Příprava masové solanky doma

Solyanka se stala oblíbeným pokrmem mnoha národů před staletími. Přitahuje svou pikantní chutí s charakteristickou kyselostí i sytostí. Každá hosteska se snaží najít způsoby, jak udělat jídlo ještě bohatší a chutnější. Jaké jsou jemnosti při přípravě masové solanky? Nabízíme několik receptů na toto chutné jídlo.

Vlastnosti vývaru

Nejprve je třeba zjistit, jak správně vařte vývar. Kdysi klasická verze polévky byla vařena na rybím vývaru a v dnešní době je obvyklejší základna masa. Existuje také alternativa s houbovým vývarem. Ale mnozí dávají přednost hovězímu masu.

Klobásy se určitě přidávají do polévky. Dodávají pokrmu velkou pikantnost a bohatost. Mnoho hostesek navíc používá různé druhy masa. Vepřová nebo telecí panenka je tedy ideální. Chcete-li připravit masovou solanku, vyberte pouze vysoce kvalitní výrobky.

Při pečení potravin byste neměli nalévat hodně oleje. Chcete-li snížit obsah tuku v misce, můžete krájení vložit do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 20-30 minut. Nepoužívejte olej a po vaření odstraňte přebytečný tuk papírovou utěrkou.

Co určuje chuť jídla

Ingredience, které dávají okurce zvláštní chuť , jsou okurky a marináda. Okurky, voňavé houby, olivy a rajčata, které lze také nahradit těstovinami. Existuje trik: přidejte okurku do vývaru při vaření, takže polévka bude ještě pikantnější.

V tradičním receptu je další složka - nakládané kapary. Možná mnozí z vás viděli v supermarketech v kořenících odděleních sklenice s malými tmavě zelenými kuličkami. Jedná se o uzavřené pupeny, které se sklízejí z pichlavé léčivé rostliny zvané kapary. Dávají pokrmu svou neobvyklou hořkou chuť. Dnes se však používají jen zřídka.

Recept na vaření masového solanky doma má následující pravidlo. Když je polévka uvařená, nezapomeňte ji nechat asi půl hodiny stát. Ozdobte misku čerstvými bylinkami a citronovým klínem. To přinese závěrečnou kyselou poznámku.

Klasický recept

Solyanka je hustá bohatá polévka s různými druhy masa a uzeného masa. Může se vařit s bramborami i bez nich. K přípravě klasické verze musíte vzít následující přísady:

• 3 litry vody.
• Uzená žebra-250-300 g.
• Hovězí maso s kostí – 700 g.
• Šunka nebo vařená klobása – 250 g.
• Olivy-100 g.
• Kapary-podle chuti.
• Okurky – 3 kusy.
• Jedna žárovka.
• 3-4 hrachové koření.
• Rajčatová pasta, rostlinný olej a máslo - 2 polévkové lžíce.
• Sůl, mletý černý pepř, citron, bylinky-podle vašich představ.

Jak se připravuje klasická polévka

Krok za krokem recept na přípravu prefabrikované masové solanky je velmi jednoduchý. Čerstvé hovězí maso a uzená žebra musí být nalita studenou vodou a vařena na mírném ohni po dobu dvou hodin. Jakmile se vývar vaří, musíte pěnu opatrně odstranit štěrbinovou lžící. 15-20 minut před připraveností vložte do vývaru bobkový list, pepř, sůl.

Zatímco se vývar vaří, připravte zbytek ingrediencí. Musíte odstranit kůži z okurek a nakrájet je na malé kostky. Vložte okurky do pánve, nalijte několik polévkových lžic vývaru a několik minut je vypusťte bez oleje na mírném ohni. Nakrájejte šunku na malé kostky. Vyjměte hotové maso z vývaru a ochlaďte.

Vývar musí být napnut a znovu zapálen. Poté přidejte okurky vařené na pánvi, šunku. Oddělte chlazené hovězí maso a uzená žebra od kosti, jemně nakrájejte a odešlete do vývaru. Umístěte máslo a cibuli nakrájenou na půlkruhy na pánvi, smažte do zlatého odstínu.

Přidejte rajčatovou pastu a vařte pět minut. Přeneste vše do hrnce s vývarem, přidejte olivy a vařte na mírném ohni dalších 10-15 minut. Ochutnejte solanku. V případě potřeby přidejte sůl, mletý pepř a kapary, zavřete víko a nechte polévku na minimálním ohni dalších 15-20 minut. Na tomto krok za krokem je vaření masového hodgepodu dokončeno. Podávejte misku s citronem, bylinkami a zakysanou smetanou.

Recept na hodgepodge s bramborami

K přípravě masové solanky s bramborami budete potřebovat následující produkty:

• Vařená klobása – 70 g.
• Sekaná-70 g.
• Čerstvé hovězí maso – 300 g.
• Uzené hovězí maso – 100 g.
• Napůl uzená šunka – 70 g.
• Okurky – 3 ks.
• Brambory a mrkev-1 ks.
• Cibule bílá-2 hlavy.
• Rostlinný olej - 2 St. l.
• Rajčatová pasta – 1 st. l.
• 1 bobkový list.
• Cukr-1 h. l.
• Sůl, pepř, citron, bylinky, zakysaná smetana a olivy-podle chuti.

Připravujeme variantu s bramborami

Při absenci správné ingredience mohou být nahrazeny. Například místo hovězího masa si vezměte vepřové, čerstvé a poloplné, klobásy, uzenou klobásu, to znamená Vše, co máte v lednici, protože ne nadarmo se solanka nazývá prefabrikovaná. Je to směs různých potravin.

Krok za krokem recept na přípravu prefabrikované masové hodgepodge s bramborami je také velmi jednoduchý. Připravené čerstvé hovězí maso zalijeme vodou a vaříme do měkka asi hodinu. Aby byl vývar průhledný, musíte do něj vložit pečlivě umytou neloupanou žárovku a včas odstranit pěnu štěrbinovou lžící. Všechny přísady do solanky jsou nakrájeny na kostky nebo brčka, aby se snadno vešly do lžíce. Zatímco se vývar vaří, můžete nakrájet brambory a mrkev. 10-15 minut před vařením přidejte zeleninu a vařte, dokud maso nezměkne.

Lze jej zkontrolovat na připravenost vidličkou. Když je maso hotové, musíte ho vyjmout z vývaru a nechat ho vychladnout. Nalijte rostlinný olej do pánve a smažte jemně nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná. Jemně nasekané chlazené hovězí maso. Dále ji pošlete do pánve na cibuli. Smažte dvě až tři minuty, přidejte tam nakrájené okurky bez kůže a rajčatovou pastu s cukrem. Nalijte 100 ml vody nebo solanky a vařte zeleninu s masem na pánvi tři až čtyři minuty.

Poté vše přeneste do hrnce se solankou a vařte 10-15 minut. Pro pikantnost na konci vaření můžete přidat sůl, mletý pepř, citronovou šťávu nebo okurkovou solanku. Kapary a olivy na samém konci. Je vhodné je nestrávit, protože první mohou dát hořkost a druhá-ztratit svou mimořádnou chuť a vůni. Jak vidíte, příprava masové solanky doma je velmi snadná. Podávejte polévku horkou s bylinkami, zakysanou smetanou a citronovým klínem.

Originální verze s klobásou

Je to zajímavé recept na vaření masa hodgepodge doma. K jeho implementaci budete potřebovat následující produkty:

• 3 l vody.
• 5 kusů loveckých párků.
• 150 g vařené klobásy.
• 6 kusů brambor.
• 1 mrkev.
• 2 hlavy červené cibule.
• 3 nakládané okurky.
• 100 g černých černých černých oliv.
• 3 citronové klíny.
• 1 st. l. rajčatové pasty.
• Sůl, pepř podle chuti.
• Trochu rostlinného oleje na pečení.

Jak vařit solanku s klobásou

V hluboké pánvi složte nakrájené brambory a naplňte vodou. Zatímco se vaří, udělejte pasáž z nastrouhané mrkve, půlkruhu cibule a slámy nakrájených okurek. Jemně rozdrobte klobásy a klobásy. Umyjte citron a nakrájejte olivy na tenké klíny.

Nyní připravte zeleninovou Pasáž. Nejprve smažte cibuli s mrkví. Poté k nim přidejte okurky (Volitelně můžete přidat trochu solanky). Po 5-10 minutách tam vložte rajčatovou pastu. Vařte 3-4 minuty a poté přeneste směs na brambory. Přidejte koření. Vařte 10 minut. Klobása a klobásy se vloží do pánve až po změkčení brambor. Na konci přidejte citron a olivy. Na tomto krok za krokem recept na vaření maso solanka dokončena. Nechte polévku vařit třicet minut.

Se zelím

To jeden z běžných verze pikantní polévky. Na 4 litry hotového masového vývaru budete potřebovat následující komponenty:

• 450 g vařeného masa.
• 1 střední hlava zelí.
• 150 g rajčatové pasty.
• 100 g šunky, vařené klobásy, uzeného hrudníku.
• 3 kousky okurky.
• 100 ml solanky.
• 5 brambor.
• 1 hlava cibule.
• 1 mrkev.
• 1 lusek horké červené papriky.
• 2 malé lžíce cukru.
• Rostlinný olej - pro průchod.
• Podle chuti sůl, bylinky, bezsemenné olivy, citron.

Příprava solyanka prefabrikovaného masa: krok za krokem recept na variantu se zelím

Nakrájejte okurky na kostky. Zelí jemně nasekejte. Vložte celou věc do velkého hrnce, nalijte okurkovou solanku, přidejte bobkový list, cukr a sůl. Po dobrém promíchání nechte vařit. Nastavte výkon hořáku na střední úroveň. Za stálého míchání dusíme, dokud zelí nezměkne. Zatímco se zelenina vaří, oloupejte brambory, nakrájejte na kostky a vložte do zelí.

Nakrájejte uzená jídla a maso na kousky. Nakrájejte cibuli na kroužky, mrkev otřete na struhadle. Odstraňte semena z feferonky, nakrájejte na malé kroužky. Na předehřátou pánev pošlete cibuli. Po 2 minutách přidejte mrkev. Vařte na mírném ohni, dokud se cibule nezhnědne, a poté přidejte pepř. Smažte do měkka.

Poté vložte uzené maso (zatím se nedotýkejte vařeného), rajčatovou pastu s 2-3 lžícemi vývaru. Dobře promíchejte a vařte 7 minut. Přeneste masový vývar na pánev, přeneste zeleninovou passerovku a vařené maso na zeleninu. Jemně promíchejte, přiveďte k varu, podle potřeby osolte, vařte 5-10 minut. Nechte vařit pod hustým víkem asi půl hodiny. Tím je dokončen recept na přípravu prefabrikované masové solanky se zelím. Před podáváním ozdobte misku bylinkami, citronem a olivami.

Možnost v pomalém sporáku

Chcete-li připravit lahodnou solanku v běžném pomalém sporáku, budete potřebovat tyto přísady:

• Vařené maso – 400 gramů.
• Klobásy a uzená klobása - 300 gramů.
• Cibule-1 hlava.
• Olivy – 100 gramů.
• Mouka-2 l. St.
• Rajčatová pasta-3 l. St.
• Okurky-100 gramů.
• Brambory-3 ks.
• Zelení – 40 gramů.
• Sůl, pepř.

Jak vařit toto jídlo v pomalém sporáku

Vaření masové solanky v této kuchyňské jednotce je velmi snadné. Nejprve musíte zapnout režim "Smažení" a do misky multivark umístit nakrájenou cibuli a trochu rostlinného oleje. Seznam složek neuvádí mrkev, ale lze ji také přidat, pokud se jí líbí její chuť. Nakrájejte okurky a klobásu na kostky. Nejprve pošlete okurky do cibule a poté klobásu.

Po několika minutách přidejte brambory, rajčatovou pastu a vařené maso. Poté se do pomalého sporáku vloží jemně nasekané olivy.

Když jsou všechny ingredience v misce, nalije se do ní voda a okurka. Solyanka se vaří v režimu" vaření " po dobu jedné hodiny. Před podáváním hotové solanky musíte do každé desky přidat jeden citronový klín a lžíci zakysané smetany.

Možnost v troubě

Solyanka může být připravena v trouby. K tomu budete potřebovat:

• Masový vývar - 2 litry.
• Šunka, klobásy, klobása - 400 gramů.
• Cibule bílá-2 hlavy.
• Nakládané okurky – 2 kusy.
• Brambory-2 kusy.
• Mrkev-1 kus.
• Paprika sladká Bulharština – 1 kus.
• Rajčatová pasta - 4 L. St.
• Olivy – 5 ks.
• Bobkový list – 4 ks.

Aby se chuť solanky otevřela, měli byste do ní vložit pepř, bylinky, zakysanou smetanu a citron.

Cibule se smaží v pánvi. K tomu se přidávají nakrájené okurky a papriky. Měly by se dusit asi 10 minut. Poté se tam umístí mrkev nakrájená na kruhy. Oheň musíte udělat malý.

Vybrané uzeniny jsou nakrájeny na proužky, oloupané a nakrájené brambory. To vše jde do pánve. Tam musíte přidat dvě lžíce vývaru a to vše asi pět minut. Dále můžete nalít rajčatovou pastu, dochutit kořením a pokračovat v dušení asi dalších deset minut.

Nyní musí být tato směs rozložena nejrovnoměrněji na předem připravené hrnce na pečení. V nich musíte nalít hovězí vývar (asi 1/2 objemu).

Když jsou všechny ingredience v květináčích, můžete do každého přidat 1 bobkový list, olivy a trochu jemně nasekané zeleniny. Nyní můžete zavřít víčka a poslat je do trouby. Je nutné nastavit teplotu na 160 stupňů. Miska se vaří asi půl hodiny. Hrnce můžete ozdobit citronovými klíny.