Třívrstvý koláč: recept s fotografií

Koláč je vydatné jídlo, které může dobře nahradit hlavní jídlo. Koláče jsou různé: sladké, masové, s tvarohem, ovocem a zeleninou, kaší a houbami. Zvláštní místo mezi nimi zaujímají třívrstvé koláče, které mohou kombinovat různé náplně nebo různé druhy těsta. Sladké jsou obvykle vyrobeny ze sušenek, zatímco maso je vyrobeno z kynutého těsta.

Maso v náplni je převážně kombinováno s houbami, zeleninou a sýrem. Mezi milovníky pečení jsou velmi oblíbené recepty třívrstvých koláčů s sušenými meruňkami, švestkami a citronem.

Sušenkový koláč s sušenými meruňkami

Ingredience:

• Cukr-11 lžic.
• Vejce - tři kusy.
• Margarín - 50 gramů.
• Sušené meruňky - 200 gramů.
• Mouka-2 šálky.
• Třetina lžičky sody.

Vejce rozmačkejte pěti lžícemi cukru, přidejte rozpuštěný margarín, sodu, sklenici mouky. Těsto dobře promíchejte, vložte do formy a rozložte na něj. Pečte patnáct minut v předehřáté troubě.

Opláchněte sušené meruňky, naplňte je vodou a zapálte. Vařte asi patnáct minut, pak sušené meruňky odložte do cedníku a nechte vodu odtéct.

Nyní musíte připravit piškotový dort. Oddělte bílé od žloutků a srazte se třemi lžícemi cukru do pěny na silné vrcholy. Nezapomeňte, že nádobí pro šlehání Dolna být dokonale čisté a suché. Žloutky rozmačkejte třemi lžícemi cukru, jemně je zkombinujte s bílkovinami a promíchejte, vložte pět lžic mouky a jemně promíchejte.

První těsto vyjmeme z trouby, oloupeme nakrájenými vařenými sušenými meruňkami, potřeme máslem po stranách formy a nalijeme těsto na sušenky.

Vložte koláč do trouby na 40 minut.

Jemný třívrstvý koláč

Ingredience pro těsto:

• 450 gramů mouky.
• 10 gramů kvasinek.
• 250 gramů másla.
• Lžíce cukru.
• Lžička soli.
• 180 ml teplého mléka.

Ingredience pro plnění:

• 250 ml džemu.
• Lžíce škrobu.
• Tři lžíce vody.

Ingredience pro streusel:

• 130 gramů mouky.
• 60 gramů cukru.
• 60 gramů másla.
• Lžíce kefíru.
• Půl lžičky prášku do pečiva.

Zřeďte škrob vodou a vařte se škrobem. Zchladit. Droždí rozpusťte v zahřátém mléce, přidejte sůl, cukr a mouku. Zamíchejte a vložte olej.

Hněteme těsto-ukázalo se, že je poslušné, měkké a nelepí se na ruce. Rozdělte jej na tři části.

Každou část vyválejte do kruhu. Na první vrstvu položte 1/2 náplně a ponechte dva centimetry od okrajů. Podobně vyválejte druhý kruh, položte na první a položte zbývající náplň. Rozbalte poslední kruh a zakryjte jej koláčem. Udržujte v teple hodinu a půl.

Vaření streusel: stačí smíchat ingredience do drobky. Předehřejte troubu na sto osmdesát stupňů. Nahoře potřete koláč zahřátým mlékem a posypte ho streuselem.

Pečte čtyřicet minut.

Neslazený koláč

Ingredience:

• 300 gramů mletého vepřového masa.
• 100 gramů tvrdého sýra.
• 50 gramů másla.
• 20 žampionů.
• 5 brambor.
• Dvě vejce.
• Dva balíčky slaniny.
• Hlava cibule.
• Majonéza.
• Mletý pepř-černý.
• Sůl.

Tento koláč se vaří v pomalém sporáku. Namažte ji máslem a slaninu rozprostřete velmi pevně tak, aby byla nad hranami. Mleté vepřové maso smíchejte s vejcem, pepřem a solí podle chuti. Oloupejte brambory, nastrouhejte je, vymačkejte tekutinu a trochu osolte.

Přidejte strouhaný sýr, majonézu, vejce a vše promíchejte. Nakrájejte žampiony, smažte je s cibulkou na másle. Mleté maso položte na slaninu, poté vložte brambory a nahoře-houby. Zakryjte horní část koláče slaninou. Připravte misku na hodinu do režimu "Pečení".

Kouzelný Quiche

Tento dort se právem nazývá "chytrý". Proč? Jde o přípravu z jednoho těsta a po upečení v řezu uvidíte až tři vrstvy! V troubě se sama rozdělí na tři části, jako by se skládala ze dvou sušenkových koláčů-nahoře a dole a uvnitř pudinku.

Ingredience:

• Mléko-půl litru.
• Vejce - 4 kusy.
• Voda-polévková lžíce.
• Cukr-150 gramů.
• Mouka-120 gramů.
• Máslo-120 gramů.
• Vanilkový cukr.
• Smetana šlehačka (pokud chcete ozdobit dort nahoře).

Příprava koláče

Tenhle je dost jednoduchý recept třívrstvý koláč vás překvapí rychlostí vaření a výsledkem. Oddělte bílé od žloutků a prozatím je odložte stranou, postaráme se o ně později. Žloutky porazíme vanilkovým cukrem a cukrem-pískem. Hmota by měla vybělit a zvýšit. Roztavte a ochlaďte máslo, přidejte jej a vodu do žloutkové směsi. Rozšlehejte a postupně přidávejte mouku předem prosetou. Nalijte mléko a znovu rozšlehejte. Těsto bude velmi tekuté, ale mělo by to být.

V jiné misce rozšlehejte bílé se solí do husté pěny. Do těsta přidáváme rozšlehané bílé po částech a pokaždé jemně promícháme.

Namažte pekáč a nalijte do něj těsto. Předehřejte troubu na sto šedesát stupňů a pečte asi hodinu. Když se horní část koláče zčervená, můžete ji vyjmout z trouby.

Nechte vychladnout ve formě. A přímo ve formě vložte chlazený koláč do chladničky na dvě hodiny. Ozdobte šlehačkou a podávejte.

Třívrstvý koláč s sušenými meruňkami, švestkami a citronem

Ingredience:

• 200 gramů másla.
• 400 gramů mouky.
• 150 ml mléka.
• Jedno vejce.
• Lžička suchých droždí.
• Špetka soli.
• 2 lžíce cukru.
• Sáček vanilkového cukru.

Pro plnění:

• Dva citrony.
• 10 lžic cukru.
• 200 gramů sušených meruněk.
• 200 gramů sušených švestek.

Pro drobky:

• 20 gramů másla.
• 3 lžíce lžíce mouky.
• Lžíce cukru.
• Jedno vejce na mazání.

Jak vařit?

Forma na třívrstvý koláč se švestkami a sušenými meruňkami by měla mít průměr 26 centimetrů.

Zřeďte cukr, droždí v zahřátém mléce a nechte krátce působit, aby se droždí aktivovalo. Nalijte mouku do samostatné mísy, nastrouhejte zmrazené máslo, přidejte vanilkový cukr, sůl a rozetřete rukama na drobky. Nalijte tam vejce a mléko s kvasinkami, těsto promíchejte, přikryjte ubrouskem a půl hodiny chlazte.

Po vyjmutí z chladničky po čase rozdělte těsto na dvě části a jednu z částí na další polovinu.

Příprava náplně pro třívrstvý koláč. Umyjte citrony, osušte je, nakrájejte na kousky (neodstraňujte slupky), odstraňte kosti a přejděte mlýnkem na maso. Přidejte cukr do citronu a promíchejte. Nyní procházejte švestkami a sušenými meruňkami.

Rolované citrony rozdělte na polovinu, smíchejte jednu polovinu s sušenými meruňkami a druhou se švestkami.

Připravíme drobky. Do mísy vložte cukr, mouku, nastrouhejte tam zmrazené máslo a rozmačkejte na drobky.

Nyní musíte sestavit koláč. Těsto (největší část) rozbalte, vložte do formy a vytvořte dostatečně vysoké strany. Na něj položte náplň citronu a švestek. Rozvařte jednu malou část těsta, přikryjte je švestkami a nahoře položte sušené meruňky. Rozbalte poslední část. Kartáč s rozšlehaným vejcem a posypeme drobky. Vložte do trouby na 40-50 minut. Hotový koláč ochlaďte, vyjměte z formy, nakrájejte a podávejte.