Plnicí sýrový koláč: recepty na vaření

Plnicí koláče mají jednu důležitou výhodu – jsou velmi rychlé a jednoduché na vaření. Náplň je rozložena do formy a nalita těstem nebo okamžitě přidána do těsta. Můžete péct skvělé občerstvení plnicí sýrové koláče, které strávily trochu času.

Sýrový plnicí koláč

Výrobky pro těsto:

• 200 g silné zakysané smetany s vysokým obsahem tuku;
• 150 g mouky;
• 150 g smetanového sýra (např.;
• čtyři vejce;
• dvě polévkové lžíce majonézy;
• lžička prášku do pečiva;
• malý svazek kopru;
• sůl;
• pepř.

Ingredience pro plnění:

• 200 g tvrdého sýra;
• 200 g sýra brynza nebo Adygea.

Proces vaření:

1. Rozbijte vejce do mísy, přidejte zakysanou smetanu, majonézu, smetanový sýr a rozšlehejte do hladka pomocí šlehače nebo mixéru (při nízké rychlosti).
2. Smíchejte mouku s práškem do pečiva a postupně ji vmíchejte do připravené hmoty.
3. Jemně nasekejte kopr. Nalijte nasekané bylinky, pepř a sůl do těsta, jak byste měli míchat.
4. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Připravte formu: zakryjte pergamenem nebo pečícím papírem nebo naolejujte.
5. Nastrouhejte tvrdý sýr a brynzu (adygejský) a promíchejte.
6. Nalijte polovinu těsta do formy, nalijte na něj směs strouhaných sýrů, nalijte druhou polovinu těsta. Vložte do trouby na 30 minut.

Hotový plnicí koláč se sýrem vyjměte z trouby, nechte stát asi pět minut a nakrájejte na porce.

S paprikou na kefíru

Potřebné ingredience pro příprava těsta:

• 300 ml kefíru;
• dvě vejce;
• 200 g mouky;
• půl lžičky soli;
• sůl podle chuti.

Pro přípravu náplně:

• 200 g tvrdého sýra;
• jeden paprika;
• svazek kopru.

Proces vaření:

1. Nalijte kefír do hluboké misky, hodte do něj sodu, promíchejte. Rozšleháme vejce se solí, přidáme směs do kefíru a řádně rozšleháme. Postupně nalijte mouku a hnětte těsto, které by mělo mít tekutou konzistenci.
2. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle, nakrájejte papriku na kostky, nasekejte kopr nožem. Přidejte to všechno do sýrového těsta a promíchejte.
3. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Namažte pekáč, posypte strouhanka (může být krupice), položte připravenou hmotu. Pečeme asi půl hodiny. Vyjměte plnicí koláč na kefíru z trouby.

Recept s kuřecím masem

K přípravě základny nebo těsta budete potřebovat následující sadu produktů:

• 300 g mouky;
• 100 zakysaná smetana;
• 150 g másla;
• půl lžičky sody;
• sůl.

Pro plnění:

• 500 g filé z kuřecích prsou;
• jedna žárovka;
• sůl;
• pepř.

Pro nalití:

• 200 g tvrdého sýra;
• 200 g zakysané smetany;
• dvě vejce;
• dvě polévkové lžíce mouky;
• sůl;
• pepř.

Proces výroby plnicího sýra a kuřecího koláče:

1. Roztavte máslo, smíchejte ho se sodou a solí.
2. Postupně nalijte mouku, hnětejte těsto.
3. Nakrájejte prsa a cibuli na kostky, smažte je jednotlivě do zlatého odstínu, pepř a sůl.
4. Připravte náplň: smíchejte zakysanou smetanu s vejci a lehce porazte, osolte a pepřte.
5. Do náplně přidejte strouhaný sýr a mouku, promíchejte.
6. Těsto rozprostřete do formy v rovnoměrné vrstvě a vytvořte strany.
7. Na těsto položte kuře a cibuli, nalijte náplň.
8. Vložte do trouby na 35 minut a pečte při 180 stupních.

Hotový koláč nechte mírně vychladnout, poté nakrájejte na porce a podávejte.

V tomto receptu lze kuře nahradit šunkou, klobásou, houbami.

S rajčaty

Plnicí koláč se sýrem a rajčaty se vyrábí z následujících produktů:

• sklenice kefíru;
• tři vejce;
• 70 ml olivového oleje;
• jeden a půl šálku mouky;
• půl balení prášku do pečiva;
• rajčata podle chuti;
• čtvrtina sýra suluguni;
• čtvrtina adygejského sýra;
• francouzské koření;
• sůl.

Proces vaření:

1. Nastrouhejte sýr.
2. Smíchejte kefír, vejce, olej a sůl.
3. Prošijte mouku, smíchejte ji s práškem do pečiva a postupně přidávejte do kefírové hmoty, promíchejte. Mělo by to být těsto.
4. Nalijte polovinu těsta do vymastené formy, posypte francouzským kořením nahoře, vložte rajčata nakrájená na poloviny kruhů, pepř.
5. Nalijte zbývající těsto. Nechte 15 minut v teple.

Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Doba vaření asi 40 minut.

S jarní cibulkou a vejcem

Peče se tento plnící sýrový koláč na kefíru. Základ koláče bude vyžadovat následující přísady:

• sklenice kefíru;
• 200 g majonézy;
• tři vejce;
• sklenice mouky:
• lžička (bez skluzu) sody;
• sůl.

Pro plnění:

• svazek zelené cibule s kořeny;
• tři vejce;
• lžíce se skluzavkou ghí;
• 150 g sýra.

Proces výroby plnicího sýrového koláče:

1. Vařte tři vejce natvrdo.
2. Cibule zelená a vejce nakrájená na plátky.
3. Nakrájejte bílou část cibule na kroužky a smažte v rozpuštěném másle.
4. Přidejte nakrájená rajčata a jarní cibulku do cibule, ale ne smažte, ale pouze promíchejte.
5. Pomocí mixéru porazte tři vejce se solí. Při stálém šlehání nalijte kefír do vajec a poté vložte majonézu. Postupně přidávejte mouku, aby se těsto stalo konzistencí jako u silných palačinek.
6. Nalijte polovinu těsta do připravené formy.
7. Na těsto položte náplň cibule a vajec, poté nastrouhejte sýr a nalijte druhou polovinu těsta.
8. Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte do ní formu s budoucím koláčem. Pečte asi 35 minut.

Po vypnutí trouby nechte koláč v něm asi 15 minut. Poté vyjměte pečivo a nakrájejte na porce. Hotový výrobek by měl mít chutnou rudou kůru.

Nyní víte, jak péct jednoduché sýrové koláče.