Instantní nakládaná mrkev: recept a tipy na vaření

Mrkev je skutečně univerzální produkt. Díky rekordnímu obsahu karotenu a vitaminu A je obtížné přeceňovat jeho přínosy pro tělo. Ale tato kořenová zelenina je také bohatá na další cenné látky a stopové prvky. Pro kuchaře představuje mrkev jídlo vhodné pro zpracování. Z toho můžete připravit spoustu jídel, od salátů a polévek až po dezerty a džusy. Mrkev můžete dusit, smažte, vařte, pečte a konzumujte čerstvé. A samozřejmě marinovat.

Z kořenové zeleniny, která je levná a cenově dostupná, můžete na zimu navinout mnoho polotovarů. Ale proč čekat několik měsíců na otevření sklenice s lahodným domácím konzervačním prostředkem? V tomto článku vám řekneme, jak nakládat mrkev co nejrychleji. Podle níže uvedených receptů si můžete po několika hodinách pochutnat na nádherném občerstvení.

Estetická složka

Příprava pokrmů, které obsahují mrkev, začíná loupáním a krájením kořenové zeleniny. Mnoho žen v domácnosti naseká mrkev, jak budete muset. Ale to je zásadně špatný přístup k vaření. Koneckonců, jejich doba vaření závisí na velikosti kusů-marinování, pečení, dušení. Důležitý však není jen stupeň mletí mrkve. Tato zelenina je tak jasná, krásná. Mash-up kusů různých velikostí bude vypadat nechutně. Udělejme svačinu také estetickou.

A víte, jak krásně nakrájet mrkev? Kořenová zelenina je dostatečně pevná, aby sloužila materiál pro jednoduché "sochařské formy".

1. Zkuste si vzít mrkev, vyčistit ji a umýt ji a odříznout blok od široké hrany dlouhé 5-7 centimetrů.
2. Vyzbrojte se ostrým nožem.
3. Po celé délce tyče vytvoříme šest zářezů ve stejné vzdálenosti od sebe.
4. Pak v krátké vzdálenosti od těchto řezů uděláme další.
5. Odstraňte proužky mrkve.
6. Výsledkem bude blok, na řezu podobný oranžovému květu, hvězdičce nebo nejprve ozubenému kolu.
7. Zbývá jen rozřezat tento tvarovaný kus deskami stejné velikosti.

Jednoduchý a rychlý recept na nakládanou mrkev

Podle tohoto receptu nebudete muset ani položit kořenovou zeleninu do sklenic. Ale pokud chcete, aby mrkev mohla být podávána ke stolu za hodinu, musíte ji nasekat co nejmenší, aby rostlinná vlákna měla čas změkčit pod marinádou a namočit ji. Proto nakrájíme kořenovou zeleninu (400 gramů) na tenké proužky. Pro toto mrkvové občerstvení nejlépe vezměte mladou, šťavnatou, mírně sladkou zeleninu.

1. Čistíme žárovku, nějakým způsobem ji nasekáme.
2. Smažte na lžíci rostlinného oleje.
3. Smíchejte cibuli s mrkví.
4. Sůl a posypeme oblíbeným kořením.
5. Můžete použít speciální směs "pro mrkev v korejštině".
6. Nalijte lžíci 6% octa.
7. Míchat. Necháme pod víkem půl hodiny nebo 45 minut.
8. Znovu promíchejte a podávejte, posypte nasekanými čerstvými koprovými bylinkami.

Nakládaná mrkev za pouhých 30 minut

Toto je recept, podle kterého bude předkrm na slavnostní stůl připraven za půl hodiny. Hosté jsou na prahu a nemáte co léčit? Příprava tohoto skvělého občerstvení trvá jen pět minut. Jídlo má pouze jednu nevýhodu: nemůže být skladováno po dlouhou dobu. Ale jedí se velmi rychle a snadno se vaří. Nakládanou mrkev můžete servírovat okamžitě po půl hodině.

Vezmeme tři nebo čtyři kořenové plodiny, očistíme je. Mrkev nakrájíme na velmi tenké proužky. K tomu je nejvhodnější použít speciální nůž "škrabka na zeleninu"podobný holicímu stroji.

1. Vložte mrkvové proužky do mísy a nalijte vroucí vodu.
2. Poté, co počkáte minutu nebo dvě, sklopte cedník.
3. Když mrkev úplně vytéká, přeneste ji do salátové mísy.
4. Přidejte lžičku cukru a soli, špetku mletého koriandru, černého pepře, kmínu kmínu.
5. Dobře si umyjte ruce, aby mrkev začala intenzivněji vylučovat šťávu.
6. Poté přidáme dvě polévkové lžíce balsamikového octa (můžete jej nahradit běžným jablečným 5%).
7. Mícháme a necháme pod víkem půl hodiny.
8. Podáváme ochucené rostlinným olejem podle chuti.

Občerstvení po 8 hodinách

Na večer je naplánována slavnostní večeře? Pak ráno marinujte mrkev, abyste měli čas servírovat skvělé občerstvení na slavnostní stůl.

1. Čistíme kilogram kořenových plodin, myjeme a obrazně nakrájíme na hvězdy nebo květiny. Můžete jednoduše dát budoucímu občerstvení tvar proužků. Je důležité, aby vaše výrobky nebyly super tenké, ale tlusté půl centimetru.
2. Dáme je do hrnce s vroucí vodou.
3. Vařte asi 6 minut.
4. Sklápíme do cedníku a trochu vychladneme.
5. Chcete-li připravit marinádu, musíte smíchat sklenici jablečného octa, rostlinného oleje a studené vařené vody.
6. Do této kapaliny přidejte česnekovou hlavu procházející lisem, lžíci soli a zrn koriandru, čaj – černý mletý pepř a hořčici v prášku, 2-3 bobkové listy, jemně posečený svazek koriandru nebo petrželky a sto gramů granulovaného cukru.
7. Mrkev vložíme do čistých sklenic a naplníme je na vrchol.
8. Nalijte marinádu a ucpejte víčky.
9. Sklenice vložíme do chladničky na 8 hodin. Takové občerstvení lze skladovat asi měsíc.

Mrkev v voňavém oleji

Tento recept vám také dává příležitost ochutnat ovoce vaší práce o několik hodin později.

1. Vezmeme velkou mrkev (kilogram), očistíme a nasekáme na speciálním struhadle, abychom získali brčka.
2. Složíme do mísy, posypeme solí (čajová lžička se skluzavkou) a velkorysou špetkou cukru.
3. Nalijte 8 St. l. ocet 9% koncentrace.
4. Zakryjte misku a vložte ji do chladničky přes noc.
5. Po uplynutí této doby smažte na suché pánvi lžíci zrn koriandru, aby se objevila výrazná vůně, zatlačte je do malty. Přidejte do mrkve.
6. Zahříváme nerafinovaný rostlinný olej na pánvi.
7. Smažte na něm cibuli nakrájenou na kroužky a čtyři stroužky česneku, nakrájené na polovinu.
8. Když zelenina dá oleji svou chuť, extrahujeme je. Cibuli lze použít k vaření jiných jídel.
9. Nalijte mrkev horkým olejem.

Jak urychlit proces moření

Nyní nikoho nepřekvapíte pekárnou, jogurtovačem nebo pomalým vařičem. Existuje však takový kuchyňský gadget, o jehož existenci ví jen málo lidí. Jmenuje se marinátor a plně ospravedlňuje své pojmenování. Princip činnosti zařízení je velmi jednoduchý. Do baňky jsou umístěny produkty, které je třeba marinovat. Poté je z této nádrže čerpán veškerý vzduch. Ve vakuu je proces moření několikrát rychlejší.

Drahé zařízení lze nahradit vzduchotěsnou nádobou, stříkačkou a elektrickou páskou. Po složení produktů do nádoby jej uzavřeme kapronovým víkem. Po propíchnutí Poslední jehlou injekční stříkačky odčerpáme vzduch. Mikroskopický otvor je utěsněn elektrickou páskou. Nyní víte, jak udělat korejskou nakládanou mrkev velmi rychle. Celý proces bude trvat 20-30 minut.

Mrkev s kořením

1. Rozdrťte kilogram kořenové zeleniny na hrubém struhadle.
2. Přidejte lžíci cukru, velkorysou špetku hrubé soli a půl šálku 9% octa.
3. Mícháme a necháme půl hodiny.
4. Bušíme do malty koriandru a sezamových zrn, červené pálivé chilli papričky. Počet a složení koření je regulováno na základě vlastních chuťových preferencí.
5. Smíchejte koření s mrkví, vložte do sklenice.
6. Zahříváme na pánvi nebo v pánvi půl šálku rafinovaného rostlinného oleje. Mělo by být velmi horké, ale ne horké.
7. Nalijte mrkev tímto olejem na vrchol sklenice.
8. Nasekáme nožem nebo vytlačíme stroužek česneku přes lis.
9. Přidejte tuto poslední složku do již chlazeného oleje.
10. Marinovanou mrkev z rychlého vaření uzavřeme kapronovým víkem a necháme 8 hodin.

Jednoduchý recept

Instantní nakládaná mrkev může být vyrobena s minimem ingrediencí.

1. Čistíme dvě velké a šťavnaté kořenové plodiny, myjeme, nakrájíme na kudrnaté kousky o tloušťce asi půl centimetru.
2. Vložte mrkev do sklenice.
3. Na vrchol položte hrubě nasekané čtyři stroužky česneku.
4. Nalijte sklenici vody do hrnce. Přidejte čajovou lžičku cukru a hrubé soli, dva bobkové listy, pět hrášků nového koření.
5. Přiveďte vodu s kořením k varu, vařte dalších deset minut.
6. Vyhazujeme bobkové listy. Nalijte horkou marinádu do sklenice mrkve.
7. Uzavřeme víkem a když se svačina ochladí na pokojovou teplotu, přesuneme ji do chladničky.
8. Můžete jej podávat ke stolu po 12 hodinách.

Pikantní mrkev nakládaná

1. Čistíme půl kila kořenové zeleniny, myjeme, nakrájíme na obrázek nebo jednoduché kroužky, ale ne příliš tenké. Pro toto občerstvení je vhodná stará podzimní mrkev, která má málo šťávy.
2. Nalijte dostatečné množství vody do pánve, přiveďte k varu.
3. Ponořte tam připravenou mrkev. Vařte 10 minut.
4. Mezitím připravujeme marinádu na mrkev. Za tímto účelem kombinujeme půl šálku teplé vařené vody se 100 ml jablečného octa a 125 ml rafinovaného slunečnicového oleje.
5. Do této kapaliny vložíme koření: špetku hořčičného prášku a černého pepře, lžičku soli a koriandrových zrn, dva bobkové listy, tři drcené stroužky česneku. V případě potřeby můžete do marinády přidat suchou nebo čerstvou petrželku.
6. Když se mrkev vaří, sklopte ji do cedníku.
7. Položíme na sklenice. Nalijte marinádu.
8. Uzavřeme sklenice a dáme je do chladničky na 8 hodin.

Korejská mrkev rychle

1. Nasekáme půl kila kořenových plodin na speciálním struhadle.
2. Do mrkve přidejte tři stroužky česneku, které prošly lisem.
3. Polovinu lžičky koriandrových zrn rozdrtíme plochou stranou nože.
4. To vše se přidává do mrkve spolu se stejným množstvím soli a cukru a špetkou černého pepře.
5. Oloupeme cibuli a nasekáme velmi jemně.
6. Zahřejte 60 mililitrů rostlinného oleje v pánvi.
7. Smažte na něm cibuli, dokud nezhnědne, pak ji chytíme štěrbinovou lžící a přeneseme ji na talířek.
8. Nalijte mrkev horkým olejem. Přidejte dvě polévkové lžíce 9% octa.
9. Důkladně promíchejte.
10. Nakládanou mrkev přikryjeme a uložíme na dvě hodiny do chladničky.

Předkrm se zelím

Už jsme uvažovali o receptu, který zahrnoval spojení kořenové zeleniny s cibulí. Ale mrkev se zelím je klasika. Zkusme rychle marinovat toto duo.

1. Zelí nakrájíme na velké kousky a mrkev potřeme.
2. K poslední složce přidáme 2-3 stroužky česneku, které také nasekáme, ne jemně.
3. Vložte cibuli a mrkev do pánve.
4. Samostatně připravte marinádu. Do litru vody přidáme sklenici stolního octa a rostlinného oleje, 5 bobkových listů, tři a půl lžíce soli a 8-cukru.
5. Tato marináda musí být vařena a nalita připravenou zeleninou.
6. Nahoře byste měli dát útlak.

Občerstvení bude připraveno za tři hodiny.