Zázvorové saláty: recepty s fotografiemi

Zázvor je velmi běžné koření na světě, které se široce používá při vaření. Kořen se používá v sušené, čerstvé a nakládané formě. Obzvláště často se nachází mezi přísadami různých asijských jídel, včetně salátů.

Existuje mnoho receptů na zázvorový salát. Tento kořen je kombinován s většinou ingrediencí, takže jej lze vložit do jakéhokoli jídla. Přidává se do zeleniny, ovoce, masa, mořských plodů, ryb, hub. Můžete použít čerstvý i nakládaný zázvor. Recepty na saláty a fotografie k nim jsou uvedeny v článku.

S mrkví a zelím

Chcete-li tento salát, musíte si vzít:

• 200 g bílého zelí;
• 50 g mrkve;
• 20 g rostlinného oleje;
• lžička octa;
• kořen zázvoru;
• nové koření;
• cukr;
• sušené červené papriky;
• sůl.

Jak vařit:

1. Mrkev nakrájejte na proužky, zelí na čtverce, červené papriky také na čtverce.
2. Zelí s mrkví vařte do poloviny, hodte do cedníku, vymačkejte, osolte, přidejte ocet a cukr, promíchejte.
3. Zahřejte rostlinný olej, vložte do něj červenou papriku, kořen zázvoru a po několika sekundách ji vyjměte z tepla.
4. Nalijte olej do zeleniny, promíchejte a ochlaďte.

Recept na salát se zázvorem, mrkví, rozinkami a ořechy

Pro toto jídlo musíte vzít:

• 150 g zlatých rozinek;
• 400 g mrkve;
• 50 g vlašských ořechů;
• půl lžičky medu.

Pro doplňování paliva:

• jeden pomeranč;
• 5 cm zázvorového kořene;
• jeden citron;
• 225 g přírodního jogurtu.

Jak vařit:

1. Nalijte vroucí vodu na rozinky.
2. Oloupejte kořen zázvoru, nastrouhejte.
3. Vymačkejte šťávu z poloviny citronu a z poloviny pomeranče, smíchejte se strouhaným zázvorem, přidejte jogurt a promíchejte. Tankování je připraveno.
4. Oloupejte mrkev, hrubě nastrouhejte, vložte do salátové mísy.
5. Vypusťte rozinky a pošlete je do mrkve, osolte, přidejte med, dochuťte a posypte nasekanými ořechy.

S brokolicí

Tento recept na salát s čerstvým zázvorem bude vyžadovat následující produkty:

• jedna hlava brokolice;
• 100 g hroznů;
• dvě červená jablka;
• dvě lžíce olivového oleje;
• polovina červené cibule;
• pět lžic jablečného octa;
• dvě polévkové lžíce javorového sirupu;
• lžíce dijonské hořčice;
• čajová lžička čerstvého zázvoru;
• pepř;
• sůl.

Jak to udělat:

1. Připravte omáčku smícháním olivového oleje, jablečného octa, javorového sirupu, hořčice, pepře, soli. Projděte lisem nebo nastrouhejte zázvor a přidejte do omáčky, jak byste měli míchat.
2. Rozdělte na brokolice a nalijte je dresinkem. Důkladně promíchejte, aby omáčka obalila všechny květenství.
3. Jemně nakrájejte cibuli.
4. Hrozny, pokud jsou velké a vykostěné, nakrájejte na poloviny a odstraňte zrna.
5. Odstraňte jádro z jablek a nakrájejte na tenké klíny.
6. Kombinujte všechny ingredience a promíchejte.

Se zázvorem a krevetami

Co vzít:

• deset královských krevet;
• 60 g sýra Dor Blue;
• jeden grapefruit;
• svazek zeleného salátu;
• lžíce citronové šťávy;
• tři lžíce olivového oleje;
• svazek čerstvé máty;
• kořen zázvoru (podle chuti);
• sůl.

Recept na zázvorový salát:

1. Vařte krevety a oloupejte.
2. Zázvor jemně nasekejte.
3. Krevety a zázvor restujte na olivovém oleji (v 1 st. lžíce) dozlatova a ochlaďte.
4. Beat v mixéru dvě lžíce olivového oleje, svazek máty, citronová šťáva, sůl.
5. Oloupejte grapefruit, rozdělte na klíny a uvolněte z filmů.
6. Dor Blue nakrájíme na kostky.
7. Salát umyjte, osušte a položte na talíř. Nalijte na něj polovinu vařeného dresinku, vložte krevety, poté grapefruitové klíny a sýr.
8. Nalijte zbývající obvaz.

S krabími tyčinkami

Tento salát bude vyžadovat nakládaný zázvor.

Ze složek je třeba připravit:

• sedm krabích tyčinek;
• dvě polévkové lžíce nakládaného zázvoru;
• dvě polévkové lžíce mořského zelí;
• jedna okurka čerstvá;
• čtvrtina červené cibule;
• 100 g ledového salátu;
• 100 g listového salátu ve dvou barvách;
• čtyři cherry rajčata;
• lžíce sezamu;
• čtvrtina citronu;
• lžíce z nakládaného zázvoru;
• dvě polévkové lžíce majonézy;
• pepř;
• sůl;
• lžíce červeného kaviáru na ozdobu (volitelné).

Jak vařit:

1. Cherry nakrájejte na poloviny, ledový salát a krabí tyčinky-brčka, cibule-tenké půlkruhy, nakládaný zázvor-tenké proužky.
2. Nakrájejte okurku podélně na čtyři části a odstraňte semena. Poté nakrájejte na tenké talíře.
3. Do mísy vložte ledovec, mořské zelí, okurku, krabí tyčinky, polovinu zázvoru.
4. Nalijte marinádu zpod zázvoru, vytlačte citronovou šťávu, sůl, pepř, vložte majonézu a jemně promíchejte.
5. Na talíř položte listový salát, na něj krabí salát, nahoře druhou polovinu zázvoru, cibuli a sezamová semínka. Položte poloviny třešní podél okraje, ozdobte červeným kaviárem.

S kuřecím masem

Tento salát bude muset ochutnejte milovníky asijské kuchyně.

K jeho přípravě potřebujete následující produkty:

• 100 g pekingského zelí;
• 100 g kuřecí filé;
• jedna mrkev;
• dvě chilli papričky;
• dva centimetry kořene zázvoru;
• dvě polévkové lžíce sójové omáčky;
• půl lžičky sezamového oleje;
• lžíce octa;
• lžička cukru;
• 10 g zelené cibule;
• sůl;
• pepř.

Jak vařit:

1. Kuřecí filé osolte, pepřte, opékejte na grilovací pánvi, dokud nejsou zcela uvařené – asi pět minut na každé straně.
2. Tenké plátky pekingského zelí.
3. Mrkev nakrájejte nožem nebo pomocí kráječe zeleniny na tenké proužky. Můžete použít speciální struhadlo.
4. Zázvor čerstvý strouhaný.
5. Jemně nasekejte pažitku a chilli.
6. Vložte veškerou připravenou zeleninu do mísy.
7. Připravte dresink kombinací octa, sezamového oleje, cukru, octa a sójové omáčky.
8. Zeleninu dochutíme vařenou omáčkou a promícháme.
9. Nakrájejte kuřecí filé na plátky.

Salát položte na talíř, vedle sebe položte kousky kuřete.

Z čerstvé zeleniny

K přípravě budete potřebovat následující přísady:

• polovina červené papriky (čerstvá);
• šest kusů Cherry;
• 100 g listů salátu;
• mletý bílý pepř;
• kousek kořene zázvoru;
• jedna šalotka;
• polovina okurky;
• stroužek česneku;
• sůl;
• 100 ml rostlinného oleje;
• lžíce kečupu;
• tři polévkové lžíce sójové omáčky;
• lžíce a půl rýžového octa;
• lžíce vody.

Jak vařit:

1. Nakrájejte šalotku, nasekejte česnek, nastrouhejte zázvor.
2. Kombinujte cibuli, česnek a zázvor v jedné misce, přidejte rýžový ocet, sójovou omáčku, vodu, kečup, rostlinný olej.
3. Nakrájejte červenou papriku na tenké proužky, po uvolnění ze semen. Vložte do ledové vody, aby se proužky stočily.
4. Nakrájejte listy salátu, vložte je do mísy, nalijte, pepř, nalijte dresink, promíchejte.
5. Nahoře s polovinami třešní, tenkými plátky okurek a červenou paprikou.

Se zázvorem a mořskými plody

Základem tohoto salátu jsou krevety a mušle.

Co vzít:

• 250 g vařených krevet;
• 450 vařených mušlí;
• dvě manga;
• dvě polévkové lžíce kešu pečené;
• šest sklenic malých salátových listů.

Pro doplňování paliva:

• dvě lžičky mletého čerstvého kořene zázvoru;
• třetina šálku zakysané smetany;
• lžička vinného bílého octa;
• půl lžičky pomerančové kůry;
• lžička pomerančové šťávy;
• špetka kajenského pepře.

Jak vařit:

1. Nasekaný zázvor, vinný ocet, zakysaná smetana, pomerančová kůra, pomerančový džus a kajenský pepř smíchejte v misce a vložte do chladničky.
2. Mušle nakrájejte na poloviny, nakrájejte Mango (lze nahradit papájou) .
3. Mušle, krevety, Mango, salátové listy vložte do mísy, nalijte dresink a promíchejte.
4. Podávejte salát v porcovaných talířích posypaných kešu ořechy.

S žampiony a pomeranči

Tento neobvyklý recept na čerstvý zázvorový salát bude vyžadovat následující přísady:

• 200 g zelí savoy;
• 100 g žampionů;
• dvě kyselá jablka;
• jeden pomeranč;
• 70 g solených arašídů;
• půl citronu;
• rafinovaný rostlinný olej;
• plátek čerstvého zázvoru;
• sůl.

Jak vařit:

1. Houby opláchněte vodou z kohoutku, v případě potřeby houby očistěte.
2. Nalijte rostlinný olej na předehřátou pánev a smažte žampiony za stálého míchání. Doba vaření-přibližně 10 minut.
3. Oloupejte pomeranč, rozdělte na klíny odstraňte filmy a nakrájejte na kostky.
4. Oloupejte jablka, odstraňte jádro, nakrájejte.
5. Umyjte savojské zelí pod vodou z kohoutku, oddělte listy a nakrájejte na kostky. Můžete ji roztrhnout rukama. Je lepší nevkládat hrubou část do salátu. Místo Savoy můžete vzít pekingské zelí nebo rukolu.
6. Vložte houby, jablka, zelí, pomeranč, arašídy do mísy.
7. Nastrouhejte zázvor na jemném struhadle, pošlete ho do salátu. Přidejte sůl podle chuti.
8. Nalijte dvě lžíce rostlinného oleje do salátu, nejlépe olivového oleje. Poté vymačkejte šťávu z citronu v množství jedné polévkové lžíce. Smíchejte všechny ingredience.
9. Přeneste salát na talíř, ozdobte arašídy a větvičkami čerstvých bylin.

S řepou

Toto je další recept na nakládaný zázvorový salát a jeho příprava je velmi jednoduchá.

Co potřebujete:

• dvě řepy;
• lžíce a půl nakládaného zázvoru;
• stroužek česneku;
• majonéza;
• sůl.

Recept na salát se zázvorem a řepou:

• Vařte řepu předem a nastrouhejte ji na hrubém struhadle.
• Protáhněte lis česnekem, nakrájejte nakládaný zázvor.
• Kombinujte řepu, zázvor, česnek, nalijte marinádu zpod zázvoru, sůl.
• Pokud plánujete použít prsten k rozložení salátu, přidejte na svazek trochu majonézy, stačí jedna čajová lžička.

S rukolou a tuňákem

K přípravě budete potřebovat následující přísady:

• 250 g tuňáka;
• 100 g avokáda;
• 80 g rukoly;
• 80 g cherry;
• čtyři křepelčí vejce;
• jedno vápno;
• kousek zázvorového kořene;
• 30 g oliv;
• 15 g kapary;
• 15 g zrnité hořčice;
• 20 g Perlové nakládané cibule;
• 20 ml olivového oleje;
• 40 g sušeného rajčatového oleje;
• cukr;
• sůl.

Jak vařit:

1. Z limetky vymačkejte šťávu, přidejte olej ze sušených rajčat, cukr, hořčici, zázvor, nakrájený na tenké proužky. Přísady osolte a promíchejte, aby se sůl a cukr úplně rozpustily. Připravenou omáčku chlazte.
2. Vařte křepelčí vejce ve slané vodě. Doba vaření-asi 6 minut.
3. S avokádem odstraňte kůži a nakrájejte na velké kostky.
4. Odřízněte maso z oliv.
5. Na olivovém oleji smažte filety z tuňáka. Na každé straně smažte dvě minuty. Poté jej nakrájejte na osm kusů.
6. Umístěte rukolu do středu talíře, vedle ní položte kousky ryb, poloviny cherry rajčat a poloviny vajec, perleťovou cibuli, kapary, filety z oliv, avokádo. Nalijte obvaz a podávejte.

S dýní a sýrem

Tento recept na zázvorový salát ocení milovníci dýně.

Potřebné produkty:

• 500 g dýně;
• 100 g brynzy;
• lžička čerstvého zázvoru;
• půl hodiny koriandru;
• balsamická omáčka;
• piniové oříšky;
• provensálské byliny;
• sůl.

Jak vařit:

1. Dýně nakrájejte na malé kousky, pokapejte olivovým olejem, posypte provensálskými bylinkami, vložte do trouby na půl hodiny. Teplota vaření – 180 stupňů.
2. Nakrájejte na malé kostky sýra, nakrájejte koriandr nožem, nastrouhejte zázvor.
3. Sušte ořechy na pánvi.
4. Vložte pečenou dýni do mísy, přidejte k ní sýr, koriandr, zázvor, sůl. Nahoře posypeme ořechy a dochutíme balsamikovou omáčkou.

Závěr

Článek obsahuje pouze některé recepty na saláty se zázvorem a fotografie k nim. Jak vidíte, prostor pro fantazii je zde velký a můžete experimentovat do nekonečna. Vyberte si recepty na saláty s čerstvým zázvorem nebo marinovaným a vařte podle svého potěšení.