Jak vařit pangasius v troubě: chutné recepty, tipy na pečení

Pangasius je levná sladkovodní ryba hromadně pěstovaná v asijských zemích. Jeho šťavnaté bílé maso slouží jako vynikající zdroj mastných kyselin, vitamínů, mikro a makronutrientů, které každý člověk potřebuje. Proto se široce používá při vaření k vytváření chutných a zdravých pokrmů. Dnešní materiál vám řekne, jak vařit pangasius v troubě.

Obecná doporučení

Pangasius je poměrně mastná říční ryba, kterou je nežádoucí smažit na pánvi. Nejšťavnatější a nejchutnější pokrmy z ní se získávají v troubě. Za tímto účelem se předem zpracované a marinované ryby položí na plech nebo zabalí do fólie a poté se krátce vystaví vysoké teplotě.

Jako další složky nejčastěji se používá nejen sůl, koření a citronová šťáva, ale také všechny druhy zeleniny, hub, sýrů a omáček. Pangasius se dobře kombinuje s provensálskými bylinkami, česnekem, zázvorem a zakysanou smetanou.

S majonézou a hořčicí

Tento recept se určitě dostane do sbírky hostesek, které přemýšlejí, jak vařit ryby pangasius v troubě, takže nemusíte přemýšlet o příloze. Chcete-li to opakovat doma, budete určitě potřebovat:

• 100 g tavitelného sýra.
• 500 g pangasia.
• 3 brambory.
• 1 mrkev a cibule.
• Sůl, koření, majonéza a hořčice.

Před vařením pangasia s bramborami v troubě je třeba rozmrazit. Za tímto účelem jsou ryby umístěny na spodní polici chladničky a čekají, až se rozmrazí. Poté se umyje, nakrájí na porce, osolí, ochutná a přelije majonézou. Po několika hodinách je marinovaný pangasius položen na plech vyložený fólií a potažen cibulí a mrkví. To vše je doplněno bramborami smíchanými s majonézou a hořčicí, otřeny sýrem a odeslány k tepelnému zpracování. Připravte jídlo při teplotě 200 ⁰C až do měkkosti všech složek.

S rajčaty a paprikou

Ti, kteří chtějí jíst šťavnaté a jemné ryby, by měli věnovat zvláštní pozornost jedné z nejjednodušších možností, jak vařit filety pangasius. V troubě je nejen zcela upečená, ale také impregnována vůní zeleniny. Aby to bylo speciálně pro večeři, budete určitě potřebovat:

• 0,5 kg rozmrazeného filé z pangasia.
• 2 rajčata.
• 1 sladké masité papriky.
• 1 mrkev a cibule.
• Sůl a koření.

Cibulové kroužky, sladké papriky, strouhaná mrkev a kruhy rajčat jsou rozloženy na kus fólie ve vrstvách. To vše je pokryto nakrájenou rybí filé, solené, ochucené a zabalené v obálce. Připravte pangasius se zeleninou do půl hodiny při 180 ⁰C.

S vejcem a majonézou

Ti, kteří se zajímají o to, jak vařit pangasius v troubě v rukávu, by si měli vzít na vědomí níže uvedený recept. Ryba vyrobená z něj je tak jemná a šťavnatá, že se doslova roztaví v ústech. Chcete-li ji nakrmit svými blízkými, budete potřebovat:

• 400 g filé z pangasia.
• 1 vejce.
• 1 střední žárovka.
• 2 papriky.
• 2 St. l. kvalitní majonéza.
• Sůl a koření.

Předem rozmrazené a umyté ryby jsou nakrájeny na porce a sušeny papírovými ručníky. Takto zpracované filety jsou solené, pepřové, namočené ve směsi vajec šlehaných majonézou a umístěny do rukávu. Tam je také odeslána vyčištěná a nakrájená zelenina. To vše je pečlivě zabaleno a pečeno do půl hodiny při 180 ⁰C.

V sýrovém chlebu

Pangasius v troubě je velmi chutný a chutný. Recept a fotografie ryb pečených v dechu lze vidět níže a nyní zjistíme, které produkty jsou součástí jeho složení. Tentokrát budete určitě potřebovat:

• 500 g zmrazeného filetu pangasius.
• 100 g tavitelného sýra.
• 40 g mouky.
• 2 vejce.
• Sůl, jakékoli vonné koření a olej.

Je vhodné zahájit proces zpracováním ryb. Je vyjmuta z mrazničky a čeká, až se úplně rozmrazí. Poté se nakrájí na porce a ponoří se do solených rozšlehaných vajec. V další fázi jsou ryby obaleny ve směsi mouky a sýrových hoblin, rozloženy do mazané formy, pokryty fólií a pečeny při 200 ⁰C do dvaceti minut. Po dohodnutém čase se obsah nádoby opatrně otevře a vaří se něco přes čtvrt hodiny.

Se zakysanou smetanou a adygejským sýrem

Tento recept bude skutečným nálezem pro ty, kteří přemýšlejí, jak lahodně vařit filety pangasius v troubě, aby se nestyděl nabídnout hostům. K jeho přehrání budete potřebovat:

• 100 g adygejského sýra.
• 500 g rozmrazeného filé z pangasia.
• 100 g čínského zelí.
• 100 g tvrdého sýra.
• 100 g cibule.
• 200 g rajčat.
• 150 g mrkve.
• 250 g masité papriky.
• 50 g zakysané smetany.
• 50 g stonkového celeru.
• 2 kuřecí a 5 křepelčích vajec.
• Sůl, jakékoli koření a olej.

Nejprve musíte udělat zeleninu. Jsou vyčištěny, umyty, nakrájeny na plátky a spojeny dohromady. Takto zpracovaná zelenina se prochází v naolejované pánvi, nezapomíná se solit a dochutit a poté se rozloží do hluboké formy. Kousky ryb se umístí na vrchol a otírají se tvrdým sýrem. To vše je zdobeno kruhy rajčat a namazáno směsí zakysané smetany a solených rozšlehaných kuřecích vajec. V dalším kroku je obsah formy posypán strouhaným adygejským sýrem. Křepelčí vejce se jemně rozbijí shora a snaží se zachovat integritu žloutků. Připravte jídlo do půl hodiny při 180 ⁰C.

S cibulí

To je jeden z nejjednodušších způsobů, jak rychle a bez zvláštních potíží vařit pangasius v troubě. Cibulový polštář dává rybám zvláštní šťavnatost a ohromující vůni. K pečení filé sami budete potřebovat:

• 300 g tavitelného sýra.
• 500 g cibule.
• 1 kg filé pangasius.
• Sůl, jakékoli vonné koření a olej.

Nejprve musíte udělat cibuli. Je očištěn od slupek, umyt, nakrájen na půlkruhy a rozdělen na dvě nerovnoměrné části. Většina z nich je umístěna na fólii. Nahoře položte solené a kořeněné kousky ryb a polovinu sýrových hoblin. Nahoře rozložte zbytky cibule. V závěrečné fázi se celá věc znovu otře sýrem, zabalí se do obálky a vaří se do deseti minut při 180 ⁰C. Po stanovené době se ryby a cibule jemně uvolní z fólie a pečou se ještě necelou čtvrt hodinu.

S rajčatovou pastou

Tento recept bude vážně zajímat každého, kdo chce vařit pangasius sám v troubě celé. Chcete-li to bez problémů opakovat ve své vlastní kuchyni, budete potřebovat:

• 1 jatečně upravená těla ryb.
• ½ Šálku pitné vody.
• 2 St. l. rajský protlak.
• 1 mrkev a cibule.
• Kuchyňská sůl, jakékoli koření a libové máslo.

Nejprve musíte udělat ryby. Je rozmrazena, uvolněna z hlavy a ploutví, vykuchána, vyčištěna a důkladně omyta pod kohoutkem. Poté se otře solí a kořením a poté se položí na fólii. Jatečně upravené tělo připravené tímto způsobem je pokryto drcenou zeleninou dušenou s přídavkem vody a rajčatové pasty. To vše je pečlivě zabaleno a pečeno do měkka při mírné teplotě.

S citronovou šťávou a strouhankou

Každý nezkušený hostitelka, která má po ruce všechny požadované produkty, bude moci vařit steaky pangasius v troubě. Tentokrát budete potřebovat:

• 70 g strouhanky na chleba.
• 20 g parmezánu.
• 3 filety pangasius.
• Šťáva z ½ citronu.
• Sůl a libový olej.

Předem rozmrazené a umyté filé jsou nakrájeny na steaky, ochuceny a posypány citronovou šťávou. Poté je každý posypán strouhanka, doplněné nastrouhaným parmazánem a pečené na roštu, pod kterým je umístěn plech na pečení, který shromažďuje uvolněný tuk.

S bramborami a žampiony

Milovníci ryb, zeleniny a hub by neměli ignorovat níže uvedený recept, který vám umožní vařit filety pangasius v troubě se všemi těmito přísadami. Chcete-li lahodně nakrmit rodinu vydatnou domácí večeří, budete potřebovat:

• 150 g cibule.
• 300 g filé z pangasia.
• 70 g tavitelného sýra.
• 300 g brambor a žampionů.
• Kuchyňská sůl, olej, koření a bylinky.

Na namazaný plech položte kousky ryb, které byly dříve marinovány v koření, a houby smažené s cibulí. Nahoře je vše pokryto řezy brambory a sýr tříska. Připravte jídlo do půl hodiny při 200 ⁰C.

S bramborami a okurkami

Toto jídlo vzbudí skutečný zájem těch, kteří chtějí lahodně vařit pangasius v troubě v květináčích. K jeho pečení budete potřebovat:

• 120 g okurek.
• 900 g brambor.
• 800 g filé z pangasia.
• 1 žárovka.
• 2 šálky pitné vody.
• ½ Šálku mléčné smetany.
• 2 St. l. rajský protlak.
• Kuchyňská sůl, olej a koření.

Nakrájené brambory a passerated cibule jsou rozprostřeny v namazaných květináčích. To vše je soleno, ochuceno, nalito vodou a připraveno při 250 ⁰C do dvaceti minut. Po stanovené době je obsah hrnců doplněn okurkami, rajčatovou pastou, kousky ryb a smetanou a poté vrácen do trouby na další půl hodiny.

S brokolicí

Toto chutné a šťavnaté jídlo je velmi originální kombinací bílých ryb a světlé zeleniny. Díky svému bohatému složení se ukázalo, že je nejen docela chutné, ale také velmi užitečné. Vařit budete to potřebovat zejména na oběd nebo večeři:

• 400 g filé z pangasia.
• 250 g brokolice.
• 2 střední mrkve a cibule.
• Sůl, hustá nekyselá zakysaná smetana, koření a olej.

Předem rozmrazené a nakrájené ryby jsou solené, ochucené a rozložené na dně vysoce namazané formy. Nahoře rovnoměrně rozprostřete passerovanou cibuli, opečenou mrkev a lehce opečené brokolice. To vše je namazáno solenou zakysanou smetanou a odesláno do předehřáté pece předem. Připravte jídlo do půl hodiny při 180 ⁰C.

S houbami

Tento recept určitě osloví ty, kteří milují kombinaci bílých ryb a žampionů. Jídlo vyrobené na něm je velmi chutné a voňavé a v případě potřeby bude skvělou večeří pro celou rodinu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 500 g filé z pangasia.
• 300 g čerstvých žampionů.
• 100 g tavitelného sýra.
• 1 žárovka.
• Kuchyňská sůl, olej a jakékoli koření.

Předem rozmrazené a umyté ryby jsou Soleny, ochuceny a odstraněny na stranu alespoň půl hodiny. Po uplynutí stanovené doby se umístí do rukávu a doplní se houbami smaženými s cibulí. To vše je velkoryse posypáno sýrovými hoblinami, zabaleno a pečeno do třiceti minut při mírné teplotě. Poté se obsah rukávu jemně otevře a vaří asi další čtvrt hodiny.

S rajčaty a houbami

Ti, kteří milují rybí pokrmy, by si měli vzít na vědomí další originální, ale zcela nekomplikovaný způsob, jak vařit pangasius v troubě. Krok za krokem recept bude uveden o něco níže, ale prozatím pochopíme seznam požadovaných komponent. Tentokrát to zasáhlo:

• 200 g tavitelného sýra.
• 650 g filé z pangasia.
• 100 g žampionů.
• 5 červených velkých rajčat.
• Sůl, jakékoli koření a olej.

Krok č. 1. Je vhodné zahájit proces přípravou ryb. Je předem vyjmuta z mrazničky, aby se mohla rozmrazit, a poté opláchnuta pod kohoutkem, nakrájena, Solena, ochucena a položena na fólii.

Krok č. 2. Na vrchol jsou umístěny tenké kruhy rajčat a desky žampionů.

Krok č. 3. To vše je mírně solené, rmutované sýrem, pokryté fólií a odesláno do trouba. Připravte jídlo do půl hodiny při 190 ⁰C. Krátce před dokončením procesu se ryby se zeleninou a sýrem jemně otevřou, aby měly čas na zhnědnutí. Slouží horké bez dalších příloh.