Polévka se žampiony a nudlemi. Recept, tipy na vaření

Recept na polévku se žampiony a nudlemi je neobvykle jednoduchý. Polévka je aromatická, s bohatou chutí a příjemnou strukturou. Může být vyroben z levných a cenově dostupných ingrediencí pro každou hostesku. Velkým plusem receptu je také to, že vaření vyžaduje minimální množství času. Pro moderní a navždy zaneprázdněnou hostesku bude náš recept skutečnou záchrannou hůlkou.

Výběr produktů

Pro recept na polévku se žampiony a nudlemi se doporučuje zvolit výjimečně čerstvé a vysoce kvalitní ingredience. Žampiony jsou velmi voňavé houby, se kterými můžete vařit obrovské množství lahodných pokrmů, hlavní věc je, že houby jsou čerstvé. O čerstvosti produktu řekne narůžovělý odstín spodní strany hub a sněhobílý klobouk. Scvrklé, mírně sušené, zčernalé houby nelze použít k vaření - zničí barvu.

Recept na houbovou žampionovou polévku s nudlemi je dobrý, protože všechny ingredience jsou k dispozici kdykoli v roce. Na trhu nebo ve velkém supermarketu si můžete vždy koupit kvalitní nudle a dobré čerstvé žampiony. Mimochodem, pro polévku můžete použít běžné domácí těstoviny nebo nudle.

Seznam nezbytných složek

Uvedené potraviny jsou určeny pro 3-4 porce.

• 2,8 l vody;
• 75 g brambor;
• 170 g vermicelli;
• 35 g rostlinného oleje;
• špetka soli;
• 130 g čerstvé mrkve;
• 170 g cibule;
• svazek petrželky;
• černý mletý pepř;
• bobkový list;
• jiné koření podle chuti.

Vlastnosti vaření

Krok za krokem recept na polévku s žampiony a nudlemi začneme přípravou vývaru. Nalijte uvedené množství vody do hrnce vhodného objemu, vložte nádobí do ohně, zapněte maximální plyn, přiveďte k varu. Zatímco se voda vaří, můžete si připravit houby. Žampiony musí být dobře opláchnuty, očištěny od prachu a přepážek. Umyjte houby na papírový ručník, osušte, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti. Odřízněte tvrdé špičky nohou.

Při přípravě polévky s žampiony a nudlemi podle receptu se začínající ženy v domácnosti diví: "Mám odříznout kůži z klobouku?". Zkušení kuchaři neposkytují jednoznačnou odpověď. Existuje názor, že houbové nohy a kůže čepice obsahují toxiny a škodlivé látky, které se houby během svého života hromadí, takže někteří kuchaři je před vařením odstraní. Jiní kuchaři věří, že celá vůně hub je obsažena v kůži klobouku. Jakou možnost řezání žampionů si vybrat-rozhodněte se sami.

Umyté a loupané houby nakrájíme na tenké talíře, pošleme je do vroucí vody. Houby vaříme 25 minut.

Zelenina

Recept polévka s žampiony a nudlemi je dobrá, protože umožňuje kombinovat několik akcí. Zatímco voda vaří, houby se oddělí. Zatímco se houbový vývar vaří, můžete si připravit zeleninu. Brambory oloupeme, hlízy nakrájíme na malé kostky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkruhy (pokud je to žádoucí, můžete ještě menší). Mrkev očistíme, nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na kostičky jako brambory.

Tankování

V malém množství slunečnicového oleje smažte cibuli a mrkev. Můžete přidat trochu soli a oblíbené koření.

Závěrečná fáze

Pomocí štěrbinové lžíce vyjmeme houby z vývaru a pošleme je do pánve na mrkev a cibuli a místo žampionů pošleme brambory do pánve. Když jsou brambory měkké, přidejte do vývaru restovanou zeleninu s houbami, solí, kořením podle chuti. V poslední fázi přidejte malé nudle, vařte dalších 5 minut, vypněte. Přidejte čerstvou, jemně nasekanou petrželku. Zavřete víko. Nechte misku stát ještě několik minut. Nalijte na talíře, dejte zakysanou smetanu (podle chuti), ozdobte bylinkami.