Snadná kuřecí polévka: recepty

Lehká kuřecí polévka se líbí dětem i dospělým. Lze jej rychle připravit z brojlerů zakoupených v obchodech, ale domácí kuřecí vývar bude neuvěřitelně chutný. Průhledná polévka vypadá krásně, ale aby byla taková, potřebujete vědět několik kulinářských tajemství, která rádi sdílíme s našimi čtenáři.

Existuje obrovské množství receptů na lehkou kuřecí polévku. Několik nejzajímavějších si přečtete v našem článku. Také se naučíte, jak vybrat maso pro polévku, které další přísady budete potřebovat pro provoz, jak se liší vaření domácího kuřete od vaření brojlerů. Toto jídlo se připravuje jednoduše a po přečtení podrobného popisu práce se s vařením vyrovná i vášnivý bakalář nebo ctižádostivá Hospodyňka.

Jak udělat vývar průhledným

Lehká kuřecí polévka se ukáže chutné a krásné vizuálně, pokud je vývar průhledný. K jeho přípravě potřebujete znát několik základních pravidel:

• Kuře je pečlivě zpracováno a rozloženo do velkého hrnce.
• Nalijte studenou vodu a zapálte.
• Když se voda vaří, plyn se vypne a voda se nalije do dřezu. Opláchněte kuře z lepené pěny a vložte do již čisté nádoby. Naplňte podruhé studenou vodou a vařte do měkka.

• Poté, co se voda vaří, udělejte oheň minimální a odstraňte pravidelně vyskakovací pěnu štěrbinovou lžící. Dávejte pozor, aby vývar silně nevařil. Na povrchu by mělo být jen pár bublin.
• Pro chuť do vývaru nezapomeňte dát 1 mrkev, pár kousků oloupaného kořene petrželky, 2-3 bobkové listy a celou cibuli, přidat 5-6 pepře a sůl. Řepka cibule pro mnoho žen v domácnosti vloží do slupky lehkou kuřecí polévku, aby jídlo získalo krásnou zlatou barvu.

Nejjednodušší možnost

Poté, co se kuře vaří hodinu, vyjměte maso a zeleninu z vývaru a přelijte jemným sítem. Oloupejte kuře z kostí, kůží a filmů a uspořádejte do hlubokých talířů podle počtu jedlíků. Naplňte čirým vývarem.

Nahoře s lehkou kuřecí polévkou jemně nasekanou koprovou nebo petrželkou. Podávejte se strouhankou. Pokud potřebujete dietní polévku, odstraňte kůži z kuřete před vařením a vařte pouze maso. Lepší pro k tomuto účelu použijte štíhlá prsa. V ostatních případech se vaří jakákoli část kuřete.

Snadná kuřecí polévka s nudlemi

Pro vaření vermicelli polévka budete potřebovat takové přísady:

• 2-3 brambory;
• 1 mrkev;
• malé vermicelli - 3 St. l.;
• petržel a kopr zelené;
• sůl.

Recept je určen pro 2 litry vývaru. Pokud potřebujete vařit velkou porci, přidejte více potravin.

Příprava

Z hotového vývaru vyjměte maso a zeleninu na samostatnou desku, aby vychladla. Nalijte tekutinu filtrovanou přes síto do čisté pánve. Brambory umyjte a oloupejte. Nakrájejte na malé kousky a nalijte do vývaru. Oloupejte mrkev a nakrájejte na kruhy. Umístěte pánev na oheň a po varu ztište.

Když jsou brambory téměř uvařené, usněte vermicelli. Nezapomeňte okamžitě promíchat, aby se nelepila na shluky. Polévku osolte a vařte do měkka.

Mezitím maso očistěte od kostí a všeho navíc a odešlete na pánev. Na konci vaření přidejte nasekané bylinky. Snadná kuřecí polévka je připravena!

Recept z anglické kuchyně

K přípravě oblíbené anglické polévky budete potřebovat tyto přísady:

• 1 mrkev;
• 1 cibule;
• tavený sýr - 3 ks.;
• vařená rýže-1 šálek (vezměte pouze černou rýži);
• 2 středně velké brambory;
• kuřecí prsa - 300 gramů;
• máslo - 1 st. l.;
• několik větviček kopr a petržel;
• sůl a pepř-podle chuti.

Staré kuchařské knihy pro recept na sýrovou polévku používaly tvrdý sýr, který se třel na hrubém struhadle. S příchodem roztavené verze kuchaři používají pouze takové sýry. Velmi chutná je lehká kuřecí a bramborová polévka, pokud používáte uzený sýr.

Černá rýže není broušená, takže si zachovává mnoho užitečných minerálů a vitamínů. Polévka s ním bude nejen chutná, ale také velmi užitečná.

Varování! pro vaření černé rýže neberte smaltovanou pánev, protože zrna ji zbarvují. Je lepší použít nádobu z nerezové oceli nebo ze skla.

Fáze vaření

Pro vaření takové exotické kuřecí polévky postupujte podle pokynů krok za krokem.

1. Vařte vývar z kuřecího filé výše popsaným způsobem.
2. Samostatně vařte rýži.
3. Zeleninu očistěte a nakrájejte na požadované kousky. Pro milovníky polévek s smažením mohou být cibule a mrkev předem smíchány na másle na pánvi.
4. Roztavený sýr nastrouhejte.
5. Omyjte a nasekejte bylinky.
6. Z hotového vývaru vyjměte maso a tekutinu přeceďte.
7. Přidejte zeleninu a vařte 7 minut.
8. Poté hodte rýži a kousky masa. Držte na ohni další 3 minuty.
9. Přidejte sýr a bylinky a promíchejte, aby se vše roztavilo.

Po vypnutí tepla nechte polévku vařit a teprve poté ji podávejte. Černá rýže dodá pokrmu nejen lehký fialový odstín, ale také ořechovou chuť.

Lehká kuřecí polévka na hubnutí

Pro dietní polévku často místo kuřecí maso se bere vedlejší produkt. V našem receptu musíte vařit kuřecí játra. Jeho obsah kalorií je pouze 137 kcal, takže takové polévky vaří lidé, kteří chtějí zhubnout. Připravte takové produkty:

• 200 gramů jater;
• 3 St. l. rýže;
• 1 mrkev;
• 3 brambory;
• 1 žárovka;
• 2 stroužky česneku;
• svěží kopr a petržel - dle chuti;
• sůl-špetka;
• černý pepř-volitelné.

Při nákupu jater se ujistěte, že je svěží. Měla by mít jednotnou vínovou barvu, bez stmívání a světlých skvrn.

Příprava polévky

Játra se krátce vaří, takže ji lze umístit na oheň spolu s rýží, poté ji opláchnout. Můžete naplnit pánev vodou nebo hotovým kuřecím vývarem. Po varu odstraňte pěnu štěrbinovou lžící. Vařte 10-15 minut a poté přidejte nakrájené brambory, cibuli a mrkev. Pokud je to žádoucí, můžete nejprve smažit na másle nebo rostlinném oleji, čímž se cibule změní na zlatou barvu.

Na konci vaření hodte celé oloupané stroužky česneku do hrnce, osolte, pepř a posypte bylinkami. Držte na mírném ohni se zavřeným víkem další minutu a vypněte.

Dietní polévku s kuřecími játry lze vařit pomocí pohanky. Bude také velmi chutné.

Kuřecí polévka s masovými kuličkami

Recept na lehkou kuřecí polévku zahrnuje dvě fáze vaření. Samostatně musíte udělat masové kuličky z kuřecího masa a smažit zeleninu a teprve poté vařit vlastní polévku. Nejprve zvažte ingredience, které musíte připravit před zahájením práce:

• k vytvoření masových kuliček můžete použít kuřecí prsa nebo si koupit mleté svíčkové - 400 gramů;
• 3 brambory;
• vermicelli - 2-3 St. l., podle velikosti pánve;
• pro smažení - 2 St. l. rostlinný olej, 1 cibule a 1 mrkev;
• koření-sůl, pepř a bobkový list-podle chuti;
• čerstvé bylinky (kopr nebo petržel, můžete nakrájet peří mladé cibule, přidat hrachové lusky nebo fazole) - volitelně.

Vaření polévky

Prvním krokem je mletí kuřecího masa mlýnkem na maso. Pokud jste si zakoupili mleté \ u200b \ u200bmaso najednou, přeskočte tuto položku receptu. Přidejte sůl, černý pepř, dobře promíchejte a mleté maso porazte. Poté vytvořte v dlaních stejné kuličky. Pro větší pohodlí navlhčete ruce vodou, aby se maso nelepilo na prsty.

Umístěte pánev s vodou předem na oheň a po varu jemně hodte masové kuličky do vroucí vody. Měli by vařit 15 minut, mezitím oloupejte brambory, mrkev a cibuli. Smažte zeleninu a ponořte ji do předehřátého rostlinného oleje na pánvi. Smažte mrkev s cibulí, dokud nezhnědne.

K masovým kuličkám se nejprve přidají brambory nakrájené na kousky a po 5 minutách se smaží a vermicelli. Před vypnutím tepla posypte polévku čerstvými bylinkami, osolte. Nechte trochu strmé a můžete podávat na stole.

Polévka s vejcem

V mnoha evropských restauracích je obvyklé podávat kuřecí polévku s vařeným vařeným vejcem. Takové první jídlo se připravuje jakýmkoli výše popsaným způsobem a vejce se vaří samostatně po dobu 3-5 minut. Nezapomeňte je nalít po vypuštění proudem studené vody, aby se skořápka snadno oddělila, jinak se vejce může deformovat a vzhled polévky bude poškozen.

Před podáváním misky se do ní položí vejce buď celé, nebo nakrájené na poloviny. Je vhodné použít vejce s jasně oranžovým žloutkem, pak bude polévka jasná a krásná.

Varianta s knedlíky

Knedlíky jsou malé kousky těsta vařené ve vývaru nebo vodě. Jejich protějšky se nacházejí v kuchařských knihách všech zemí. Jejich příprava se může lišit. Takže na Ukrajině se jim říká halušky a Itálii-gnocchi, v České republice-knedlíky a v sousedním Bělorusku-kavky. Některé jsou vyrobeny z mouky a mléka, jiné s přídavkem krupice nebo jemně nasekaných zelených.

Jak připravit lehkou polévku s kuřecím masem a knedlíky, čtěte dále v článku. Nejprve musíte připravit všechny potřebné komponenty prvního kurzu. Pro vyřezávání knedlíků:

• pšeničná mouka 2 St. l.;
• vejce-1 ks.;
• špetka soli;
• voda-kolik bude trvat (těsto na knedlík by mělo být husté ,aby se mohlo válet do "klobása").

Ostatní produkty-kuřecí vývar, 3 brambory, 1 mrkev a 1 cibule, sůl, pepř, čerstvé bylinky-podle chuti.

Nejprve vařte kuřecí vývar. Recept na jeho přípravu už znáte. Domácí kuře se vaří déle, ale vývar je krásný a chutný. Obchodované maso se vaří mnohem rychleji, ale vývar není tak bohatý a žlutý. Maso se po vaření vyjme a přidá do polévky na samém konci nebo každému členovi rodiny přímo na talíře.

Těsto na knedlíky hněteme Samostatně. Roll "klobása" a nakrájejte na stejné kruhy. Když se vývar vaří, přidejte do něj oloupané a nakrájené brambory na malé kousky. Mrkev a cibuli oloupejte, nasekejte a smažte do zlatova na rostlinném nebo másle.

Když brambory vaří 10 minut, přidejte knedlíky a smažit do kapaliny, sůl a pepř, pokud je to žádoucí. Připravenost knedlíků se kontroluje řezem. Chcete-li to provést, vylovte jednu věc štěrbinovou lžičkou a položte ji na desku, nakrájejte na polovinu a podívejte se, jak vypadá jádro. Pokud je knedlík homogenní, bez vlhkých míst, můžete polévku vypnout. Na konci posypeme čerstvými bylinkami položte kousky masa.

Článek obsahuje několik nejvíce populární recepty lehká kuřecí polévka s fotografií a krok za krokem pokyny pro vaření. Zkuste určitě uvařit takové chutné jídlo pro vaši rodinu. Dobrou chuť!