Jídla na oběd: vydatné a chutné recepty na vaření s fotografií

Oběd představuje každodenní jídlo uprostřed dne. Obvykle se k ní podávají teplá jídla. Organizace a příprava vydatného oběda v každé rodině podléhá jejich tradicím a zákonům. Vše záleží na životním stylu každého člena rodiny. Samozřejmě, že v dnešní době je shromáždění celé rodiny u jídelního stolu téměř nereálným úkolem. Vybrat a Vytvořte nabídku na oběd-práce je velmi zábavná a zajímavá.

V článku jsou pro vás vybrány recepty na pokrmy, které lze nazvat současně velmi chutnými, užitečnými pro zdraví, cenné a vyvážené. Bude možné potěšit každého: jak rozmarné malé gurmány, tak konzervativní rodiče.

Co je oběd?

Každý z nás si každý den sedne k jídlu. Ale ne každý přemýšlí, co je vydatný oběd. Pokud se obrátíte na encyklopedické slovníky, bude tento termín nazýván druhým nebo třetím jídlem po snídani. Z celé lidské stravy za den je oběd považován za nejvíce uspokojující a hojné jídlo. Pád "klasika" musí se skládat z:

• občerstvení (jejich objem je vždy malý, podlehne před hlavním chodem, má vzbudit chuť k jídlu a příznivě ovlivnit trávicí systém);
• první chod (polévky);
• druhá jídla (rozmanitější a uspokojivější část oběda);
• dezerty (sladkosti, pečivo, ovocné saláty a podobně).

U moderního člověka, který je nucen neustále spěchat a pozdě, je vydatný oběd prvním chodem a druhým bez předkrmu a dezertu. Ale i když vedeme bláznivý životní styl a věčně někam spěcháme, moderní hostesky se stále ptají, co je chutné vařit.

Občerstvení

Pokud máte dostatek času na uspořádání plného jídla uprostřed dne, doporučujeme věnujte pozornost občerstvení. Mohou to být různé marinády a okurky, stejně jako lehké zeleninové saláty s mořskými plody, rybami nebo sýry. Jako předkrmy můžete také podávat koláče, sendviče, plněná vejce a jednohubky.

Pamatujte, že občerstvení musí být snadné: koneckonců, po nich přijde čas na chutný, uspokojivý oběd. Jejich povinností je pouze vzbudit chuť k jídlu a ne úplně nasytit lidské tělo.

Salát v němčině

Jako jednoduché a rychlé občerstvení doporučujeme připravit takový salát. K přípravě budete potřebovat následující sadu ingrediencí:

• tři brambory;
• dvě vejce;
• cibule cibule;
• pažitka;
• malé okurky okurky;
• rajčata-volitelné;
• 6 plátků filé ze sledě se slabým solením;
• lžíce sladké hořčice;
• černý mletý pepř.

Příprava

Jakýkoli recept na vydatný oběd začíná přípravou ingrediencí. Hlízy brambor je třeba dobře opláchnout, vařit ve slupce, ochladit a oloupat. Nakrájejte je na malé plátky. Vejce jsou také vařená, chlazená, loupaná a nakrájená na velké kousky. Okurky podélně nakrájíme a nakrájíme na malé kostky. Cibuli očistíme, opláchneme a nakrájíme velmi jemně. Sůl pro toto jídlo není nutné používat, protože je v sledě v dostatečném množství.

Smíchejte sladkou hořčici s trochou slunečnicového oleje (můžete nahradit olivou). Kombinujeme všechny připravené produkty ve společné salátové misce, promícháme a naplníme dresinkem. Volitelně můžete místo hořčice a oleje použít majonézu diverzifikujte chuť salát přidáním kyselého zeleného jablka.

Brokolice krémová polévka

Chci pokračovat "snadný" téma, vyprávění o přípravě vydatného a zdravého oběda. Bude to vynikající dietní krémová polévka z květáku a brokolice.

Budou vyžadovány:

• brokolice-1 ks;
• květák-1 ks;
• špetka soli;
• trochu česneku;
• 3 lžíce (lžíce) olivového oleje;
• černý mletý pepř;
• cibule cibule;
• 180 ml smetany.

Jak vařit

Brokolice polévka je jednoduché a uspokojivé oběd, který osloví jak náladové děti, tak ženy s dietou a muže, kteří milují chutné jídlo. V této misce je obrovská zásoba vitamíny a stopové prvky. Další výhodou je rychlé vaření. Dokonce i ctižádostivá hostitelka zvládne úkol.

Brokolici a květák opláchněte a položte na ručník, abyste se zbavili přebytečné tekutiny. Když trochu zaschne, rozdělíme vše na květenství a posypeme solí. Rozložte na plech, pošlete do trouby na 20 minut. Teplota 200 stupňů. Chcete-li přidat šťavnatost a přidat chuť, posypeme čerstvými bylinkami a zalijeme olivovým olejem.

Vyjměte plech na pečení, vložte jednu čtvrtinu zeleniny na malý talíř. Budou užitečné pro zdobení našeho vydatného oběda. Zbývající zeleninu smíchejte s nasekaným česnekem a pečenou cibulkou. Vše přeneseme do malé pánve, položíme na sporák a přidáme do nádoby 600-700 ml vody. Míchat. Přivádět do varu. Vaření misky 10 minut. Snižte plyn. Ponořte ponorný mixér přímo do pánve. Obsah rozdrtíme a postupně přidáme smetanu. Polévku vaříme dalších 7 minut. Nyní odložte odložené "o zásobě" pečená zelenina ve společném hrnci. Nahoře můžete přidat další čerstvé bylinky nebo posypat velkoryse sýrem.

Polévka s masovými kuličkami v květináčích

Souhlasím, dietní polévka ze zeleniny nebude vyhovovat každému. Proto doporučujeme připravit lahodný vydatný oběd skládající se z prvního jídla, jako je polévka s masovými kuličkami v květináčích. Tento recept vyžaduje pouze správnou přípravnou základnu - poté trouba provede veškerou práci.

Níže bude uveden seznam potravin, které postačují k přípravě šesti hrnců. Pokud je třeba udělat dvakrát méně, odpovídajícím způsobem snížit počet složek na polovinu:

• 6 brambor;
• 2 cibule;
• 2 mrkve;
• 5 lžic (polévkových lžic) rostlinného oleje;
• černý mletý pepř;
• 420 g mletého masa;
• litr hotového vývaru;
• sůl;
• 20 g másla;
• velký svazek zelených (petržel, bazalka, kopr).

Proces

Již dříve bylo poznamenáno, že jakýkoli recept na vydatnou večeři začíná přípravou zeleniny. Toto jídlo nebylo výjimkou, takže nejprve oloupeme brambory a nakrájíme je na tenké kostky. Rozdělíme a rozložíme celý objem zeleniny na dostupný počet hrnců. Druhou vrstvou je mrkev nakrájená na kruhy a cibule nakrájená na půlkruhy. Trochu soli. V případě potřeby lze cibuli předem smažit, ale nejedná se o povinný proces.

Jaký vydatný oběd bez masa? Mleté maso smícháme s kořením, trochou mletého česneku, solí a bylinkami. Poté vytvoříme masové kuličky z výsledné hmoty. Stanou se konečnou vrstvou v hrnci. Přidáme horký vývar, přikryjeme víkem, pošleme do trouby. Teplota v troubě by již měla dosáhnout 170 stupňů. Doba vaření je 40-45 minut.

Před podáváním otevřete víko, přidejte velkoryse čerstvé bylinky a malý kousek másla.

Fazole s masem

Možná vydatnější masový oběd a nemůžete přijít. Fazole jsou nejen skladem vitamínů, ale také přidávají sytost a kalorie do jakéhokoli jídla. Není třeba mluvit o masu. Pro přípravu druhého jídla vezměte následující produkty:

• 230 g kuřecího masa (může být nahrazeno hovězím, krůtím, vepřovým masem);
• 120 g fazolí;
• špetka soli;
• lžíce (lžíce) rostlinného oleje;
• 80 ml rajčat konzervovaných ve vlastní šťávě;
• jedna malá okurka.

Podle potřeby se přidávají čerstvé bylinky a koření.

Jak připravit vydatný oběd ve spěchu

Začneme vařit toto rychlé a chutné jídlo s masem. Opláchněte kuřecí filé (nebo jiné), osušte papírovou utěrkou, nakrájejte na kousky. Smažte pomocí malého množství oleje, dokud není křupavý. Je vhodné namočit fazole přes noc, ale pokud taková možnost neexistuje, stačí několik hodin. Pro velmi líné a zaneprázdněné ženy v domácnosti je povoleno používat konzervované fazole. Fazole vaříme do měkka: fazole by měly být měkké a voda by se měla úplně odpařit.

Smíchejte fazole s drcenými okurkami a rajčaty. Pro větší chuť přidejte marinádu, která obsahovala rajčata, spolu s několika kousky feferonky. Mícháme fazole a maso.

Mimochodem, je to skvělá volba vydatného oběda do práce. Přeneste fazole s masem do nádoby a okurky lze umístit samostatně. Takové jídlo bude chutné, i když úplně vychladne.

Makrela s bramborami v troubě

Pokračujeme v procházení receptů na vydatná jídla na oběd. Už jsme studovali masovou verzi, Nyní přejdeme k rybám. Upozorňujeme na chutné pečené brambory s makrelou. Jedná se o velmi rychlé a snadno vyrobitelné jídlo, které moderní rušné hostesky nezabere mnoho času.

Mimochodem, tato verze druhého jídla bude vypadat skvěle i na slavnostním stole. Ryby a brambory jsou oboustranně výhodné jak na oběd, tak na večeři nebo na oslavu.

Co bude potřeba:

• 2 makrely;
• 800 g brambor;
• dvě žárovky;
• 15 g másla;
• sůl;
• 120 g majonézy;
• černý mletý pepř.

Jak péct makrelu s bramborami

Rychlý a uspokojivý oběd se vždy ukáže jako úspěšný, pokud si předem promyslíte seznam ingrediencí a poté před sebe rozložíte všechna jídla. To organizuje proces vaření a zkracuje čas hledáním správné zeleniny nebo koření. Takže před vámi leží: brambory, cibule, koření a čerstvá makrela. Začneme vařit, samozřejmě, s rybami. Makrela se musí zbavit vnitřností, odříznout hlavu, odstranit kůži a vytáhnout kosti. Poté nakrájejte ryby na porce.

Oloupejte cibuli, nakrájejte na polovinu a poté na půlkruhy. V hluboké nádobě jemně promíchejte ryby, cibuli, koření. Potraviny necháváme 10-15 minut na chladném místě. Tato doba bude stačit, aby byla ryba nasycena cibulovou šťávou a vůní koření a hostitelka měla čas oloupat a nakrájet brambory.

Nalijte trochu oleje na plech, položte brambory s rybami a cibulí. Nahoře s majonézou. Vaříme jídlo 40 minut v trouby. Teplota 170 stupňů.

Zákusek

Nějaká velmi chutná sladkost nebo oblíbená pochoutka měl by skončit jakýkoli vydatný oběd. Co vařit jako dezert? Doporučujeme vám vybrat si z několika možností:

• ovocný salát se zmrzlinou;
• želé;
• sladké palačinky s čajem;
• pečená jablka se skořicí a medem;
• zákusek;
• plátek dortu;
• palačinky s mlékem;
• lehké ovocné jednohubky.

Tvaroh-dýňový kastrol

Zkušená moderní hostitelka, jak se říká, Nikdy nehledá snadné způsoby. Vždy přijde s něčím novým a neobvyklým hýčkat svou rodinu. Doporučujeme vám připravit lahodný kastrol z tvarohu, dýně a máku. Toto jídlo získá srdce dětí i dospělých. Přestože vypadá velmi elegantně, luxusně a "v restauraci", připravuje se v doma je to velmi rychlé a jednoduché. Dezert lze vařit jak v běžné troubě, tak v pomalém sporáku, což dále zjednodušuje a urychluje proces vaření.

Jaké produkty budou vyžadovány?

Chcete-li dokončit vydatný oběd tvarohovým a dýňovým kastrolem, měli byste si vzít následující sadu ingrediencí:

• 520 g tvarohu;
• jeden pomeranč;
• 40 g kukuřičného škrobu;
• 130 g mastné zakysané smetany;
• 20 g máku;
• 5 kuřecích vajec;
• 750 g dýně;
• 220 g cukru;
• 25 g másla;
• několik lístků máty.

Vaření kastrol

Nalijte mák do malé pánve, přidejte vodu a vařte 15 minut. Nezapomeňte neustále rušit obsah pánve. Oheň střední. Zkušené ženy v domácnosti doporučují pravidelně zkoušet mák "na zub". Jakmile přestane křupat a zvětší se objem, můžete vypustit vodu. Přeneste jej na papírový ubrousek, aby se trochu vysušil. V talíři smíchejte tvaroh, mák a granulovaný cukr. Pomocí mixéru nebo ruční metly vyrábíme vzduchovou hmotu. Přidejte škrob a pár kuřecích vajec. Znovu důkladně promíchejte, ale již lžící nebo vidličkou.

Dýně musí být oloupána z tvrdé kůry a pečena v troubě, poté nakrájena na malé kostky. Bude stačit 20 minut. Vezmeme gázu, složíme ji do tří nebo čtyř vrstev. Squash squash. Rozdělte hmotu na polovinu. Jedna část bude vyžadována pro přípravu kastrolu, druhá bude nalita. Smíchejte kůru z jedné pomeranče s cukrem a přidejte do dýně. Tam dáme jednu lžíci škrobu a rozbijeme zbývající kuřecí vejce. Vše důkladně promíchejte.

Samostatně v dýňovém polotovaru, stejně jako v tvarohu, dáme jednu lžíci zakysané smetany. Vezmeme oddělitelnou formu, zakryjeme její dno pekárenským papírem a kartáčem potřeme máslem (mírně roztaveným) . Nezapomeňte také namazat stěny formy. Začínáme proces montáže. Do centra posíláme několik lžiček tvarohu. Když se trochu rozšíří, přidejte lžíci dýňového těsta. Děláme to, dokud hotové výrobky neskončí.

Poslední vrstvou by měla být dýňová hmota.

Pokud chcete, aby jídlo působilo působivěji, pak pomocí dřevěného špízu "pavučina" (špíz nalepíme do středu a nakreslíme čáry od středu ke stěnám formy). Vložte kastrol do předehřáté trouby. Teplota 190 stupňů. Doba pečení je 40 minut.

K přípravě dýňové náplně budete potřebovat: zbývající cukr, jedno vejce, 120 g zakysané smetany a zbývajících sto gramů dýňového pyré. Smíchejte všechny ingredience, získejte jasně oranžovou hmotu. Nalijte kastrol výsledným nalitím, vyrovnejte jej. Formulář znovu odešlete na 10 minut do trouby. Po vaření nespěchejte, abyste jídlo dostali z formy. Nechte kastrol mírně vychladnout, teprve poté vyjměte z pekáče a nakrájejte. Nezapomeňte ozdobit tvarohovou dýňovou pochoutku snítkou máty.

Dobrou chuť!