Pyramidový dort: jednoduchý recept na vaření

Bez sladkostí se neobejde žádná hostina. Navíc je dvakrát příjemnější léčit hosty dezertem připraveným vlastními rukama. Chcete představit dezert v novém světle, překvapit své přátele nebo známé? Pak připravte pyramidový dort známý pod jmény "Zimní třešeň", "klášterní chata", "Třešeň pod sněhem". Jeho zvláštností je, že navenek to nelze nazvat příliš pozoruhodným, ale řez dortu dává krásný obrázek, který přitahuje pozornost. A jak víte, servírování jídla je důležité z hlediska výživy.

Příprava této verze dortu není obtížná, ale samotný proces bude muset strávit spoustu času.

Co potřebujete k vaření

K přípravě dortu v tomto receptu budete potřebovat tři skupiny ingrediencí: na těsto, na náplň, na ozdobu.

Aby připravte těsto pro trubky, vezměte:

• 400 gramů pšeničné mouky;
• 200 gramů másla nebo margarínu;
• 2 lžíce moučkového cukru;
• 100 gramů zakysané smetany;
• 1 kuřecí vejce;
• 0,5 lžičky prášku do pečiva.

Náplň se vyrábí ze zmrazených nebo konzervovaných ve vlastní šťávě z třešní bez semen. K tomu potřebujete 500-600 gramů ovoce.

Krém se připravuje na bázi zakysané smetany 20-30% tuku. Pro přípravu krému připravte:

• 700 gramů zakysané smetany;
• 5 lžic cukru nebo moučkového cukru;
• 1 lžička cukru;
• zahušťovadlo pro zakysanou smetanu (pokud existuje taková potřeba).

Ozdobte dort čokoládovými lupínky, pro které potřebujete pouze 30 gramů čokolády, a čerstvou mátou.

Těsto na dort z třešňových trubek

Takto připravte těsto na zkumavky:

1. Směs prosévané mouky, prášku / cukru a prášku do pečiva.
2. Máslo / margarín nakrájíme na malé kostky, přidáme do moučné směsi.
3. Vše se tře, dokud se nevytvoří malé drobky.
4. Dále přidejte zakysanou smetanu a vejce.
5. Hnětení těsta.
6. Odvalte z něj míč.

Hotové těsto je rozděleno na 2-3 stejné části, každé hněteno v tortille, vloženo do sáčku a vloženo do chladničky na půl hodiny.

Plnění a pečení

Poté, co je těsto připraveno a chlazeno, připravte třešně na plnění: třešně jsou položeny na síto, pokud je to žádoucí, posypané cukrem.

Nyní můžete připravit zkumavky pro základnu pyramidového dortu.

Vezmeme-li jednu část těsta z chladničky, vyválíme ji o tloušťce 1-2 milimetry. Výsledná Tortilla se ořízne a vytvoří obdélník. Výsledný list těsta je řezán tenkými proužky o délce asi 25 cm a šířce přibližně 5 cm.

Třešně jsou umístěny na polotovary pro trubky uprostřed a okraje zkumavky jsou vytaženy a sevřeny, čímž se vytvoří trubice.

Trubky s třešněmi uvnitř jsou rozloženy na plech vyložený pergamenem a pečeny při teplotě 190 ^oOd 10-15 minut.

Chlazené zkumavky se odstraní z plechu na pečení a přenesou se na pracovní desku.

Zakysanou smetanu lze mimochodem nahradit smetanou.

Jak sestavit dort z trubek

K vytvoření pyramidového dortu budete potřebovat 21 hotových pečených trubek. Rozložte dortovou formu na talíř a přikryjte ji vrstvou krému. Dort se tak bude držet lépe a k tomu potřebujete pouze 1 polévkovou lžíci krému.

První vrstva se skládá ze šesti zkumavek s třešněmi uvnitř. Okraje trubek by měly být vyrovnány tak, aby dort měl čistý tvar. Nahoře je vše pokryto zakysanou smetanou a poté se sbírá pyramidový dort podle typu 6-5-4-3-2-1. Nezapomeňte každou vrstvu zkumavek dobře potřít krémem a rovnoměrně ji rozprostřít po povrchu.

Hotová pyramida trubek pokrytá krémem ze všech stran je posypána strouhanou čokoládou a zdobena lístky máty.

Domácí dort je navíc zdoben lístky máty. Hotový výrobek je umístěn v chladničce po dobu 6-8 hodin, aby byl dobře impregnován krémem.