Rozepněte koláč s rybami: recepty s fotografiemi

Ruská kuchyně je bohatá na kulinářská mistrovská díla. Od starověku hostesky vyráběly koláče, kulebyaki, rozepínaly se s různými náplněmi. Budeme mluvit o přípravě rozepnutí ryb-to jsou koláče s otvorem nahoře a spoustou šťavnaté náplně. Podrobné recepty shromážděné v článku vám pomohou připravit chutné jídlo i pro začátečníky v kulinářském průmyslu.

Tradiční recept na kynuté těsto

Na půl kilogramu jakékoli ryby budete potřebovat:

• 100 mg vody a mléka;
• 20 g kvasinek;
• ½ Kg mouky;
• vejce;
• 60 mg slunečnicového oleje;
• cibule;
• zelená;
• sůl a cukr podle vašich představ.

Rozepněte koláč se připravuje takto:

1. Nejprve připravte těsto. Za tímto účelem se mléko smíchá s vodou v hrnci a trochu se zahřeje. Droždí, cukr se nalije do kapaliny a trvá 20 minut. Když se opar zvětšil, vejce se tam vtlačí, solí, nalije se máslo a přidá se mouka. Těsto je hněteno, zabaleno do polyethylenu a čeká - mělo by se zvednout.

2. Mezitím pokračují v přípravě náplně. Jemně nasekaná cibule je passerate a smíchána s drcenými rybami a bylinkami. Hmotnost je solená, pepř, Volitelně můžete přidat trochu kardamomu.

3. Dalším krokem je příprava jídla. Těsto je nakrájeno, každý kus je vyválen, měla by se ukázat tlustá tortilla. Výplň je rozložena do středu a okraje začnou sevřít. Udělejte to pohybem do středu nejprve z jedné hrany, pak z druhé, zatímco ve středu by měl zůstat otvor. Polotovary jsou umístěny na plechu na pečení, který je pokryt pergamenem. Po dvaceti minutách namažte žloutkem a vložte do trouby. Vařte půl hodiny, zahřívejte-180 °C.

4. Když vypnuto trouba, do otvoru pro rozepnutí vložte trochu másla.

Rozepnutí listového těsta: klasický recept

Ingredience:

• balení hotového těsta;
• ½ Kg rybí filé;
• 60 mg citronové šťávy;
• cibule;
• vejce.

Připravte rybí koláč (rozepněte) takto:

1. Ryby jsou nakrájeny, posypány solí, kořením a posypány šťávou. Tam je také poslána jemně nasekaná cibule a ponechána marinovat po dobu deseti minut.
2. Těsto je rozmrazeno, vyváleno, měla by se vytvořit tenká vrstva. Poté se nakrájí na kousky obdélníkového tvaru.
3. Rybí hmota je rozložena uprostřed a rozepnuta.
4. Každá Patty je pokryta vejcem.
5. Pečení se vaří dvacet minut, teplota by neměla přesáhnout 180 stupňů.

Koláč-rozepněte rýži

Z čeho se pečení skládá:

• 450 g mouky;
• sto miligramů vody a stejné množství mléka;
• 60 mg slunečnicového oleje;
• kvasnice-10 g;
• 30 g cukru;
• cibule;
• 150 gramů vařené rýže;
• vejce;
• zelená;
• ¼ Kg rybí filé.

Pokyny k vaření:

1. Kapaliny jsou smíchány a mírně zahřáté. Sůl, cukr a droždí se posílají do mléka a vody.
2. Po 15 minutách nalijte olej, nalijte mouku a hnětte těsto. Nechte ji v teple po dobu nejméně jedné hodiny.
3. Jemně nasekaná cibule se smaží, když změnila barvu, přidá se nakrájená ryba, vaří se doslova 2-3 minuty.
4. Když se ryba ochladí, spojí se s vařenou rýží a bylinkami. Podle potřeby přidejte sůl a koření.
5. Moučná hmota je nakrájena, válcována, uprostřed je položena rybí hmota.
6. Okraje na obou stranách jsou upevněny, uprostřed je ponechána díra a tam je umístěno máslo.
7. Polotovary se položí na plech a po dvaceti minutách se vloží do trouby.
8. Koláče se pečou 25 minut při 180 °C.

Pečení s vejcem

Komponenty pro test:

• 450 g mouky;
• sto miligramů vody a mléka;
• 60 mg rostlinného oleje;
• kvasnice-10 g;
• 30 g cukru.

Co potřebujete k přípravě náplně:

• 400 g rybí filé;
• tři vejce;
• 60 g másla;
• zelená.

Podle receptu rozepněte koláč s rybami připravte se takto:

1 krok. Voda a mléko se spojí, trochu se zahřeje. Sůl, cukr a droždí se posílají do kapaliny. Po 10 minutách přidejte zbývající potraviny do seznamu a hnětte těsto. Na teplém místě trvá minimálně jednu hodinu.

2 krok. Ryby jsou vařeny, rozebrány na malá vlákna. Přidejte koření, měkké máslo, nakrájená vařená vejce a bylinky.

3 krok. Rozdělte těsto na kousky a každý se rozválí. Rozložte ryby a rozepněte. Po 15 minutách se rozprostře s vejcem a odešle se k pečení. Doba vaření - 30 minut při 180 °C.

Rozepněte brambory

Na ¼ kg rybí filé je nutné zásobit se těmito produkty:

• cibule;
• 60 g másla;
• vejce;
• ¼ Kg brambor;
• kvasnicové těsto (jak ho vyrobit-popsáno ve výše uvedeném receptu).

Rozepněte koláč s bramborami a rybami se připravuje tímto způsobem:

1. Brambory jsou oloupané, umyté a vařené.
2. Zatímco se zelenina vaří, jemně nakrájejte cibuli a smažte ji.
3. Brambory se vyrábějí z brambor, přidávají se máslo a cibule.
4. Moučná hmota je řezána, z každého kusu se vyrábí tortilla.
5. Uprostřed je rozloženo pyré a nakrájené ryby.
6. Tvarujte pečivo, namažte rozšlehaným vejcem a odešlete na 30 minut do trouby zahřáté na 180 °C.

Sýrové koláče

Z čeho se jídlo skládá:

• balíček hotového listového těsta;
• vejce;
• ¼ Kg rybí filé;
• 100 g tvarohu, sýr-stejné množství;
• zelená.

Jak připravit chutné rozepnuté koláče? Recept je velmi jednoduchý:

1. Těsto je předem rozmrazeno a vyváleno, měla by se vytvořit tenká vrstva.
2. Řez na stejné kousky obdélníkového tvaru.
3. Ryby jsou nakrájeny na plátky a smažené na slunečnicovém oleji.
4. V samostatné misce rozemelte vejce s tvarohem, strouhaným sýrem a nasekanými bylinkami.
5. Uprostřed každého obdélníku jsou položeny ryby a tvarohová hmota je položena na vrchol.
6. Tvoří rozepnutí.
7. Polotovary se posílají na půl hodiny na pečení, teplota nepřesahuje 180 stupňů.

Rozepněte koláč s rybami a zelím

Z čeho se pečení skládá:

• 350 gramů mouky;
• ½ Šálku fermentovaného mléčného nápoje (kefír);
• 40 g margarínu;
• granulovaný cukr – 20 g;
• 5 g kvasinek;
• vejce;
• 200 g rybí filé;
• cibule;
• 150 g zelí (bílé).

Způsob vaření:

1. Droždí se nalije do teplého fermentovaného mléčného nápoje a nechá se deset minut.
2. Po stanovené době se přidá měkký margarín, sůl, vejce a cukr. Důkladně promíchejte, postupně přidávejte mouku a hnětejte těsto. Mělo by se zvýšit objem, tento proces bude trvat hodinu.
3. Zelí je nakrájeno na tenké, ale krátké proužky. Dusíme až do úplného uvaření a přidáme sůl a pepř. Poté se smíchá s nakrájenou rybou.
4. Těsto se nakrájí, z každého kusu se vytvoří tortilla, uprostřed se rozloží zelná hmota a vytvoří se rozepnutí.
5. Polotovary jsou položeny na plech a odeslány k pečení. Doba vaření je 30 minut, teplo by nemělo překročit hranici 180 stupňů.

S rybami a játry tresky

Na balení listového těsta budete potřebovat:

• 60 g vařené rýže;
• vařené vejce;
• 100 g konzervované játra tresky;
• 150 g rybí filé;
• 30 ml citronové šťávy;
• pórek-50 g;
• 40 g másla.
• zelená.

Způsob vaření:

1. Ryby jsou třeny kořením, solí a citronovou šťávou, posypané cibulí a bylinkami. Zabalte do fólie a pečte, dokud není zcela připraven.
2. Pečené ryby a vejce jsou libovolně nakrájeny. Smíchané s rýží a játry.
3. Těsto je rozmrazeno, tence vyváleno, nakrájeno na obdélníkové kousky.
4. Uprostřed se rozloží rybí hmota, vytvoří se rozepnutí, do otvoru se vloží máslo a odešle se do trouby.
5. Vařte 20 minut při teplotě 180 stupňů.

Užitečné tipy

Aby nedošlo ke zničení koláče, musíte se seznámit s jednoduchými doporučeními, která poskytují odborníci:

1. Je nutné použít čerstvé ryby, zmrazené dává pokrmu suchost.
2. Pro toto pečení je vhodná jakákoli ryba, nepoužívá se pouze mořská ryba.
3. Pokud není zakoupen filet, musíte se zbavit všech kostí.
4. Pokud je náplň suchá, můžete přidat rybí vývar.
5. Ryby musí být nakrájeny na středně velké kousky, neměly by vypadat jako kaše.
6. Těsto a náplň by se neměly lepit na ruce.
7. Aby byly koláče šťavnaté a pečené a dno během pečení nespálilo, můžete pod plech umístit nádobu s vodou.
8. Mouka musí být zakoupena prvotřídní a před použitím musí být proseta.