Salát caesar s krevetami: klasický recept, výběr ingrediencí, dresink

Každá hosteska má alespoň paty salátových receptů, které lze kombinovat pod jedním názvem "Caesar". Dnes jsme se rozhodli připojit se ke komunitě milovníků tohoto jídla a říct vám, jak správně a je vynikající připravit salát Caesar s krevetami. Klasický recept je jednoduchý a přímočarý, úkol zvládne i začínající hostitelka. Dopřejte si sebe a svou domácnost lahodným, lehkým dietním salátem.

Pole pro kulinářskou fantazii

Možná to je přesně to, co můžete nazvat klasickým salátovým receptem "Caesar". Miska může být zředěna a doplněna různými přísadami podle vašeho vkusu. Velkým plusem je také to, že receptura neomezuje a neposkytuje přesné pokyny týkající se počtu potravin v salátu. Mohou být vloženy do misky v jakémkoli poměru.

Existují však základní produkty, řekněme základ, který zůstává stejný. Klasický salát Caesar s krevetami by měl obsahovat: parmazán, listy zeleného salátu (nemusí to být Řím, který mimochodem není vždy snadné najít v našich obchodech), krekry domácí výroby (chutnější než obchod, jak je to v pohodě), stejně jako dresink na bázi rybí omáčky, ančoviček nebo kapary.

Jak si vybrat krevety?

Výběr ingrediencí pro salát Caesar s krevetami je událost, ke které byste měli přistupovat důkladně. Zvláštní pozornost by měla být věnována přípravě a výběru krevet. Pokud jde o pořízení tohoto produktu, upřednostňujte osvědčený supermarket nebo trh. Pro vaření jsou vhodné velké "královské" i malé "salátové" krevety. Tady, jak se říká, kdo má rád co.

Při nákupu krevet nezapomeňte věnovat pozornost údajům uvedeným na obalu. Štítek by měl být informace o výrobci, datum výroby a balení, datum exspirace a podmínky skladování.

Nezapomeňte se podívat na ocas. Správná technologie zahrnuje zmrazení krevet v živé formě. Pokud je ocas zkroucený, byly správně zmrazeny. Přímý ocas bude důkazem nesprávného zmrazení produktu. Je lepší nepoužívat takové k přípravě klasického salátu Caesar s krevetami.

O ne první čerstvosti produktu bude také mluvit hlava. Tmavé skvrny nebo obecně černá barva hlavy korýšů řekne o zastaralosti produktu. Ale zelená krevetová hlava nic špatného (jak mnozí předpokládají) nepředpokládá.

Jak vařit krevety?

V klasickém Krevetovém salátu Caesar hraje tato přísada zdaleka poslední roli. Chuť korýšů by měla být šťavnatá, měkká, nasládlá. Jak často se můžete dostat do restaurace s krevetovým salátem, kde jsou jen gumové? Nezřídka. Snažte se to při domácí přípravě nedovolit.

Nejprve byste měli správně vypočítat dobu vaření. Maximálně pět minut. Některé ženy v domácnosti je před odesláním krevet do vroucí vody rozmrazují, ale nemusíte to dělat. Hodte produkt přímo z vaku do vroucí vody, zmrazené.

Při nákupu věnujte pozornost nápisu na obalu. Pokud jsou krevety čerstvě zmrazené, vařte je asi čtyři až pět minut. Ale již vařené korýši se také prodávají. Měly by být připraveny maximálně dvě minuty.

Pro bohatší chuť můžete přidat do vody, kde se vaří krevety, různé aromatické přísady. Může to být sójová omáčka, bobkový list, citronový klín, kopr, koriandr, několik stroužků česneku atd. d.

Krekry

Další důležitá složka jednoduchý recept salát Caesar s krevetami je strouhanka. Mohou být zakoupeny v obchodě, ale je lepší vařit doma sami. Nebojte se, čas na to zmizí mírně.

Jaký chléb si vybrat-rozhodněte se sami. Někdo miluje "Caesar" se strouhankou z bílého chleba a někdo má rád černé sušenky. Vezměte chléb, nakrájejte ho na tenké plátky. Každý plátek již nakrájejte na rovnoměrné kostky. V malém talíři smíchejte kousky chleba s česnekem, solí a olivovým olejem. Uspořádejte je na plech. Pošlete do trouba pět až sedm minut, aby lehce zhnědly a byly křupavé. Teplota v troubě - 200 stupňů.

Seznam nezbytných složek

Diskutovali jsme o důležitých bodech, naučili jsme se vybírat a víme, jak připravit krevety na salát. Nyní lze přejít seznam potravin, které budou užitečné pro vaření Caesara.

• 170 g salátových listů;
• 12-14 středně velkých krevet (pokud si vezmete "salát", přidejte další kousky 5-6);
• 10 oliv bez semen;
• 80 g ančoviček;
• 2 lžíce (lžíce) strouhaného parmezánu (nebo jiného tvrdého sýra);
• 2 velké hrsti domácích krutonů;
• 120 g cherry rajčat;
• stroužek česneku;
• 3 lžíce (lžíce) olivového oleje;
• 18 g kapary;
• sůl;
• 30 g strouhaného parmezánu;
• 25 g sladké hořčice;
• 80 g filé z ančoviček;
• 120 g přírodního jogurtu;
• 160 g majonézy.

První fáze

Krevety pro klasický recept na salát Caesar lze připravit dvěma způsoby. Jednoduše vařte zmrazené nebo smažte na oleji, marinujte předem. Proces vaření jsme již popsali výše, nyní si povíme o smažení.

Příprava marinády na krevety. V nádobě smíchejte nasekaný česnek, trochu olivového oleje a mletý černý pepř. Pro chuť můžete přidat tymián nebo rozmarýn, kopr nebo petržel. Deset minut bude stačit, aby krevety byly nasáklé všemi příchutěmi koření. Nyní je smažte několik minut v olivovém oleji. Oheň-střední. Po smažení korýšů se doporučuje položit na papírový ručník nebo ubrousek, abyste se zbavili přebytečného tuku.

Druhá fáze

Přejít na salát. Listy salátu by měly být opláchnuty, odděleny od hlavy a roztrhány rukama nebo rozřezány na velké kousky nožem. Cherry rajčata také umyjeme a nakrájíme na dvě části. Sýr se rozdrtí jemným struhadlem. Některé recepty také obsahují křepelčí vejce. Pokud se rozhodnete přidat takovou přísadu do misky, doporučuje se nakrájet vařená vejce na dvě rovnoměrné poloviny. Pokuste se najít domácí vejce, která se liší od obchodů jasnějším a sytějším žlutým žloutkem. Budou vypadat harmoničtější a chutnější v misce.

Třetí etapa

Nyní musíte vařit tankování pro Caesar salát s krevetami. Na talíři smícháme všechny uvedené ingredience: kapary, ančovičky, olivový olej a jogurt, majonézu, drcený česnek, citronovou šťávu, sladkou hořčici a sůl.

Fáze čtyři

Pokračování v rozhovoru o tom, jak připravit salát "Caesar" s krevetami jsme plynule přistoupili k závěrečné fázi přípravy jídla. Montáž se doporučuje provádět ve velké salátové misce. Bude tedy mnohem pohodlnější míchat četné produkty. Poté může být salát již rozložen do porcovaných talířů.

Nejprve vložte zelené listy do salátové mísy a přidejte několik lžiček omáčky. Promíchat. Listy salátu jsou nejobtížnějším míchaným produktem, proto Vám doporučujeme je smíchat s dresinkem Samostatně. Nyní můžete přidat další přísady: krevety, vejce, sušenky, cherry rajčata. Opět dáme několik lžiček obvazu. Mícháme, lehce protřepeme talíř. Zakryjte jej víkem nebo jiným talířem, abyste zabránili šíření potravin. Salát posypeme strouhaným parmazánem. Ozdobte listem petrželky nebo máty.

Na poznámku

Uvedené množství ingrediencí pro omáčku umožní připravit deset porcí dresinku. Pro tuto sadu produktů pro samotný salát budete potřebovat dvě až čtyři porce (lžíce) omáčky. Zbytek lze skladovat v chladničce asi tři dny. Je to velmi pohodlné: jednou připravte dresink a poté jej několik dní použijte na různé saláty.

Pokud si všimnete, že listy salátu mírně poklesly, doporučujeme vám je jen několik minut ponořit do ledové vody. Nyní jsou zelené listy opět křupavé a chutné. Abychom nepracovali "resuscitace" získejte čerstvý salát a použijte jej k vaření ve stejný den.

K přípravě krutonů na salát si můžete vzít včerejší chléb. Hlavní věc není přehánět, když ji sušíte. Jinak ani lahodná omáčka nezachrání den. Miska bude zkažená.

Pokud existuje možnost, nezapomeňte přidat do salátový dresink worcesterská omáčka. Obsahuje obrovské množství komponent, které jednoduše nelze takto sestavit. Ne každá hospodyňka bude mít v kuchyni všechny ingredience. Obsahuje sladový ocet, zázvor a šalotku a různé koření a koření, mezi něž patří koriandr, muškátový oříšek, kari, tymián, estragon, chilli, Tamarind, celer. Autentická omáčka nebude fungovat doma. Nakupujte, nešetřete. Obohatí salát Caesar neuvěřitelnou sadou chutí a chutí.