Indické saláty: recepty s fotografiemi

Indická kuchyně je plná zajímavých kombinací chutí. Často se tam mísí sladké a kořeněné, slané a hořké. To se projevuje i v indických salátech. Mohou být velmi uspokojivé, dostatečně tradiční pro Evropany, nebo mohou představovat zajímavé kombinace ovoce, zeleniny a kořeněných omáček. Stojí za vyzkoušení kuchyně Indie pochopit, kolik nových chuťových vjemů.

Zajímavá kombinace: banán a rajčata

Zdá se, že kombinace šťavnatých rajčat a zralých banánů je obtížná. Ale tento indický salát tento názor vyvrací. Pro jeho přípravu musíte vzít:

• dvě rajčata;
• pár banánů;
• půl lžíce citronové šťávy;
• půl lžičky mletého kmínu;
• lžíce čerstvého koriandru, jemně nasekané;
• trochu soli-podle chuti;
• lžička práškového cukru;
• špetka garam masala.

Nejprve oloupejte banány. Pro první vaření si můžete vzít malé vzorky a teprve poté experimentovat s množstvím ovoce. Nakrájejte banány na kostky, také s rajčaty. Vše vložte do mísy, nalijte citronovou šťávu, promíchejte. Poté se přidá Kumin, prášek, koriandr a garam masala. Vše důkladně promíchejte. Tato verze indického salátu se podává okamžitě, dokud rajčata nedala hodně šťávy. Milovníci tradičnějšího podávání mohou přidat trochu rostlinného oleje, ale bez zápachu. Sezamový sezam bude perfektní.

Avokádový kuřecí salát

Tato verze salátu je docela uspokojivá. Kromě toho má avokádo, které je zdrojem zdravých tuků. Recept na Indický salát krok za krokem pomůže připravit toto zdravé jídlo. K jeho přípravě musíte vzít následující přísady:

• dvě kuřecí prsa;
• 200 gramů cherry rajčat;
• jedno zralé avokádo;
• jedna šalotka;
• trochu listového salátu;
• polovina svazku koriandru;
• trochu soli.

Pro lahodnou omáčku vezměte:

• pár polévkových lžic jogurtu bez přísad;
• půl vápna;
• polovina svazku čerstvého koriandru.

Aby byl tento indický kuřecí salát velmi chutný a originální, je lepší marinovat hlavní složku. Pro marinádu:

• půl lžičky Tandoori;
• pár polévkových lžic jogurtu;
• tolik rostlinného oleje;
• trochu soli.

Takový originální salát je velmi uspokojivý, voňavý a co je nejdůležitější – zdravý. Kombinuje čerstvost zelených a svíravost marinovaného kuřete.

Indický salát: recept s fotografií

Nejprve umyjte prsa, osušte je ručníkem, nakrájejte na kousky. V misce se smíchá hustý přírodní jogurt, koření, sůl a rostlinný olej bez zápachu. Kuře se ponoří do marinády, důkladně se promíchá tak, aby všechny kousky byly v omáčce. Nechte to takhle kuře zhruba na čtyřicet minut.

Šalotka na salát je nakrájena na peří a poté nalita vroucí vodou, aby se odstranila hořkost. Avokádo se čistí, nakrájí na kostky. Aby to neztmavlo, lehce ho postříkejte limetkovou šťávou. Rajčata se umyjí a poté se nakrájejí na polovinu. Pokud chcete udělat salát elegantnějším, můžete si vzít Vícebarevná rajčata.

Koriandr se jemně rozpadá, salátové listy trhají přímo rukama. Vložte zeleninu do salátové mísy, přidejte rajčata a avokádo.

Kuřecí filé, již marinované, se smaží na pánvi, dokud se neobjeví kůra. Poté se vaří na mírném ohni. Ochlaďte a poté přidejte do zbytku ingrediencí.

Samostatně smíchejte všechny ingredience pro čerpací stanice pro indický salát. Miska se nalije omáčkou, znovu se smíchá. Slouží ke stolu.

Další možnost s kuřecím masem

Tento recept na Indický salát obsahuje také kuřecí filé, ale již vařené. Je připraven předem, aby měl čas vychladnout. Také pro toto jídlo musíte vzít:

• 50 gramů papriky a okurky;
• jedno zralé rajče;
• sto gramů vařeného kuřecího filé;
• němé pekingské zelí;
• 20 gramů citronu;
• polovina svazku petrželky;
• lžička cukru;
• 10 gramů sójové omáčky;
• pepř podle chuti.

Chlazené filety jsou nakrájeny na proužky. Pekingské zelí-tenké proužky, šikmo list. Zelenina se umyje a poté se nakrájí na tyčinky. Vložte všechny ingredience do mísy, posypte cukrem, pepřem, sójovou omáčkou a citronovou šťávou. Důkladně promíchejte. Nechte vařit deset minut a poté podávejte, ozdobte petrželkou. Jak je vidět na krok za krokem recept, indický salát se zeleninou a filety se připravují velmi snadno a rychle! Tak co můžete směle jej začleňte do své stravy.

Nakládaný mrkvový salát

Pro takový vydatný a slaný salát musíte vzít:

• 250 gramů čerstvé mrkve;
• 150 gramů kuřecího filé, lepší prsa;
• polovina žárovky;
• pár stroužků česneku;
• lžíce 9% octa;
• pár lžic rostlinného oleje;
• půl lžičky červené papriky;
• trochu soli.

K tomu stačí populární indický salát, který vezme velkou mrkev. Čistí se, umývá se a poté se naseká slámou, která se vloží do mísy. Česnek se čistí, prochází lisem, přidává se do zeleniny. Vložte také pepř, sůl a ocet, vše promíchejte a vložte do chladničky na třicet minut. Během této doby by měla být mrkev marinována.

Poté se kuřecí filé umyjí, nakrájí na kostky. Na pánvi zahřejte rostlinný olej, položte kousky kuře. Smažte ji na středním ohni, dokud se nevaří.

Vyjměte mrkev z chladničky, vypusťte přebytečnou tekutinu. Přidejte k němu kuřecí filé. Na pánvi, kde bylo kuře vařeno, smažte cibuli nakrájenou na půlkruhy a přidejte ji do salátu. Míchejte všechny ingredience. Takový indický mrkvový salát lze podávat okamžitě, nebo jej můžete nechat stát, aby byly všechny ingredience namočené.

Zajímavý jehněčí salát

Tento salát se stal populárním díky Jamie Oliverovi. Kombinuje chutné, ale mastné jehněčí maso a čerstvou, šťavnatou zeleninu. Pro vaření musíte vzít:

• 600 gramů mletého jehněčího masa;
• 450 gramů mrkve, nejlépe různých barev;
• pár čajových lžiček garam masala;
• některé lístky koriandru;
• lžíce sezamu;
• některé lístky máty;
• sůl.

Pro doplnění paliva musíte vzít:

• jedna malá hlava červené cibule;
• čajová lžička semen kuminu;
• jeden citron: šťáva a kůra;
• olivový olej;
• lžička strouhaného zázvoru.

Tento salát se také často podává s přírodním jogurtem nebo tortilly. Ale tady hodně záleží na preferencích chuti.

Proces přípravy salátu

Zahřejte pánev, pošlete na ni mleté maso. Smažte za stálého míchání, dokud se tuk nevytopí. Poté dejte garam masala, trochu soli, znovu promíchejte. Smažte do kůry. Mrkev se čistí a nakrájí na tenké proužky.

Na malé suché pánvi se semena kuminu smaží, dokud se aroma neotevře. Obvykle na to zmizí asi třicet sekund. Poté jsou vloženy do malty a důkladně rozdrceny. Smažte sezamová semínka. Cibule se čistí a velmi tenké plátky.

K oblékání vložte do mísy citronovou kůru, šťávu, přidejte cibuli, zázvor a kmín. Dochutíme solí. Vše šlehané s 5 lžícemi olivového oleje. Mrkev se zalévá takovým dresinkem, přidávají se lístky máty a koriandru, míchají se rukama. V tomto okamžiku můžete ochutnat, v případě potřeby přidat sůl nebo citronovou šťávu.

Položte mletéu200bu200bmaso na servírovací talíře, nahoře-mrkvový salát, posypte opečenými sezamovými semínky a podávejte! Je to velmi uspokojivý a chutný salát. A pokud k tomu přidáte také tortilly, můžete je zcela nahradit večeří.

Letní salát s cuketou

V tomto salátu můžete také použít okurky místo cukety. Bude také šťavnaté a chutné. Pro takový čerstvý a jednoduchý salát v indickém stylu musíte vzít:

• dvě malé cukety;
• tři mrkve;
• svazek ředkviček;
• polovina hlavy červené cibule;
• pár lžic olivového oleje;
• lžíce majonézy;
• stejné množství vinného bílého octa;
• čajová lžička dijonské hořčice;
• lístky máty;
• sůl a pepř podle chuti.

Kombinujte majonézu, hořčici a ocet. Beat, aby se hmota stala homogenní strukturou. Míchejte olivový olej, přidejte sůl a pepř. Mrkev Tinder na hrubém struhadle. Cibule se drobí jemně. Ředkvičky nakrájené na tenké kruhy. Cuketa je očištěna a nakrájena na kroužky a poté na polovinu. Pokud je cuketa mladá, pak je kůže ponechána. Veškerá zelenina je smíchána, ochucena omáčkou. Poté přidejte lístky máty.

Indická kuchyně je souborem zajímavých kombinací, koláčových chutí a pikantních receptů. Každý může vařit cokoli s tímto odstínem. Nejjednodušší možností jsou saláty. Můžete si vyrobit vydatné možnosti s jehněčím nebo kuřecím masem, nebo si můžete připravit lehké zeleninové saláty s cuketou, lehkými dresinky nebo ovocem. V každém případě bude možné překvapit vaši rodinu.