Chlebová polévka: ingredience, recept, tipy na vaření

Někdy chcete vařit něco neobvyklého, abyste překvapili domácnosti a sami vyzkoušeli takové jídlo, které jste nikdy předtím nejedli. A jedním z takových podivných pokrmů, které se připravují snadno a jednoduše, je chlebová polévka - lotyšské národní jídlo, jehož chuť bude pamatována na celý život.

Charakteristický rys jídla

Když se mluví o polévkách, člověk si okamžitě představí horké první jídlo, které je nutné jíst na oběd, aby se zahřál a získal sílu. Chlebová polévka je však poněkud neobvyklé jídlo, které, pokud se konzumuje na oběd, není první ani horké. Koneckonců, v Lotyšsku je polévka z chleba sladký, vydatný a chutný dezert podávaný v talíři pro první jídla, což je velmi milují dospělí i děti. A připravuje se velmi jednoduše, takže každý, kdo chce překvapit domácnosti a hosty domu neobvyklým jídlem, to může snadno udělat. Hlavní věc je koupit vše předem potřebné přísady, a pak se zamkněte v kuchyni a začněte kněžství. Naštěstí pro všechno o všem budete potřebovat jen půl hodiny, pokud nepočítáte čas na namáčení chleba, ale v tuto chvíli budete moci vařit jiných jídel nebo vlastní podnikání.

Komponenty

Každá hospodyňka obvykle sama vymyslí, jak upravit jídlo podle svého vkusu a preferencí domácnosti. Ale pokud chcete připravit chlebovou polévku podle receptu přijatého v Lotyšsku, budete potřebovat:

• 500 gramů žitného chleba;
• 165 ml vody;
• 2 lžíce rozinek;
• sladké jablko;
• 120 gramů brusinek;
• 130 gramů cukru;
• lžička skořice;
• 100 gramů šlehačky.

Příprava chleba

Nejdůležitější složkou chlebové polévky je samotný chléb, takže nejlépe vzít na dezert nejchutnější černý chléb, který vypadá chutně i sám. Nejprve tedy budete muset odříznout kůru z chleba a poté ji nakrájet na malé kousky, položit na pergamen a poslat ji do trouby, Aby uschla při teplotě asi 180 °C po dobu 15 minut. Pak vyjmeme sušenky a trochu je ochladíme. Zatímco se chléb ochladí, dáme vodu do ohně, necháme ji vařit, zalijeme vroucí vodou strouhankou a necháme je hodinu bobtnat.

Příprava bobulí a jablek

Aby byla naše neobvyklá polévka na cestě ven obzvláště chutná, musíte před vařením pečlivě třídit brusinky a vybrat nejkrásnější bobule. Dále brusinky a jablko důkladně umyjeme, a pak ovoce očistíme, odstraníme z něj jádro a nakrájíme na malé plátky. Poté vložte 100 gramů brusinek a 70 gramů cukru do malé pánve, přidejte k nim lžíci vody, dobře promíchejte a vařte pět minut.

Připravujeme dezert

V závěrečné fázi vytváření lotyšské chlebové polévky byste měli chléb důkladně rozemelet spolu s vodou, ve které byl vyluhován, přes síto, nalijte jej do pánve a vařte na mírném ohni po dobu deseti minut, aby byl velmi hustý. Zatímco se chlebová hmota vaří, brusinky se rozemele přes síto a přidají se do chleba spolu se všemi ostatními ingrediencemi pokrmu, kromě smetany a zbývajících brusinek. Celá tato směs je dobře promíchána, vařena po dobu pěti minut a odstraněna z tepla. Poté necháme dezert vychladnout a poté rozložíme na talíře a ozdobíme šlehačkou a bobulemi.

Vaření rychle a střídmě

Pokud nemáte moc času, vařit naše neobvyklá polévka podle všech pravidel, můžete ji zjednodušit. V takovém případě budeme potřebovat:

• 200 gramů zakoupených sušenek z žitného chleba;
• 100 gramů rozinek;
• 100 gramů cukru;
• sklenici vody;
• šlehačka.

Prvním krokem bude umístit sušenky do pánve, nalít je do poloviny sklenice vody a nechat je několik hodin namočit. V tuto chvíli můžete klidně jít do práce a po dvou hodinách zůstane chlebová hmota pouze rozdrcena mixérem a zapálena přidáním zbytku vody. Jak se směs vaří, přidejte tam cukr s rozinkami a vařte dezert na mírném ohni, dokud se nestane podobnou konzistencí jako želé. Poté polévku vyjměte z tepla, ochlaďte, nalijte na talíře, ozdobte šlehačkou a podávejte.

Slavnostní dezert

Pokud si myslíte, jak připravit lahodnou polévku-dezert z chleba, který bude vypadat velmi působivě a slavnostně, pak to můžete dát ne na obyčejný talíř nebo misku, ale na speciální jedlou chlebovou desku. A v tomto případě kromě všech standardních složek budeme potřebovat:

• 100 gramů směsi ječmene, žita a proso;
• 5 gramů sušeného kvásku žitného chleba;
• lžíce cukru.

Hlavní část přípravy dezertu se shoduje s klasickým receptem. Nejprve budete muset sušit a namočit žitný chléb ve vroucí vodě, poté vařit hustou sladkou brusinkovou omáčku, nakrájet jablko a připravit dezertní polévku na mírném ohni. Kromě toho však budete muset také vyrobit koše na chléb. K jejich vytvoření bude nutné mouku smíchat s kváskem a cukrem a poté směs rozložit na pergamen a poslat ji péct v troubě po dobu 5 minut při teplotě 200 °C. Poté z výsledného těsta zbývá pouze vyrobit košík, počkat, až vychladne, nalít tam dezert, dobře vychladnout, ozdobit šlehačkou a bobulemi a sloužit ke stolu.

Krémová chlebová polévka

V běžném chlebovém dezertu najdete hrudky nebo kousky ovoce, které ne každý má rád. Ale můžete se jich snadno zbavit vytvořením dezertu krémové konzistence, který se jednoduše roztaví v ústech. Je pravda, že v tomto případě budeme muset mírně změnit složení složek polévky. Pro krémový dezert budeme potřebovat:

• 400 gramů zatuchlého žitného chleba;
• 100 gramů cukru;
• litr vody;
• 100 gramů brusinek;
• sklenice jablečné šťávy;
• skořice podle chuti;
• šlehačka;
• několik lístků máty.

Chcete-li připravit takový dezert, nejprve sušíme chléb v troubě, paralelně necháme vařit vodu, poté ji nalijeme vroucí vodou a necháme ji hodinu namočit. Poté roztřiďte brusinky, přidejte do nich polovinu cukru, promíchejte a vařte na mírném ohni po dobu pěti minut. Dále brusinky důkladně rozdrtíme pomocí mixéru a také rozdrtíme chlebovou hmotu. Poté vložte všechny ingredience kromě smetany a lístků máty do nepřilnavé pánve a polévku tam vařte 10 minut. Na konci zbývá jen ochladit dezert, nalít ho na talíře a ozdobit šlehačkou, položit lístky máty na vrchol. Tímto způsobem bude jídlo vypadat velmi působivě a každý ho bude chtít rychle ochutnat.

Paní na poznámku

Někdy se stává, že děláte všechno podle receptu, a nakonec se chlebová polévka ukáže, že není tak chutná. Proto, aby se to nestalo, musíte si pamatovat některé nuance vaření:

1. Přítomnost určitých ingrediencí v dezertu není povinným seznamem potravin, takže je lze v případě potřeby doplnit kousky vašeho oblíbeného ovoce, sušenými meruňkami, švestkami nebo džemem.
2. Aby bylo jídlo na výstupu užitečné a dietní, může být smetana v něm nahrazena zakysanou smetanou a cukr-med.
3. Během přípravy polévky by měla být neustále míchána, aniž by se vzdalovala od sporáku ani o krok, a to i při nejmenším ohni, jinak bude hořet a veškerá práce půjde do odpadu.
4. Před zdobením dezertu smetanou by měl být poslán do chladničky, na horní polici, na půl hodiny až hodinu, aby se dobře ochladil a ztuhl.
5. Aby byl dezert ještě chutnější, můžete smetanu porazit práškovým cukrem, protože budou ještě sladší a chutnější.