Mexické občerstvení. Zajímavé recepty mexické kuchyně

Předkrmy mexické kuchyně kombinují poměrně zajímavou a neobvyklou sadu ingrediencí, které oslavují tato jídla po celém světě. Materiál dále prozkoumá několik tradičních receptů různé složitosti. U každého z nich můžete bezpečně vařit doma sami.

Guacamole

Představuje Mexické avokádové občerstvení. Pro jeho přípravu jsou nezbytné:

• 1 avokádo;
• půl vápna;
• 1 rajče;
• polovina žárovky;
• malý svazek petrželky;
• sůl.

Příprava

Nejprve stojí za povšimnutí, že v případě potřeby je vápno nahrazeno citronem. Nyní můžete začít připravovat Mexické občerstvení:

• Avokádo nakrájejte na 2 poloviny.
• Odstraňte z něj kost. Dužinu nakrájejte špičkou nože na síťovinu.
• Seškrábněte dužinu lžičkou, složte ji do samostatné misky. Kůže může být vyhozena.
• Ihned poté nalijte avokádo polovinou limetkové šťávy a okamžitě promíchejte. Udělejte to jako můžete rychleji, aby maso neztmavlo.
• Nyní vidličkou rozmačkejte obsah nádobí. Není nutné dosáhnout jednotné kaše.
• Rajče je nakrájeno na malé čtverečky a složeno do buničiny.
• U petrželky odřízněte stonky. Všechno zbývající jemně nasekejte.
• Zpracovejte polovinu cibule stejným způsobem jako zelení.
• Vše osolte a důkladně promíchejte.
• Přidejte zbývající limetkovou šťávu. Zkontrolujte chuť. V případě potřeby přidejte další sůl.

Recept na hovězí fajitos

Toto jídlo vzdáleně připomíná shawarmu. Pouze složitější, pokud jde o přísady a vaření. Pro něj budete potřebovat:

• půl kilogramu hovězího masa;
• 250 gramů zelené papriky;
• 250 gramů červené papriky;
• 100 gramů cibule;
• 150 mililitrů rajčatové šťávy;
• polovina pálivé papriky;
• 5 mililitrů hořčice;
• rostlinný olej;
• sůl;
• požadované množství tortil.

Jak implementovat klasický recept na hovězí fajitos?

Před vařením je třeba zvážit čas na marinování masa. Proto stojí za to začít s ním:

• V samostatné misce smíchejte rajčatová šťáva a hořčice.
• Oloupejte feferonky a odstraňte semena. Dále může být rozdrcen v mixéru nebo jemně nasekán. Přidejte do dříve připravené směsi. Promíchat.
• Opláchněte hovězí maso. Nakrájejte ji na tenké a dlouhé proužky. Přeneste je do hluboké mísy.
• Nalijte dříve připravenou omáčku a nechte marinovat dvě hodiny v lednici.
• Oloupejte žárovku. Nakrájejte jej na poloviny prstenů střední tloušťky.
• Umyjte papriky. Odstraňte stopky. Rozdělte ovoce na poloviny. Odstraňte z nich semena. Zbývající maso nakrájejte na tenké proužky.
• Namažte pánev olejem a zahřejte. Umístěte na něj zeleninu a smažte je 8 minut. Nezapomeňte míchat.
• Poté je přeneste do samostatné misky. Na pánvi vložte maso. Smažte, dokud se nevytvoří kůra.
• Poté tam vraťte zeleninu a omáčku z marinády. Míchejte a smažte 3 minuty.
• Tortilly, polevy a omáčky podávejte Samostatně.

Tacos

Dále analyzujeme taco recept v doma. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 8 tortil;
• 150 gramů hovězího masa;
• 1 sladká paprika;
• 2 horké papriky;
• cibule;
• 1 rajče;
• svazek petrželky;
• 1 stroužek česneku;
• 1 vápno;
• 2 St. lžíce olivového oleje;
• sůl, cukr, chilli, koriandr a suché bylinky.

Jak vařit toto jídlo?

Vytvoření tak slavného pokrmu je dlouhý a poměrně složitý proces. V tomto případě stojí za to přísně dodržovat pořadí kroků uvedených níže:

• Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké proužky, přikryjte solí, cukrem a suchou bylinkovou směsí.
• Přidejte šťávu z poloviny vápna, promíchejte a vložte do chladničky na 30 minut na marinování.
• V tuto chvíli nalijte vroucí vodu na čerstvé rajče. Odstraňte z něj kůži a rozdělte ji na poloviny. Vystřihněte semena a jemně nasekejte zbývající dužinu.
• Oloupejte jednu z ostrých paprik ze semen a dalších přebytečných vnitřků. Zbývající jemně nasekejte nožem.
• Na pánvi zahřejte St. lžíce olivového oleje. Vložte tam dužinu pepře a rajčat. Přidejte sůl s cukrem a suché bylinky. Při nedostatečné úrovni ostrosti nalijte trochu chilli.
• Vše promíchejte a smažte, dokud nezískáte velmi hustou omáčku.
• Jemně nasekejte zelení a kombinujte s lisovanou nakládanou cibulkou.
• Jemně nasekejte stroužek česneku a přidejte tam. Vše promíchejte.
• Maso zpracujte na mlýnku na maso.
• Oloupejte zbývající papriky z vnitřku a nakrájejte je o něco větší než pro omáčku.
• Na pánvi zahřejte St. lžíce olivového oleje.
• Smažte mleté maso spolu s pepřem na středně silném ohni po dobu 20 minut.
• Jakmile uplyne 15 minut od stanoveného času-přidejte špetku soli. Pokračujte ve vaření, dokud se vlhkost úplně neodpaří. Poté obsah odsuzujte na pokojovou teplotu.
• Nyní na každou tortilu položte dvě St. lžíce pečeného masa s pepřem.
• Přidejte lžíci nakládané cibule s bylinkami a česnekem.
• Poté rozložte rajčatovou omáčku.
• Přeložte tortilu na polovinu. Zajistěte rovnoměrné rozložení náplně.
• Toto Mexické občerstvení se nejlépe podává okamžitě.

Quesadilla

Je to docela běžné občerstvení z Mexika. Docela silně připomíná sendvič. Klasický recept na quesadilla znamená přítomnost sýrové náplně. Všechny ostatní složky lze změnit podle potřeby. Pro vaření jsou nezbytné:

• 300 gramů tvrdého sýra;
• svazek koriandru;
• 5 pšeničných tortil;
• 4 avokáda;
• 1 vápno;
• 1 chilli papričky;
• 1 rajče;
• 2 lžíce olivového oleje;
• sůl.

Implementace receptu

Toto jídlo netrvá dlouho na vaření. To je třeba udělat:

• Oloupejte a vykostěte avokádo. Maso nakrájejte na velké kousky a vložte do samostatné mísy.
• Vytlačte do ní limetkovou šťávu. Rozmačkejte vidličkou, dokud nezískáte rovnoměrnou konzistenci kaše.
• Odstraňte semena z chilli papriček. Spolu s rajčaty nakrájejte na malé kousky.
• Přidejte vše do avokádové buničiny. Nalijte St. lžíce olivového oleje. Nalijte špetku soli, promíchejte a výslednou omáčku nechte 30 minut sedět.
• Jemně nasekejte koriandr.
• Poté sýr protáhněte hrubým struhadlem a smíchejte s bylinkami.
• Zahřejte pánev. Položte na něj jednu tortilu a zahřejte 1 minutu.
• Otočte a investujte do jedna strana sýrová náplň.
• Zakryjte druhou polovinou listu a vařte, dokud se sýr neroztaví. Podávejte spolu s dříve vyrobenou omáčkou.

Burito

Mexické burrito-jídlo známé po celém světě. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 2 vařená kuřecí prsa;
• 1 sladká paprika;
• 2 čerstvá rajčata;
• plechovka slaných žampionů;
• 3 malé hlavy červené cibule;
• svazek petrželky;
• 2 stroužky česneku;
• 3 St. lžíce libového oleje;
• 150 gramů polotuhého sýra;
• 6 tortil;
• 2 St. lžíce kečupu;
• St. lžíce majonézy;
• sůl a pepř.

Příprava jídla

Celkově je jídlo poměrně jednoduché a rychlé. Zpracování složek trvá nejvíce času:

• Oloupejte cibuli a nakrájejte na poloviny prstenů;
• vařené kuřecí filé a rajčata rozdělená na malé kostky;
• sladká paprika nakrájená na kousky střední velikosti;
• petržel bez stonků jemně naseká;
• stroužky česneku je třeba nasekat;
• sýr se zpracovává na středním struhadle;
• dále zahřejte pánev s libovým olejem a smažte na ní cibuli;
• jakmile změkne, přidejte česnek a pokračujte v smažení po dobu 3 minut;
• poté sem přidejte kuřecí filé a pokračujte ve vaření dalších 3 minut;
• poté naplňte houby, vše promíchejte a znovu smažte stejnou dobu;
• Nyní přidejte papriku, vařte další 3 minuty nebo dokud papriky nejsou měkké;
• Dále přidejte trochu soli a černého pepře;
• poté vložte kostky rajčat, promíchejte obsah a vařte další 3 minuty;
• v poslední fázi je petržel naplněna, vše se znovu promíchá a nechá se dusit další 3 minuty;
• poté nechte směs mírně vychladnout;
• tortilly a náplň lze podávat ke stolu.

Avokádová a feta salsa

Zvažte další zajímavou možnost mexického občerstvení. Bude to vyžadovat:

• 4 rajčata;
• podlaha hlavy červené cibule;
• 2 stroužky česneku;
• dvě avokáda;
• St. lžíce nasekané petrželky;
• 150 gramů sýra feta;
• 3 St. lžíce octa červeného vína;
• 2 St. lžíce olivového oleje;
• Paul H. lžíce sušeného oregana;
• sůl.

Příprava občerstvení

Za zmínku stojí, že toto jídlo se provádí velmi rychle. Všechny, co potřebujete udělat , je:

• rozdělte rajčata na malé kostky;
• rozdrťte oba stroužky česneku;
• jemně nakrájejte cibuli;
• rozdělte avokádo ve slupce nožem na čtvercové kousky, poté opatrně vyjměte náplň lžičkou;
• sýr Feta je také nakrájen na malé kostky;

• vložte zeleninu a ovoce do samostatné mísy, můžete tam přidat nasekanou petrželku;
• k přísadám přidejte olivový olej, ocet a oregano, vše jemně promíchejte;
• poté položte sýr, trochu promíchejte a nechte 4 hodiny v lednici;
• pak jen podávejte předkrm ke stolu spolu s hranolkami.

Mexické vepřové tartlets

Nejnovější zajímavý recept na Mexické občerstvení. K jeho přípravě jsou nutné:

• 1,5 šálku pšeničné mouky;
• 150 gramů másla;
• 3 kuřecí vejce;
• Paul H. lžíce mletého chilli;
• 300 gramů mletého vepřového masa;
• polovina svazku zelené cibule;
• 150 gramů sýra čedar;
• sklenice smetany 33% tuku;
• muffinová forma.

Jak vařit koláčky?

Tento recept poskytuje dvě možnosti: máte připravené koláčky zakoupené v obchodě nebo je budete vařit sami. Zvažte druhý případ:

• kombinujte mouku, máslo 1 kuřecí vejce a pol h. lžíce soli, vše promíchejte mixérem při nízké rychlosti;
• namažte muffinovou formu máslem a posypte moukou;
• na stole rozvařte těsto a rozdělte ho na 20 kruhů stejné velikosti;
• přeložte polotovary do tvaru a pevně přitlačte po stranách, čímž vytvoříte jakýsi koš;
• jemně nasekejte cibuli;
• zpracujte sýr na středním struhadle;
• nastavte troubu na 180 stupňů;
• mleté maso opečte na mírném ohni, dokud není napůl uvařené, přidejte půl lžičky chilli a čtvrtinu lžičky soli;
• rozšlehejte zbývající vejce v jedné misce spolu se smetanou a solí;
• do forem přeložte mleté maso, sýr a cibuli, vše naplňte vaječnou směsí až k hornímu okraji;
• pečte v zahřáté troubě 30 minut;
• jakmile jsou koláče opečené, nechte je 10 minut vychladnout, podávejte teplé.