Dušené vepřové maso se švestkami: recepty s fotografiemi, tipy na vaření

Dušené vepřové maso-univerzální jídlo. Může být podáván s bramborovou kaší, rýží a C nejrozmanitější kaše. Vychází chutně i zdravě. A aby bylo maso měkčí a aromatičtější, přidávají se do něj švestky. Zdravé sušené ovoce dodává vepřovému masu koláčovou chuť, pikantní a rafinovanou. Takové jídlo lze umístit na slavnostní stůl-hosté ocení. Sedm receptů a fotografií dušené se švestkami vepřové maso bude uvedeno v tomto článku. Každá žena v domácnosti si bude moci vybrat nejoptimálnější možnost vaření.

Vepřové maso ve smetanové omáčce se švestkami

Měkké maso a velmi jemný smetanovou omáčku lze připravit podle následujícího receptu. Švestky působí jako vrchol tohoto jídla, takže je neobvyklé a slavnostní chutné. K přípravě masa budete potřebovat následující produkty:

• vepřové maso - 600 g;
• sušené švestky - 150 g;
• cibule-1 ks.;
• bílé víno - ½ St.;
• vařená voda nebo vývar ( maso, zelenina) - 1 st.;
• krém 15-20% - 1 st.;
• máslo - 50 g;
• zelení (bazalka, tymián, petržel) - 2-3 větvičky;
• bobkový list - 2 ks.;
• černý pepř - ½ h. l.;
• sůl-podle chuti.

Krok za krokem musí být jídlo připraveno v tomto pořadí:

1. Sušené švestky (bez semen) vložte do pánve, nalijte studenou vodu a poté přiveďte k varu na sporáku. Vařte 5 minut a sušené ovoce vložte do cedníku.
2. Vepřové maso nakrájejte na malé kousky. Vysušte je papírovou utěrkou z přebytečné vlhkosti.
3. Na pánvi zahřejte 25 g másla a na každé straně smažte kousky vepřového masa. Přeneste maso na talíř, posypte solí, pepřem a promíchejte. Zakryjte vepřové maso víkem a odložte stranou.
4. Na čisté pánvi rozpusťte zbývající máslo a smažte cibuli nakrájenou na půlkruhy, dokud nebude měkká.
5. Nalijte víno a po dalších 2 minutách přidejte vývar, bylinky a bobkový list. Dusíme na středním ohni, dokud se objem kapaliny nezmenší na polovinu.
6. Napněte omáčku. Vraťte jej na pánev přidáním švestek a smetany. Vařte omáčku, dokud trochu nezhoustne.
7. Do pánve přidejte předpečené maso. Dále vařte společně.
8. Na pánvi by vepřové maso dušené se švestkami mělo chřadnout asi 15 minut. Během této doby bude dostatečně měkká, ale také se nezmění na dušené maso.

Dušené vepřové maso v zakysané smetaně

Sušené švestky dodávají tomuto pokrmu chuť k jídlu. A díky zakysané smetaně je maso překvapivě měkké, doslova se roztaví v ústech. Příprava vepřového masa podle tohoto receptu není vůbec obtížná, pokud dodržujete níže uvedený recept:

1. Maso (300 g) nakrájejte na malé kousky.
2. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a vepřové maso rychle smažte na vysoké teplotě, dokud nezhnědne.
3. Nakrájejte cibuli na kostku a ¼ kořen pastináku (petržel, celer) na proužky.
4. Maso vyjměte z pánve a zeleninu smažte na zbytcích oleje a tuku.
5. Jemně nasekejte švestky (100 g). Přidejte ji do zeleninového toastu.
6. V 1,5 St. zřeďte vodu 1 st. l. mouky. Přidejte špetku papriky, soli a rozmarýnu. Míchejte metličkou do hladka.
7. Nalijte vodu s moukou na pánvi k zelenině. Přidejte zakysanou smetanu (2 St. l.).
8. Přeneste smažené maso na pánev. Zakryjte a snižte teplotu na minimum
9. Vepřové maso dušené se švestkami v zakysané smetanové omáčce by mělo být vařeno 15 minut. Poté ochutnejte a podle potřeby osolte.

Dušené vepřové maso se švestkami v pivu

V hotovém pokrmu zcela chybí jakákoli chuť alkoholu. Ale díky pivu je maso velmi měkké a jemné.

Podle tohoto receptu se vepřové maso dušené se švestkami připravuje následovně:

1. Plátek vepřového masa o hmotnosti 700 g nakrájíme na kostky, osušíme papírovou utěrkou, osolíme, pepříme a necháme 15 minut při pokojové teplotě.
2. Sušené švestky (100 g) zalijeme vroucí vodou, aby byly měkké. Po 10 minutách nakrájejte sušené ovoce na proužky.
3. Nakrájejte cibuli nožem a smažte v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná.
4. Vepřové maso smažte samostatně.
5. Na pánvi přeneste cibuli na maso a nalijte 250 ml piva. Vařte pod víkem 20 minut.
6. Po stanovené době přidejte do vepřového masa švestky, papriku, estragon (½h. l.). Vařte misku na mírném ohni dalších 20 minut, dokud se nevaří.

Vepřové maso v rajčatové omáčce se švestkami a sušenými třešněmi

Měkké maso se zajímavou sladkokyselou chutí bude připraveno podle následujícího receptu. Vepřové dušené vepřové maso se vaří na pánvi doslova za 30 minut. Toto jídlo lze velmi rychle připravit na večeři. Hlavní věc je mít všechny ingredience na skladě, po ruce.

Postupný proces vaření spočívá v provedení následujících kroků:

1. Středně tučné vepřové maso (400 g) nakrájejte na středně velké kousky a cibuli (2 ks.) rozdrťte půlkruhy.
2. Smažte nejprve cibuli na pánvi s rostlinným olejem, dokud nebude průhledná, a po 2 minutách do ní přidejte kousky masa. Snižte oheň, aby cibule nespálila. Maso pečte 5 minut za stálého míchání.
3. Nalijte balzamikový ocet (1 st. l.). Je to on, kdo dodá vepřovému masu sladkokyselou chuť.
4. Miska na pánvi, sůl, pepř, mrholení rajčatovou omáčkou (2 St. l.).
5. Po 3 minutách vložte do pánve 70 g sušených švestek a sušených třešní. Zamíchejte všechny ingredience.
6. Držte misku pod víkem dalších 5 minut, poté lze pánev vyjmout z tepla a maso rozložit na talíře.

Vepřové maso dušené se zeleninou a švestkami

Podle následujícího receptu můžete připravit velmi chutný masový guláš. Sušené švestky mu dodávají pikantní chuť, magickou chuť a zjemňují vepřové maso. Je to skvělá volba pro lahodný a zdravý oběd pro celou rodinu.

Podle receptu se vepřové maso dušené se švestkami, zelím, paprikou a rajčaty připravuje v tomto pořadí:

1. Na rostlinném oleji smažte cibuli nakrájenou na půlkruhy (2 ks.). Jakmile je měkký, přeneste jej z pánve na talíř.
2. Ve zbývajícím oleji smažte vepřové maso nakrájené na velké kousky (1 kg). Na samém konci ho osolte, osolte černým mletým pepřem.
3. Nakrájejte zelí (200 g), nakrájejte 3-4 rajčata na klíny a papriku (200 g) na proužky.
4. Sušené švestky namočte na 10 minut do horké vody, a pak to nakrájejte na polovinu.
5. Připravte omáčku smícháním 100 g zakysané smetany a majonézy se 4 plátky mletého česneku v jedné misce.
6. Smažené vepřové maso položte na pánev v rovnoměrné vrstvě, nahoře rozložte cibuli, poté zelí, papriku, rajčata a švestky. Každou vrstvu zeleniny trochu osolte.
7. Nalijte ingredience na pánvi zakysanou smetanou a majonézou a 1 šálkem vody.
8. Dušené jídlo pod víkem asi 50 minut nebo do měkka masa.

Maso pečené s bramborami a švestkami v troubě

Dušené vepřové maso vařené v troubě je neuvěřitelně jemné a chutné. Přidáním vody se maso nepeče, jmenovitě dušené a v důsledku toho se jednoduše roztaví v ústech.

Recept na dušené vepřové maso se švestkami a bramborami spočívá v provádění jednoduchých akcí:

1. Vepřové maso (0,5 kg) nakrájejte jemně a smažte na rostlinném oleji se solí a kořením (provensálské byliny, pepř).
2. Na dno keramické formy položte maso. Můžete jej také distribuovat do hrnců (5-6 ks.).
3. Na kousky vepřového masa položte jemně nakrájenou cibuli, poté nastrouhanou mrkev a švestky (10 ks.). Nahoře rozložte oloupané a nakrájené brambory (1 kg).
4. Přidejte tolik vody, aby dosáhla středu vrstvy brambor.
5. Brambory natřete majonézou a podle potřeby posypte sýrem (není nutné.
6. Vařte misku 1 hodinu a poté zkontrolujte připravenost brambor. V případě potřeby pokračujte ve vaření dalších 20-30 minut.

Vepřové maso se švestkami v pomalém sporáku

V případě potřeby a přítomnosti pomalého sporáku v něm můžete připravit chutné jídlo podle některého z výše uvedených receptů na dušené maso. Vepřové maso se švestkami v tomto případě zmizí v režimu "dušení" asi 1-1, 5 hodiny.

Samý jednoduchý recept takové jídlo pro multicooker vypadá takto:

1. V misce zahřejte 3 St. l. rostlinný olej a smažte na něm malé kousky vepřového masa. Režim vaření - «Žhavý».
2. Po odpaření masové šťávy přidejte do mísy nakrájenou cibuli. Vařte to spolu s vepřovým masem 5 minut.
3. Poté přidejte rajčatovou pastu (1 st. l.) a promíchejte.
4. Nalijte přísady do misky vodou (0,5 l), přidejte 1 h. l. soli a špetka černého pepře.
5. Zapněte program "dušení" a vařte maso v tomto režimu po dobu 90 minut.

Tipy na vaření

Následující doporučení pomohou při přípravě výše popsaných jídel:

1. K dušení vepřového masa je vhodná svíčková, stehenní část, hrudník, krk nebo podhlavník. Malé množství tenkých tukových vrstev na masu nebude bolet.
2. Balsamikový ocet v receptu lze nahradit sójovou omáčkou (4 lžíce. l.), po smíchání s lžící medu.
3. Část švestek v každém z receptů může být nahrazena sušenými meruňkami. Ale chuť jídla se pak ukáže být sladší.