Zebra koláč na mléko: recept s fotografií

Pro mnoho lidí je "Zebra" dort z dětství. Tehdy v obchodech nebyla taková rozmanitost sušenek, muffinů a koláčů a každá hospodyňka chtěla překvapit své hosty ručně vyrobeným lahodným a chutným pečivem. Dort "Zebra"působivě vynikal na pozadí jiných produktů. Někteří to vařili na kefíru, jiní na zakysané smetaně nebo mléce, ale vždy to dopadne svěží a krásné, hlavně díky rozmarným vzorům uvnitř i vně. Krok za krokem recept a fotografie koláče "Zebra" v mléce jsou uvedeny v našem článku. Níže bude nabídnuto několik možností pro jeho přípravu nejen na celé, ale také na kyselé, kondenzované a kokosové mléko, stejně jako recept na pomalý vařič.

Klasický recept na dort "Zebra" v mléce: ingredience

Pokud jde o strukturu a chuť, tato verze domácího pečení velmi připomíná obyčejný košíček. Ukázalo se však, že je tak svěží a velkolepý, že ho všechny ženy v domácnosti a hosté také nazývají dortem. Pokud nakrájíte" pruhovaný " piškotový dort na dva koláče a namažete je smetanou, získáte skutečný domácí dort.

Samý jednoduchý recept dort "Zebra" v mléce zahrnuje použití takových složek na seznamu:

• mléko-180 ml;
• mouka-250 g;
• cukr-250 g;
• 3 vejce;
• máslo - 150 g;
• prášek do pečiva - 5 g;
• vanilin - 2 g;
• kakao-25 g;
• sůl - ¼ h. l.

Všechny produkty by měly být použity při pokojové teplotě. Dále můžete začít přímo vařit.

Hnětení koláčového těsta v krocích

Hlavní výhodou receptu je, že košíček se na něm připravuje elementárně, zatímco vypadá jednoduše úžasně, zejména v řezu. K hnětení koláčového těsta budete potřebovat 2 hluboké misky: v jedné bude čokoláda a v druhé bílá. Během práce se doporučuje dodržovat následující posloupnost akcí:

1. Připravte suché základ pro koláč. K tomu prosejte mouku, prášek do pečiva, cukr a vanilin, trochu soli. Důkladně promíchejte metličkou.
2. Máslo roztavte v mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni a trochu ochlaďte.
3. V samostatné misce kombinujte vejce, máslo a 150 ml mléka. Porazte ingredience při nízké rychlosti mixéru nebo jednoduše promíchejte ručním šlehačem. Dort "Zebra" se připravuje podle receptu bez zakysané smetany, mléka, takže do těsta nemusíte přidávat další tekuté přísady.
4. Jemně nalijte krémovou vaječnou část těsta do suché základny. Míchejte metličkou, dokud nezískáte homogenní konzistenci. Hotové těsto by mělo být tekuté, mírně silnější než palačinky.
5. Nalijte třetinu těsta do druhé mísy. Do této části přidejte kakaový prášek a zbývajících 30 ml mléka. Míchejte, aby se těsto stalo homogenním barvy a konzistence. Hotovo. Nyní jej můžete nalít do formy a odeslat do trouby.

Tvarování a pečení koláče v troubě

Proč přesně "Zebra"? A to vše proto, že se těsto nalije do formy střídavě, což vede k koláči v řezu v proužku: bílá se střídá v tmavé barvě.

K dosažení tohoto účinku musí být těsto "sklizeno" takto:

1. Připravte pekáč na koláč. K tomu musí být jeho dno a stěny namazány olejem.
2. Do středu připravené formy nalijte velkou naběračku vanilkového bílého těsta. Pak malá naběračka čokolády-přísně uprostřed.
3. V podobném pořadí vyplňte celý formulář. Výsledkem testu by měl být roztomilý, náladový vzor.
4. Předehřejte troubu na 175° a vložte do ní formu s těstem.
5. Pečte koláč 40 minut. Můžete zjistit, zda je připraven pomocí dřevěné tyčinky - měla by vyjít z těsta suchá.

Tipy na vaření

Při hnětení těsta a pečení koláče Zebra v mléce byste měli dodržovat tato doporučení:

1. Je důležité nalít těsto do formy naběračkami různých velikostí. Můžete také použít polévkové lžíce, střídavě nalévat 6 St. l., pak 2 St. l. Tmavé těsto by mělo být 2-3krát menší než bílé. Poté se při pečení proužky rovnoměrně rozloží.
2. Hotový koláč by měl být ochlazen na roštu otočením dnem vzhůru.
3. "Zebra" vypadá tak působivě, že nepotřebuje další zdobení. A aby byl koláč ještě elegantnější, můžete po přidání celého objemu těsta do formy vytvořit vzor "pavučiny". Chcete-li to provést, proveďte párátko několikrát od středu těsta k okrajům a vytvořte vzor podobný pavučině pavouka.
4. Pokud se koláč používá jako základ pro dort, musí být vložen do chladničky po dobu nejméně 6 hodin, poté zabalen do potravinářský film, aby si "odpočinul". Poté bude snazší nakrájet na 2 koláče.

Zebra koláč na kondenzovaném mléce

Při přípravě tohoto lahodného dezertu se do těsta místo běžného mléka přidá kondenzované mléko. Mnoho lidí má rád tuto konkrétní verzi Zebra koláče. Recept na jeho přípravu na kondenzované mléko se skládá z následujících kroků:

1. 150 g měkkého másla s cukrem (90 g).
2. Jeden po druhém vložte 3 vejce, aniž byste přestali pracovat s mixérem.
3. Nalijte 150 ml kondenzovaného mléka. Znovu porazte všechny ingredience mixérem.
4. Prošijte mouku (170 g) práškem do pečiva (½ h. l.). Zamíchejte a přidejte do sladké krémové mléčné hmoty, ale rezervujte 1 st. l. suché směsi pro další fázi vaření.
5. Rozdělte těsto na 2 stejné části. V jednom prosejte kakao (1,5 St. l.) a přidejte zbývající mouku do jiné. Konzistence by měla být stejná
6. Těsto střídavě vložte do formy, nejprve 2 lžíce. l. bílé těsto, pak tmavé a t. d.
7. Pečte při teplotě 180° 30 minut.

Zebra koláč na kyselé mléko

Co když je mléko kyselé? Většina žen v domácnosti v tomto případě připraví palačinky. Ale pokud vynaložíte trochu více úsilí, můžete péct prakticky slavnostní dort"Zebra". Podle receptu se mléko do těsta nepřidává čerstvé, ale kyselé.

Posloupnost akcí při vaření bude následující:

1. Beat vejce (2 ks.), 1 st. běžný cukr a 1 h. l. vanilkové až do úplného rozpuštění krystalů.
2. Nalijte 1 st. kyselé mléko a dát sodu (1 h. l.).
3. Vložte mouku, tolik, aby těsto mělo konzistenci jako zakysaná smetana.
4. Nalijte polovinu těsta a přidejte do něj 1 st. l. kakao. Promíchat.
5. Těsto vložte do formy a střídejte mezi sebou.
6. Pečte při 180 stupních. Trouba by měla být předehřátá předem.
7. Po 30 minutách lze připravenost pečení zkontrolovat párátkem.

Crockpot koláč recept

Nikdo si už nepamatuje původní recept na toto pečení. Někdo dává přednost přípravě koláče na zakysanou smetanu, někdo na kefíru nebo na mléce, jako v tomto receptu, v peci nebo v pomalém sporáku. Každá možnost vaření má své fanoušky.

Recept na dort "Zebra" v mléce pro pomalý vařič vypadá takto:

1. Porazte vysokou rychlostí 4 vejce, 1,5 St. cukry (objem 200 ml) a špetka soli. Po 7-10 minutách bude hmota svěží, bílá a hladká, všechna zrna v ní budou zcela rozpuštěna.
2. Do rozšlehaných vajec přidejte mléko (1 st.) a rostlinný olej bez zápachu (½St.). V tomto okamžiku lze mixér vyjmout na stranu, protože další pro smíchání ingrediencí bude stačit běžná lžíce.
3. Do vaječné a mléčné hmoty přidejte mouku (2,5 ST.), prášek do pečiva (10 g) a vanilin (1 g).
4. Část těsta přeneste do jiné mísy. Musíte do něj přidat 1 st. l. kakao. Bílé i hnědé těsto dobře promíchejte lžičkou, abyste zabránili shlukům mouky.
5. Namažte misku zařízení olejem. Lžíce po lžíci vložte do něj celé těsto (2 lžíce. l.), dokud neskončí.
6. Povolit režim"Pečení". Vařte koláč 100 minut (nejprve 60 a poté dalších 40). Musíte se zaměřit na výkon a vlastnosti zařízení. Tento recept je ideální pro 670w model Panasonic.

Zebra koláč na kokosovém mléce pro vegany

Lidé, kteří nejí živočišné produkty, budou určitě milovat následující možnost pečení. Zebra koláč se připravuje podle receptu na mléko, ale ne na celou krávu, ale na kokos. Chuť je prostě úžasná.

Proces vaření zahrnuje následující kroky:

1. Kokosové mléko (250 ml) smíchané s rafinovaným rostlinným olejem (80 ml).
2. Samostatně kombinujte a prosévejte mouku (250 g), cukr (125 g), vanilinový sáček a prášek do pečiva (1,5 h. l.).
3. Nalijte asi polovinu těsta do jiné, čisté a suché misky. Přidejte do něj 2 St. l. kakao a promíchejte.
4. Nalijte těsto do formy, střídavě bílé s tmavou.
5. Pečte koláč při teplotě 180° 45-50 minut.