Domácí sušenky s džemem: recept s fotografií

Představte si úhledně položený stůl na čaj (nebo kávu?): ubrousky, nápoj kouřící v šálcích s lahodnou vůní a nutně v krásné vázě cookie. Krásné a chutné, Ano? Lahodné domácí sušenky s džemem a drobky: křehké, křehké, s jedinečnou vůní. Mňam!

A dialog u stolu je vhodný:

- A sušenky samy pečou?

- Ano.

- A jam své?

- Samozřejmě, kdoule. A tady je další cookie, zkuste to, co je růžové, velmi měkké.

- Díky, zkusil jsem to, mňam. Tak milujte domácí sušenky s džemem, dejte recept?

Útulný obrázek, že? Do takového domu se chci vrátit znovu.

Jaké je těsto

Existuje mnoho receptů na domácí džemové sušenky. Jedná se především o jídlo z křehkého pečiva, se kterým se dokonale kombinuje jakýkoli džem a streusel (mastná drobenka-sypání). Pak přicházejí kvasnice a listové, na kefíru, na zakysané smetaně, na mléce s práškem do pečiva, z Hercules, rýže a mnohem více různých a chutných věcí.

A co se týče přísad, přidává se vše: koření, ořechy, čokoláda (Američané milují kousky čokolády v těstě), rozinky a takový známý a nativní džem!

Křehké těsto na sušenky

Do křehkého těsta se přidává velké množství tuku. Tyto tuky jsou máslo nebo margarín. Běžný rostlinný olej činí jídlo tvrdým a křehkým. K receptům na domácí Křehké sušenky s džemem lze připojit následující popis: měkký, sladký, se zakysanou smetanou, s tvarohem, se sýrem, droždí. Stále existuje Křehké těsto s bramborami a smaltem, ale to je již neslazené, pro amatéra, kterému se říká. Zde jsou komponenty některých možností:

1. Měkké těsto z 300 g mouky (to jsou dva a půl šálku), 250 g másla, 2 žloutky a 75 g cukru.

2. Sladké těsto: 300 g mouky, 200 g másla, 1 vejce, 100 g cukru, přidá se vanilin nebo citronová kůra.

3. Těsto se zakysanou smetanou: 300 g mouky, 100 g zakysané smetany, 150 g másla, 1 vejce, ¼ lžičky sody, trochu soli, 1-2 lžíce cukru.

4. Těsto s tvarohem: 300 g mouky, 200 g másla, 200 g tvarohu, ½ lžičky soli, 1-2 lžíce cukru. Žádná vejce.

5. Sýrové těsto: 200 g mouky, 150 g strouhaného sýra, 150 g másla, 1 vejce. Toto těsto bude fungovat i pro tvarohový koláč.

6. Čokoládové těsto: 180 g (jeden a půl šálku) mouky, 100 g cukru, 2 lžíce.lžíce kakaa, půl lžičky prášku do pečiva, vanilin, 100 g másla, 1 vejce.

Jiné typy těsta

Můžete si vyrobit domácí sušenky s džemem, jehož recept na těsto není nutný. Jednoduše se kupuje v obchodě (kvasnice, listová, kvasnicová vrstva), rozpadá se (kvasnice-stoupá, listová-rozmrazuje, kvasnice-listová mírně stoupá), válí se do vrstvy (koláč) a nejprve se peče jeden dort (pak se jídlo rychleji peče) nebo spolu s náplní.

Recept na domácí sušenky na margarínu s džemem je stejný jako u másla, tento produkt potřebuje stejné množství. Pečení na margarínu je svěžejší, ale povrch je lepší v oleji.

Způsob příprava těsta: nakrájejte tuk s moukou, do které jsou přidány všechny suché potraviny, přidejte vejce (zakysaná smetana, pokud existuje v receptu) a rychle promíchejte těsto, stočte do koule a chlazte hodinu nebo více. Hnětení nelze utáhnout, tahání křehkého těsta bude po pečení tuhé.

Pak je to jako vždy: Těsto vyválíme (na 1-1, 5 cm) a pečeme velký koláč, nakrájíme na polovinu, jednu část rozložíme marmeládou a přikryjeme druhou částí. Přitlačíme k sobě pevněji a poté nakrájíme na kousky jakéhokoli tvaru.

Toto je jeden z receptů na domácí džemové sušenky.

Varianta se streuselovým povlakem

Recept na domácí sušenky s džemem a drobky je stejný jako ten předchozí, ale vrstva náplně není pokryta druhým dortem, ale posypána drobky sestávající z rozpadaného křehkého těsta nebo streuselu. Ukazuje se velmi chutné.

Streuselův recept na vaření. Na prkénko nalijte nasekané ořechy, drobky sušenek nebo strouhanka, sůl, pekařský prášek, strouhaná citronová kůra a cukr, vše dobře promíchejte. Do výsledné hmoty vložte kousky oleje, nakrájejte vše nožem na velké kousky a rozemelte je v dlaních, dokud se nevytvoří strouhanka-streusel. Množství streuselu k pokrytí vrstvy džemu - nejméně 1/3 části těsta.

Snadnější recept

Domácí sušenky s džemem jednoduché jsou vyrobeny z následujících produktů:

Margarín -150 g, cukr-100 g, zakysaná smetana - ¾ šálku, bramborový škrob-100 g, mouka-200 g, prášek do pečiva - 1 lžička. Roztavený a chlazený margarín smíchejte se zakysanou smetanou a přidejte dobře promíchané zbývající produkty, rychle promíchejte a rozprostřete na plech lžičkou tortilly. Pečte v mírně horké troubě do zlatova. Chlazené tortilly po dvou kusech přilepte hustým džemem.

Další možnost

Pokud se vaše náplň ukázala jako velmi tekutá, pak se vám bude hodit následující jednoduchý recept domácí sušenky s džemem. Je také jednoduchý.

Produkty: džemový sirup-1 šálek, margarín-100 g, zázvor-1 h.lžíce, skořice-1 h.lžíce, drcená pomerančová nebo citronová kůra, 100 g cukru, 2 vejce, půl šálku zakysané smetany, dva nebo dva a půl šálku mouky, půl lžičky sody a prášku do pečiva.

Příprava: zahřejte sirup spolu s margarínem a promíchejte, koření a kůra se přidají do chlazeného sirupu, poté vejce rozšlehaná nebo rozdrcená cukrem, zakysanou smetanou a na konci smíchaná se sodou a práškem do pečiva mouka. Výsledné těsto se nalije na vymastený a moučný plech a peče se, dokud se nevaří. Výsledný koláč namažte hustou částí džemu a posypte streuselem z mouky a másla a vložte na několik minut do trouby.

Recepty na Fondán (poleva) pro sušenky

K ozdobení cookies můžete použít jeden nebo více barevných fondánů-glazury. Soubory cookie lze namočit do polevy, lze je nanášet štětcem.

Bílá (proteinová poleva) - 2 vaječné bílky, 200 g moučkového cukru , 1 st.lžíce citronové šťávy (nebo zředěné vodou suché kyseliny citronové). Prosejte moučkový cukr přes síto do mísy, přidejte rozšlehané bílé a citronovou šťávu, rychle promíchejte. V proteinové polevě můžete v případě potřeby přidat potravinářská barviva a učinit je vícebarevnými. Po nanesení se glazura suší v troubě asi 10 minut nebo na vzduchu-asi 1-2 hodiny.

Růžová-Vyrobeno z práškového cukru 50 g s přídavkem 2/3 lžičky brusinkové šťávy nebo třešní nebo granátového jablka. Místo šťávy můžete přidat pestrobarevný likér. Vše se rychle promíchá a nanese štětcem na sušenky. Pokud je glazura tekutá, můžete přidat další prášek.

Žlutooranžová - vyrobená ze směsi moučkového cukru (50 g) s horkým mlékem (1 čajová lžička) a kurkumou na špičce nože.

Čokoláda-směs 1 st.lžíce zakysané smetany, 50 g čokolády a 5 St.lžíce cukru. Všechny ingredience jsou smíchány a přivedeny k varu, ale nevaří se. Aplikujte po ochlazení glazury.

Káva-100 g moučkového cukru, 1 h.lžíce másla a 1 h.lžíce horké silné kávy. Vše rychle promíchejte a okamžitě použijte.

Pokud existují potravinářská barviva, může být Fondán vyroben z moučkového cukru s přídavkem silného alkoholu a barviva.

Je třeba si uvědomit, že červené víno dává nažloutlou šedohnědou barvu fondánu. A pokud chcete použít řepnou nebo mrkvovou šťávu, musíte přidat trochu citronové šťávy nebo kyseliny citrónové pro stálou barvu.

Příprava džemu na sušenky

Pokud džem není dostatečně hustý, můžete do něj za stálého míchání přidat (až polovinu objemu) bramborový škrob a směs zahřát. Tekutý džem vytéká z produktů a kazí celý vzhled. Džem můžete hodit na síto a použít pouze hustou část. Je třeba si uvědomit, že chlazený džem vypadá hustě, zkuste ho trochu zahřát, abyste zkontrolovali jeho viskozitu (hustotu). Aby byl džem silnější, můžete do něj přidat sušenky nebo drobky z písku, mleté ořechy, drcené kukuřičné vločky.

Spolu s džemem můžete přidat rozinky, koření, marmeládu, kandované ovoce (kandované ovoce) a ořechy, nebo můžete smíchat měkké máslo s džemem a směs potřít sušenkami.

Košíčky s džemem a smetanou

Používá se křehké těsto a ramekiny. Těsto jemně rozvařte, vystřihněte kruhy a zakryjte je ramekiny, lehce přitlačte k okrajům. Pečte ramekiny vzhůru nohama do zlatova. Chlazené koše naplňte džemem a poté krémem. Takové koše jsou větší než formy. Pokud potřebujete menší koše, pečou se uvnitř ramekinů. Krém k naplnění košů se používá jakýkoli: olej, pudink, protein, ale ne příliš sladký, protože džem na dně ramekinu je již sladký.

Frézy a další pro vytváření tvarovaných sušenek

K řezání kudrnatých sušenek můžete použít řezačky, můžete je vystřihnout sklenicí a dalšími. Těsto můžete udělat méně hustým a vytlačit sušenky stříkačkou s přílohami. Můžete si vyrobit" klobásy " z těsta a nakrájet je na kruhy, péct a namazat ve dvojicích džemem. Před pečením můžete džem rozložit na sušenky. Můžete udělat dort, namazat velmi silným džemem. Poté, válcování do role, nakrájíme na kruhy, vyřezáváme růže a další.

Jako domácí recepty cookie s džemem existuje velké množství a hotový produkt můžete ozdobit různými způsoby. Je třeba si jen pamatovat, že míchané těsto se při pečení stává tvrdým a bez chuti.