Saláty od jamieho olivera: recepty na vaření

Po mnoho let anglický kuchař Jamie Oliver potěšil televizní diváky obrovským množstvím nejrozmanitější lahodná jídla. Mistrovsky připravuje jednoduchá, ale přesto originální jídla v krátkém časovém období a zpřístupňuje je široké škále diváků. Zvláštní pozornost by měla být věnována salátům Jamieho Olivera. Jsou velmi užitečné, protože kuchař používá pouze čerstvé a přírodní ingredience. V tomto článku si můžete prohlédnout recepty na saláty Jamie Oliver s fotografiemi, které můžete bezpečně opakovat doma.

"Caesar" s kuřecím masem a slaninou

Kuchař trochu změnil klasický recept a vytvořil svou speciální verzi pro všechny známé jídlo. Salát "Caesar" Jamie Oliver má obrovské množství chutí a vůní, které mu dodávají pikantnost a originalitu. Nejzákladnějšími změnami jsou rustikální krutony, slanina a kuřecí stehenní maso, nikoli běžné filé. Tento salát můžete jíst nejen studený, ale také horký.

Chcete-li připravit tento salát Jamie Oliver, musíte vzít následující ingredience:

• 4 kuřecí paličky;
• 8 tenkých plátků uzené slaniny
• 2 plátky chleba;
• 200 gramů salátu;
• 100 gramů parmezánu;
• 1 citron;
• 3 čerstvé ančovičky;
• polovina stroužku česneku;
• 1 polévková lžíce nízkotučné zakysané smetany;
• olivový olej;
• sůl, pepř a rozmarýn.

Krok za krokem vaření

Chcete-li připravit originální salát od Jamieho Olivera, jehož recept je uveden v tomto článku, musíte postupovat podle podrobného průvodce:

1. Prvním krokem je předehřátí trouby na 200 stupňů. Zatímco se zahřívá, musíte nakrájet pšeničný chléb na úhledné krutony, nasekat hrubě rozmarýn.
2. Pak budete muset vzít kuřecí stehna a posypat je rozmarýnem. Poté se kuře také otře olivovým olejem a ochucuje kořením. Vše je pečlivě vtíráno do holeně, aby byly zcela pokryty.
3. Na plech budete muset položit krutony a poté na kuřecí stehna. Takže chléb bude absorbovat všechny šťávy, které vytékají z ptáka, v důsledku toho budou neuvěřitelně chutné. Po vložení plechu do trouby.
4. Maso s chlebem se vaří asi 45 minut, po kterém musíte získat plech na pečení, na kuře položte plátky slaniny. Vše se vaří ještě asi 15 minut, dokud se maso z paliček snadno nespustí. Pak je stačí vyjmout z trouby a nechat kuře vychladnout.
5. Zatímco pták vychladne, musíte vařit tankování pro salát. Jamie Oliver doporučuje použít drcenou ančovičkovou a česnekovou směs a přidat ji do zakysané smetany a strouhaného parmazánu. Poté se jednoduše přidá šťáva z jednoho citronu a olivový olej v poměru 1: 3. Vše musí být smícháno a ochuceno kořením.
6. Nyní přímo k sestavení salátu. Prvním krokem je oddělit maso od kostí, nakrájet na malé kousky. Totéž je třeba udělat se slaninou. Listy salátu jsou důkladně omyty a roztrhány na kousky. Pak se vše smíchá a nahoře ochucené omáčkou. Ještě je třeba trochu nastrouhat parmezán.

Klasický recept na salát "Nicoise" od Jamieho Olivera

"Nahý" kuchař nabízí velmi originální, ale zároveň klasickou verzi tohoto salátu. Jamie svými inovacemi dokázal zajistit, aby jídlo mělo velmi bohatou mořskou chuť. Nicméně stojí za to se připravit navíc, co vařit bude to velmi obtížné, zejména podle standardů salátů, protože k vytvoření gurmánského francouzského jídla budete muset mít spoustu zkušeností.

Způsob vaření

Nyní pojďme podrobně pochopit, jak přesně můžete připravit lahodný salát "Nicoise" od Jamieho Olivera ve vlastní kuchyni:

1. Nejprve musíte vařit asi 500 gramů brambor. To bude trvat přibližně 30 minut. Asi 10 minut před koncem vaření je třeba hodit do vody, kde se vaří brambory, 4 vejce a asi 300 gramů zelených fazolí. Zbývajících 7-8 minut je dost na to, aby se luštěniny staly Aldente.
2. Poté stojí za to odstranit vroucí vodu, zeleninu opláchnout ve studené vodě. Všechno je nakrájeno na 2 kusy.
3. Zatímco se zelenina vaří, bude také nutné připravit ty, které by neměly být tepelně ošetřeny. Pro tuto fázi musíte nakrájet na plátky 16 cherry rajčat, sladké žluté papriky na proužky. Listy salátu praskají rukama.
4. Také pro tento salát Jamie Oliver musíte připravit 4 steaky z lososa. Neměli byste to smažit příliš dlouho, jinak bude losos suchý.
5. K vytvoření obvazu budete muset vzít olej z jedné malé sklenice konzervovaných ančoviček, jemně nasekaného stroužku česneku, nakrájeného ančovičkového filé, 40 ml olivového oleje, 2 lžičky dijonské hořčice, trochu čerstvě vymačkané citronové šťávy se solí a pepřem.

K přípravě tohoto salátu budete muset do salátové mísy vložit brambory, fazole, třešně a papriky. Listy salátu jsou rozloženy na samém dně. Zelenina se nalije omáčkou a vše se promíchá. Na samém vrcholu jsou položeny steaky z lososa. Salát můžete ozdobit cibulí, olivami a bazalkou.

Tuňákový salát

Příprava tohoto salátu v Rusku bude docela problematická, protože je neuvěřitelně obtížné najít čerstvého tuňáka a bude to velmi drahé. Podle chuti a výhod je však velmi dobrý. Hlavní věc zde není v žádném případě přeexponovat tuňákové maso na pánvi-uvnitř musí zůstat syrové a červené.

Pro tuňákový salát od Jamieho Olivera budete muset koupit v obchodě:

• 1 Oranžová;
• 2 citrony;
• polovina svazku čerstvého oregana;
• sůl, pepř a česnek;
• olivový olej;
• 350 gramů čerstvého filetu z tuňáka;
• svazek kartáčovaného chřestu;
• 400 gramů mladých brambor;
• 200 gramů čerstvého hrášku;
• pažitka;
• 4 olivy;
• smíšené greeny složené z bazalky, máty a petrželky;
• 2 polévkové lžíce přírodního jogurtu.

Podrobné pokyny pro vaření

Chcete-li připravit lahodný salát, musíte se řídit níže uvedenými pokyny:

1. Do malty budete muset dát čerstvé oregano a otřít ho trochou soli. Pak se přidá další česnek, olivový olej, šťáva a kůra z jednoho citronu a pomeranče. Poté musí být marináda přenesena do malé mísy. Je určen pro tuňáka. Doba marinování - asi půl hodiny.

2. Zatímco se ryby marinují, musíte vařit zeleninu: brambory budou trvat asi 15-20 minut, chřest asi 7 minut a hrášek pouze 2 minuty. Pak musíte vypustit vodu z pánve, dát zeleninu stranou, Aby uschla.

3. V malé misce musíte začít sbírat salát. K tomu jsou spojeny zelené cibule, zelené, olivy. To vše se nalije šťávou a posype kůrou dalšího citronu. Poté se přidá přírodní jogurt. Výsledný dresink se smíchá s bramborami a zelenou zeleninou. Všechno se přesouvá do salátové mísy.

4. Poslední ryba se připravuje. K tomu budete muset vzít nepřilnavou pánev a dát ji na vysokou teplotu. Tuňák pochází z marinády a vaří se asi 4 minuty. Otočte ryby pouze jednou. Tuňák je poté nakrájen na silné plátky a rozložen na bramborový salát. Nahoře je vše posypané zelení.

Tipy a triky

Prozatím může být Jamie Oliver právem nazýván jedním z nejslavnějších kuchařů na světě. Tuto popularitu samozřejmě vděčí za to, že neustále bliká na kulinářských kanálech. To však vůbec neznamená jeho potravinovou filozofii, kterou používá k vytváření chutných a zdravý recepty, nemá právo na život.

Pokud se tedy rozhodnete připravit saláty podle jeho receptů, dodržujte následující pravidla:

1. Přidejte co nejvíce různých druhů zeleniny a ovoce a snažte se na talíři vytvořit skutečnou duhu.
2. Vyberte si jídlo bohaté na vlákninu. Jsou to luštěniny, zelenina, ovoce a obiloviny. Má příznivý účinek na trávicí systém a zabraňuje přejídání.

Závěr

Jamie Oliver má spoustu originálních salátových receptů, které mohou být skutečnou ozdobou stolu. Takže nebuďte líní, je lepší se konečně zapojit do vaření a potěšit své blízké lahodnými pokrmy.