Jak vařit shawarma v pita doma: ingredience, recept s popisem, vlastnosti vaření

Přestože pouliční jídlo a různé druhy rychlého občerstvení jsou považovány za škodlivé, mnoho lidí takové jídlo miluje. Jedinou nevýhodou je, že nikdy není 100% známo, že je uvnitř, takže ne každý se rozhodne koupit jídlo tohoto druhu na silničních místech stravování navzdory vnitřní touze. Je to pro takové rozumné lidi, že tento článek vám řekne, jak vařit shawarma doma v pita, a krok za krokem fotografie receptu pomůže v posloupnosti akcí.

Co je shawarma?

Shaverma, shuarma je o stejném pokrmu, který je jedním z nejčastějších v nabídce různých zařízení rychlého občerstvení. Obvykle se jedná o grilované maso na rožni, na otevřeném ohni, nakrájené na malé kousky a zabalené do nekvašené tortilly spolu s omáčkou, bylinkami a různými přísadami.

Existuje také veganská verze bez masa, ale s houbami, tofu, různými druhy zeleniny. Vařit shawarma doma v pita, co nejblíže k chuti originálu, používá jehněčí nebo vepřové maso, ale je snazší a ekonomičtější vzít kuřecí filé nebo stehna. Drůbeží maso se vaří rychleji, více dietní, což je pro mnohé také důležité.

Jak udělat shawarma s kuřecím masem v pita doma: krok za krokem recept s fotografií

Samý jednoduchý recept je založen na takových produktech:

• Arménský tenký pita chléb-1 ks.;
• kuřecí filé - 500 gramů;
• pekingské zelí – 120 gramů;
• 1 solená okurka (může být nakládaná);
• 1 čerstvé rajče s masitou dužinou;
• majonéza a kečup-60 gramů;
• 2 St. l. libového oleje;
• 1/2 h. l. soli;
• 2 stroužky česneku;
• 1/4 h. l. muškátový oříšek a tolik černého pepře;
• několik peří zelené cibule.

Příprava náplně

Před přípravou shawarmy doma v pita chlebu je nutné kuře nakrájet a smažit s kořením. Za tímto účelem nakrájejte filé na malé kousky, posypte směsí soli, drceného česneku a koření, nechte působit 10-15 minut, aby se chuť koření otevřela.

Na pánvi zahřejte olej a smažte v něm kousky kuřete, dokud nezhnědnou, promíchejte špachtlí, aby se dosáhlo rovnoměrného "opálení". Zatímco se maso vaří, nakrájejte pekingské zelí na tenké proužky, nakrájejte okurku stejným způsobem a rajče na malé plátky. Někteří přidávají extra čerstvou okurku, ale to vytváří zbytečnou disharmonii chuti.

Možnosti plnění masa

Chcete-li získat rychlejší variantu, která není naložena smažením filé, můžete si doma připravit shawarmu v pita kuře způsobem, jakým to dělají věčně zaneprázdnění lidé: kupte si již hotové uzené kuřecí prsa a jednoduše nakrájejte na kousky. Chuť nebude úplně tradiční, ale proč ne?

Můžete také smažit celý masový filet na pánvi, dokud se nevaří, a poté jej nakrájet na malé kousky. Taková verze přípravy masa pro plnění je považována za nej dietní, takže lidé, kteří se zajímají o nadváhu, budou přitahovat právě tuto možnost. Rychle vařit shawarma doma v pita s kuřecím masem, jak vyžaduje klasický recept, To znamená pomocí grilovaného masa, je pro někoho stěží k dispozici, takže musíte experimentovat, což často vede k velmi originálním chuťovým verzím.

Jak zabalit šavermu?

Pokud je toto jednoduché jídlo poprvé připraveno a neexistují žádné praktické dovednosti, jak si vyrobit kuřecí shawarma doma v pita chlebu, recept s podrobným popisem přijde na záchranu:

1. Rozložte Arménský pita chléb na stůl. Pokud je velký (šířka strany je větší než 30 cm), je lepší jej rozřezat na dvě části. Bude tedy pohodlnější jej srolovat a hotový šaverma bude vypadat čistěji.
2. Po celém povrchu rozetřete omáčku připravenou z majonézy a kečupu, stačí je smíchat dohromady do monotónní konzistence.
3. Ponechte volný prostor od okraje o šířce asi 3-5 centimetrů, rozložte zeleninu na pita proužky: zelí, okurky a rajčata. Na ně položte smažené maso v rovnoměrné vrstvě. Posypeme jemně nasekanou zelenou cibulkou.
4. Zabalte mírně úzký okraj pita chleba, pak ohněte podél dlouhého okraje na obou stranách a celou vrstvu složte do těsné role, ujistěte se, že náplň leží naplocho a neroztrhne těsto.

Musíte se také rozhodnout pro podávání a rozhodnout se, jak vařit shawarma doma v pita chlebu: stačí srolovat nebo dodatečně smažit na pánvi? V některých zemích je pouliční jídlo lehce grilované, aby dodalo kusu křupavou chuť. Je třeba připomenout, že k přípravě shawarmy se používá pouze čerstvý chléb pečený v den vaření pita, jinak se při válcování sušeným těstem může zlomit a náplň vypadne. Z tohoto důvodu kuchaři po celém světě raději připravují toto jídlo s pita (varianta mexického chleba) nebo Chapati (indický chléb), které jsou méně náročné na dobu výroby.

Se sýrem

Jak jinak vařit shawarma doma v pita kuře? Krok za krokem recept (s fotografií) vám řekne, jak učinit toto jídlo uspokojivějším, což platí pro lidi s velkou fyzickou námahou.

Takový chaverma může být vzat s sebou do práce jako oběd (zahřívání později v mikrovlnné troubě) nebo na piknik, kde je často vše snědeno beze zbytku. Pro dvě porce podle receptu budete potřebovat následující přísady:

• 1 tenký pita chléb;
• 350 gramů kuřecího filé;
• 1 červená žárovka;
• 120 gramů tvrdého sýra;
• 100 ml kefíru nebo jogurtu bez cukru a přísad;
• 1 ks. čerstvá okurka a rajče;
• 50 gramů kečupu a majonézy;
• 1/2 h. l. chmel-suneli;
• černý pepř a sůl podle chuti.

Příprava

Tato metoda vám umožní vařit lahodnou shawarmu doma v pita. Vyznačuje se tím, že obsahuje sýr, který se do chavermy obvykle nevkládá, a také originální marinádu na maso, díky níž je obzvláště něžný. Smíchejte kefír, chmel-suneli a sůl, pokud je to žádoucí, přidejte černý pepř. Maso nakrájejte na malé tenké kousky a namočte do kefíru půl hodiny spolu s tenkou nakrájenou cibulkou. Mezitím nakrájejte okurku a rajče na tenké půlkruhy, nastrouhejte sýr na hrubém struhadle a majonézu kombinujte s kečupem v jedné misce a proměňte ji v pikantní omáčku. Někteří přidávají hořčici, ale jak tvrdí turečtí kuchaři (Turecko je domovem shawermy) – v tomto pokrmu je nadbytečná.

Když je maso marinováno, vytlačte přebytečnou tekutinu rukama (kousky můžete vysušit papírovou utěrkou) a smažte ji v 1 st. l. libové máslo do bohaté barvy. Položte Arménský pita list na stůl, namažte dříve připravený majonézou a kečupovou omáčkou, zeleninu položte ve vrstvě blíže k jedné hraně, položte na ni smažené maso, velkoryse posypte sýrem a srolujte obvyklou metodou. Dále umístěte shawarma na plech a vložte do trouba po dobu 8-10 minut pomocí teplotního režimu 230 stupňů.

Chaverma pro vegany (bez masa)

I když je tradiční verze pokrmu s masem velmi populární, obratní stoupenci veganského hnutí vynalezli svůj recept, který tento produkt neobsahuje. Jako alternativu k masu používají adygejský sýr nebo tofu a mísí jej s určitým kořením. Sada produktů pro dva pita chleby o velikosti 30-35 cm:

• 200 gramů adygejského sýra;
• 120 gramů pekingského zelí;
• 100 gramů veganské majonézy a kečupu;
• 1 ks. čerstvé rajče a okurka;
• velkorysá špetka kari koření (pikantní);
• sůl podle chuti;
• trochu mletého koriandru nebo černého pepře.

Koření se obvykle používá podle chuti, protože jejich přítomnost je volitelná. Proto některé recepty nemají jejich přísné dávkování.

Krok za krokem příprava jídla

Před přípravou shawarmy doma v pita chlebu musíte pro ni připravit omáčku smícháním majonézy, kečupu všeho koření a soli v jedné misce. Je třeba si uvědomit, že nadměrná fascinace aromatickými bylinkami přeruší přirozenou chuť zeleniny, ale bez nich bude jídlo příliš nekvašené. Nakrájejte okurku a rajče na dlouhé, ale tenké proužky, zelí nakrájejte stejným způsobem. Na pánvi zahřejte jednu polévkovou lžíci libového oleje a smažte sýr rozmačkaný na malé kousky na několik minut.

Dále proveďte formování chavermy: rozdělte omáčku na dvě části a rozetřete ji na povrch pita chlebem, rovnoměrně rozprostřeným na stole. Mírně ustupující od okraje, okamžitě položte plátky okurek, pak rajče a na něj-zelí. Na zeleninu položte sýr a Pita rolku srolujte podle výše uvedených pokynů.

Další nápady na plnění

Pro ty, kteří nemají dost klasické kuřecí varianty chaverma, je nabízeno několik dalších možností:

1. Namísto obvyklého souboru zeleniny použijte směs špenátu, rukoly, zeleného salátu a cibule, která se rozprostře na pita, přikryje se smaženým masem a posype se světlými sezamovými semínky smíchanými s oblíbeným kořením. Pokapejte zbytky omáčky a zabalte obálkou.
2. Další verze, jak si vyrobit shawarma doma v pita chlebu s postupnými kroky: pečte maso na náplň s celým kusem v troubě, poté, co byl předtím potažen směsí majonézy a česneku. Žampiony smažte na pánvi v malém množství oleje, můžete přidat cibuli. Tyto přísady se používají k plnění přidáním nakládané okurky se slámou, korejskou mrkví a trochou čerstvé petrželky pro kontrastní barvu.

I když vaříte shawarmu zcela bez masa, hub, sýrů a dalších "těžkých" produktů - pouze se zeleninou, jídlo je chutné a uspokojivé, ale velmi nízkokalorické. Lze jej dokonce připsat dietním, protože pita chléb je chléb bez kvasinek a zelenina sama o sobě má velmi nízkou hodnotu energetická hodnota.