Obláčky s mákem: recepty s fotografiemi

Makový obláček je moučný produkt vyrobený obvykle z listového těsta s přidanou chutnou náplní. Tento typ pečení je oblíbenou pochoutkou mnoha obyvatel Ruska. Velké množství sladké náplně v náručí jemného, tenkého těsta - jak zde odolat? Připravte voňavé a chutné makové buchty v doma i začátečníci ve vaření jsou schopni. Článek obsahuje několik vynikajících a jednoduchý recept vrstvy, které dokonale rozjasní jakýkoli čajový dýchánek.

Triky vaření

Aby obláčky s mákem z listového těsta uspěly ve slávě, musíte dodržovat řadu jednoduchých pravidel. Jsou prezentovány dále:

1. Mák před vařením opláchněte, držte v horké vody několik minut a mletí v mixéru. Pak to nebude křupavé na zubech a hořké.
2. Listové těsto na výrobu housek si můžete koupit, nebo si můžete udělat sami. Při vaření tohoto testu existuje jedna důležitá podmínka: všechna jídla musí být stejně studená. Je nutné jej vyválet přísně v jednom směru, aby nedošlo k narušení vrstvení.
3. Aby byla náplň ještě chutnější a jemnější, doporučuje se kromě cukru míchat mák s máslem. Takže to bude chutnější.

Jednoduchý recept na listové těsto s mákem

K přípravě housek budete potřebovat následující přísady:

• listové těsto droždí - 500 g;
• práškový cukr - 2 St. lžíce;
• cukr-70 g;
• Macek - 150 g;
• voda-1 fazetovaná sklenice.

Když je vše připraveno, začneme vařit:

1. Mák důkladně opláchněte, přeneste do hrnce s vodou. Přiveďte jej k varu a vařte 4-5 minut za stálého míchání
2. Poté mák ochlaďte a rozemlejte mixérem nebo mlýnkem na maso.
3. Do máku přidejte granulovaný cukr a dobře promíchejte.
4. Listové těsto po rozmrazení rozvařte na co nejtenčí vrstvu. Je důležité vyválet těsto v jednom směru, aby byly buchty svěží a vrstvené.
5. Po celém povrchu těsta položte makovou náplň. Jemně stočte do role a sevřete konce.
6. Poté jej rozdělte nožem na malé části.
7. Zakryjte plech pekařským papírem, lehce ho posypte moukou. Položte na něj výsledné obláčky a namažte rozšlehaným vejcem, abyste získali rudou kůru.
8. Pošlete buchty do předehřáté trouby, dokud nebudou hotové.
9. Obláčky s mákem posypeme moučkovým cukrem a podáváme. Pro zlepšení chuti můžete do náplně přidat několik lžiček skořice. Buchty budou ještě chutnější.

Puff s mákem: recept s fotografií

Ti, kteří mají minutu navíc, si mohou vyrobit vlastní listové těsto na buchty. Není to příliš obtížné, ale vyžaduje dodržování některých nuancí a trpělivosti.

Pro test:

• mouka-500 g;
• suché droždí - 6 g;
• mléko-200 ml;
• granulovaný cukr - 70 g;
• máslo nebo margarín-200 g;
• vanilka-1 špetka.

Pro plnění:

• cukrářský mák-0, 5 šálku;
• cukr-1 st. lžíce;
• voda - 2 šálky;
• máslo - 2 St. lžíce;
• vanilkový cukr - několik špetek.

Proces vaření:

1. Máslo (margarín) změkčit.
2. Nalijte suché droždí do teplého mléka a promíchejte.
3. Mouku důkladně prosejte a vložte cukr s vanilinem.
4. Do kvasnicové směsi přidejte 50 g. máslo. Po částech rozložte prosetou mouku.
5. Pak hněteme měkké těsto - může se trochu držet rukou, ale není to nic hrozného.
6. Nechte ho přijít, mačkat. Umístěte dosahovat na chladném místě asi 2 hodiny.
7. 200 g. rozvařte oleje mezi dvěma listy pergamenového pekařského papíru do obdélníkové vrstvy a vložte do chladničky.
8. Po 2 hodinách těsto rozvařte na tenkou vrstvu. Na něj položte chlazené máslo.
9. Zakryjte jej hranami těsta a jemně jej rozvařte. Přeložte těsto a na půl hodiny znovu vložte na chladné místo.
10. Tyto manipulace se vyplatí opakovat ještě dvakrát. Z výsledného těsta pak můžete připravit různé pečivo. V tomto receptu jsou to obláčky s mákem.
11. Vařte vodu. Poté nalijte cukrářský mák. Nechte několik minut, dokud nezvětší. Poté vypusťte vodu a opakujte tento proces znovu.
12. Nechte přebytečnou vodu odtéct. Do máku přidejte máslo a cukr, promíchejte. Aby byl mák jemnější, musíte jej projít mixérem.
13. Těsto jemně rozvařte. Rozložte makovou náplň po celé ploše produktu, aniž byste dosáhli okrajů.
14. Roll do role a nakrájíme na malé housky.
15. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Zakryjte plech pekařským papírem, položte obláčky a namažte je směsí vajec a lžíce mléka, abyste vytvořili chutnou kůru. Pečte je do měkka 20-30 minut. Obláčky podle tohoto receptu jsou velmi chutné a voňavé. Jemné tenké těsto, velké množství sladké náplně - před těmito houskami nikdo neodolá!

Lahodné listové pečivo s mákem a tvarohem

Pro tyto skvělé buchty budete potřebovat následující ingredience:

• listové těsto bez kvasinek - 500 g;
• mák-100 g;
• zakysaná smetana - 70 ml;
• vanilin-2 špetky;
• tvaroh-300 g;
• cukr-70 g;
• vejce-2 ks.

Poté je třeba provést následující manipulace:

1. Mák několikrát opařte vroucí vodou a vypusťte přebytečnou vodu.
2. Tvaroh rozetřete přes síto a smíchejte s mákem.
3. Do směsi přidejte jedno vejce, cukr a zakysanou smetanu. Vše důkladně promíchejte, dokud se zrna cukru nerozpustí.
4. Rozmrazené těsto položte na stůl, lehce ho poprášte moukou. Dobře vyválejte do tenké obdélníkové vrstvy. Rozložte náplň tvarohu a máku a vyrovnejte ji lžičkou nebo špachtlí. Nedotýkejte se okrajů. Roll těsto do role a nakrájíme na kousky. Zakryjte plech pekařským papírem, položte na něj housky a namažte směsí rozšlehaného vejce. Pečte obláčky s mákem a tvarohem po dobu 20-25 minut. Takové buchty jsou ideální pro snídani nebo sladké občerstvení na odpolední svačinu. Jsou obzvláště chutné s teplým mlékem.

Mák a rozinky

Toto pečivo je šťavnaté, jemné a jedinečně voňavé. K přípravě vrstev podle tohoto receptu je nutná následující řada ingrediencí:

• kynuté listové těsto-1 kg;
• cukr-40 g;
• mák-100 g;
• voda-1, 5 šálku;
• rozinky - 100 g;
• vejce-1 ks.

Jak vařit:

1. Cukrářský mák by měl být opláchnut, nalit vroucí vodou a po držení 5 minut nechat odtéct vodu.
2. Beat vejce, přidejte mák a přiveďte k varu na sporáku, aniž byste přestali míchat.
3. Rozinky také opláchněte, nechte několik minut vařit ve vroucí vodě a osušte na ubrousku. Poté přidejte do makové náplně a vše důkladně promíchejte.
4. Rozmrazené těsto dobře vyválejte. Vložte náplň, srolujte do těsné role a nakrájejte na kousky. Housky pošlete na plech, předem vyložený pergamenovým papírem. Namažte obláčky s mákem a rozinkami rozšlehaným vejcem a pošlete péct, dokud nezhnědne. Okamžitě podávejte. Buchty podle tohoto receptu jsou chutné teplé i studené.

Závěr

Obláček s mákem z listového těsta je skvělý dezert, který je vřele milován dospělými i dětmi. Lze je snadno zakoupit v obchodě, ale nesrovnávají se s domácím pečivem. Červené, čerstvé, s horkem s teplem, takové obláčky potěší každého sladkého zubu. S náplní můžete experimentovat přidáním rozinek, skořice, tvarohu a dalších ingrediencí podle vašeho uvážení podle chuti.