Salát "hnízdo tetřeva": klasický recept, ingredience, dekorace

Tento lahodný salát se snadno připravuje z nejjednodušších a nejdostupnějších potravin. Jsou rozloženy ve vrstvách nebo smícháním ingrediencí pochoutky se výsledná směs vytvoří ve formě hnízda. Pochoutku zdobí křepelčí vejce a brambory. Jak si vyrobit salát"hnízdo tetřeva"? Promluvme si o tom v našem článku.

Popis jídla

Tento se stal neobvykle populárním salát láká pozornost hostů svým zajímavým exteriérem. Je rozložen ve formě hnízda s vejci v něm ležícími. Jídlo vypadá skvěle na slavnostním stole, navíc podle mnoha recenzí je neuvěřitelně chutné.

Je možné připravit varianty salátu "hnízdo tetřeva" s masem, uzeným kuřecím masem, klobásou, nakládanými nebo čerstvými houbami, bramborami (smaženými nebo hranolkami) atd. Přívrženci myšlenky zdravé výživy doporučují vytvořit hnízdo z drceného zelí. Přítomnost velkého množství vajec v této stravě ji obohacuje bílkovinami. Vápník obsažený v mase posiluje kostní tkáň. Obsah tuku v tomto salátu můžete snížit nahrazením smažených brambor jinou přísadou. Pokud místo brambor použijete k ozdobení tenké proužky mrkve (vařené) nebo větvičky petrželky a majonézu nahradíte zakysanou smetanou, jídlo se ukáže jako zcela dietní.

Salát "hnízdo tetřeva": klasický recept

Tato velkolepá pochoutka ozdobí každou hostinu. Hlavní myšlenkou jeho výzdoby je povinný design ve formě jakési zmenšené kopie obydlí tetřeva. Připravuje se salát "hnízdo tetřeva" s křepelčími vejci. Jsou rozloženy na koprovém polštáři a orámovány hranolkami nakrájenými na tenké proužky. Tímto způsobem je vytvořen holistický harmonický obraz, který napodobuje příbytek lesního ptáka. Brambory na salát "hnízdo tetřeva" jsou tenké plátky na proužky, ze kterých se pak vytvoří hnízdo. Slouží nejen jako jasná dekorace pokrmu, ale také přispívá k jeho chuťovému schématu zvláštním jasným odstínem.

Klasický salát "hnízdo tetřeva" obsahuje tradiční sadu ingrediencí charakteristických pro mnoho formulací. Tato kombinace produktů, testovaná po celá léta, určitě osloví hosty během jakékoli slavnostní oslavy a vlastnosti vnějšího designu občerstvení překvapí ochutnávače a budou si je pamatovat po dlouhou dobu.

Ingredience

K přípravě klasického salátu "hnízdo tetřeva" se používají tyto produkty:

• 360 gramů kuřecího filé.
• 280 gramů brambor.
• Čtyři křepelčí vejce.
• Čtyři kuřecí vejce.
• 220 gramů okurek.
• 120 gramů cibule.
• 120 gramů tvrdého sýra.
• 70 g roztaveného sýra.
• Svazek kopru.
• 260 ml rostlinného oleje.
• 180 gramů majonézy.
• 5 gramů cukru.
• 30 ml octa.
• Voda a sůl.

Jaké změny lze provést ve formulaci?

V klasickém receptu na salát "hnízdo tetřeva" lze provést některé změny. V zimě, pokud chybí čerstvé okurky, mohou být nahrazeny solenými okurkami. Kromě toho můžete do produktů zavést nakládané houby. Místo skutečných křepelčích vajec (plněných) používaných jako dekorace můžete použít kuličky ze směsi sýra (roztaveného), česneku a majonézy.

O způsobu vaření

Klasický salát "hnízdo tetřeva" se připravuje takto:

1. Voda se nalije do pánve, zahřeje se. Kuřecí filé se umyjí a vloží do teplé vody (aby masové šťávy nepřecházely do vývaru). Vařte po dobu 40 minut, dokud není zcela připraven.
2. Poté vařte vejce: kuře-po dobu 10 minut, křepelky-asi 5 minut.
3. Cibule nakrájená na půlkruhy.
4. Brambory jsou oloupány, nakrájeny na proužky co nejtenčí, smaženy v malých porcích v pomalém sporáku, ve fritéze nebo v hluboké pánvi s použitím velkého množství horkého oleje. Smažené brambory jsou položeny na papír, nechte přebytečný olej vytéct, osolte.
5. Poté se cibule umístí do mísy. Nalijte jej octem, přidejte 90 ml vody. Nalijte cukr, sůl. Nechte marinovat: vložte cibulové kroužky do mísy a nalijte směs octa, vody, cukru a soli.
6. Kopr se umyje, nechá se uschnout, rozemele.
7. Ve dvou různých nádobách nastrouhejte tvrdý sýr a kuřecí vejce.
8. Nakrájejte okurky a kuřecí filé ve formě tyčí.

Sestavení

Sestavte salát takto:

1. Nakládaná cibule je rozložena na kulaté misce velké velikosti, na vrchol je umístěna vrstva kuřecího filé (drcená).
2. Namažte majonézou, rozložte okurky. Majonéza se nanáší na povrch ve formě tenkého pletiva, salát se posype vejci (strouhanými), síť majonézy se opět umístí na vrchol, posype se sýrem.
3. Uprostřed vytvořte malou kulatou prohlubeň. Povrch celé misky je natřen malým množstvím majonézy. Kopr se vloží do vybrání (malé množství by mělo být ponecháno na plnění vajec).
4. Boky salátu jsou zdobeny slámou z hranolků – z toho tvoří "hnízdo".
5. Poté oloupejte křepelčí vejce, nakrájejte na polovinu podélně. Vyjměte žloutky. Rozetřete je koprem( zbývající), solí (jedna špetka).
6. Poté nastrouhejte roztavený sýr. Přidejte jej do žloutků, promíchejte s majonézou.
7. Výsledná hmota je naplněna vaječnými bílky, položena na improvizovaný koprový polštář. Klasický salát "hnízdo tetřeva" je připraven. Lze podávat na stole.

Salát "hnízdo tetřeva" s jazykem (vrstvený)

Mezi ingredience tohoto jídla patří:

• 200 gramů vařené-uzená klobása.
• 200 gramů hovězího jazyka.
• 1-2 okurky (čerstvé nebo slané).
• Jedno kuřecí vejce (vařené).
• Sedm křepelčích vajec (vařených).
• Sedm až osm brambor.
• Majonéza.

Popis způsobu vaření

Vrstvený salát "hnízdo tetřeva" se připravuje takto: brambory se nakrájejí na tenké proužky (nebo se nastrouhají) a smaží se ve fritéze nebo na pánvi a přidá se velké množství rostlinného oleje. Hotové brambory jsou položeny na papírový ručník, aby se zbavily přebytečného tuku. Jazyk, klobása a okurky jsou nakrájeny na tenké proužky. Rozloženo ve vrstvách:

1. Nakrájenou klobásu položte první vrstvu na rovnou desku. Tvoří se ve formě hnízda, posypané nastrouhaným kuřecím vejcem nahoře a namazané majonézou.
2. Druhá vrstva je vytvořena z nakrájeného jazyka, nahoře je opět posypána nastrouhaným vejcem, jehož povrch je namazán majonézou.
3. Třetí vrstva je vytvořena z nakrájených okurek. Jsou také rozloženy ve tvaru kruhu, posypány vejcem nahoře a namazány majonézou. Křepelčí vejce (vařená)jsou rozložena do vytvořeného sklíčka s prohlubní.

Nechte léčbu "odpočívat" v pokračování několik hodin. Salát je zdoben slámou smažených brambor, napodobující suché větve hnízda.

O uzeném kuřecím salátu

Salát "hnízdo tetřeva" připravený podle tohoto receptu s uzeným kuřecím masem je šťavnatý a chutný. Kromě smažených brambor se v něm smaží také mrkev. Recept předpokládá nepřítomnost okurek. Budete potřebovat:

• tři až čtyři velké brambory;
• dvě žárovky;
• čtyři velké mrkve;
• pět až šest vajec;
• 300 g vykostěného kuřecího filé;
• majonéza (4-5 St.l.);
• 1 st.l. hořčice;
• 1-2 stroužky česneku;
• petržel a kopr.

Technologie vaření

Podle tohoto receptu se salát "hnízdo tetřeva" s uzeným kuřetem připravuje takto:

1. Oloupejte zeleninu.
2. Vejce vařená natvrdo. Oddělte žloutky od bílkovin a nakrájejte na kostky.
3. Brambory jsou rozdrceny ve formě malých brčka (nebo nastrouhané na struhadle pro korejskou mrkev). Mrkev nakrájená na malé proužky. Cibule jsou rozdrceny půlkruhy.
4. Kuřecí filé nakrájené na kostky.
5. Dále zahřejte rostlinný olej na pánvi (2 St.l.) Brambory jsou smažené, rozprostřené v cedníku, aby stoh přebytečný tuk. Poté se na nové porci oleje smaží mrkev, která se také rozloží do cedníku. Poté smažte cibuli.
6. Připravené potraviny-brambory, mrkev a cibule-se přidávají do vajec, dávají se tam drcené kuře a míchají se.
7. Pomocí lisu vymačkejte česnek (1-2 hřebíček). Přidejte 4-5 St. lžíce majonézy a jedna lžíce hořčice. Poté se salát promíchá. V jeho středu je prohlubeň.
8. Dále nasekejte zelení. Žloutky jsou hněteny vidličkou. Přidejte majonézu a kopr s petrželkou (drcenou), promíchejte. Z výsledného mletého masa tvoří oválná vejce. Jsou rozloženy do prohlubně a zdobí je salátem.

Maso používáme jako hlavní složku salátu

Jak si vyrobit salát "hnízdo tetřeva" s masem (vepřové nebo hovězí)? Tato otázka zajímá mnoho žen v domácnosti. Odborníci doporučují doplnit jídlo a přidat smažené brambory, které jsou součástí salátu "hnízdo tetřeva", před samotným podáváním, protože při dlouhodobé interakci s dresinkem se namočí a může ztratit chuť a křupavost. Léčba se také nedoporučuje skladovat zvlášť dlouho, je lepší ji jíst okamžitě.

Jako součást pokrmu

K přípravě občerstvení potřebujete:

• 500 gramů masa (vařené).
• 500 gramů brambor.
• Tři okurky.
• Jedna žárovka.
• Pět kuřecích vajec.
• 100 gramů tvrdého sýra.
• 250 gramů majonézy.
• Jeden svazek kopru.

Příprava salátu

Jednají takto:

1. Nejprve očistěte zeleninu. Brambory jsou rozdrceny ve formě tenkých proužků.
2. Na pánvi se zahřeje pár lžiček oleje (rostlinného) a brambory se na něm smaží. Je lepší ho smažit v několika krocích v malých porcích, zatímco je křupavější a červenavější.
3. Maso (vařené) nakrájené na malé kousky. Podle ujištění hostesek je v tomto salátu kromě hovězího a vepřového masa (libového) docela možné použít šunku, kuřecí maso a dokonce i šproty.
4. Cibule nakrájená na půlkruhy. Aby se dosáhlo mírnější chuti, cibule se nalije vroucí vodou a nechá se několik minut stát, aby se odstranila přebytečná hořkost.
5. Čerstvá okurka je rozdrcena ve formě dlouhé slámy.
6. Vejce se vaří, čistí, oddělují žloutky od bílkovin. Žloutky jsou na chvíli odloženy a proteiny jsou rozdrceny.
7. Nastrouhejte sýr, jemně nasekejte kopr, žloutky promíchejte vidličkou a vše smíchejte s majonézou. Ručně tvarované malé kuličky (to je docela možné svěřit dětem, které taková aktivita obvykle potěší)
8. V nádobě vhodné velikosti smíchejte maso s cibulí, okurkou a bílkovinami. Solené podle chuti a ochucené majonézou.
9. Poté se připravená hmota položí na rovnou misku ve tvaru hnízda. Uprostřed se vytvoří malá prohlubeň, do které se umístí vejce. Salát se posype smaženými bramborami.

"Hnízdo tetřeva" s čipy, uzeným masem a zelím

K přípravě tohoto pokrmu se používá jakýkoli druh masa (uzeného). Salátové ingredience "Hnízdo tetřeva":

• 300 g uzeného masa;
• tři brambory;
• 0,5 zelí Peking;
• 1 balení čipů;
• dvě kuřecí vejce;
• sedm křepelčích vajec;
• jedna žárovka;
• dvě okurky (čerstvé);
• majonéza;
• zelená.

Příprava jídla

Uzené maso je nakrájeno na středně velké kostky. Okurky jsou nakrájeny na proužky nebo kostky (malé). Kuřecí vejce jsou rozdrcena nebo nastrouhána (hrubá). Cibule nakrájená na tenké půlkruhy. Brambory jsou nakrájeny na středně velké kostky nebo nastrouhány. Smažte ji ve fritéze nebo na pánvi. Během procesu smažení se brambory pravidelně obracejí špachtlí (je nutné zajistit, aby neztratily tvar a získaly zlatou kůru). Chcete-li hromadit přebytečný tuk, položte smažené brambory na papírový ručník.

Do hluboké salátové mísy vložte maso, vejce, okurky, cibuli a ½ části brambor (chlazené). Dochutíme majonézou a osolíme podle chuti. Důkladně promíchejte. Povrch hotové směsi se nalije na zeleň (drcenou) a poté se pokryje čipy. Zbývající brambory jsou položeny podél okraje ve tvaru kruhu. Křepelčí vejce (loupaná)jsou rozložena do vybrání salátu. Salát připraven!

Recept na salát s klobásou

K přípravě salátu "hnízdo tetřeva" s klobásou budete potřebovat:

• doktorská klobása - 100 g;
• šunka - 100 g;
• středně velká vařená mrkev - 2 ks.;
• dvě žárovky (malé);
• dvě okurky (čerstvé);
• šest vajec;
• paprika (podle chuti);
• brambory-6 ks.;
• majonéza;
• muškátový oříšek, sůl, pepř (mletý černý).

Dekorativní vejce se vaří:

• ze čtyř vařených žloutků;
• strouhaný sýr;
• jeden stroužek česneku;
• zelení (podle chuti).

Vlastnosti vaření

Jednají postupně:

1. Nejprve vařte a ochlaďte mrkev a čtyři vejce. Dvě vejce se rozbijí a protřepou. Klobása, paprika, okurky, cibule a vařená mrkev se rozdrtí ve formě kostek o rozměrech asi 5×5 mm.
2. Z rozšlehaných vajec na horké pánvi smažte vaječné palačinky, položte je na talíř, aby vychladly. V tomto případě je lepší zakrýt talíř papírem, aby do něj absorboval přebytečný olej.
3. Po ochlazení všech produktů se proteiny oddělí od žloutků, vaječné palačinky se stočí do zkumavky a nakrájí se na kroužky tak, aby se vytvořily "nudle". Vaječný bílek je sekán nožem nebo nastrouhán.
4. Všechny drcené potraviny jsou složeny do velké pánve, posypané solí, černým pepřem a muškátovým oříškem. Vše doplňte majonézou a promíchejte.
5. Poté nastrouhejte trochu tvrdého sýra, stiskněte česnek, přidejte majonézu a promíchejte. Vaječné žloutky jsou rozdrceny vidličkou, smíchány se sýrovou hmotou, přidány nasekané koprové zeleniny.
6. Brambory se umyjí a očistí, nakrájejí na úzké řezy (asi 2-3 mm). Poté se bramborové brčka v malých porcích smaží na pánvi nebo ve fritéze v horkém oleji.
7. Listy salátu jsou rozloženy na velké ploché misce ,na nich (ve formě prstence) - náplň pro improvizované hnízdo, takže uprostřed je deprese.
8. Bramborové brčka se poté rozptýlí po povrchu misky v uměleckém nepořádku.
9. Z vaječné směsi se ručně vyrábějí dekorativní kuličky (dlaně se nejlépe navlhčují vodou), které se skládají do vybrání v hnízdě.

Jak připravit salát s houbami?

Při přípravě klasického salátu "hnízdo tetřeva" s houbami se doporučuje rozložit ingredience ve vrstvách. Můžete jej ozdobit nejen vejci, ale také ozdobnými postavami kuřat tetřeva. Ingredience:

• 350 g kuřecího filé;
• čtyři velké brambory;
• 300 g nakládaných hub;
• 2 žárovky;
• 2 okurky (střední velikosti);
• kuřecí vejce - 3 ks.;
• šest křepelčích vajec (na ozdobu);
• 1 sýr (roztavený);
• mrkev-2 ks.;
• česnek-2 stroužky;
• podle chuti: sůl, majonéza, pepř;
• listový salát;
• 12 karafiátových tyčinek.

Jak vařit?

Připravte si pochoutku takto:

1. Vařte vejce a mrkev ve slané vodě.
2. Tenké plátky brambor jsou smažené. Rozložte na papírové ubrousky vyložené na širokém talíři, aby stoh tuku. Obzvláště chutný salát "hnízdo tetřeva" s hranolkami bude fungovat, pokud jsou brambory předem marinovány několik hodin ve speciální kompozici 1 lžíce soli a 1 lžíce cukru. Poté se voda vypustí a brambory se zmrazí. A v případě potřeby může být zmrazená zelenina hodena do fritézy a smažena.
3. Cibule je nakrájena na čtvrtky prstenů. Mrkev-ve formě slámy. Zelenina je položena na pánvi, ve které je olej předem rozpálen, a smažena, dokud se neobjeví zlatá barva.
4. Kuře, houby a okurky nakrájené na proužky.
5. Vejce se čistí, extrahují se žloutky, které se položí na stranu – budou potřebné pro výzdobu. Proteiny jsou nakrájeny na malé tyčinky.

Sestavení salátu

Salát je lepší sbírat ve vrstvách:

1. První vrstva se tvoří z hub. Dále rozložte drcené kuřecí filé. Nahoře je jemně namazán majonézou.
2. Poté rozprostřete smaženou směs cibule a mrkve, která je také namazána majonézou.
3. Další vrstvou jsou okurky (čerstvé). Dále byste měli položit proteiny, které by měly být nahoře namazány majonézou.
4. Horní část je zdobena bramborami (smaženými) a tvoří z nich hnízdo. Po stranách položte listy salátu.
5. Žloutky se přenesou do samostatné nádoby, přidá se jedna polévková lžíce majonézy, jemně nasekaný kopr nebo jiná zelenina, sůl, hnětení vidličkou. Z výsledné hmoty tvoří oválná vejce.
6. Dekorativní vejce jsou položena do prohlubně vyrobené v salátu. Křepelčí vejce a jedno kuře (zbývající)jsou vyčištěny. Oči se vyrábějí z hřebíčku a zobáky se vyrábějí ze syrové mrkve pro děti, stejně jako zobák a křídla pro dospělé kuře.

Salát se zelím (dietní)

Tato možnost-se zelím-je lehčí: má méně kalorií, nepoužívá smažené brambory. Ženy v domácnosti doporučují vyrábět z pekingského zelí, ale v jeho nepřítomnosti můžete použít obvyklé. Veškerá zelenina je nakrájena na proužky, takže budou vypadat jako větvičky v hnízdě. Ve složení produktů:

• 100 g kuřecího filé (vařené nebo uzené);
• 100 g zelí (Peking nebo obyčejný);
• 100 g sýra (pevné);
• pět až sedm křepelčích vajec;
• 100 g hub;
• 1 jablko;
• 1 žárovka;
• 0,5 citronu;
• ořechy (mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy) - 5 ks.;
• majonéza.

O technologii vaření

Jednají takto:

1. Vejce se vaří natvrdo, ochlazují a čistí.
2. Cibule nakrájená na tenké proužky. Houby jsou tenké. Rozložte cibuli a houby na pánvi, horké s několika lžičkami rostlinného oleje, přidejte sůl podle chuti a smažte.
3. Sýr se také krájí ve formě slámy. Jedna třetina sýrové slámy se přenese na samostatný talíř (bude nutné jej použít k dekoraci).
4. Kuře je nakrájeno na proužky, trochu odloženo pro výzdobu.
5. Pekingské zelí je také nakrájeno na tenké proužky a některé z nich jsou odloženy.
6. Jablko je tenké plátky, vymačkejte na něj trochu citronové šťávy, aby mírně ztmavlo, a malou část položte na samostatný talíř.
7. Poté se celý řez umístí do samostatné nádoby, promíchá se, podle chuti se přidá majonéza (přibližně 5 polévkových lžic). Ořechy jsou rozdrceny.
8. Salátová směs se přenese na širokou misku a vytvoří z ní hnízdo. Na něj položte odložené drcené přísady (nemíchané s majonézou). Vybrání je pokryto nasekanými ořechy a jsou tam umístěna dekorativní křepelčí vejce.

Salát s kuřecím srdcem

Ingredience:

• 300 gramů kuřecího srdce.
• Tři brambory.
• Dvě kuřecí vejce.
• Sedm křepelčích vajec.
• Jedna čerstvá okurka.
• Cibule (střední).
• 140 gramů (třetina plechovky) konzervované kukuřice.
• Listy salátu.
• Kopr (několik větviček) nebo petržel.
• Majonéza.

Jak připravit salát?

Srdce se vaří, ochladí, jemně naseká. Vejce vařená natvrdo. Brambory se čistí, nakrájejí na kostky a smaží se spoustou oleje na pánvi nebo fritéze. Nakrájejte okurku a cibuli. Okurky-malé kostky. Cibule - co nejmenší.

Kuřecí vejce jsou nakrájena na kostky a přidána do zbytku drcených potravin. Tam se také přidávají brambory (smažené) a kuřecí srdce. Naplňte produkty majonézou a promíchejte. Na ploché misce položte salátové listy. Na listy se umístí hotová salátová směs ve formě kruhu. Na povrchu kruhu nalijte konzervovanou kukuřici. Na něj se nalije drcený kopr nebo jiné zelené. Křepelčí vejce jsou umístěna do vybrání. Salát připraven!