Denní recept: ingredience, technologie vaření a tipy pro ženy v domácnosti

Recept na denní zelnou zelnou polévku "přišel" ze staroruské kuchyně. Na rozdíl od standardní variace tohoto pokrmu však složení ingrediencí prošlo některými změnami. Přesto je lze všechny najít slušná náhrada mezi produkty, které se nyní prodávají. Denní recepty s fotografiemi krok za krokem jsou na internetu. A budeme analyzovat několik jednoduché a rychlé způsoby připravte toto jídlo.

Důležité tipy a triky

Před zvážením pokynů s různými možnostmi přípravy jídla stojí za to seznámit se s některými důležitými body, které mohou pomoci, aby polévka chutnala lépe a lépe. Zde je jejich seznam:

1. Navzdory zemi původu je podle starého receptu na denní zelnou polévku povoleno podávat jídlo s takovými doplňkovými produkty, jako je sádlo a česnek. Nejlepší možností by bylo připravit dresink z těchto složek s přídavkem pepře a čerstvých bylin.
2. V případech, kdy přítomnost složek v misce, jako je kořen petrželky nebo celeru, není vítána, můžete tuto zeleninu vařit v polévce s celými větvičkami a listy a před chlazením misky je jednoduše extrahovat.
3. Recept na denní polévku zahrnuje dva kroky vaření: na sporáku a poté v troubě. Zde je důležité mít na mysli, že se jídlo vaří ve velkých objemech a jeho rozdělení na malé porce až do konce vaření není vítáno. Je tedy nutné vyrobit zelnou polévku buď v litinovém kotli nebo v pánvi s víkem. Je také povoleno je jednoduše vařit na sporáku od začátku do konce.
4. Do misky byste neměli přidávat mnoho koření. To může zničit již tak jasnou a úžasnou chuť.
5. Před podáváním misky ke stolu je lepší přidat bylinky a česnek.
6. Přestože by se polévka měla používat přísně po zmrazení a následném rozmrazení, je povoleno používat ihned po vaření.
7. Starý recept na denní polévku z zelí znamenalo to vaření v peci. Dnes je dovoleno je vařit v pomalém sporáku. Jeho výhodou je funkce vytápění. Pomáhá pokrmu vařit a získat bohatší chuť. Pokud tedy máte tento prvek techniky, můžete jej použít. To výrazně zjednoduší proces vaření.

Nyní můžete přistoupit k samotným receptům na denní Shay.

Standardní varianta

Nejprve stojí za to rozebrat nejjednodušší typ tohoto pokrmu. K jeho přípravě budete potřebovat následující sadu potravin:

• 800 gramů hovězího masa;
• dvě hlavy cibule;
• 800 gramů zelí;
• jedna mrkev;
• lžíce žitné mouky;
• kořen celeru;
• 20 gramů másla;
• feferonky a bylinky;
• jedna tuřín střední velikosti.

Algoritmus vaření

Pokud poprvé děláte denní zelnou polévku podle klasického receptu, pak nejlépe bude přísně dodržovat sled uvedených akcí. To je třeba udělat:

1. Opláchněte hovězí maso, osušte papírovou nebo kuchyňskou utěrkou a nakrájejte na malé kostky.
2. Oloupejte jednu cibuli, nakrájejte ji a vložte ji do hrnce nebo jiné nádoby s masem, ve které bude jídlo připraveno.
3. Druhou cibulovou hlavu také očistěte od slupek, nakrájejte a smažte na másle. Jakmile se začne objevovat zlatá kůra, musíte přidat zelí.
4. Obě ingredience smažte na středním ohni asi deset minut.
5. Po uplynutí stanovené doby musíte snížit teplo a pokračovat v hašení obou složek další půl hodiny.
6. V tuto chvíli musíte umýt mrkev a celer.
7. Obě ingredience jemně nakrájejte a také vložte do hrnce na maso a první cibuli.
8. Tuřín je třeba umýt, oloupat a nastrouhat na středním struhadle. Po přidání do zbývajících složek.
9. Nyní musíte do hrnce přidat feferonky spolu se sklenicí vody.
10. Poté je nádobí pokryto a odesláno do trouby o teplotě 160 stupňů; příprava misky trvá dvě hodiny.
11. Poté se hrnec dostane dovnitř, zelí se přidá s cibulí, vše se promíchá a zředí se malým množstvím vody, aby se získala potřebná hustota.
12. Poté se mouka nalije do hrnce, vše se znovu promíchá a odešle zpět do trouby na další hodinu. Musíte vařit při stejné teplotě.
13. Jakmile je zelná polévka připravena, musí být buď na několik hodin odstraněna v chladničce, nebo zmrazena a ponechána rozmrazit.
14. Předtím jak sloužit ke stolu je třeba polévku zahřát a smíchat s čerstvými bylinkami.

Možnost se suchými houbami

Tento recept na denní polévku se liší od předchozího v tom, že se připravuje na vývaru z hub. K jeho vytvoření jsou zapotřebí následující produkty:

• 40 gramů suchých hub;
• tři hlízy brambor střední velikosti;
• 400 gramů zelí;
• jedna mrkev;
• hlava cibule střední velikosti;
• dvě malá rajčata;
• zelení a koření.

Pokyny pro přípravu jídla

Před zahájením přípravy samotných polévek je nutné připravit hlavní složku. Jde o houby:

1. Musí být namočeny ve studené vodě a vydržet tam tři hodiny.
2. Poté důkladně opláchněte a pošlete vařit. Po 25 minutách je nutné odvar vypustit do samostatné misky.
3. Nádobí, ve kterém bude jídlo připraveno, namažte máslem.
4. Brambory je třeba umýt, oloupat a nakrájet na malé klíny.
5. Vložte do dříve připravené misky a odešlete do trouby na 25 minut, aniž byste ji zakryli víkem.
6. Nakrájejte rajčata na malé kousky.
7. V tuto chvíli musíte oloupat cibuli a mrkev. První složka se nakrájí na malé kostky a druhá se otře na středním struhadle
8. Obě polotovary spolu s rajčaty se smaží na pánvi, dokud se nezíská zlatá kůra. Poté se přidá zelí a veškerý obsah se dusí, dokud není měkký.
9. Nyní se houby a produkty z pánve skládají do hrnce s bramborami. Přidává se také koření.
10. Na vrcholu všeho se nalije dříve vypuštěný vývar z hub a potřebné množství vody.
11. Poté je hrnec zakryt víkem a poslán zpět do trouby na hodinu. Na konci vaření je třeba do něj vložit bobkový list a suché bylinky. Jakmile je čas u konce, zelná polévka musí být odeslána do chladničky na jeden den, aniž by se otevřel samotný hrnec.

Recept s rajčaty a vepřovým masem

Další neobvyklý recept. Jako hlavní složka se používají vepřová žebra. Místo těstovin je také lepší použít čerstvou zeleninu. Pro vaření jsou nezbytné:

• 600 gramů zelí;
• půl kilogramu vepřových žeber;
• dvě středně velké cibule;
• jedna velká mrkev;
• dvě lžíce rajčatové pasty a koření.

Jak vařit zelnou polévku podle tohoto receptu?

Nejprve je nutné připravit samotné maso. Algoritmus akcí je následující:

1. Pánev musí být namazána slunečnicovým olejem a zahřívána, dokud nepůjde kouř.
2. Ihned po jeho objevení musíte tam dát maso. Smaží se na vysokém ohni. Je důležité smažit přebytečný tuk a získat rudou kůru. Jakmile jsou žebra připravena, musí být přenesena do nádobí, ve kterém je plánováno připravit jídlo.
3. Ihned po masu se na stejné pánvi (aniž by se cokoli umylo) smaží zelí.
4. V tuto chvíli musíte oloupat cibuli s mrkví a nakrájet je na proužky, hodit na maso.
5. Do zelí na pánvi se přidá rajčatová pasta. Musí pokračovat v dusení při nízkém žáru dalších asi deset minut. Jakmile získá jasnou barvu, musíte ji přenést na maso
6. Nyní se do varné misky nalije voda, která by měla být nad úrovní všech ingrediencí asi o dva centimetry.
7. Poté je kotel nebo hrnec poslán do chladu trouba, který je třeba zahřát na 150 stupňů. Zelná polévka by tam měla zůstat další čtyři hodiny.
8. Na konci je můžete vyzkoušet a v případě potřeby přidat koření. Po nádobí se znovu odešle do již vypnuté trouby a zůstane tam, dokud úplně nevychladne. Po zelné polévce musíte trvat jeden den.

Zelná polévka s proso a vepřové koleno

A konečně stojí za to vařit denní zelná polévka podle starého receptu. K jeho přípravě potřebujete:

• kližka;
• dvě střední cibule hlavy;
• dvě mrkve;
• 800 gramů zelí;
• sto gramů proso;
• 4 stroužky česneku;
• 50 gramů rajčatové pasty;
• máslo, bylinky a koření.

Příprava

Nejprve musíte připravit maso. Tady je co potřebujete dělat:

1. Stopka se omyje a očistí od kůže( v případě potřeby), nečistot a poškození. Dále se složí do pánve s 3,5 litry vody, jednou oloupanou mrkví a cibulí a vaří se 2,5 hodiny. Během této doby musíte odstranit pěnu, která se tvoří na povrchu. Po uvaření se maso odloží odděleně a zelenina se vyhodí. Vývar zůstává.
2. Na pánvi se smaží nakrájená cibule a strouhaná mrkev. Po pěti minutách se přidá zelí a vše se vaří 25 minut, dokud se šťáva neodpaří.
3. Poté se přidá pasta a vše se smaží dalších pět minut.
4. Do hotového vývaru musíte přidat sůl a předem umyté proso. Vařte pět minut.
5. Poté se přidá zelenina z pánve a vše se vaří dalších 15 minut.
6. Dále je dřík řezán a kost je odstraněna. Oloupané maso se složí do pánve. Po přidání koření a drceného česneku se vše vaří dalších 25 minut.
7. Poté se zelná polévka vloží do chladničky nebo zmrazí. Před podáváním je nutné přidat zeleninu.

Denní zelná polévka je připravena!