mohou být pro mnoho milovníků tohoto jídla zakázány. Proto bude materiál uveden několik způsobů jak připravit jaterní dort bez mléka.

Důležitá doporučení

Nejprve stojí za to uvést několik důležitých tipů, které pomůže vám v budoucnu nezávisle změňte složení produktů při přípravě tohoto pokrmu. Umožní také diverzifikovat recept na jaterní dort bez mléka a výrazně zlepšit jeho chuť. Mezi nimi:

1. Při prvním vaření je nutné přísně dodržovat celý seznam produktů, jakož i pořadí kroků uvedených v použitých receptech. Jakmile získáte zkušenosti, můžete tyto parametry nezávisle změnit v závislosti na vlastních preferencích.
2. Chcete-li získat nejlepší chuť, vyplatí se použít domácí majonézu. Pokud ho nechcete vařit, bude fungovat kvalitní produkt od jakéhokoli známého výrobce.
3. Palačinky na jaterní dort bez mléka byste neměli smažit, dokud nejsou křupavé. S měkkým a šťavnatým základem je jídlo mnohem chutnější.
4. Vaření dortu je lepší od večera. Aby bylo jídlo šťavnaté a chutné, musí být řádně namočeno v chladničce alespoň několik hodin. Ale nejlepší možností by bylo nechat to přes noc, aby se koláč mohl co nejvíce namočit.
5. Přísady jako mrkev a cibule mohou být smažené, dušené nebo passerované. Nejdůležitější podmínkou je však, nezbytné pro dosažení nejlepší chuti jídla je příprava každé ingredience na samostatných pánvích. Nebo v jednom, ale střídavě. Mrkev kvůli delšímu vaření by měla být zpracována jako první.
6. Pokud se rozhodnete udělat svačinu jaterní dort pro při zvláštní příležitosti může být zdobena čerstvou zeleninou. Nejlepší kombinací bude použití rajčat, okurek a papriky.

Nyní můžete přejít na samotné recepty na lahodný koláč bez použití mléka.

Jaterní kuřecí jaterní dort

Tato verze jídla je podle mnoha ochutnávačů mezi ostatními nejchutnější. Pojďme zjistit, jaké ingredience jsou potřebné pro jaterní dort:

• 700 gramů kuřecích jater;
• dvě středně velké mrkve;
• dvě hlavy cibule střední velikosti;
• čtyři lžíce mouky;
• dvě kuřecí vejce;
• majonéza;
• kysaná smetana;
• sůl, pepř a bylinky.

Jak vařit?

Nyní zvažte, jak vyrobit jaterní dort s mrkví a cibulí ve vrstvách palačinek. Jak si pamatujte, výše uvedené již bylo řečeno, že při první přípravě jídla je nutné přísně dodržovat postup a formulaci. To musíte udělat.

Nejprve se připraví játra. Nejprve se důkladně omyje.

Poté je nutné odstranit žíly a vysušit je papírovou nebo kuchyňskou utěrkou. Na posledním fáze přípravy mletí jater nebo mletí pomocí mixéru. Do výsledného tekutého mletého masa přidejte mouku a koření. Vše správně promíchejte, dokud nezískáte hmotnost jednotné konzistence.

Poté připravte palačinky z výsledného těsta. Pamatujte, že nemusí být tlusté a křupavé. Nejlepší volbou budou tenké, měkké a šťavnaté palačinky. Na každé straně je třeba je vařit tři minuty. Maximálně čtyři.

Dalším krokem při přípravě jaterního dortu bez mléka z kuřecích jater bude vytvoření vrstvy zeleniny. Chcete-li to provést, Oloupejte cibuli, pak důkladně opláchněte spolu s mrkví. Nastrouhejte poslední na hrubém struhadle. Cibule musí být nakrájena na malé kostky.

Dále stojí za to znovu si vzpomenout na tipy uvedené dříve. Nejprve se mrkev smaží na pánvi, dokud není měkká. Po ní se vaří cibule. Smaží se také do měkka. Nyní musí být obě tyto přísady smíchány v samostatné misce, přidejte k nim zakysanou smetanu s majonézou a řádně promíchejte, dokud nebudou všechny složky rovnoměrně rozloženy.

V závěrečné fázi přípravy jaterního dortu bez mléka s majonézou musíte ve skutečnosti vytvořit samotnou misku. To se provádí tímto způsobem:

1. Položte první dort na talíř.
2. Nahoře lžící rovnoměrně rozložte náplň.
3. Opakujte všechny akce, dokud nevyčerpají připravené komponenty.
4. Nyní, pokud je jídlo připraveno pro zvláštní příležitost, musí být zdobeno zeleninou, například paprikou, rajčaty nebo okurkami. Poté je dort zakryt potravinářský film a je odstraněn, aby byl namočen v chladničce alespoň několik hodin.

Recept s houbami a zakysanou smetanou

Nyní zvažte recept na svačinový jaterní dort s přídavkem hub a zakysané smetany. Pro jeho přípravu je nutné připravit následující seznam produktů:

• 500 gramů kuřecí nebo hovězí játra;
• 300 gramů žampionů;
• jedno kuřecí vejce;
• tři lžíce mouky;
• dvě hlavy cibule;
• čtyři stroužky česneku;
• dvě mrkve;
• 200 gramů zakysané smetany;
• koření a hořčice podle chuti;
• zelená.

Příprava jídla

Stejně jako v minulém případě se nejprve vyrábí těsto na palačinky. Proto je nutné zpracovat nejdůležitější složku: opláchněte játra pod studenou vodou. Odstraňte z něj všechny žíly, osušte kuchyňským nebo papírovým ručníkem a protáhněte mlýnkem na maso (lze zpracovat mixérem).

Do výsledného mletého masa rozbijte vejce, sůl a pepř a rozšlehejte. Poté tam nalijte tři polévkové lžíce zakysané smetany a vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte jednotnou konzistenci.

Poté přidejte tři polévkové lžíce mouky a řádně promíchejte, dokud nezískáte těsto jednotné konzistence. Mělo by být o něco silnější než běžná palačinková směs. Také zajistěte, aby mouka nebyla příliš velká. Jinak bude jaterní dort bez mléka extrémně suchý. Jakmile je dosaženo požadovaného stavu, vyjměte nádobí s obsahem tak, aby bylo strmé. Oloupejte cibuli a nakrájejte na malé kostky.

Mrkev opláchněte a protáhněte hrubým struhadlem. Dále na pánvi s zahřátým slunečnicovým olejem smažte mrkev na mírném ohni, dokud se neobjeví zlatá kůra, a poté ji Uhaste, dokud nebude měkká. Odložte hotovou součást na samostatnou desku.

Na stejné pánvi vařte cibuli, dokud nebude průhledná. Poté Uhaste, dokud není zcela připraven. Poté houby umyjte a rozdělte na malé kostky. Poté na pánvi zahřejte slunečnicový olej a vylijte houby. Přidejte sůl, pepř a duste, dokud nezmizí veškerá tekutina.

Jakmile jsou všechny zeleninové ingredience připraveny, můžete začít připravovat palačinky na dort. Rozpálte pánev a potřete trochou rostlinného oleje. Poté nalijte trochu těsta a vyhlaďte, abyste vytvořili nejtenčí palačinku. Jak jedna strana bude suchý (asi tři minuty) , můžete jej otočit na druhou stranu.

Po přípravě palačinek musíte udělat omáčku. V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu, hořčici (její množství závisí na vašich preferencích chuti) a rozdrťte česnek (nebo jej nastrouhejte). Jak míchat obsah, dokud nejsou všechny ingredience rovnoměrně rozloženy.

Dále nakrájejte kopr na cibuli a mrkev, nalijte omáčku vyrobenou dříve a naplňte houby. Míchejte obsah, dokud není náplň rovnoměrná. V případě potřeby můžete přidat další koření, pokud vám chuť příliš nevyhovuje. Nyní jen střídavě namažte každý dort výslednou směsí a položte je na sebe. Postup opakujte, dokud nedojde palačinky.

Poslední, nejvyšší vrstva, posypeme nasekanými bylinkami a odložíme jaterní dort bez mléka do chladničky po dobu nejméně dvou hodin. Ale nejlepší možností by bylo nechat to přes noc. Během této doby bude zcela nasáklý a bude neuvěřitelně chutný, šťavnatý a měkký.

Játrový dort bez mléka na kefíru v troubě

Tato možnost je ideální v případech, kdy jsou smažená jídla z nějakého důvodu zakázána. Vařit tato užitečná verze pokrmu, musíte připravit následující sadu produktů:

• 800 gramů kuřecích, hovězího nebo vepřových jater;
• dvě kuřecí vejce;
• půl sklenice kefíru;
• dvě polévkové lžíce mletých strouhanek nebo prvotřídní mouky;
• 300 gramů žampionů;
• sůl a koření.

Proces vaření

Stejně jako dříve se doporučuje přísně dodržovat všechny kroky v uvedeném pořadí. V tomto případě získáte lahodný koláč, přesně tak, jak by měl být podle receptu. Zde je co dělat: opláchněte játra, odstraňte z ní všechny žíly a projděte mlýnkem na maso. Můžete jej také zpracovat pomocí mixéru.

Nalijte kefír do výsledného mletého masa, přidejte vejce a přidejte strouhanku nebo mouku (podle toho, co jste si vybrali), přidejte sůl, koření a promíchejte, dokud nezískáte těsto jednotné konzistence. Dále musíte mrkev umýt, projít hrubým struhadlem a projít rostlinným olejem, dokud nebude měkká na středním ohni. Oloupejte cibuli, nakrájejte na kostky a také vařte, dokud není zcela uvařená.

Houby umyjte, nakrájejte stejným způsobem jako cibule, poté vařte. Po všech třech složkách spojte, osolte a promíchejte. Zakryjte dno a stěny hluboké pekáče fólií. Dále musíte rozložit ingredience takto:

• nejprve se položí mleté maso připravené dříve;
• poté se rozloží a vyrovná směs hub a zeleniny;
• na ní se opět šíří nádivkou;
• vše opakujte, dokud nedojde ingredience.

Zakryjte obrobek fólií, ale ne pevně. Pod polici v troubě, na které bude dort připraven, musíte umístit misku s vodou. Příprava misky je nutná hodinu a půl. Po čase z místa, kde se párátko zasekne pro ověření, nemělo by se uvolňovat mnoho šťávy. Pečený dort dát vychladnout přímo na stole. Poté jej musíte umístit do chladničky pro impregnaci. Nejlépe přes noc.

Dietní recept

Tato možnost je ideální pro ty, kteří se bojí zničit postavu, ale zároveň chtějí jíst jaterní dort bez mléka. Stojí za zmínku, že zde je poměrně velká sada ingrediencí, které stojí za to rozdělit do samostatných seznamů.

Pro test jsou nutné:

• 700 gramů kuřecích jater;
• tři kuřecí vejce;
• 2,5 ST. l. ovesné otruby;
• stejné množství kukuřičného škrobu;
• 1 h. l. rostlinný olej;
• 100 mililitrů kefíru;
• sůl a pepř.

Nádivka

Druhá sada přísad. Zde je třeba připravit:

• 300 gramů mrkve;
• tolik cibule;
• 100 ml vody.

Omáčka a dekorace

Stále je třeba připravit několik produktů. Mezi nimi:

• 2 h. l. hořčice;
• 5 stroužků česneku;
• 300 ml nízkotučného jogurtu;
• dva vařené žloutky;
• dva vařené bílkoviny;
• svazek zelených;
• sůl a pepř.

Příprava

Nyní pochopíme, jak vyrobit jaterní dort. Postup je takový:

1. Nakrájejte játra na mleté maso a přidejte tam vejce, sůl, pepř a kefír. Míchejte a přidejte otruby s máslem. Míchejte znovu, dokud nedostanete test.
2. Samostatně smíchejte jogurt, hořčici, lisovaný česnek a koření.
3. Rozmačkejte dva žloutky a přidejte je tam. Vše promíchejte, dokud nezískáte omáčku.
4. Poté připravte palačinky a připravte náplň. Za tímto účelem nakrájejte cibuli a mrkev, vařte je ve 100 ml vody, dokud nejsou měkké. Sůl a pepř.
5. Nyní složte jaterní dort s cibulí a mrkví ve vrstvách. Na spodní palačinku naneste zeleninovou náplň a trochu nasekané zeleniny. Zakryjte druhým blinem. Opakujte, dokud nedojde ingredience.
6. Poslední palačinku potřete omáčkou a posypte bylinkami spolu s nasekanými bílkovinami. Nechte to trvat přes noc.