Jak vařit korejské saláty: recepty s fotografiemi

Čerstvé korejské saláty se pro nás staly známými pokrmy. Dnes je mnoho hostesek již připravuje doma. Ukazuje se to rozpočtověji a ještě užitečněji. Pokud nejste v kategorii lidí obeznámených s přípravou korejských salátů v prostředí průměrné kuchyně, pomůžeme vám. No, v případě, když to dokážete dokonale, bude náš článek užitečný pro vyzkoušení neznámých salátových receptů. V každém případě přehlídka dnešních receptů podněcuje chuť k jídlu a volá do kuchyně.

"Vecha" - pikantní salát

V zásadě to mohou jíst všichni fanoušci korejské kuchyně a milovníci pikantních vydatných jídel. Před přípravou korejského salátu "Vecha", zkontrolujeme dostupnost nezbytných složek:

• čerstvé okurky - tři střední vzorky;
• hovězí maso - 300 gramů buničiny;
• velká hlava cibule;
• velké papriky sladké-1 kus;
• česnek-2-4 stroužky;
• Černý a červený mletý pepř - půl lžičky;
• ocet 9% - lžička;
• sójová omáčka - 2 lžíce;
• půl lžičky cukru;
• sůl-1 lžička;
• rostlinný olej bez chuti - 3-4 lžíce.

Technologický postup

Oloupeme cibuli a nakrájíme na půlkruhy.

Nejprve se postaráme o maso. Nakrájejte syrové hovězí maso na dlouhé tenké proužky. Nůž se pohybuje přes vlákno.

V pánvi zahřejte libový olej a smažte masové stuhy, dokud se nevaří. V tomto případě je teplota desky průměrná. Hlavní věc není převařit maso. Připravenou cibuli rozložíme. Přidejte celou normu omáčky (sójové). Po smíchání smažte další 2 minuty.

A pak před přípravou korejského salátu omyjte okurky a papriky. Vyjměte semena z pepře a odřízněte stopku.

Okurky nejprve rozdělte podélně na dvě části. Poté rozdělte každou polovinu na další čtyři části (podélně). Když jsou všechny okurky nakrájeny podobným způsobem, složíme je dohromady a rozdělíme je napříč na 2-3 části, v závislosti na délce zeleniny. Posypte zeleninu solí a nechte čas na odtok šťávy-15 minut.

Vypusťte vytvořenou šťávu. K okurkám přidejte směs mletých paprik. Poté přidejte česnek, oloupaný a prodaný lisem. Nalijte cukr v množství uvedeném v receptu. Smíchejte všechny ingredience a pošlete je na pečené a chlazené maso.

Papriky jemně nasekáme dlouhou slámou a pošleme je k okurkám a masu. Případně tam pošleme zeleninu, pokud ji použijeme při přípravě. Nalijte ocet. Míchat. Zakryjte víkem a nechte vařit 10-20 minut. Hotovo!

"Fuju" - z chřestu

A teď o přípravě korejského chřestového salátu. Při bližším zkoumání si můžete všimnout, že ze skutečného známého chřestu je zde málo. Chřest v případě korejského jídla-speciální sójová látka. Nemá cholesterol. Proto se jídlo ukáže nejen chutné, ale také užitečné.

Před přípravou korejského chřestového salátu se ujistíme, že všechny uvedené produkty jsou v našich krabicích přítomny v požadovaném množství:

• balíček chřestu - 500 gramů;
• česnek-4-5 zubů;
• sójová omáčka - 2 lžíce produktu;
• olej je štíhlý, bez chuti - 4 polévkové lžíce;
• cukr-neúplná lžička;
• sůl-velkorysá špetka;
• pepř, mletá červená, - podle osobních preferencí.

Podrobné pokyny

Poté, co jsme se ujistili, že jsou přítomny všechny komponenty, pokračujeme v praktických činnostech. Před přípravou korejského salátu namočte chřest do studené vody asi 10 minut. Po stanoveném časovém období jej vyjmeme z kapaliny a vymačkáme.

Nakrájíme na kousky 2-5 centimetrů a pošleme je do marinády.

Recept na chřestovou marinádu

Oloupeme česnek. Tlačíme ho přes ABS. V hlubokém šálku smíchejte sůl, cukr, sójovou omáčku. Přidejte pepř a libové máslo. Složky důkladně promíchejte, aby se krystaly cukru a soli rozptýlily v kapalině. Vložte náš připravený chřest do výsledné marinády. Nádobí přikryjeme víkem a pošleme do chladničky na 8-11 hodin. Je vhodné to udělat přes noc.

Ve skutečnosti může být podrobný chřestový salát základem pro mnoho jiných jídel.

Salát s fazolemi a mrkví

Připravíme salát s přídavkem chřestových fazolí a korejské mrkve. Recept na přípravu mrkve najdete níže v článku. Komponenty, nezbytné pro jídla:

• hotový chřest v korejštině - 400-500 gramů;
• chřestové fazole-200 gramů;
• rostlinný olej bez zápachu-šest polévkových lžic;
• jablečný ocet - 5 polévkových lžic;
• sůl-špetka;
• zelení-volitelné, raději si vezměte petržel.

Připravovat

Fazole posíláme do hrnce s vroucí vodou. Vařte lusky 3-5 minut. Vyjmeme, pošleme pod proud studené vody. Řez na malé kousky.

Korejský chřest smíchejte s fazolemi a přidejte k nim rostlinný olej, ocet, sůl a nasekané bylinky. Necháme salát vařit a po hodině nebo dvou ho sníst.

Mrkev v korejštině

A teď se naučíme, jak připravit korejský mrkvový salát. Toto jídlo již dlouho vstoupilo do našeho menu A stalo se oblíbeným a jednoduchým.

Ingredience:

• Čerstvá mrkev - půl kilogramu.
• Jedna střední cibule.
• Česnek-3-7 hřebíček. Přesný počet závisí na preferencích jedlíků.
• Ocet 6% - 2 lžíce.
• Libový olej bez zápachu - 5-6 polévkových lžic.
• Cukr-půl lžičky.
• Sůl-podle chuti.
• Pepř - půl lžičky.

Ztělesňujeme formulaci do reality

Před přípravou korejského mrkvového salátu musí být kořenová zelenina důkladně omyta a vyčištěna. Poté použijeme speciální korejský struhadlo, které promění mrkev (nebo jinou zeleninu) na nudlové proužky. Otřete celou mrkev skrz struhadlo.

Přidejte sůl, pepř, cukr do mrkvových lupínků a promíchejte.

Oloupejte cibuli. Šinkujeme půlkruhy nebo tak, jak si přejeme. Neexistuje žádný jednotný standard. Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Procházejte v něm cibuli do velmi jasného nahnědlého odstínu. Poté odstraníme cibuli z oleje a nalijeme horký olej do misky s mrkví. Míchat. Přidejte ocet. Znovu promíchejte. Pod víkem uchováváme připravenou korejskou mrkev v chladničce tři hodiny. Nyní ji můžete jíst nebo ji použít k přidání do jiných korejských jídel.

Salát "Liška"

Právě teď zjistíme, jak připravit salát s korejskou mrkví "Liška". Produkty potřebné k provedení formulace:

• kuřecí prsa - 1 kus;
• korejská mrkev-180-230 gramů;
• sýr-200 gramů, vezměte pevné odrůdy;
• 3 středně nakládané okurky;
• česnek-3-5 hřebíček;
• sůl-podle chuti;
• majonéza-podle okolností;
• zelení-volitelné.

Krok za krokem způsob vaření

1. Vařte kuřecí maso s bobkovým listem, dokud není zcela uvařené.
2. Sýr tři na struhadle velké frakce. Můžete použít korejský struhadlo.
3. Okurky-brčka.
4. Kuřecí prsa ochlaďte a rozeberte na vlákna. Řezáme ne příliš velké, aby to vypadalo jako nudle.
5. V hluboké misce kombinujeme maso, okurky, mrkev a sýr.
6. Oloupeme česnekové zuby a po průchodu lisem je pošleme ke zbytku potravin.
7. Přidejte sůl podle chuti. Pokud připravujete salát s bylinkami, přidejte jej také v tuto chvíli. Míchat. Přidejte majonézu. Znovu promíchejte a podávejte.

Korejská dýně

Dýně v korejštině má velmi zvláštní chuť. Naučíme se, jak si vyrobit korejský dýňový salát a vychutnat si tuto chuť. Salátové výrobky:

• dýňová dužina uvolněná ze slupek a semen - 400 gramů;
• přírodní med - 1 polévková lžíce;
• cibule-střední hlava;
• česnek - 2 zuby;
• mletý červený pepř-půl lžičky, může být nahrazen feferonkami - 1/3:
• slunečnicový nearomátový olej - 40-60 mililitrů;
• suché koření pro korejskou mrkev-půl lžíce;
• sůl-1/2 lžičky;
• jablečný ocet-2 lžíce.

Výroba salátu

Na korejském zeleninovém struhadle nastrouháme dužinu syrové dýně.

Cibule je osvobozena od slupek a dalších zbytečných částí. Nasekáme to tenkými půlkruhy. Na předehřáté pánvi smažte, dokud nezměkne při použití libového oleje. Zelenina by měla být průhledná.

Rozložte cibuli spolu se všemi horkými oleji do dýně a přidejte koření. Patří mezi ně pepř, ocet a sůl. Med také představujeme nyní. Rozdrtíme oloupané stroužky česneku a také je smícháme s cibulí a dýní.

Jednoduché korejské saláty ze známé zeleniny rychle pronikly do našich životů. Pokračujeme v průvodu formulací.

Z okurek

Lze jej kdykoli podat ke stolu. Takový lehký, osvěžující salát bude vhodný jak ve všední dny, tak o svátcích. Pro čtyři porce potřebujete tyto komponenty:

• Čerstvé okurky - 4 kusy.
• Chilli papričky-polovina lusku. Místo toho můžete do receptu vložit půl lžičky mletého červeného pepře.
• Česnek - 3 zuby.
• Lžíce sójové omáčky.
• 2 polévkové lžíce octa-vyberte si sílu z vlastních preferencí. Vhodné 6% koncentrace a 9% ABV.
• Cukr-neúplná lžička.
• 1-2 lžíce lehkého sezamu.
• Sůl-podle chuti.

Postupné vaření

Před přípravou korejského okurkového salátu připravte zeleninu. Umyjte okurky. Proměníme je v tyče, jejichž délka je 3 centimetry a šířka je 0,5-1 centimetr. Osolte je a nechte je třicet minut, aby přebytečná šťáva vyšla.

Žárovku očistíme, opláchneme studenou vodou a nasekáme ji tenkými půlkruhy. Česnek oloupeme a protlačíme lisem.

Sezamová semínka vložte do mikrovlnné trouby na 1-2 minuty. Po vyjmutí semen přidáme sójovou omáčku a červenou papriku. Smíchejte ingredience. Představujeme cukr, česnek a ocet. Znovu promíchejte.

Odstraňte přebytečnou šťávu z okurek. K nim přidáme cibulové půlkruhy. Nalijte zeleninu sezamovou sójovou marinádou. Mícháme a posíláme na chladné místo po dobu dvaceti minut. Po této době je okurkový salát připraven.

Řepa v korejštině

A teď, jak připravit korejský řepný salát. I když jste dosud nezacházeli s horlivými fanoušky této zeleniny, od okamžiku, kdy ochutnáte jídlo, se věci změní. Seznam správné ingredience:

• řepa středního průměru - 1 kus;
• 1-4 stroužky česneku;
• mletý černý pepř - 1/2 lžičky;
• mletý červený pepř - 1/2 lžičky;
• mletý koriandr - 1 lžička;
• slunečnicový olej není voňavý-6 polévkových lžic;
• stolní 9% ocet - jedna lžička;
• cukr - dvě lžičky;
• jemně mletá sůl-podle chuti.

Proces vaření

Řepa by měla být důkladně omyta. Poté ji očistíme a tři na speciálním struhadle (korejském).

Odstraňte slupky z česneku a protlačte je lisem. Místo toho můžete použít nůž, jemně nasekat hřebíček.

Umístěte pánev se silným dnem na sporák. Nalijte do něj libový olej, celou normu. Zahřejte olej na mírném ohni. Vložte česnek a další koření do horkého oleje. Okamžitě vyjměte nádobí ze sporáku. Nezapomeňte míchat obsah pánve.

Rychle vypusťte olej do řepy. Děláme to spolu s paprikou a česnekem. Míchat. Přidejte cukr, sůl, ocet. Znovu promíchejte a odešlete do chladničky, aby byl salát dobře marinovaný. Doba vaření - 2 hodiny. Po této době je salát zcela připraven k jídlu.

Zelí v korejštině

Znalost přípravy korejských salátů z jednoduchých potravin by nebyla úplná, pokud nevíte, jak vyrobit korejské zelí. K tomu je potřeba, vařit je to jednoduchý a chutný čerstvý salát:

• vidličky pekingského zelí;
• velká mrkev - 1 kus;
• česnek-2-4 zuby;
• ocet 9% - dvě lžičky;
• půl lžičky koriandru;
• libový olej - 60-80 mililitrů;
• cukr - jedna lžička;
• sůl - jedna polévková lžíce.

Pokračujeme v přípravě

Umyjte zeleninu studenou tekoucí vodou. Zelí nakrájejte na střední kousky.

Mrkev protřete speciálním zeleninovým struhadlem, abyste vytvořili nudle.

Oloupejte a velmi silně nasekejte česnek.

V hluboké misce připravíme zelný salát. Rozložte zelí. Pošleme k ní koriandr a mrkev s česnekem.

Na sporáku připravujeme marinádu. Nalijte libový olej do pánve nebo pánve. Nalijte cukr a sůl. Nalijte ocet a nyní se příliš nezahřívejte.

Nalijte horkou hotovou marinádu do mísy se zeleninou. Rychle promíchejte všechny komponenty.

Ochlaďte obsah salátové mísy. Poté jej zakryjte víkem a odešlete do chladničky. Po 6-9 hodinách je jídlo připraveno.