Zakysaná smetana: krok za krokem recept na vaření s fotografií

Zakysaná smetana se obvykle nazývá dezert, jehož koláče se pečou z těsta a potírají zakysanou smetanou. Klasická verze byla šťastně vařena v době SSSR. Skládalo se ze čtyř koláčů, z nichž dva byly obvykle čokoládové. Dnes není tento zakysaný dort zapomenut a je stále milován, protože je jednoduchý a cenově dostupný, zatímco je velmi měkký, jemný a chutná dobře. V těchto dnech se objevilo mnoho variací takové pochoutky. Dále v článku několik zajímavých receptů zakysaná smetana dort s fotografií. Všichni budou moci i začínající kuchaři.

Ve spěchu

Rychle připravte zakysanou smetanu - úspěšné řešení pro rodinný čajový večírek.

Pro test musíte připravit:

• 1,5 šálku mouky;
• sklenice cukru;
• 250 g zakysané smetany;
• 3 vejce;
• ½ H. l. vanilkový cukr;
• 2/3 h. l. soda.

Pro zakysanou smetanu:

• sklenice cukru;
• 350 g zakysané smetany.

Jak to udělat:

1. Beat vejce s cukrem, dokud se zrna nerozpustí.
2. Do vaječné směsi přidejte zakysanou smetanu, poté sodu, vanilkový cukr, prosetou mouku a řádně promíchejte.
3. Namažte formu, nalijte těsto, pošlete do trouby horké na 200 stupňů. Pečeme do měkka, které zkontrolujeme dřevěnou tyčinkou nebo párátkem.
4. Srazte zakysanou smetanu s cukrem.
5. Hotový koláč ochlaďte a poté nakrájejte na 2 kusy. Namažte spodní krém, položte na něj horní část, na kterou také naneste krém.
6. Ozdobte horní část tohoto jednoduchého zakysaného smetany podle vašeho vkusu: bobule, ovoce, čokoládové lupínky atd. p.

S třešněmi

Výhodou tohoto voňavého dezertu je vítězná kombinace zakysané smetany, kakaa a třešní, která dodává příjemnou kyselost. Dorty jsou porézní, dobře impregnované, takže dort je velmi měkký a něžný.

Pro test připravit:

• 300 g mouky;
• pět vajec;
• 200 g zakysané smetany;
• 100 g SL. olej;
• 250 cukrů;
• lžička sody;
• dvě lžíce kakaa v prášku.

Pro krém:

• 700 g mastné zakysané smetany;
• 500 g třešní;
• 200 g písku.

Pro zdobení dezertu:

• 50 g tmavé čokolády;
• 100 g vlašských ořechů.

Jak to udělat:

1. Prosejte mouku.
2. Nakrájejte máslo na kousky, vložte do malého hrnce, zahřejte na nízkou teplotu a za stálého míchání roztavte. Poté vyjměte ze sporáku, aby vychladl.
3. Rozbijte vejce do mísy a porazte je mixérem.
4. Postupně nalijte granulovaný cukr do vajec a porazte asi 5 minut vysokou rychlostí, abyste vytvořili svěží hmotu.
5. Vložte zakysanou smetanu do chlazeného oleje, promíchejte metličkou do hladka.
6. Do směsi másla a zakysané smetany přidejte sodu, promíchejte.
7. Do vaječné hmoty postupně nalijte zakysanou smetanu a šlehejte do hladka.
8. Pokračujte v šlehání, přidejte mouku. Mělo by se vytvořit homogenní těsto.
9. Musí být rozdělena na 2 části, nalijte kakaový prášek do jedné a promíchejte, přidejte dvě lžíce mouky do druhé (světlé) a také promíchejte. Pokud si přejete, můžete udělat všechny dorty čokoládové.
10. Pečení bude vyžadovat dvě formy stejného průměru. Je třeba je namazat olejem, posypat strouhankou. Vložte těsto do forem a pečte v troubě při t 200 stupňů, dokud se nevaří-asi půl hodiny.
11. Když jsou koláče upečené, vyjměte je z formy, přikryjte tenkým ručníkem a nechte je asi 20 minut. Odstraňte ručník a nechte vychladnout.

Příprava krému:

1. Vložte hustou mastnou zakysanou smetanu do vhodné nádoby, nalijte tam granulovaný cukr.
2. Krém porazte mixérem při nízké rychlosti, aby se všechna zrna rozpustila a vytvořila hladkou homogenní hmotu.

Sestavení dortu:

1. Studené koláče nakrájejte na 2 kusy a vytvořte čtyři až dva bílé a dva černé.
2. Umyjte třešně, vyjměte semena, vložte do cedníku a nechte přebytečnou šťávu odtéct.
3. Na misku položte čokoládový dort, namažte krémem, poté položte vrstvu třešní, na ni krém.
4. Zakryjte vrstvu bílým dortem, naneste krém, poté vložte třešně a znovu krém.
5. Tímto způsobem sestavte celý dort a namažte horní lehký dort a boky zbývajícím krémem.
6. Posypte dort nasekanými a opečenými vlašskými ořechy a chlazte šest hodin.
7. Vyjměte dort z chladničky, roztavte čokoládu a ozdobte povrch dezertu. Aby čokoláda ztuhla, pošlete ji do chladničky na dalších deset minut.

Hotovou pochoutku nakrájejte na kousky a podávejte na čaj.

Na pánvi

Chcete-li připravit zakysanou smetanu, nemusíte troubu zapínat. To lze provést na pánvi na horních hořácích.

Pro test připravit:

• čajová lžička prášku do pečiva;
• 400 g mouky;
• 200 g zakysané smetany;
• 200 g cukru.

Pro krém:

• 600 g zakysané smetany;
• 200 g cukru.

K dekoraci budete potřebovat sušenky, asi 200 g.

Jak to udělat:

1. Prosejte mouku a poté smíchejte s práškem do pečiva.
2. Kombinujte zakysanou smetanu a cukr, které jsou určeny pro těsto. Nalijte mouku, promíchejte těsto.
3. Rolujte klobásu a nakrájejte ji na osm identických kusů.
4. Roll z každého kruhu. Aby byly koláče rovnoměrné, ořízněte jejich okraje talířem rovným průměru pánve.
5. Připravte čistou suchou pánev. Smažte na něm všechny koláče asi tři minuty na každé straně.
6. Beat krém z cukru a zakysané smetany.
7. Potřete jimi koláče, horní a boční strany.
8. Rozpadněte sušenky a posypte hotový dezert.

Nechte vařit během dne.

Tvarohový

Tento recept na zakysanou smetanu osloví každého, kdo miluje měkké dezerty na bázi tvarohu. Bude vyžadovat následující přísady:

• 250 g tvarohu;
• 200 g zakysané smetany;
• pět polévkových lžic mléka;
• špetka vanilinu;
• dvě vejce;
• 30 g SL. olej;
• lžička prášku do pečiva;
• 150 g cukru;
• hrnek pšeničné mouky;
• Manka;
• 200 g čerstvých malinových bobulí.

Jak to udělat:

1. Smíchejte 125 g tvarohu se 75 g cukru a nastrouhejte.
2. Roztavte máslo, zahřejte mléko.
3. Smíchejte tvarohovou hmotu, olej, mléko a promíchejte. Přidejte mouku a prášek do pečiva, promíchejte a rozšlehejte.
4. Namažte formu, posypte krupicí, nalijte těsto.
5. Zbývající cukr (75 g) smíchejte s vejci, přidejte vanilin, zakysanou smetanu, tvaroh a lžíci mouky. Jak míchat, porazit.
6. Umyjte maliny, nechte uschnout a položte na těsto. Naplňte náplní.
7. Vložte formu do trouby předehřáté na 200 stupňů, pečte do měkka.

Tvarohový koláč se získává vzduchem a velmi jemné. Takový dezert bude ozdobou slavnostního stolu.

S mákem

Originální dort s klasickým receptem s přídavkem máku se peče stejně rychle a jednoduše.

Test bude vyžadovat následující produkty:

• 350 g mouky;
• 500 g zakysané smetany;
• 200 g SL. olej;
• 200 g cukru;
• 2 h. l. prášek do pečiva.

Pro krém musíte vařit:

• 150 g cukru;
• 500 g zakysané smetany;
• 50 g máku.

Jak to udělat:

1. Brousit olej s pískem.
2. Vložte zakysanou smetanu do cukrové hmoty a řádně promíchejte.
3. Poté přidejte mouku smíchanou s práškem do pečiva, promíchejte těsto, které by mělo být měkké.
4. Rozdělte jej na čtyři stejné části.
5. Namažte formu, vložte do ní každou část těsta, rozetřete ji rukama do formy a pečte v troubě, dokud se nevaří při 180 stupních.
6. Smíchejte zakysanou smetanu s cukrem, dokud se nerozpustí, přidejte mák a promíchejte.
7. Potřete koláče krémem, včetně horního dortu a boků. Vložte několik hodin do chladničky.

Čokoládový

Tento lehký zakysaný smetanový dort je vyroben z tmavého těsta a potřísněn bílým krémem.

Co vzít na test:

• dvě lžíce kakaa;
• 200 g mouky;
• dvě vejce;
• 200 g zakysané smetany;
• 200 g cukru;
• lžička sody;
• sůl.

Krém bude vyžadovat hrnek cukru a zakysané smetany, na ozdobu-čokoládové lupínky.

Jak to udělat:

• Smíchejte vejce s cukrem, vložte zakysanou smetanu, sůl, sodu, mouku, kakaový prášek a porazte.
• Nalijte těsto do formy, vařte půl hodiny v troubě předehřáté na 180^o.
• Vyjměte hotový dort z trouby, ochlaďte a nakrájejte na 2 části.
• Srazte zakysanou smetanu s cukrem. Namažte spodní dort, položte na něj horní, naneste na něj a na boky zbývající krém. Ozdobte dezert čokoládovými kousky a nechte nasáknout. Chcete-li tento proces urychlit, můžete produkt propíchnout párátkem na několika místech.

Další zakysaná smetana je připravena ve spěchu.

V pomalém sporáku

V tomto zařízení můžete vařit vše. Proč nepéct svůj oblíbený zakysaný dort?

Co vzít:

• 200 g mouky;
• dvě vejce;
• 200 g cukru na těsto;
• lžíce prášku do pečiva;
• 250 g zakysané smetany na těsto;
• 450 g zakysané smetany na krém;
• 250 g cukru pro krém.

Jak to udělat:

1. Smíchejte vejce s pískem, vložte zakysanou smetanu a porazte.
2. Vložte mouku a prášek do pečiva do hmoty a poté rozšlehejte.
3. Nalijte těsto do namazané misky pomalého sporáku.
4. Nastavte program Pečení na hodinu a půl.
5. Po pípnutí otevřete víko pomalého sporáku po dobu 15 minut.
6. Porazte zakysanou smetanu a vejce na smetanu.
7. Vyjměte koláč z mísy, úplně vychladněte, nakrájejte na 2 části, potřete. Ozdobte horní část podle svých představ. Nechte nasáknout.

Na kefíru

K pečení zakysané smetany na kefíru budete potřebovat následující přísady:

• 430 g cukru;
• 350 ml kefíru;
• tři vejce;
• 2 šálky mouky;
• ½ H. lžíce sody;
• dvě lžíce kakaa;
• 400 g zakysané smetany;
• ½ H. lžíce kyseliny citronové;
• 50 g vlašských ořechů.

Jak to udělat:

1. Rozbijte vejce do mísy, přidejte 200 g cukru, rozšlehejte mixérem na bílou pěnu.
2. Nalijte kefír do vajec a pokračujte v šlehání.
3. Přidejte mouku, promíchejte lžičkou, aby nebyly hrudky.
4. Rozdělte těsto na dvě části. Nalijte sodu, lžičku mouky, polovinu kyseliny citronové do jedné.
5. Nalijte těsto do připravené formy, odešlete do předehřáté trouby a pečte při 180^o přibližně 25 minut.
6. Do druhé části těsta vložte lžíci kakaa, druhou polovinu kyseliny citronové, lžičku mouky a promíchejte. Pečte stejně jako první dort.
7. Vložte zakysanou smetanu do mísy, přidejte 200 gramů cukru a porazte, dokud se zrna nerozpustí.
8. Chlazené sušenky nakrájejte na 2 kusy.
9. Potřete koláče střídavě barvou. Namažte horní a boční strany.
10. Do mixéru vložte zbývající cukr, ořechy, lžíci kakaa, přerušte do hladkého drobku. Posypeme horní a boční strany.

Na pár hodin vložte do chladničky lahodný zakysaný smetanový dort. Poté můžete sloužit k čaji.

S kondenzovaným mlékem

Zakysaná smetana s kondenzovaným mlékem by měla potěšit sladký zub. K jeho přípravě budete potřebovat následující sadu produktů:

• 200 ml kondenzovaného mléka;
• 250 g moučkového cukru;
• 250 g SL. olej;
• 250 g zakysané smetany;
• dvě vejce;
• lžička sody;
• dvě lžíce kakaa;
• hrnek cukru a půl;
• dva hrnky mouky.

Jak to udělat:

1. Nastrouhejte granulovaný cukr s vejci. V samostatné misce smíchejte kakao a polovinu kondenzovaného mléka a poté vložte do cukru s vejci. Přidejte zakysanou smetanu, sodu, jak byste měli míchat.
2. Nalijte mouku do směsi, rozšlehejte, rozdělte na 2 části. Vložte jednu část do namazané formy a odešlete péct do předehřáté trouby při 180 stupních. Pak pečte druhý dort.
3. Chlazené koláče nakrájejte na polovinu a vytvořte čtyři.
4. Změkčené máslo smíchejte s moučkovým cukrem, přidejte druhou polovinu kondenzovaného mléka a srazte mixérem. Pošlete do chladničky na půl hodiny.
5. Potřete krémem koláče, namažte horní a boční strany. Ozdobte strouhanou čokoládou.

Sušenka zakysaná smetana dort

Tento dezert je neuvěřitelně jemný: vzdušný piškotový dort je namočený v lehké zakysané smetaně. Pro příprava těsta potřebujete následující přísady:

• 2 šálky mouky;
• čtyři vejce;
• 1,5 šálku cukru;
• sklenice zakysané smetany;
• 3 h. lžíce se skluzavkou kakaa;
• lžička sody;
• vanilinový sáček;
• sůl.

Pro krém vzít:

• 2,5 šálku zakysané smetany;
• vanilinový sáček;
• 150 g cukru.

Jak to udělat:

1. Rozbijte vejce do mísy, přidejte cukr, rozšlehejte na bílou pěnu.
2. Smíchejte mouku s vanilinem.
3. Přidejte zakysanou smetanu, poté mouku, sodu a sůl.
4. Vše promíchejte a vytvořte hladké těsto.
5. Namažte dno a boky formy, nalijte polovinu těsta. Pečeme 25 minut. v troubě předehřáté na 190 stupňů.
6. Nalijte kakao do druhé části těsta, promíchejte a pečte stejným způsobem.
7. Ve vhodné nádobě porazte zakysanou smetanu.
8. Když jsou koláče hotové, ochlaďte a nakrájejte na 2 kusy.
9. Koláče rozmazání. Na každý dát 6 St. lžíce krému. Zbývající krém rozprostřete na horní dort a boky.
10. V noci dejte dort do chladničky.

Když je dezert namočený a krém ztuhne, můžete začít zdobit. Například roztavte čokoládu lžící mléka, naneste na povrch dortu síť a položte bobule. Můžete ozdobit ovocem, ořechy, kandovaným ovocem, čokoládou.

Závěrem

Zakysaná smetana se může lišit-od jednoduchého domova, ve spěchu, až po sofistikovaný a elegantní pro slavnostní stůl. Ale je to vždy měkké, jemné a velmi chutné.