Tvarohový sýr "philadelphia" doma: recept s fotografií

Slavný sýr "Philadelphia" nemusí být zakoupen v obchodě, kde je jeho cena poměrně vysoká. Za méně peněz to můžete udělat sami. Článek představuje způsoby výroby tvarohu Philadelphia a fotografie hotového produktu. To bude vyžadovat nejběžnější potraviny, které jsou obvykle vždy po ruce. Uvidíte, že připravujete tvaroh "Philadelphia" v doma není to vůbec těžké. A nyní se vám k dispozici perfektní ingredience pro sendviče, pečivo a různé dezerty.

O sýru

"Philadelphia" je celosvětově populární produkt zařazený do kategorie smetanových sýrů. Průmyslový způsob výroby zahrnuje použití přísad, jako je odstředěné mléko, syrovátka, sýrová kultura, koncentrovaný syrovátkový protein, stabilizátor, sůl, kyselina sorbová, palmitát. Příprava doma je mnohem jednodušší. Zpravidla, vařené doma sýr "Philadelphia" - tvaroh. Recept s tvarohem je jedním z nejoblíbenějších, i když existují i jiné možnosti: z kefíru, mléka, zakysané smetany, jogurtu.

Analog známého sýra získaného podle domácího receptu se liší podle chuti od analogu, i když je mu blízký. Získá se velmi jemné, chutné a vhodné není o nic horší pro výrobu sendvičů a dezertů než skutečné.

Další výhodou domácího produktu, kromě relativní levnosti, je, že chutný tvarohový sýr bude připraven doslova za deset minut.

Kalorický obsah sýra vyrobeného z vejce a tvarohu bude přibližně 70 kcal na 100 g.

Nejjednodušší možnost

K výrobě tvarohu Philadelphia tento recept vyžaduje pouze tři ingredience:

• 300 g tvarohu jakéhokoli tuku (podle vašeho vkusu).
• Dvě špetky soli.
• Jedno velké kuřecí vejce.

Aby se sýr ukázal s dokonalou strukturou, je nutné dodržovat normu produktů. Vejce musí být čerstvé a velké (může být nahrazeno třemi křepelčími), tvaroh by měl být měkký.

Vaření Creme cheese:

1. Porazte vejce se solí jakýmkoli dostupným způsobem: pomocí kuchyňského robotu, mixéru nebo mixéru. Porazte vysokou rychlostí asi tři až čtyři minuty. Hmota by měla zbělet a zvýšit objem.
2. Tvaroh před přidáním do mísy s vejcem je vhodné rozdrtit vidličkou nebo protřít sítem.
3. Přidejte tvaroh do vajíčka a porazte vysokou rychlostí tři až pět minut, dokud zrna úplně nezmizí.

Hotový tvarohový sýr "Philadelphia" přeneste na smetanu. Lze jej použít k výrobě vrstev, tvarohových koláčů, koláčů nebo jednoduše natřít na chléb. Uchovávejte v chladničce den, ne více.

S citronem

Když přidáte malé množství citronové šťávy, tvaroh Philadelphia získá pikantní kyselost.

Tato možnost bude vyžadovat následující produkty:

• 300 g tvarohu.
• Jedno kuřecí vejce nebo tři perepiliny.
• Půl citronu.
• Půl lžičky soli.
• Půl lžičky granulovaného cukru.

Příprava tvarohu:

1. Rozbijte vejce do hluboké mísy a porazte ji, dokud nebude svěží, bílá a objemová. Šlehání vysokou rychlostí.
2. Přidejte do vejce sůl a cukr a znovu porazte.
3. Do směsi vajec, cukru a soli vymačkejte šťávu z poloviny citronu. Aby se do mísy nedostala dužina ovoce a kostí, musíte použít jemné síto.
4. Výslednou hmotu nalijte do velké misky a vložte do ní tvaroh.
5. Pomocí ponorného mixéru přerušte hmotu, dokud nezískáte homogenní konzistenci. Pokud ne mixér, musíte nejprve setřít tvaroh přes síto a poté srazit s vaječnou hmotou pomocí mixéru.
6. Hotový tvaroh "Philadelphia" vložte do chladničky pro chlazení. Pak můžete jíst rozprostřením na kousky bagety nebo sušenky.

Z tvarohu vlastní přípravy

Tento recept na tvarohový sýr Philadelphia používá domácí tvaroh. Tato možnost vaření se také neliší ve zvláštní složitosti. Hlavní věc je dodržovat recepturu a technologii. Budou vyžadovány následující produkty:

• 0,5 l kefíru.
• Litr mléka.
• Jedno vejce.
• Lžička citronové šťávy.
• Lžička cukru.
• Lžička soli.

Postup výroby smetanového sýra:

1. Nalijte čerstvé mléko do pánve, zahřejte na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte k varu. V tomto procesu přidejte cukr a sůl a rozpusťte je v mléce.
2. Nalijte kefír do samostatné nádoby a zahřejte jej na sporáku do mírně teplého stavu.
3. Když se mléko vaří, okamžitě vypněte teplo a nalijte teplý kefír, nezapomeňte neustále míchat, dokud se mléko nezmění na tvaroh, což bude trvat asi dvě minuty. Pokračovat v míchání na chvíli, a přestat, když bude jasné, že už nic nemění.
4. Vezměte další pánev, položte na ni cedník, přikryjte ji gázou složenou do čtyř vrstev a jemně nalijte rozmrazené mléko, pomozte lžičkou, ale v žádném případě nestlačte tvaroh. Gázu uvázat příčně a zavěsit na skleněné sérum na 15 minut.
5. Do mixéru rozbijte vejce, přidejte citronovou šťávu, srazte. Poté přidejte hotový tvaroh a rozemlejte mixérem, dokud nezískáte krémovou strukturu.

Hotový sýr přeneste do vhodné nádoby, přikryjte a vložte do chladničky. Z navrhovaného množství potravin se získá 280 g hotového sýra.

Se smetanou a čerstvými bylinkami

Krém dodává hotovému produktu krémovou chuť a zjemňuje konzistenci, zatímco zelenina dodává pikantnost. Vařit krémový sýr podle tohoto receptu bude nutné vzít následující produkty:

• 200 ml silné smetany (nejméně 30%).
• 500 g tvarohu.
• 200 ml zakysané smetany.
• Třetina lžičky soli.
• Zelení podle vašich představ.

Příprava sýra:

1. Smetanu porazte na stabilní vrcholy, přidejte k nim zakysanou smetanu, tvaroh a sůl. Pokud chcete, můžete přidat nasekané bylinky, ale to je volitelné.
2. Smíchejte všechny ingredience a nechte krém jeden den.

Následující den lze konzumovat smetanový tvarohový sýr Philadelphia. Uchovávejte produkt v chladničce pevně uzavřený, aby neabsorboval cizí pachy. Nedoporučuje se skladovat po dlouhou dobu-ne více než pár dní.

Co lze vařit

S tvarohovým krémem můžete vařit mnoho různých pokrmů, včetně:

• Pečení (koláče ,koláče, košíčky, sušenky, obláčky, Sinnabon buchty, muffiny, gratin a další).
• Sendviče (toasty a čerstvý chléb, Namazané sýrem a zdobené čerstvými bylinkami).
• Bruschety.
• Rohlíky a Sushi.
• Dezerty (panna kočka, tvarohové koláče) .
• Krémový krém na pomazání dortů, koláčů).
• Rohlíky se zeleninou, mořskými plody, solenými rybami i sladkými.
• Košíky s kaviárem, lososem.
• Canape.
• Pasta.
• Pyré polévky.
• Forshmak.
• Saláty (se zeleninou, kuřecím masem, kraby).
• Kaše (ovesné vločky, pohanka) .
• Pizza.
• Kastrolky.
• Omáčky.
• Zmrzlina.

Závěrem

Nyní víte, jak vařit a jak pak správně používat domácí krémový sýr "Philadelphia". Tento univerzální produkt osloví každou hostesku, protože jeho použití je nekonečné.