Turecko pečené s bramborami v troubě: recept s fotografií

Pečená krůta je považována za tradiční americké jídlo. Ale dnes se stále více stává populární i v naší zemi díky dietnímu masu.

Turecko pečené s bramborami v troubě lze připravit mnoha způsoby. Jako každodenní jídlo se používá minimum ingrediencí: maso nakrájené na kousky, brambory, koření a olej. Pro slavnostní hostinu je obvyklé vařit celé krůty. Kromě toho lze přidat různé přísady, které dobře zapadají do základních potravin: především různé druhy zeleniny, hub, sýrů, koření a dalších.

Vlastnosti vaření

Turecko pečené s bramborami v troubě je považováno za poměrně složité jídlo. Jeho příprava trvá hodně času, zejména pokud mluvíme o celé dušené masce.

Kolik pečeme brambory s krůtí v troubě? Vaření celého ptáka bude trvat přibližně tři hodiny, než se maso úplně upeče a ukáže se šťavnaté a jemné.

Pokud je maso nakrájeno na kousky, pak je doba tepelného zpracování přirozeně zkrácena a bude záviset na částech jatečně upraveného těla a jejich velikosti. V průměru bude vaření trvat jednu až hodinu a půl.

Příprava

Než začnete vařit krůtu v troubě, musíte připravit ingredience. Jatečně upravené tělo musí být řádně opláchnuto a vysušeno. Pokud se vaří celé, doporučuje se namočit na 12 hodin do slané vody s kořením.

Brambory je lepší zvolit takové odrůdy, které nejsou vařené a po pečení dobře drží tvar, vypadají krásně a chutně.

A nyní několik receptů na krůty pečené v troubě s bramborami.

Celý pták

Toto slavnostní jídlo bude vyžadovat následující přísady:

• jatečně upravené tělo krůty (asi 4 kg);
• 1,5 kg brambor;
• 150 g cibule;
• 100 ml zakysané smetany;
• dvě lžičky muškátového oříšku;
• 300 g žampionů;
• dvě lžičky kari;
• 50 ml rostlinného oleje;
• sůl;
• tymián;
• koriandr.

Vaření celé krůty v troubě:

1. Oloupejte brambory, umyjte je a vařte do poloviny.
2. Umyjte krůtí jatečně upravené tělo. Smíchejte sůl, koriandr, tymián, kari, muškátový oříšek. Nastrouhejte kořenící směs ptáka venku a uvnitř.
3. Žampiony nakrájejte na talíře, cibuli na kostky nebo půlkruhy.
4. Zahřejte pánev s olejem, smažte cibuli po dobu pěti minut, poté vložte houby a vařte, dokud se vlhkost neodpaří. Poté přidejte zakysanou smetanu a Uhaste. Do houbové náplně přidejte dva nakrájené brambory a promíchejte. Naplňte krůtu a položte ji na plech. Zakryjte jatečně upravené tělo fólií a vložte do předehřáté trouby, pečte hodinu.
5. Odstraňte fólii z krůty. Nakrájejte zbývající brambory a uspořádejte kolem ptáka. Pečte do měkka.

Hotová krůta pečená v troubě s bramborami by měla být červená.

Krůtí filé

Pro toto jídlo musíte vzít:

• 300 g krůtí filé;
• 400 g brambor;
• jedna žárovka;
• čtyři lžíce olivového oleje;
• pepř;
• zelená;
• sůl.

Jak péct krůtí filé s bramborami v troubě:

1. Opláchněte drůbeží filé a nakrájejte na malé kousky.
2. Brambory umyjte, poté oloupejte, znovu umyjte a nakrájejte na kostky nebo tyčinky - kdo je zvyklý. Dále sůl a pepř. V případě potřeby můžete přidat sušené bylinky.
3. Nakrájejte cibuli na kostky.
4. Vložte brambory, cibuli a krůtí kousky do mísy. Přidejte olivový olej a promíchejte rukama, aby rovnoměrně obalil všechny kousky. Nechte namočit čtvrt hodiny (neodstraňujte v chladničce).
5. Vložte maso s bramborami a cibulí do pekáče nebo na plech a přikryjte fólií.
6. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Umístěte do něj plech nebo formu na 25 minut. Poté fólii vyjměte a vařte dalších 10-15 minut, aby se jídlo zčervenalo.

Vyjměte misku ze sporáku a posypte ji nasekanými čerstvými bylinkami.

Pod sýrem

Krůta pečená v troubě s bramborami pod sýrem má vynikající chuť. Pro takový recept musíte vařit:

• 1 kg krůty (filé);
• jedna žárovka;
• sedm kusů brambor;
• 30 g tvrdého sýra;
• dvě rajčata;
• 50 ml olivového oleje;
• dvě polévkové lžíce majonézy;
• pepř;
• sůl.

Postup přípravy:

1. Krůtí filé nakrájejte na kousky a každý z nich lehce porazte. Sůl porce a pepř. Smažte na olivovém oleji na obou stranách a poté položte na papírové ručníky, aby se přebytečný olej vstřebal.
2. Zapněte troubu a zahřejte nastavením teploty na 180 stupňů.
3. Přeneste krůtu na plech.
4. Nakrájejte cibuli na tenké půlkruhy, lehce smažte a položte na plech na maso.
5. Brambory oloupeme, umyjeme, nakrájíme na hrnky a položíme na cibuli.
6. Odstraňte kůži z rajčat, ponořte je na několik sekund do vroucí vody a nakrájejte na kruhy. Položte na brambory. Pokud jsou rajčata velká, nakrájejte je na poloviny kruhů. Nahoře položte majonézu a rozložte ji v rovnoměrné vrstvě.
7. Vložte do trouby na 40 minut.
8. Nastrouhejte sýr.
9. Vyjměte plech na pečení ze sporáku, posypte miskou sýrem a vložte jej zpět na několik minut, aby se sýr úplně roztavil.

Tento recept na krůtí brambory v troubě lze doporučit pro slavnostní stůl.

Pečení paličky

Krůtí stehno s bramborami má obzvláště bohatou chuť. K jeho pečení budete potřebovat následující přísady:

• 900 g holeně;
• 600 g brambor;
• 120 g mrkve;
• 70 ml olivového oleje;
• 200 g papriky;
• 70 ml sójové omáčky;
• 150 ml minerální vody;
• 200 g cibule;
• sedm stroužků česneku;
• italské byliny;
• dva bobkové listy.

Postup přípravy:

1. Oloupejte česnek a nakrájejte každý hřebíček na polovinu.
2. Opláchněte a osušte paličku, proveďte v ní řezy a nakrájejte na česnek. Nastrouhejte zbývající česnek a smíchejte s olivovým olejem, přidejte italské bylinky, nalijte sójovou omáčku, minerální vodu a promíchejte.
3. Vezměte si Rukáv na pečení, kravatu s jedné straně, vložte do něj paličku, nalijte marinádu a kravatu z druhého konce. Vložte paličku s marinádou do chladničky na dvě hodiny. Během této doby několikrát otočte rukáv.
4. Vezměte druhý rukáv, kravatu na jedné straně. Nakrájejte mrkev, půlkruhy cibule a papriky, plátky brambor. Vložte do rukávu v následujícím pořadí: brambory, mrkev, cibule, paprika a nakonec přeneste krůtu z rukávu. Uvázat na druhou stranu a položit na plech. Propíchněte rukáv na několika místech párátkem. Umístěte plech na pečení do předehřáté trouby a pečte hodinu a půl při 180 stupních.

V květináčích

Pečené krůtí maso s bramborami v troubě je obzvláště chutné v hliněných nádobách. K přípravě tohoto skvělého pokrmu budete potřebovat následující přísady:

• 0,5 kg krůtí filé;
• šest kusů brambor;
• jedna žárovka;
• 100 ml okurkového nálevu;
• dvě nakládané okurky;
• jedna mrkev;
• sůl;
• pepř.

Postup vaření krůty v květináčích:

1. Umyjte filé a nakrájejte na malé tyčinky, smažte stopu na zlatohnědou v oleji.
2. Zeleninu oloupejte, umyjte a nakrájejte na kostky. Nakládané okurky lze nastrouhat na hrubém struhadle.
3. Nalijte okurkovou solanku do vhodné misky, přidejte sklenici vařené vody, přidejte sůl a pepř, promíchejte.
4. V květináčích vložte kousky filé, poté brambory, mrkev, cibuli, okurky. Nalijte připravenou solanku a zakryjte hrnce víky.
5. Vložte do trouby zahřáté na 180 stupňů na jednu hodinu.

Hotové jídlo musí být před podáváním necháno vařit deset minut.

Závěrem

Turecko je skvělou přísadou jak pro každodenní jídlo, tak pro sváteční jídla. Kromě toho je toto maso považováno za jedno z nejzdravějších spolu s kuřecím masem a králíkem.