Plnicí koláč se zelím na kefíru: recept krok za krokem s fotografií

Hromadné pečení přichází na záchranu, když chcete domácí koláč s minimálním úsilím. Někdy musíte věnovat čas přípravě náplně, ale práce jsou odměněny chutným výsledkem. Ale s testem obvykle nejsou žádné problémy. Chcete-li to ověřit z vlastní zkušenosti a zároveň lahodně nakrmit domácí, pečeme plnicí koláč na kefíru se zelím. Recepty s podrobnými pokyny jsou připojeny.

Kromě zelí můžete do náplně přidat další chutné ingredience. Navrhujeme nyní začít realizovat plán a hýčkat své blízké.

Rychlá klasika

První recept na plnicí koláč na kefíru se zelím je klasický. Milovníci této zeleniny budou nadšeni. Zkontrolujeme přítomnost složek a bez pytlování pokračujeme v tvorbě rychlého plnicího koláče se zelím:

1. Mastný kefír - dvě sklenice.
2. Olej je štíhlý , bez aromatizace-o něco méně než půl sklenice.
3. Soda-půl lžičky.
4. Vejce - tři kusy.
5. Prvotřídní mouka - jeden a půl šálku. Všimnete si, že v procesu hnětení těsta podle receptu na plnicí koláč na kefíru se zelím, možná budete muset přidat nebo naopak snížit množství mouky. To je asi půl sklenice.
6. Rostlinný olej-pro přípravu náplně.
7. Cibule-1 vzorek.
8. Čerstvé zelí - střední vidlička.
9. Mrkev-1 kus. Přidejte ji volitelně, pokud někdo dává přednost bez mrkve, neodmítněte se.
10. Sůl a pepř podle chuti. Můžete přidat jakékoli koření vhodné pro případ. Bude to skvělé, pokud najdete spoustu zeleně. Pošleme všechno do případu.

Připravte náplň

Plnění zelí pro plnicí koláč se provádí trochu předem. V době, kdy se těsto spojí a naplní, musí náplň vychladnout.

Myjeme zelí, zbavíme ho listů (odstraňte 2-4 kusy). Zelí není dlouhé. Oloupeme cibuli a nasekáme, jak chcete, ale ne příliš velké. Pokud ve své náplni použijete mrkev, umyjte ji také a po vyčištění otřete jakoukoli frakci na struhadle.

Pánev se silným dnem a vysokými stranami se zahřívá přidáním rostlinného oleje. Dusíme zelí, cibuli a mrkev (pokud ji používáme). Nepečte moc. Bude stačit lehce projít zeleninou, dokud nebude měkká. V tomto procesu osolíme, přidáme koření a bylinky.

Základ koláče-těsto

Hotová náplň pro plnicí koláč se zelím na kefíru. Recept na těsto je ještě jednodušší.

V misce, dostatečně hluboké, smíchejte vejce a sůl. Porazte jakýmkoli improvizovaným způsobem. Může to být mixér, který je bezpochyby pohodlnější a rychlejší. Ale metla nebo vidlička také slušně splní svůj úkol. Přidejte do vajec kefír. Nalijte sodu a znovu promíchejte. Soda je uhasena fermentovaným mléčným výrobkem. Nyní nalijte trochu rostlinného oleje.

Dokončovat příprava těsta podle receptu na plnicí koláč se zelím na kefíru, přidáním jednoho a půl šálku mouky. V případě potřeby nalijte další polovinu sklenice a vmíchejte ji do hlavního složení. Hotové těsto by mělo mít poměrně hustou, ale zároveň tvárnou konzistenci. Asi jako na lívance.

Nalijte koláč a pečte ho

Lahodný plnící koláč se zelím se brzy objeví na vašem stole. Zbývá ho upéct. Zapněte troubu do sítě. Zatímco se zahřívá na standardní 180-200 stupňů, vytvoříme koláč.

Použijeme naši oblíbenou formu na pečení. Nejprve ji musíte zpracovat uvnitř: namažte rostlinným olejem. Můžete nalít dvěma způsoby:

1. Na dno položíme většinu těsta. Na povrchu těsta distribuujeme náplň. Uzavřeme ji zbývajícím těstem, zatímco hladíme povrch lžičkou.
2. K této metodě se uchylují, pokud chcete, aby byla náplň distribuována po celém dortu. Jednoduše se smíchá s těstem a nalije se do máslové formy.

Posíláme obrobek do horké trouby. Pečeme plnicí koláč se zelím v troubě nejméně čtyřicet pět minut. Zkontrolujte připravenost špízem. Pokud to bude nutné, dáme dalších pět až deset minut. Hotový koláč nespěcháme, abychom ho vyjmuli z trouby. Necháme to s odpojenou sítí uvnitř trouby dalších deset minut. Vyjměte formu s hotovým koláčem. Nechte ho mírně vychladnout přímo v něm.

Nakrájíme na porce a zacházíme s domácnostmi.

Se zelím a vejcem

Zkuste ztělesnit recept na plnicí koláč se zelím a vařenými vejci. Seznam potřebných komponent:

1. Mastný kefír - 1,5-2 šálky. Pamatujte, že mastný fermentovaný mléčný výrobek dělá pečivo chutnějším a jemnějším.
2. Vejce syrová - 2 kusy.
3. Margarín -100 gramů.
4. Prvotřídní mouka, prosévaná předem - 2 šálky.
5. Půl lžičky sody.
6. Sůl (do těsta) - třetina lžičky.
7. Vařená vejce - 3 kusy.
8. Půl vidličky zelí bílé.
9. Rostlinný olej-podle okolností.

Jak budeme vařit

Vařená vejce jsou uvolněna ze skořápky. Kostky nakrájíme na samostatný šálek. Zelí nasekáme, dusíme na pánvi, přidáme sůl a koření, asi 15-18 minut. Ochlazovat.

V misce, kde připravíme těsto, smícháme kefír a sodu a zahájíme proces zhášení. Nyní přidáme sůl, vejce a důkladně promícháme všechny tekuté složky plnicího těsta pro recept na zelný koláč. Představíme rozpuštěný margarín a mouku. Po získání homogenní hmoty budeme i nadále vytvářet náš koláč.

Plech na pečení vymažeme olejem. Nalijte většinu těsta. Dáme zelí. Na jeho povrchu rozptýlíme nasekaná vejce. Naplňte druhou část těsta. Koláč můžete vytvořit jiným způsobem: smíchejte zelí a vejce. Nalijte část těsta. Vrstva smíšené náplně vajec a zelí. Vrstva zbývajícího těsta.

Pokud chcete, můžete do náplně přidat jakoukoli zeleninu. V obou případech vyrovnáme povrch koláče. Pečeme jako obvykle v horké troubě po dobu 45-50 minut. Hotový koláč ochlaďte ve formě a teprve poté jej otočte na talíř.

S kysaným zelím

Úplně jiná chuť se ukáže, když se místo čerstvé receptury účastní kysané zelí. Zkuste to najednou, bude to přesně vaše volba.

Seznam požadovaných produktů:

1. Kuřecí vejce-3 kusy.
2. Mastný kefír nebo jogurt - 1 šálek.
3. Jeden a půl až dva šálky mouky.
4. 80-90 gramů margarínu.
5. Malý sáček uvolňujícího prášku.
6. Sůl a cukr-podle chuti.
7. 500-600 gramů zelí.
8. Žárovka se středním průměrem.
9. Rostlinný olej, bez aromatizace - 2-4 lžíce.

Jak připravit plnicí koláč se zelím

Jako obvykle začneme proces s náplní. Pokud je zelí příliš kyselé, doporučuje se umýt a namočit asi půl hodiny.

V pánvi zahřejte libový olej a smažte nakrájenou cibuli, dokud nezhnědne. Nyní sem přidáme zelí. Zeleninu dusíme pod víkem na velmi mírném ohni asi 15 minut. Hotovo! Ochlaďte zelí, můžete pokračovat v inkarnaci receptury.

V misce smíchejte vejce, sůl, cukr. Margarín mírně roztavený. Potřebujeme, aby byl velmi měkký, ale ještě ne tekutý. Smícháme margarín s kefírem a pošleme ho ke zbytku ingrediencí. Nalijte prášek do pečiva. Dokončíme výrobu těsta přidáním veškeré míry mouky. Porazte metličkou, mixérem nebo vidličkou ( lžící) - ne zásadně.

Pečicí plech zpracováváme uvnitř olejem. Vytváříme polotovar pro koláč, jako v předchozích případech: vrstva těsta, vrstva náplně a konečná vrstva těsta. Posíláme budoucí koláč do vnitřku horké trouby po dobu 45-50 minut. Zkontrolujte připravenost pečení párátkem. Hotový zelný koláč držíme v odpojené troubě, dokud téměř úplně nevychladne. Vyjmeme, rozdělíme na porce, zavoláme všechny na ochutnávku.

S mletým masem nebo masem

Vydatný koláč se zelím a masnými výrobky uspokojí hlad během několika minut. Tady je, co potřebujete, aby se tento koláč objevil dnes na vašem stole:

1. Sklenice mastného kefíru (jogurt).
2. Kuřecí vejce-2 kusy.
3. Máslo nebo margarín - 50-70 gramů.
4. Prosévaná mouka - 2 šálky.
5. Sůl-podle chuti.
6. Prášek do pečiva - jeden sáček.
7. Jakékoli maso - 400-500 gramů. Můžete si vzít mletéu200bu200bmaso nebo vepřové maso, kuře se sem perfektně hodí.
8. Rostlinný olej pro přípravu náplně - kolik bude v procesu zapotřebí.
9. Čerstvé bílé zelí - poloviční vidlička.
10. Cibule-jedna hlava.
11. Mrkev-1 kus. Mrkev se přidává podle potřeby.
12. Koření a bylinky-volitelné.

Krok za krokem příprava koláče s masem a zelím

Zelí nakrájíme, osolíme, lehce zmačkáme, aby se šťáva uvolnila. Syrové maso nakrájíme jemně. Pokud máte mletéu200bu200bmaso, v této fázi s ním nic neděláme, ale pouze rozmrazujeme. Žárovka je osvobozena od nepoživatelných prvků. Nasekáme to půlkruhy nebo čtvrtky. Pokud používáme mrkev, podle toho ji umyjeme, oloupeme a otřete struhadlem jakékoli frakce.

V pánvi zahřejte olej. Rozložte maso nebo mleté maso, smažte deset minut. Přidejte cibuli a mrkev. Sůl, posypeme pepřem. Maso smažte do měkka. V jiné pánvi lehce dusíme zelí a podle chuti přidáme půl lžíce rostlinného oleje a sůl. Hotové maso (nebo mleté maso) kombinujeme se zelím. Smíchejte náplň. Dáváme čas na ochlazení.

Nalijte těsto na koláč se zelím v hluboké misce. Rozbijeme vejce, smícháme je se solí, kefírem a lehce rozpuštěným margarínem. Nalijte sklenici mouky a prášek do pečiva. Mícháme a díváme se na konzistenci. Pokud je těsto tekuté, zadejte další půl šálku. Znovu promíchejte a sledujte. Podle toho, kolik lepku je ve vaší mouce, zavedeme další dávku mouky. Výsledkem je, že těsto by mělo připomínat jeho konzistenci lívancového těsta. Není tekutý ani hustý, pomalu sklouzává z lžíce.

Do sítě zapneme troubu. Pečicí plech nebo formu zpracováváme zevnitř rostlinným olejem. Polovinu těsta dáme do formy. Distribuujeme ji tak, aby zakryla dno. Na těsto dáme masovou náplň. Nalijte zbývající polovinu. Pečeme plnicí koláč se zelím a masem po dobu 45-5 minut. Před odpojením trouby se doporučuje zkontrolovat stupeň připravenosti.

Kterýkoli z plnicích koláčů, jejichž recepty jsou shromážděny v tomto článku, může být potažen libovým olejem nahoře, když je připraven a ve fázi odpočinku v odpojené troubě.