Ukrajinské knedlíky: výběr zálivek, recepty na vaření s fotografií

Připravíme ukrajinské knedlíky. Článek obsahuje širokou škálu možnosti receptů. Každá hospodyňka mezi nimi najde jednu nebo více, které osloví její domácnost. A fotografie ukrajinských pierogi probudí chuť k jídlu a donutí vás rychle najít v kuchyni potřebné produkty. Aby domácí co nejdříve mohli ochutnat mňam.

Výběr náplně

Oh, jak těžké je vyberte si z různých receptů. Náplně pro ukrajinské knedlíky jsou velmi odlišné. Někdy je těžké se rozhodnout pro jednu. S tvarohem, s bobulemi a nejznámější a nejoblíbenější-s bramborami - to je jen malá část. Tvaroh je sladký nebo slaný... Dokonce i zdánlivě obyčejná bramborová náplň má více než jednu možnost. Přidejte smažené drcené houby-dostanete úplně jinou chuť. Nebo na brambory opékejte škvarek - nebude možné se odtrhnout od ochutnávky.

Můžete si vyrobit ukrajinské knedlíky se zelím. Zde opět není jedna možnost: zelí, pokud si přejete, si můžete vzít čerstvé nebo kysané. Knedlíky s fazolovou náplní mají také docela zajímavou chuť. Začněme ztělesňovat recepty ukrajinských knedlíků do reality.

Z čeho vyrobit těsto

Je důležité, z jakých produktů se těsto vytváří. Pro ukrajinské knedlíky, svěží a břicho, neděláme těsto na vodě. Komponenty:

• Jogurt-půl litru. Můžete si vzít kefír s vysokým obsahem tuku ve stejném množství.
• Vejce - 2 kusy.
• Soda-1/4 lžičky.
• Mouka-kolik kefír vezme.
• Sůl-velkorysá špetka.

Způsob vaření

Nalijte kefír do šálku a nalijte sem sodu a sůl. Poté přidejte vejce. Vše dobře promíchejte. Proséváme mouku a dávkujeme do kompozice se zbytkem složek. Výsledkem by mělo být docela strmé těsto. Výsledné těsto převálcujeme do koule. Vložte ji do plastového sáčku nebo ji nechte v misce, přikryjte ubrouskem. Takže naše těsto pro ukrajinské knedlíky odpočívá a po 20 minutách bude připraveno spojit se s náplní a stát se chutným pokrmem.

Knedlíky musíte vařit také podle pravidel. To se provádí ve velkém množství vody. Voda musí být Solena podle chuti a přivedena k varu. Nyní posíláme knedlíky do vnitřku pánve. Opět čekáme na vaření. Po opětovném varu je obvykle nutné počkat, až se zvednou na povrch, a poté, co počkáte 2-5 minut, můžete je vyjmout štěrbinovou lžící a podávat s máslem nebo zakysanou smetanou.

S bramborami

Začněme receptem ukrajinských knedlíků s bramborami. Tady je co nám musíte vařit, abyste vytvořili lahodnou náplň:

• 7 středně hlíz brambor;
• 2 velké žárovky;
• libové máslo-na smažení cibule;
• sůl, kopr.

Brambory umyjeme a oloupeme. Nalijte vodu, sůl a vařte do měkka.

Cibule je také osvobozena od všeho nepoživatelného. Nakrájejte na střední kostky a smažte je do velmi opečené kůry. Velmi dobré, pokud máte kousek nesoleného sádla. Může být jemně nasekán a vložen do receptu místo libového másla.

Brambory jsou připraveny. Vypustíme z něj veškerou tekutinu. Meme, přidejte restovanou cibuli s olejem. Míchat.

Chlazenou náplň vložíme do těsta, jehož recept je uveden výše. Za tímto účelem vyválíme těsto a vyrobíme z něj mnoho koláčů o průměru 8-11 centimetrů. Uprostřed každé položte náplň a přitiskněte volné okraje. Výrobek má každý známý tvar půlměsíce. Hotové polotovary rozložíme na povrch zaprášený moukou. Mohou být zmrazeny pro budoucí použití, nebo je můžete okamžitě vařit ve vroucí slané vodě nebo v páře. Ukrajinské knedlíky s bramborami se tradičně podávají se zakysanou smetanou nebo se zalévají smaženými škvarky. Můžete však nabídnout možnost s restovanou cibulkou.

S třešněmi

Jak vařit svěží ukrajinské knedlíky? Můžete to udělat pro pár. Zvažte způsob vaření na příkladu receptu s třešňovou náplní. To je také docela slavný recept na ukrajinské knedlíky. Těsto uděláme, jak je popsáno výše. Připravíme náplň z těchto složek:

• třešně-přibližně 500 gramů;
• cukr-1 šálek. Můžete si vzít o něco více nebo naopak o něco méně.

Myjeme bobule a odstraníme z nich všechny kosti. Setřást přebytečnou tekutinu. V misce nalijte cukr, promíchejte. Po hodině bobule vydají šťávu. Musí být vypuštěn do samostatné nádoby. Nyní položte bobule na kruhy těsta a velmi dobře sevřete volné okraje knedlíků.

Taková náplň není vyrobena pouze z třešní. Velmi chutné v létě (a v zimě) budou knedlíky s malinami a zejména s jahodami.

Vaříme v páře

Vaříme svěží knedlíky s třešněmi v dvojitém kotli. Namažte rošt chudým olejem, aby se na něj naše výrobky nelepily. Rozložte knedlíky. Po 5-7 minutách od okamžiku varu je vyjmeme na samostatnou misku. Můžete znovu podávat se zakysanou smetanou nebo zalévat třešňovou šťávou, která vynikla během procesu přípravy náplně.

Můžete také použít pomalý vařič. Namažte horní plastovou nádobu. Nalijte vodu do mísy - asi třetinu. Vložte polotovary do studeného zařízení. Vystavujeme program "Pařák" nebo "Vaření v páře", kdo má co. Po 20-25 minutách lze vyzkoušet knedlíky s třešňovou náplní.

Stejným způsobem se připravují téměř všechny varianty knedlíků s různými náplněmi.

Knedlíky s fazolemi s houbami

Jejich příprava bude vyžadovat čas a dokonce i trpělivost. Ale v důsledku toho ochutnáváme skutečné ukrajinské knedlíky s neobvyklou náplní. Seznam složek:

• Suché fazole-100 gramů.
• Suché houby - 40-60 gramů.
• Cibule - 1 hlava. Do receptury polevy jde polovina. Druhá polovina jde pro tankování.
• Máslo-2 lžíce.
• Sůl a mletý pepř-podle chuti.
• Vepřové sádlo pro oblékání-přibližně 100-200 gramů.

Fáze vaření

Fazole umyjte a namočte v předvečer vaření přes noc. Ráno ji vařte, dokud nebude hotová. Doba vaření při mírném varu je hodina a půl. Musíme získat dobře vařené fazole. Vodu nesolíme. S hotovými fazolemi vypustíme veškerý vývar a hněteme ho tlačenkou.

Houby také opláchněte den předtím a namočte přes noc. Pak je vařte 30 minut. Vypouštíme vodu. Ochlaďte a jemně nakrájejte na náplň.

Cibuli nakrájejte libovolně. V pánvi rozpusťte máslo, smažte na něm houby s cibulí. Na konci smažení přidejte fazolové pyré. Smíchejte všechny ingredience, přidejte pepř a sůl.

Tenké rolování polotovarů pro knedlíky. Do středu každého položte náplň a po sevření vařte ve slané vroucí vodě, dokud se neobjeví.

Knedlíkový dresink

Znovu zahřejte pánev. Sádlo nakrájíme na malé kostky. Rozložte ji na předehřátou pánev a smažte, dokud se nezhnědne. V tuto chvíli se část sádla vytopila: můžete rozložit nakrájenou cibuli. Smažte cibuli do charakteristického nahnědlého odstínu. Tankování je připraveno.

Horké knedlíky zaléváme výsledným dresinkem při podávání ke stolu.

S tvarohem

Takovou lahodnou a univerzální náplň nemůžete ignorovat. Může být vyroben sladký nebo naopak solený silněji. V obou případech získáte úplně jinou chuť. Vybereme, která náplň je výhodnější-sladká nebo slaná. V závislosti na tom naplňte tvaroh cukrem nebo solí.

Seznam potravin pro plnění:

• tvaroh-400 gramů;
• zakysaná smetana - 3 lžíce;
• jedno vejce;
• cukr nebo sůl podle chuti.

Tvaroh rozetřete cukrem (nebo solí). Přidejte zakysanou smetanu a vše znovu dobře promíchejte. Náplň je připravena.

Přidejte zeleninu do neslazené tvarohové náplně - jídlo bude hrát s novými chuťovými odstíny. V tomto případě nemůžete přidat zakysanou smetanu, ale zadat další vejce.

Takové knedlíky můžete vařit ve vroucí vodě, tradiční metodou nebo v páře-jak je pro vás pohodlnější a chutnější.

Podáváme knedlíky s tvarohem se zakysanou smetanou nebo máslem. Stejně budou skvělí.

Knedlíky brambory a zelí

Zajímavou možností náplně pro ukrajinské knedlíky je bramborová kaše se zelím. Seznam komponent:

• 2 vejce;
• 2 šálky mléka;
• mouka-kolik těsta bude trvat;
• sůl-čtvrt lžičky.

Pro plnění:

• brambory-4 kořenové plodiny;
• máslo-30 gramů;
• sůl-podle chuti;
• zelí - 100-130 gramů.

Pro doplňování paliva:

• vepřové sádlo - 100 gramů;
• 1-2 žárovky.

Technologický postup

Nejprve připravíme náplň. Oloupané brambory uvaříme a uděláme z nich pyré s přídavkem másla.

Zelí uhasíme na pánvi v libovém oleji.

Zatímco bramborová kaše a zelí vychladnou, uděláme těsto. Kombinujte vejce, sůl, mléko a mouku. Hněteme chladné těsto. Dejte mu čas na odpočinek - 10-15 minut.

Nakrájíme sádlo menší. Cibuli také nasekáme. V pánvi na sádle smažte cibuli do zlatova.

Smíchejte bramborovou kaši a smažené zelí v pánvi. Vyřezáváme knedlíky a vaříme je jako obvykle ve velkém množství slané vody. Jakmile se objeví, vyjměte hotové výrobky pomocí štěrbinové lžíce do samostatné hluboké misky. Nahoře s dresinkem z opečené cibule a sádla. Dobrou chuť!