Tajemství červeného boršče: tipy na vaření a recept

Zdá se, že vaření boršče není příliš komplikovaný podnik. Ve skutečnosti má příprava krásného a chutného prvního jídla své vlastní nuance. Jaké je tajemství červeného boršče milovaného mnoha? O tom se dozvíte hned teď.

Nejen zelná polévka

Nejprve se blíže seznámíme s pokrmem. Boršč může být libový-vařený na zeleninovém vývaru. Vývar má zase různé možnosti masa: drůbež, hovězí maso, vepřové maso a jehněčí maso-samozřejmě dávají pokrmu svůj chuťový nádech ,ale (boršč) je stejně chutný s některou z těchto složek.

Také pro jedinečnost chuti mnoho žen v domácnosti zavádí fazole, houby, čerstvé papriky do receptu. Takové chuťové kombinace mají své pozitivní vlastnosti a recenze. A tajemství vaření červeného boršče spočívá v přítomnosti řepy v této misce. Zde tuto jasnou kořenovou zeleninu používají i ti, kteří nejsou nazýváni fanouškem řepných polévek a občerstvení. Je to pochopitelné: bez něj nebude možné ochutnat skutečné voňavé a horké jídlo.

Jaké jsou ingredience pro červený boršč

Překvapit a potěšit jedlíky (včetně sebe) nebude fungovat bez použití složek povinných ve složení této polévky:

1. Červená (vínová) řepa není krmná. Jas - polovina slibu úspěšného jídla.
2. Kyselina v boršči - druhý stupeň na způsoby vaření.
3. Tajemství červeného boršče-v přísadě. Rajčatová pasta (nebo čerstvá rajčata) se přidává ve slušném množství. Obsahuje určité množství kyselin potřebných pro jasnou barvu.

Můžete si být jisti: pokud jsou tyto komponenty ve vaší kuchyni, znamená to, že karmínově zbarvený boršč se objeví na jídelním stole. To se však stane, pouze pokud jsou komponenty správně připraveny.

Syrové, vařené nebo passerované?

Nejdůležitější je řepa. Někdo ji peče v troubě, zabalí do fólie a 40 minut po zahájení procesu má připravenou součást pro barvení misky. Někdo Samostatně vaří kořenovou zeleninu. Čistí ji, nastrouhá ji a přidáním soli vstříkne tuto karmínovou hmotu do hotové polévky. Někdo věří, že tajemství červeného boršče je ukryté v jeho pečeně připravené s láskou.

Nejzajímavější je, že všechny tři variace jsou správné. Protože neexistuje jediná, nejvěrnější a oboustranně výhodná možnost, aby boršč byl nejen chutný, ale také si pamatoval svůj vzhled.

Jak péct řepu pro boršč

Pokud se rozhodnete připravit jídlo pomocí řepy, vezměte velkou kořenovou zeleninu. Nyní ji musíte opláchnout, ale nečistit. Společně s "ocásek" a část, ze které v přírodě roste řepa, zabalíme zeleninu do fólie, jejíž lesklá strana by měla být uvnitř. Zabalenou řepu pošleme do horké trouby na 40 minut.

Po této době ji opatrně vyjměte a ochlaďte. Očistíme od všeho nepoživatelného a tří pomocí struhadla jakékoli frakce. Za starých časů byl struhadlo úspěšně nahrazeno prkénkem a nožem. Řepa byla jednoduše rozdrcena tenkými tyčemi. Vyzkoušejte tuto možnost, možná se vám bude líbit. Dále musí být řepa smíchána s něčím kyselým. Stolní ocet 6% nebo 9 se osvědčil %. Můžete použít citronovou šťávu, která také dobře ovlivní vzhled karmínové zeleniny.

Svařit

Nechcete si pohrávat s pečením? Není to překážka na cestě k odhalení tajemství červeného boršče: vařená kořenová zelenina se dobře vyrovnává se svým důležitým úkolem barvení misky. Příprava je stejná jako při pečení: myjeme, ale neřežeme ani nečistíme. Asi 30 minut po varu vody snížíme teplotu sporáku. Zakryjte pánev víkem. Pokud je připraven, vyjměte řepu a ochlaďte. Dále s ním provádíme stejné akce.

Tajemství červeného boršče-správné smažení

Jeden z jednoduché a rychlé způsoby vaření řepy-passerate. Zde se nepoužívá pouze zelenina. V případě, kdy jsme se rozhodli uvařit krásný jasný boršč, připravíme smažení s několika triky. Seznam složek na tři litry kapaliny(vývar):

• střední kořenová zelenina světlé řepy;
• 1-2 mrkve;
• cibule - nejméně polovina hlavy;
• rajčatová pasta - 2-3 lžíce;
• česnek-podle chuti;
• jakýkoli tuk nebo libové máslo-pro paseraci;
• sůl-špetka;
• stolní 9% ocet-1-2 polévkové lžíce.

Před vařením červeného boršče, ingredience na opékání (mrkev, řepa). Poté žárovku očistíme. Rozemlejte kořenovou zeleninu pomocí struhadla. Nakrájejte cibuli na malé kostky.

Pánev se zahřeje přidáním tuku (oleje). Nalijte cibuli a přiveďte do měkka. Poté pošleme mrkev a řepu. Snižte na mírnou teplotu sporáku. Zakryjte, vařte zeleninu, dokud nezměkne - 4-7 minut. Nyní zadejte rajčatovou pastu a po smíchání vařte pod víkem další 2-3 minuty. S rajčaty lehce posypeme komponenty solí. Po zjištění nedostatečného množství kapaliny (šťávy) v pánvi přidejte 3-5 lžiček vývaru z budoucího boršče. Dusíme dvě minuty. Na konci vaření vytlačte česnek lisem přímo do pánve. Vyjměte nádobí ze sporáku a přidejte stolní ocet do toastu. Rychle promíchejte komponenty. Necháme až do okamžiku, kdy bude třeba do vývaru zavést jasnou průchodku.

Recept

A teď cvičíme a připravíme nejchutnější a nejjasnější boršč.

Do hotového vývaru přidáme brambory. Na tři litry kapaliny 3-4 kořenové plodiny. Oloupeme je a nakrájíme na běžnou polévku. Když jsou brambory téměř uvařené, ale stále mírně zkvasí, přidáme zelí (300-450 gramů) a bobkový list. Počkejte, až se znovu vaří, odstraňte pěnu z povrchu. Sůl podle chuti, ale pamatujte, že sůl je k dispozici v toastu. Při nízké teplotě dáme boršči velmi mírné vaření po dobu 3-5 minut. Zelí bude také mírně zatuchlé.

Odstraňujeme hotový, ale ne malovaný boršč ze sporáku. Necháme ho 10 minut stát v této formě pod víkem. Teprve po této době představíme celé smažení. Jemně promíchejte a znovu zakryjte víkem, počkejte stejnou dobu. Podáváme jasně karmínový voňavý boršč ke stolu.