Ingredience pro salám s klobásou: seznam potravin a recept na vaření

Jedním z nejchutnější první jídla jsou hodgepodge, které lze jíst nejen na oběd nebo večeři, ale také na svátky, protože pouze z jeho jedné vůně budou všichni shromážděni slintat a její chuť bude cítit skutečnou euforii. To je jen proto, aby všechno bylo přesně tak, a ne jinak, měli byste pečlivě vybrat ingredience pro solanku s klobásou a pak ji vařit podle osvědčeného receptu.

Historie vzhledu jídla

Jen před několika staletími byla solyanka považována za polévku, kterou snědly pouze nejchudší vrstvy ruské populace, a pokud ji nějaký kuchař vařil pro aristokracii, mohl být snadno vyhoštěn na Sibiř. Bohatí pohrdavě nazývali jídlo kocovinou nebo vesničanem a kategoricky odmítli dokonce ochutnat polévku. Ale pro obyčejné lidi byla jednoduchá solanka s klobásou oblíbeným jídlem mezi všemi prvními pokrmy, které jim pomohly získat energii a sílu, aby mohli dále pracovat pro své majitele. Navíc se vařilo ze všeho, co padlo do ruky - jakékoli zeleniny, okurek, masných drobů a uzenin. Následně se solanka začala vyrábět také na základě masového nebo rybího vývaru, do misky se přidala citronová a rajčatová pasta a stala se jednou z nejchutnějších pochoutek v Rusku, jejíž recept se začal předávat z generace na generaci a do současnosti.

Tradiční sada salámových ingrediencí

Jako každý další jídlo, recept na hodgepodge a seznam jeho složek prošel mnoha změnami. Ale nejzkušenější kuchaři to stále připravují podle klasického receptu, podle kterého k přípravě polévky potřebujeme:

• 400 gramů uzená klobása;
• 300 gramů jakéhokoli masa, nejlépe jeho různých druhů;
• pár cibulí a mrkví;
• 3-4 malé konzervované okurky;
• 300 gramů brambor;
• 50 gramů sádla;
• 3 lžíce rajčatové pasty;
• 4-5 bobkových listů;
• pár stroužků česneku;
• zelení, koření a sůl podle chuti;
• olivy, citronový klín a zakysaná smetana k podávání.

Příprava vývaru

Podle receptu polévky "Solyanka prefabrikovaná s klobásou", prvním krokem je připravit masový vývar, na jehož základě bude jídlo připraveno. Nejprve budete muset oloupat jednu malou cibuli a mrkev a nakrájet je na 3-4 části. Poté maso důkladně omyjte pod vodou - nejlépe vezměte sto gramů vepřového, hovězího a kuřecího masa. Poté ji vložíme do pánve, zalijeme vodou, přidáme tam pár bobkových listů, několik hrášků černého pepře a zeleninu a poté nádobu zapálíme. Dále nechte tekutiny vařit, odstraňte hluk, který se objevil, a vařte vývar čtyřicet minut. Poté maso a zeleninu vytáhneme a přistoupíme k hlavní části vaření.

Příprava složek misky

Zatímco se vývar vaří, můžete připravit všechny ostatní ingredience pro solanku s klobásou, která vstoupí do polévky. Nejprve očistíme a umyjeme zeleninu a poté začneme krájet. Klobásu nakrájíme na malé kousky, mrkev tři na struhadle pro korejskou mrkev nebo nakrájíme na proužky, nakrájíme stroužky česneku na tři části, brambory nakrájíme na velké kostky, okurky a cibuli na čtvrtiny a sádlo na velmi malé kostky. Pak dáme sádlo do pánve a dáme ho na oheň, jak to dá tuk, dáme tam mrkev a po několika minutách cibuli, poté zeleninu připravíme. Poté do pánve přidejte nakrájený česnek, okurky, klobásu, vařené nakrájené maso a rajčatovou pastu, vše promíchejte a vařte 10 minut pod víkem na mírném ohni.

Vaření polévky

Zatímco se zelenina vaří na pánvi, zapálíme pánev s naším masovým vývarem a začneme vytvářet velmi chutnou solanku s klobásou. Nejprve vložte nakrájené brambory do nádoby s vývarem a vložte je do ohně. A v tuto chvíli maso nakrájíme na malé kousky, které pošleme na pánev 10 minut po vaření polévky. Poté sůl vařte dalších 5 minut a do pánve nalijte smaženou pánev a sůl s pepřem. Vše dobře promíchejte, zakryjte nádobu víkem a vařte dalších 10 minut. Dále přidejte do polévky bylinky, vše dobře promíchejte a naše první jídlo bude připraveno. Zbývá jen nalít solanku na talíře a do každé z nich přidat několik oliv, čtvrtinu citronu a lžíci zakysané smetany.

Vaření v pomalém sporáku

Pokud máte doma pomalý vařič, můžete v něm snadno připravit solanku s klobásou a okurkami podle výše uvedeného receptu. Je pravda, že v tomto případě bude muset být poněkud upraven, i když seznam složek zůstane stejný.

1. Do misky multivarku dáme maso a cibuli nakrájenou na 3-4 části s mrkví, která se nalije vodou. Poté zavřete víko, nastavte režim "polévka" a čekáme hodinu na vaření vývaru.
2. Stejně jako v klasickém receptu nakrájíme všechno potřebné přísady pro hodgepodge s klobásou.
3. Z pomalého sporáku vypustíme vývar do mísy a do misky vložíme sádlo, které se rozpustí v režimu "žhavý", poté na něj cibuli s mrkví a rozmačkejte je do takové míry, aby byly měkké.
4. Přidejte nakrájené brambory a rajčatovou pastu do nádobí, které se vaří ve stejném režimu několik minut.
5. Do pomalého sporáku dáme okurku, nakrájené vařené maso, klobásu, vše dobře promícháme, nalijeme tam vývar, sůl a pepř, zavřeme víkem, nastavíme režim "polévka", a pak hodgepodge vaříme půl hodiny.
6. Nalijte první jídlo na talíře a do každé desky přidejte pár oliv, citronový klín a zakysanou smetanu.

Zjednodušený recept

Pokud nemáte čas, vařit solyanku Prefabrikovaný s klobásou a bramborami podle klasického receptu, pak si můžete udělat jednoduchou verzi tohoto prvního jídla. A k tomu potřebujeme:

• 4 brambory;
• 300 gramů vařené klobásy;
• 200 gramů uzené klobásy;
• 3 malé konzervované okurky;
• středně velká žárovka;
• 3 lžíce rajčatové pasty;
• 3 lžíce rostlinného oleje;
• citron, olivy a zakysaná smetana pro podání.

Nejprve očistíme zeleninu a poté nakrájíme brambory na velké kostky a všechny ostatní ingredience na malé kostky. Poté nalijte pár litrů vody do pánve, nechte ji vařit a vložte tam brambory. Zatímco se vaří, v pánvi na rostlinném oleji smažte cibuli do té míry, že je pokryta zlatou kůrou, a poté k ní přidejte okurku a klobásu. Po několika minutách vložíme rajčatovou pastu do stejné pánve, vše dobře promícháme a ještě pár minut ho zahřejeme. Poté, co se brambory vaří, dáme na ně smažit, promícháme, sůl-pepř podle chuti, vaříme dalších 5 minut a poté misku nalijeme na talíře a do každé vložíme pár oliv, lžíci zakysané smetany a citronový klín.

Houbová polévka

Solyanka s klobásou a uzeným masem bude obzvláště voňavá a chutná, pokud tam přidáte houby. A k přípravě takového prvního jídla potřebujeme takové komponenty, jako jsou:

• 200 gramů salámové klobásy;
• 200 gramů loveckých uzenin;
• 200 gramů žampionů;
• 5 brambor;
• středně velká žárovka;
• citrón;
• pár konzervovaných okurek;
• 2 lžíce rajčatové pasty;
• 2 lžíce rostlinného oleje;
• 15 oliv.

Nejprve oloupeme a nakrájíme brambory, okurky a uzeniny na malé kousky a cibuli nakrájíme na čtvrtiny. Poté dáme brambory vařit ve vodě nebo vývaru a paralelně na rostlinném oleji smažíme cibuli s houbami a klobásou. Jak cibule zhnědne, přidejte tam rajčatovou pastu a okurky. To vše dusíme na mírném ohni po dobu pěti minut a jak se brambory vaří, vložíme smaženou pánev do pánve. Poté polévku ochutnáme, osolíme a pepříme, přidáme olivy a citron, nakrájíme na plátky, hodgepodge vaříme dalších 5 minut a jídlo bude připraveno.

Polévka s olivami

Existují lidé, kteří nemají rádi olivy, takže pro ně byl vyvinut recept na salámovou polévku s klobásou a olivami, který prostě nemá místa pro nemilovaná složka. A v tomto případě potřebujeme komponenty jako:

• 100 gramů vařené klobásy;
• 200 gramů napůl uzené klobásy;
• 5 brambor;
• cibule a mrkev střední velikosti;
• čerstvé rajče;
• pár konzervovaných okurek;
• olivy;
• citrón;
• sůl, pepř a koření podle chuti.

Nejprve očistíme zeleninu a poté tři mrkev a okurky na struhadle pro korejskou mrkev a nakrájíme cibuli na čtvrtiny, brambory na velké kostky a klobásu na proužky. Dále položíme pánev s vodou na oheň, trochu ji osolíme, počkáme, až se vaří, a dáme tam brambory. Poté na rostlinném oleji smažte cibuli s mrkví, a zatímco jsou připraveny, opařte rajče vroucí vodou a nakrájejte na malé kostky. Poté vložte rajče s okurkou do pánve a přidejte klobásu do pánve. Po 10 minutách vložte pánev do pánve, vařte solanku dalších pět minut, ochutnejte ji, sůl a pepř, promíchejte a jídlo je připraveno. Před podáváním jsme do každé desky vložili 4 olivy, malý plátek citronu a lžíci zakysané smetany.

Paní na poznámku

To je jen proto, aby solanka s klobásou a okurkami vyrobená podle osvědčeného receptu byla chutná, chutná a uspokojivá, při její přípravě byste si měli pamatovat některá důležitá pravidla.

1. Aby byla Yushka krásná, chutná a zdravá, je lepší vařit Solyanka na druhém vývaru. To znamená, že nejprve vařte maso v jedné vodě, poté jej vypusťte a vařte ve druhé vodě, na jejímž základě bude možné připravit naše první jídlo.
2. Do polévky stojí za to dát co nejvíce různých uzenin a druhů masa, protože z toho bude mít prospěch pouze jeho chuť-jídlo bude více bohaté a voňavé.
3. Nejlepší je dát do našeho prvního jídla křupavé okurky, protože jinak se vaří a budou bez chuti.
4. Solení solanky je lepší 5 minut před přípravou, protože jinak existuje riziko, že bude nadměrně Solena, protože naše uzené maso dá yushce svou sůl.
5. Před podáváním by se jídlo mělo vařit několik hodin, aby bylo chutnější.