Tradiční ruská snídaně. Chutné a zdravé snídaně: recepty na každý den

Rusko je nadnárodní země s dlouho zavedenými kulinářskými tradicemi. Místní obyvatelé se od nepaměti zabývali zemědělstvím a zemědělstvím, což znamená, že na stolech byla neustále zelenina, ovoce, bobule, obiloviny, maso a mléčné výrobky. Jejich strava se proto vždy vyznačovala rozmanitostí. Od rána se zde obvykle konzumovaly všechny druhy obilovin, palačinek, lívanců, knedlíků a tvarohových kastrolů. Dnešní článek bude obsahovat nejvíce populární recepty chutné snídaně pro každý den.

Guryevská kaše

Toto známé jídlo bylo oblíbeným jídlem císaře Alexandra III. Připomíná spíše dezert a je připraven na bázi krupice, doplněný sušeným ovocem, smetanou a ořechy. Chcete-li ráno nakrmit své blízké guryevskou kaší, budete potřebovat:

• 100 g rozinek, kandovaných ořechů nebo sušených meruněk.
• 100 g krupice.
• 300 ml smetany (20-35 %).
• 100 g vlašských nebo lískových ořechů.
• 50 g cukru.
• Vanilin a máslo.

Musíte začít připravovat tradiční ruskou snídani vařením kaše. Za tímto účelem se krém nalije do vhodné nádoby, přivede se k varu, osladí, ochucuje vanilinem a doplní se obilovinami. Po osmi minutách se zahuštěná kaše odstraní z tepla a smíchá se se sušeným ovocem a nasekanými ořechy, které byly dříve smažené na suché pánvi. To vše se přenese do formy namazané máslem a peče se při 180 °C do čtvrt hodiny.

Omeleta

Těm, kteří neměli čas rozhodnout, co vařit na snídaně je rychlá a chutná, stojí za to všimnout si na velmi oblíbené jídlo z mléka a vajec. Omeleta vyrobená tímto způsobem je také dietní, proto se obvykle podává ve školkách. Chcete-li ráno nakrmit své domácí jednoduché jídlo, budete potřebovat:

• 100 ml mléka.
• 4 vejce.
• Sůl a máslo.

Mnoho dětí miluje jíst omeletu k snídani. Jak vařit toto známé jídlo by měla vědět každá pečující matka. Nejprve se vejce spojí se soleným mlékem a intenzivně se ošetří metlou. Výsledná směs se nalije do malé Namazané žáruvzdorné nádoby s vysokými stranami a peče se při 180 °C do 30-40 minut. Hotová omeleta se podává teplá, nakrájená na porce.

Glazunya

Míchaná vejce jsou další nejjednodušší verzí tradiční ruské snídaně. Ukázalo se to docela uspokojivé a vaří se doslova během několika minut. Chcete-li ji servírovat na ranní jídlo, budete potřebovat:

• 3 vejce.
• 20 g másla.
• Sůl a bylinky (podle chuti).

Olej se rozprostře na předehřáté pánvi a čeká, až se roztaví. Poté se do něj opatrně rozbijí vejce, snaží se žloutky nepoškodit a poté je posypou solí a bylinkami. Připravte glazuru pod víkem na nejmenším ohni do tří minut.

Proso s dýní

Kaše - nejvíce uspokojující verze tradiční ruské snídaně. Umožňuje vám doplnit zásoby sacharidů a dobít energii po dlouhou dobu. Proto můžete ráno krmit své příbuzné lahodnou proso s dýní, pro vaření, které budete potřebovat:

• 800 ml mléka.
• 200 g dýně.
• 1 šálek proso.
• 4 St. l. cukru.
• Sůl a máslo.

Předem promyté obiloviny se nalijí do hrnce s osoleným vroucím mlékem a vaří se na mírném ohni do deseti minut. Po určeném čase se do obecné pánve přidá strouhaná dýňová dužina a cukr. To vše je přivedeno do plné připravenosti a ochuceno máslem.

Krupičná kaše

Lidé starší generace, kteří žili v Sovětském svazu, často začali svůj den tímto pokrmem. Proto v mnoha rodinách stále existuje tradice podávání krupice k snídani. Recept na jeho přípravu se vyznačuje maximální jednoduchostí a pro jeho reprodukci budete potřebovat:

• 600 ml mléka.
• 4 St. l. krupice.
• 1,5 St. l. cukru.
• Sůl, vanilin a máslo.

Osolené mléko se přivede k varu a poté se doplní krupicí a vaří se za stálého míchání. Krátce před vypnutím ohně se vanilin a cukr nalijí do společné pánve. Plně připravená kaše je ochucena máslem a podávána ke stolu. Volitelně může být doplněna džemem, medem nebo bobulemi.

Tvarohové koláče

Ti, kteří jsou zvyklí jíst jídla z fermentovaných mléčných výrobků ráno, by měli zvládnout níže uvedený recept. Snídaně složená z klasických tvarohových koláčů na dlouhou dobu uspokojí pocit hladu a dá vám skvělou náladu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 500 g tučného tvarohu.
• 1 vejce.
• 7 St. l. mouka (+trochu více pro dýchání).
• 4 St. l. cukru.
• Sůl a libový olej.

Tvaroh rozmačkaný vidličkou je doplněn vejcem a cukrem. To vše se zahřeje a důkladně promíchá s prosetou moukou. Tvarohové koláče se tvoří z výsledné hmoty a obalují se. Každý z nich se smaží v zahřátém rostlinném oleji a podává se s jakoukoli sladkou polevou.

Tvarohové koláče s rozinkami

Tvaroh a sušené ovoce jsou velmi zdravé a komplementární potraviny, jejichž snídaně osloví velké i malé jedlíky. Chcete-li hýčkat své domácí sladké svěží tvarohové koláče ráno, budete potřebovat:

• 200 g krupice (80 g v těstíčku, zbytek na chleba).
• 550 g tvarohu (5 %).
• 50 g rozinek.
• 3 vejce.
• Cukr, sůl a libové máslo.

Tvaroh je hněten vidličkou a poté doplněn rozšlehanými vejci. To vše je oslazeno, soleno, ochuceno rozinkami a krupicí. Hotové těsto se krátce odstraní na vedlejší kolej a poté se orámuje ve formě tvarohových koláčů. Každý z nich se válí v krupici a smaží se v zahřátém libovém oleji.

Líné knedlíky

Tato verze chutné a velmi populární tradiční ruské snídaně je dobrá, protože ji lze připravit s rezervou a na chvíli ji uložit do mrazničky. K lepení líných knedlíků budete potřebovat:

• 400 g tvarohu (9 %).
• 30 g cukru.
• 1 vejce.
• 1 sáček vanilinu.
• 4 St. l. mouka (+trochu více pro sušení).
• ¼ balení másla.
• Sůl a voda.

Tvaroh se rozemele přes síto a spojí se s cukrem. Do výsledné hmoty se vloží vejce, sůl, vanilin a mouka. Vše je dobře hněteno, rozloženo na posypané pracovní ploše a rozděleno na části. Každý z nich je vyválen klobásou a nakrájen na kousky. Výsledné polotovary jsou odeslány do mrazničky nebo okamžitě vařeny ve slané vroucí vodě a podávány zaléváním rozpuštěným máslem.

Líné knedlíky s třešněmi

Toto jídlo jistě zaujme ty, kteří nevědí, co vařit k snídani, kromě kaše. K jeho výrobě budete potřebovat:

• 300 g tvarohu.
• 1 vejce.
• 4 St. l. mouky.
• 2 h. l. cukr (+trochu více pro posypání bobulí).
• ½ sklenice třešní.
• ¼ balení másla.
• Sůl a voda.

Tvaroh se kombinuje s vejcem a cukrem a poté se důkladně rozemele vidličkou. Výsledná hmota se smíchá se solí a moukou. Hotové těsto je rozděleno na malé části. Každý z nich je zploštěn do tortilly, naplněn slazenými třešněmi a zdoben ve formě kuliček. Výsledné polotovary se vaří ve slané vroucí vodě a podávají se s rozpuštěným máslem.

Lívance na mléko

Tyto svěží sladké palačinky jsou optimální pro ranní jídlo. Jsou velmi uspokojivé a podávají se s medem nebo kondenzovaným mlékem. Chcete-li je připravit speciálně pro snídani, budete potřebovat:

• 400 ml pasterizovaného mléka.
• 300 g bílé pekařské mouky.
• 60 g běžného cukru.
• 2 vejce.
• Kuchyňská sůl, soda, vanilin a libové máslo.

Vejce jsou pečlivě rozdrcena cukrem, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Do výsledné hmoty se postupně přivádí osolené mléko, soda, vanilin a předem prosetá mouka. Vše se intenzivně míchá, lžíce se vloží do namazané pánve a smaží se v malém množství libového oleje.

Lívance na vodě

Tato možnost snídaně vzbudí skutečný zájem těch, kteří milují obiloviny a nejí mléčné výrobky. Chcete-li smažit skluzavku takových palačinek, budete potřebovat:

• 250 ml stojaté vody.
• 300 g hladké mouky.
• 40 g bílého cukru.
• 2 vejce.
• Sůl, soda, kyselina citronová a libový olej.

Nejprve musíte připravit tekutý základ. Voda se kombinuje s několika krystaly kyseliny citronové a poté se doplní vejci, sodou, cukrem a solí. To vše se intenzivně mísí s moukou a po částech se smaží v zahřátém rostlinném oleji.

Tvarohový kastrol s jablky

K snídani si můžete připravit další jednoduché a velmi chutné jídlo z tvarohu. K tomu budete potřebovat:

• 100 ml mléčné smetany (10 %).
• 1 kg čerstvého farmářského tvarohu.
• 3 vejce.
• 3 sladká jablka.
• 2/3 šálku cukru.
• 3 St. l. suché krupice.
• Sůl, soda a olej.

Lehce osolená vejce jsou důkladně poražena cukrem. Do výsledné hmoty se přidá špetka sody a tvarohu. To vše je doplněno krupicí naplněnou smetanou a přesunuto do mazané formy, na jejímž dně jsou již jablečné klíny. Připravte kastrol při 180 °C do čtyřiceti minut.

Palačinky na mléko

Tyto jemné růžové kousky sladkého těsta jsou skvělou snídaní pro celou rodinu. Jsou dobře kombinovány se zakysanou smetanou, džemem, medem a kondenzovaným mlékem, což znamená, že každý z vás najde to, co se mu bude líbit. Chcete-li ráno položit hromadu horkých palačinek na stůl, budete potřebovat:

• 600 ml mléka.
• 300 g vysoce kvalitní mouky.
• 100 g běžného cukru.
• 60 ml rafinovaného oleje.
• 3 vejce.
• Sůl.

Solená vejce jsou poražena cukrem a polovinou dostupného mléka. To vše se smíchá s moukou a zbytky kapaliny. Nakonec je těsto doplněno rostlinným olejem a po částech smaženo na zahřáté pánvi.

Palačinky na kefíru

Toto jemné prolamované pečivo má příjemnou mírně kyselou chuť v souladu s jakýmikoli sladkými omáčkami. K podávání lahodných zlatých palačinek k snídani budete potřebovat:

• 250 ml kefíru jakéhokoli tuku.
• 250 g hladké mouky.
• 30 g bílého cukru.
• 30 ml libového oleje.
• 1 vejce.
• 2 St. l. usazené vody.
• 1 špetka soli a jedlé sody.

Nejprve musíte udělat vejce. Je Solen a důkladně poražen požadovaným množstvím cukru. Výsledná hmota je doplněna kefírem a moukou a poté smíchána s chudým olejem a sodou rozpuštěnou ve vodě. Hotové těsto se nevydrží dlouho při pokojové teplotě, nalije se po částech do zahřáté pánve a zhnědne na každé ze stran. Pečené palačinky se stohují na talíř a podávají se horké s medem, zakysanou smetanou, džemem nebo kondenzovaným mlékem.