Jak vařit dušené kuře se švestkami?

Kuře se dobře hodí k jakémukoli sušenému ovoci. Vařit lahodná večeře, můžete použít jakýkoli klasický recept nebo vymyslet svou variaci jídla. Nejčastěji je nutné, aby maso bylo nakládané (ideálně přes noc), ale je možné tento krok přeskočit. Při použití některých kulinářské triky stále získáte jemné a chutné dušené kuře se švestkami.

Asijská verze se sušeným ovocem

Tento recept vám umožní připravit chutné jídlo pro 4 osoby. Na ozdobu si můžete připravit kuskus a pečenou zeleninu (jako je lilek a cuketa). Těstoviny nebo bramborová kaše jsou však pro toto jemné jídlo docela vhodné. Budete potřebovat jen následující:

• 6 kuřecí stehna na kosti, s kůží;
• 1 velká cibule, jemně nasekaná
• 4 stroužky česneku, drcené;
• polovina citronu - pouze šťáva;
• jeden a půl l.č. mletý zázvor;
• 3 l.č. mleté skořice;
• půl l. č. mleté kurkuma;
• špetka šafránu;
• 300 ml kuřecího vývaru;
• 200 gramů švestek;
• 200 gramů meruněk;
• 100 gramů mandlí;
• hrst čerstvého koriandru, nakrájená na plátky;
• hrst petrželky s plochými listy, nasekané.

Jak to vařit?

Krok za krokem recept na dušené kuře se švestkami je velmi jednoduchý. Předehřejte troubu na 180 ° C, poté do velké pánve přidejte 2 lžíce olivového oleje a zahřejte na sporáku. Jakmile se olej zahřeje, položte kuřecí stehna a smažte do zlatova na všech stranách. Vyjměte odtud kuře a odložte na několik minut stranou.

Do pánve přidejte jemně nakrájenou cibuli a několik minut smažte, dokud nezačne změkčit. Vložte nasekaný česnek, citronovou šťávu, mletý zázvor, mletou skořici a kurkumu. Za stálého míchání smažte další minutu, aby koření vydávalo své příchutě. Znovu vložte kuře do pánve, poté přidejte šafrán a kuřecí vývar. Znovu promíchejte, přikryjte a vařte v troubě 40 minut.

Po této době přidejte sušené meruňky a švestky a přidejte o něco méně než polovinu nasekaného koriandru a petrželky. Vraťte víko na místo a vařte v troubě dalších 40 minut.

V posledních několika minutách vaření lehce opečte mandlové lístky (není potřeba žádný olej). Vyjměte z pánve a odložte stranou. Přeneste dušené kuře se švestkami a sušenými meruňkami do hluboké misky, poté posypte mandlovými vločkami, zbývajícími nasekanými koriandrem a petrželkou. Podávejte s kuskusem na ozdobu.

Voňavé jídlo se zelenými olivami a švestkami

Lahodná kombinace sladkých, koláčových a slaných chutí dělá z tohoto dušeného kuře se švestkami skutečné kulinářské mistrovské dílo. Podávejte ji s rýží nebo celozrnným kuskusem, aby příloha mohla nasáknout lahodnou omáčku. Celkem budete potřebovat následující:

• 600 gramů kuřecích stehen bez kůže a bez tuku;
• 1 l.č. olivový olej;
• sklenice nesoleného kuřecího vývaru;
• sklenice octa červeného vína;
• sklenici nakrájených zelených oliv;
• řezané sušené švestky;
• čerstvě mletý pepř podle vašich představ.

Připravujeme pikantní jídlo

Jak vařit dušené kuře se švestkami? Drůbeží maso osušte papírovou utěrkou. Zahřejte olej ve Velké nepřilnavé pánvi na mírném ohni.

Přidejte kuře a smažte, dokud nezhnědne, asi dvě minuty na každé straně. Nalijte vývar a ocet, přiveďte k varu za stálého míchání. Přidejte olivy, švestky a papriky, snižte teplotu na minimum. Zakryjte a duste, dokud maso není jemné a nepřestane být uprostřed růžové, 12-15 minut. Přeneste dušené kuře se švestkami na talíř. Nalijte omáčku z pánve a podávejte.

Možnost v zakysané smetanové omáčce

Toto je jeden z mnoha oblíbených receptů na dušené kuře se švestkami v sherry a zakysané smetaně. Příprava tohoto jídla bude trvat méně než hodinu, včetně pouhých dvaceti minut aktivních akcí k přípravě. Celkem budete potřebovat následující:

• 4 kuřecí prsa;
• sůl a pepř;
• 2 l. St. krémové nesolené máslo;
• 2 stroužky česneku, mleté nebo pyré;
• 240 gramů nakrájených hub, nejlépe malé žampiony;
• sklenice suchého sherry;
• sto gramů švestek;
• třetina šálku zakysané smetany;
• půl l. č. tymián.

Kuře vaříme v zakysané smetanové omáčce

Toto jídlo se připravuje docela jednoduše. Stejně jako u jedné z předchozích možností budete muset nejprve smažit kuřecí maso v pánvi na sporáku a poté jej vložit do omáčky, aby se vařilo v troubě. Předehřejte troubu na 180 stupňů předem. Roztavte lžíci másla ve velké pánvi na mírném ohni. Velkoryse osolte a pepřte na obou stranách kuřecích prsou. Jakmile se olej roztaví, přidejte je do pánve. Poté nalijte čtvrt šálku sherry. Kuře vařte tři minuty na každé straně, dokud nezhnědne. Poté ji vyjměte z pánve a položte na talíř, zatímco připravujete omáčku.

Roztavte další lžíci másla ve stejné pánvi, kterou jste použili k vaření kuřete. Přidejte česnek a promíchejte s ním všechny hnědé kousky přilepené ke dnu a stěnám. Po minutě přidejte houby.

Velkoryse osolte, pepřte a promíchejte, dokud nebudou houby rovnoměrně pokryty máslem. Vařte dvě minuty. Poté přidejte zbývající sherry a švestky. Nechte houby vařit další čtyři minuty. Poté přidejte zakysanou smetanu a tymián. Nechte omáčku vařit pět minut a poté přidejte kuře zpět do pánve. Nádobu vložte do trouby na třicet minut, aby maso změklo. Po půl hodině by se mělo vařit dušené kuře se švestkami v zakysané smetaně - podávejte s těstovinami nebo rýží. Nalijte omáčku na vrchol.