Skořicové rolky: jednoduchý recept s fotografií

Co by mohlo být lepší než voňavé skořicové rolky? Jednoduchý recept vzduchové pampushky harmonicky zapadají do gastronomické rutiny milovníků sladkostí. Tento článek podrobně popisuje technologie vaření dezerty, různé variace omáček.

Perfektní buchty. Složky a jejich protějšky

Které koření nejlépe doplní chuť jemného těsta? Mletá skořice! Kvalita skořice použitá v tomto receptu opravdu záleží. V případě potřeby můžete koření doplnit muškátovým oříškem, pikantním kardamomem, zázvorem nebo hřebíčkem. K pečení byste měli používat pouze čistý vanilkový extrakt. Nepoužívejte náhražky.

Mléko. Cukráři nedoporučují snižovat hladinu tuku pod 2%, protože obsah tuku skutečně záleží na výrobě vonných a jednoduchých skořicových housek!

Pamatujte, že plnotučný nebo lehký smetanový sýr se s tímto receptem dobře hodí. Čím vyšší je obsah tuku, tím bohatší je chuť.

Nesmrtelná klasika-skořicové buchty

Nevíte, co podávat na čajový dýchánek, jaký dezert překvapit Přítelkyně? Ideální pro sladký zub-skořicová buchta. Dokonce i začínající kuchaři zvládnou jednoduchý recept.

Použité výrobky (pro buchty):

• 100 g nesoleného másla, změkčeného na pokojovou teplotu;
• 60 g mleté skořice;
• 20-50 g cukru;
• kvasnicové těsto.

Pro glazuru:

• 210 g moučkového cukru;
• 60-90 ml mléka nebo kávy;
• vanilkový extrakt.

Předehřejte troubu na 190 stupňů. Smíchejte skořici a cukr, namažte těsto. Těsto pevně stočte a nakrájejte na velké plátky. Tvarujte buchty, pečte 13-26 minut. Smíchejte práškový cukr, vanilku a lžíci mléka, dokud směs není hladká. Pokapejte teplé rohlíky.

Jak připravit kvasnicové těsto doma?

Můžete použít toto těsto pro výrobu všechny druhy rohlíků a jiných výrobků. S pomocí takového polotovaru můžete rychle a bez problémů připravit nejjednodušší skořicové rolky.

Použité produkty:

• 500 g univerzální mouky.
• 200 ml teplé vody;
• 90 g cukru;
• 50 g prášku do pečiva;
• 5-7 g suchých kvasnic;
• 1 vejce.

Kvasnice rozpusťte v teplé vodě ve velké misce, odložte na 5-7 minut. Přidejte cukr, prášek do pečiva, vejce a polovinu mouky. Porazte při nízké rychlosti elektrickým mixérem, dokud nebude hladký. Postupně přidávejte zbytky mouky, abyste vytvořili měkké těsto. Vložte těsto do dobře naolejované nádoby. Zakryjte víkem nebo potravinářský film a nechte na teplém místě 1-2 hodiny.

Nejjednodušší recept! Skořicové kardamomové buchty

Jsou to perfektní skořicové rolky. Jsou měkké, načechrané a zároveň sladké. Roztaví se v ústech, když jsou ještě teplé. Buďte opatrní s proporcemi, pokud přidáte příliš mnoho mouky a těsto ztuhne, vaše buchty také trochu ztuhnou.

Použité výrobky (pro buchty):

• 120 g hnědého cukru;
• 60 g másla;
• 40 g skořice;
• kardamom podle chuti;
• kvasnicové těsto.

Rozvařte těsto. V samostatné nádobě rozšlehejte měkké máslo s cukrem a vonnou skořicí. Výslednou omáčku potřete vrstvou těsta, poté nakrájejte na široké proužky. Otočte do rolí, přikryjte vlhkým ručníkem a odložte na 28-35 minut. Pečte 25 minut při 170 stupních.

Více sladkosti! Poleva pro červené buchty

Jak diverzifikovat jednoduché skořicové rolky? Jednoduchý recept na polevu ze smetanového sýra harmonicky doplní dezert.

Použité produkty:

• 200 g moučkového cukru;
• 110 g smetanového sýra;
• 60 ml rozpuštěného másla;
• 60 ml mléka;
• vanilin.

Vařte polevu, zatímco se housky pečou. Smetanový sýr rozšlehejte máslem a vanilkou, dokud nebude konzistence hladká. Postupně přidávejte moučkový cukr.

Severské tradice: jak se vaří "buchty" švédské ženy v domácnosti

Kanelbullar jsou měkké buchty ochucené kořeněným kardamomem a máslovou skořicovou náplní. Právě tento dezert si dopřál Carlson, postava ve vesmíru švédské spisovatelky Astrid Lindgrenové. Jak vyrobit tradiční chutné skořicové rolky?

Použité výrobky (pro těsto):

• 400 g univerzální mouky;
• 260 ml teplého mléka;
• 55 g nesoleného másla;
• 50 g granulovaného cukru;
• 7 g instantních kvasinek;
• pochutina.

Pro plnění:

• 75 g másla;
• 60 g hnědého cukru;
• skořicový prášek podle chuti.

Procesy vaření:

1. Vložte mouku, cukr, kardamom a droždí do nádoby mixéru, důkladně promíchejte.
2. Do směsi přidejte mléko a rozpuštěné máslo a míchejte nízkou rychlostí, dokud těsto nedosáhne správné konzistence (2-3 minuty).
3. Přidejte špetku soli a pokračujte v hnětení dalších 8 minut při nízké rychlosti, dokud není hmota měkká a hladká.
4. Vložte těsto do velké, naolejované mísy a promíchejte, aby se namazalo (tuk zabrání vyschnutí těsta).
5. Zakryjte plastovým obalem, odložte na 1-2 hodiny, dokud se směs nezvětší.
6. Pro přípravu náplně: v malé misce smíchejte měkké máslo, cukr a skořici, dokud nezískáte hladkou pastu.
7. Na lehce pomoučeném povrchu rozvařte těsto na čtverec o rozměrech přibližně 35x35 cm.
8. Naneste směs másla a cukru na celý povrch ve velmi tenké vrstvě.
9. Přeložte těsto jako obchodní dopis a poté jej převalte do hrubého obdélníku.
10. Čelem k dlouhému okraji nakrájejte těsto na proužky široké asi 2 cm a dlouhé 20 cm. Několikrát otočte každý proužek a lehce jej protáhněte. Vezměte jeden konec zkrouceného proužku, vytvořte chutný "hlemýžď".
11. Pečte skořicové rolky v troubě předehřáté na 180 stupňů, 15-20 minut.

Houska nejlépe jíst ve stejný den, ale mohou být zmrazeny až 2 měsíce a před podáváním v troubě zahřáté. Nezapomeňte navíc ozdobit pečivo zbytky kořeněného koření.

Speciálně pro hubnutí! Mini verze oblíbeného dezertu

Tyto malé buchty se velmi snadno vyrábějí! Měli byste se zásobit pouze minimálním množstvím přísad, dočasných zdrojů. Ozdobte hotovou pochoutku s polevou na bázi medu nebo javorového sirupu.

Použité produkty:

• kvasnicové těsto;
• 30 g másla;
• skořice, cukr podle chuti.

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Rozvařte těsto, nakrájejte na úhledné čtverce. Plátky potřete máslem, velkoryse osolte vonnou skořicí a cukrem. Rolku zabalte, nakrájejte na 5-8 kusů. Umístěte mini skořicové rolky do pekáče na muffiny. Pečte 15-20 minut.

Z čeho můžete připravit polevu? Kombinujte javorový sirup a mandlové mléko. Přidejte práškový cukr, dokud nevytvoří požadovanou konzistenci. Hotovou směs nalijte na teplé buchty.

Jednoduché skořicové rolky: recept na vegany

Vzdušné, měkké, jemné, sladké... Jinými slovy, dokonalost! Další výhodou tohoto receptu je, že během procesu vaření nejsou využívány žádné živočišné produkty.

Použité výrobky (pro těsto):

• 600 g univerzální mouky;
• 200 ml mandlového mléka;
• 90 ml rostlinného oleje;
• 1 sáček instantních kvasinek;
• 15 g třtinového cukru.

Pro plnění:

• 100 ml rostlinného oleje;
• 50 g organického cukru;
• koření podle chuti.

Procesy vaření:

1. Ve velkém hrnci zahřejte mandlové mléko a veganské máslo, aniž byste přivedli k varu.
2. Nalijte směs do velké mísy a posypte droždí, nechte 8-10 minut, poté přidejte trochu cukru.
3. Poté rovnoměrně přidejte mouku. Když je těsto lepkavé a husté, vytvořte kouli. Zakryjte plastovým obalem a umístěte na teplé místo na hodinu.
4. Těsto rozvařte do tenkého obdélníku. Kartáč s rozpuštěným veganským máslem a přidejte cukr, požadované množství skořice.
5. Nakrájejte vrstvu na tenké proužky, zabalte úhledné hlemýždi.
6. Pečte 25-30 minut při 170 stupních. Nechte několik minut vychladnout a poté ihned podávejte.

Skořicové a cukrové rohlíky budou ještě chutnější, pokud je ozdobíte polevou smetanového sýra. Můžete použít běžné kvasinky, ale jejich správný růst bude trvat déle.

"Červený samet" - jasná dekorace stolu

Červené sametové skořicové rolky pokryté hustou vanilkovou a hnědou máslovou polevou dokonale zapadnou do nabídky Tea Party. Jednoduché, rychlé a velmi chutné! Poleva chutná dobře a dobře kontrastuje s houskami.

Použité výrobky (pro těsto):

• 400-600 g univerzální mouky;
• 250 ml teplé vody;
• 180 g másla;
• 90 g kakaového prášku;
• 70 g cukru;
• 7-8 g kvasinek;
• 1 kuřecí vejce;
• potravinářské barvivo;
• skořice podle chuti.

Pro glazuru:

• 500-800 g moučkového cukru;
• 200 ml měkkého másla;
• 110 g smetanového sýra;
• 100 ml smetany nebo mléka;
• vanilkový extrakt.

Procesy vaření:

1. Kombinujte 2 šálky mouky, cukru, kakaa, suché droždí v misce. Vložte vodu a olej do mikrovlnné trouby, zahřejte, kombinujte se směsí suchých ingrediencí. Přidejte vejce a potravinářské barvivo.
2. Hněteme těsto, přikryjeme přilnavou fólií a necháme 8-10 minut odpočívat.
3. Rozvařte těsto, nakrájejte na proužky. Tip: pomocí dentální nitě namísto nože nakrájejte polotovary na buchty.
4. Z proužků vytvořte buchty. 15-20 minut pečte skořicové rolky v troubě. Recept lze upravit přidáním bobulí, sušeného ovoce.

V malém hrnci rozpusťte máslo na mírném ohni. Po zahřátí na ohni další 2-4 minuty, dokud barva nezhnědne. Ve velké misce smíchejte máslo, smetanový sýr a vanilku a dobře promíchejte. Přidejte práškový cukr, postupně přidávejte mléčný výrobek. Výslednou polevou nalijte hotové buchty.