Recepty plněné křepelky a způsob přípravy

Uzbekistán je považován za domovinu tohoto pokrmu. V této zemi existuje mnoho různými způsoby příprava křepelky, počínaje nejjednodušším a končícím složitými a rafinovanými recepty.

Dále bude zváženo, jak správně připravte a pečte plněné křepelky. Jako náplň můžete použít různé produkty. Například pohanka nebo rýžové cereálie, houby, zelenina, sýr atd. Kromě toho se naučíte všechna tajemství vaření a jak ozdobit masovou misku.

Plněné křepelky recept

Potřebné produkty:

• křepelky - 8-10 ks.;
• jehněčí - 200 gramů;
• hovězí játra - 100 gramů;
• koriandr - pár větviček;
• cibule - 2-3 ks.;
• mrkev - 2 ks.;
• kuřecí vejce - 1 ks.;
• rostlinný olej;
• sůl;
• černý mletý pepř;
• oregano;
• karafiát - 0,5 h. l.

Doporučujeme přidat horkou česnekovou nebo rajčatovou omáčku.

Postupný proces

Vaření plněné křepelky:

1. Myjeme předem vykuchaná jatečně upravená těla křepelky pod tekoucí vodou.
2. Křepelky otřete papírovými ručníky, otřete směsí pepře a soli.
3. Přeneste maso do hluboké mísy, přikryjte potravinářský film a odstraníme za studena marinovat dvě hodiny.
4. Jehněčí nakrájíme na malé klíny o tloušťce 3-4 mm.
5. Stejné akce opakujeme s hovězími játry.
6. Smíchejte náplň v samostatné misce, přidejte trochu koření.
7. Oloupeme žárovky z horní vrstvy a nakrájíme na malé plátky.
8. Mrkev očistíme, umyjeme a nasekáme tenkou slámou.
9. Zahřejte pánev, nalijte rostlinný olej, smažte cibuli do zlatého odstínu.
10. Nalijte polovinu cibule do jehněčího a jaterního masa a do zbytku přidejte mrkev a vařte ještě několik minut.
11. Do výsledného mletého masa rozbijeme vejce, náplň hněteme mokrýma rukama.
12. Přidejte opečenou cibuli s mrkví, začněte naše křepelky.
13. Vyjmeme ramekin nebo kotel s vysokými stranami, vložíme do něj plněná jatečně upravená těla, naplníme všechny produkty vroucí vodou.
14. Přiveďte misku k varu, vařte pod uzavřeným víkem hodinu.

Před podáváním ozdobte plněné křepelky jemně nasekaným koriandrem. Pokud chcete dát chutnější vzhled, můžete přidat trochu lněného semínka, sezamu a slunečnice. Nejlépe použijte pikantní omáčky k zastínění chuti a chuti hotového jídla. Na ozdobu připravte vařené brambory nebo špagety.

Plněné křepelky v troubě

Ingredience:

• křepelka - 4-5 ks.;
• sušené švestky ( nejlépe bez semen) - 10-12 ks.;
• sůl;
• paprika;
• tavený sýr - 100 gramů;
• slunečnicový olej.

V tomto receptu budete potřebovat formu s vysokými stranami a 40 minut svého času. Na přípravě není nic složitého.

Krok za krokem vaření

Recept na plněné křepelky v troubě:

1. Přiveďte vodu k varu, naplňte ji vyčištěnými švestkami.
2. Necháme to v této formě 20-25 minut.
3. Roztavený sýr se tře na jemném struhadle.
4. Vypusťte přebytečnou tekutinu ze švestek a poté ji smíchejte se sýrem.
5. Jatečně upravená těla důkladně omyjte uvnitř i vně.
6. Vysušte papírovými ubrousky, otřete kořením.
7. Plníme křepelku náplní sýra a sušeného ovoce.
8. Silikonovým kartáčem otřete pánev na pečení slunečnicovým olejem, přeneste do ní jatečně upravená těla.
9. Předehřejte troubu, pošlete misku na pečení, dokud nebude hotová.

Doba vaření závisí pouze na výkonu vaší trouby, ale často to trvá 40-45 minut.

Vaříme křepelku s pohankou a slaninou

Složky receptu:

Za zmínku stojí, že slaninu lze nahradit kuřecími prsíčky, uzeným masem. Vše záleží na vašich preferencích a přáních.

Způsob vaření

Co je třeba nejprve provést:

1. Nejprve vykucháme jatečně upravená těla, důkladně je umyjeme v teplé vodě, necháme čas uschnout.
2. Křepelka uvnitř jemně otřete papírovým ručníkem.
3. Odstraňte horní vrstvu z cibule a nakrájejte ji na malé kostky.
4. Smažte na pánvi, dokud se neobjeví příjemná zlatá barva.
5. Slaninu rozdělíme na porce.
6. Pokud používáte kuřecí prsa, musí být vařena do měkka a poté rozdělena na vlákna.
7. Pohankovou krupici umyjeme, pomalu ji nalijeme do malé pánve a naplníme studenou vodou.
8. Dáme pánev na malý oheň, čekáme, až bude pohanka připravena.
9. Vypusťte zbývající tekutinu, přidejte plátek másla, promíchejte kaši.
10. Slanina se nalije na pánvi a smaží se, dokud nezhnědne a chutná kůrka.
11. Poté přidáme pohankovou kaši, posypeme náplní solí a kořením, dusíme asi 10 minut.
12. Vyjmeme pánev z ohně, smícháme produkty s restovanou cibulkou, začneme naše jatečně upravená těla.
13. Plněné křepelky rozprostřete do formy předem namazané rostlinným olejem.
14. Vložte misku do trouby na půl hodiny.

Takové jednoduché, ale zároveň rafinované masové jídlo lze připravit jak pro slavnostní stůl, tak pro každodenní život.