Dort s banány a kondenzovaným mlékem: recepty a funkce vaření

Dort s kondenzovaným mlékem a banány je dezert, který mnozí milují. Existuje dost recepty a doporučení jak to vařit. Ale zaměříme se na dvě možnosti: jak to udělat bez pečení a jak udělat klasický piškotový dort.

Rozlišení receptů

Jaký je tedy rozdíl? Odpověď je velmi jednoduchá: je to všechno o jádru. Dort z banánů a kondenzovaného mléka bez pečení se provádí na vrstvě sušenek. Klasický recept předpokládá přítomnost sušenek nakrájených na vrstvy.

Co můžete nahradit banány?

Dort ze sušenek, kondenzovaného mléka a banánů je určitě dobrý. Ale pro mnohé se takový dezert může zdát příliš sladký. Děti budou samozřejmě potěšeny banány. Ale pro dospělé můžete udělat dort s kiwi. Jejich mírně okyselená chuť se lépe kombinuje se zakysanou smetanou.

Pokud banány ztmavnou

Pro mnoho žen v domácnosti je estetika nesmírně důležitá. A proto se banány, které mají tendenci ztmavnout, mohou zdát ošklivé ve vrstvě dortu. V tomto případě lze dezertní krém připravit samostatně a lehce jej zabarvit lžičkou kakaa. Takový dotek přidá krásy odstín a učiní chuť složitější a příjemnější. Je však třeba připomenout, že s jiným ovocem toto zaměření neprojde. Banán jde skvěle s kakaem. Ale šťáva z jiných složek prostě nedovolí, aby krém zhoustl.

Banánový kondenzovaný dort: seznam ingrediencí

Takže pro dezert budeme potřebovat:

• prvotřídní mouka-100 gramů;
• máslo (obsah tuku 82%) - 100 gramů;
• granulovaný cukr - 75 gramů;
• kuřecí vejce - 3 kusy;
• banán - 2 kusy;
• kondenzované mléko - dvě třetiny standardní plechovky;
• soda chléb - půl lžičky.

Postupné vaření

Nejdůležitější věcí na zapamatování je hustota krému. Jaký recept na banánový kondenzovaný dort byste si vybrali, krém by měl být hustý. Většina žen v domácnosti, aniž by o tom přemýšlela, vezme syrové kondenzované mléko. Ale neměli byste to dělat takhle. Koneckonců, je plná nadměrného namáčení dortů. Kromě toho má cookie tendenci změkčit mnohem rychleji než klasický piškotový dort.

Takže pokračujeme:

1. Vařte naše kondenzované mléko. Chcete-li to provést, držte plechovku po dobu 45 minut ve vroucí vodě, pokud vyrábíme dort s cookies, kondenzovaným mlékem a banánem bez pečení; pokud s klasickým piškotovým dortem-35 minut.
2. Dokud mléko dosáhne stavu, děláme těsto. Oddělujeme žloutky od bílkovin. Ten se ochladí v mrazničce po dobu 10 minut. Není potřeba více času. Porazte proteiny při maximální rychlosti mixéru, dokud se neobjeví husté vrcholy. Žloutky promícháme, jemně a postupně je zavedeme do hmoty.
3. Ihned poté hodíme granulovaný cukr do mísy. Opět vše porazíme při maximálních otáčkách. Přinášíme do homogenní konzistence. Zrna cukru by neměla být na dotek rozeznatelná.
4. Do hmoty zavedeme sodu. To nemůže být uhaseno. Ale aby byl dort opravdu svěží, nebo do lžíce se sodou, nebo přímo do těsta přidejte citronovou šťávu. Kapka 3-5, ne více. Tato metoda se stále používá, když potřebujete zesvětlit samotnou sušenku. Opět dosáhneme homogenity hmoty, ale již při středních otáčkách.
5. Při stejných rychlostech zavádíme mouku. Děláme to po částech. Jakmile je těsto rovnoměrné, vypněte mixér.
6. Předehřejte troubu předem. Nastavte senzor na 1700 stupňů. Dokud je dosaženo požadované teploty, zabývá se formou testu. Rozmazáme to olejem a posypeme strouhanka. Nalijte těsto tak, aby bylo rovnoměrně rozloženo. Pokud nemáte silikonovou formu, ale ocel, je lepší zakrýt dno potravinářským pergamenem.
7. Pečeme dort asi půl hodiny. Vše samozřejmě závisí na typu vaší trouby. Připravenost by však měla být zkontrolována nejdříve po 20 minutách. Pokud otevřete skříň dříve, piškotový dort "propadne", a to už nic neopravíte.
8. Klíčem k něžnosti jakéhokoli dortu je impregnace. V případě sušenky se můžete uchýlit k jednoduché manipulaci. Vytáhneme náš dort z trouby. Čekáme, až vychladne. Dále ji zabalíme do potravinářský film a v noci ji vložte do mrazničky. Mimochodem, v této formě může být dort uložen po dobu jednoho měsíce. Samozřejmě se můžete obejít bez tohoto příjmu. Zmrazení však umožňuje dosáhnout největší citlivosti pečení, a tedy lepší impregnace.
9. Rozdělte piškotový dort na koláče. Počet posledně jmenovaných se bude lišit od nádhery produktu. Obvykle se jedná o dvě až čtyři vrstvy. Řezání při pomoc kulinářské nitě nebo obyčejné rybářské šňůry.
10. Dort s banány a kondenzovaným mlékem se v žádném případě skládá nejen z určených ingrediencí. Pojivo v něm hraje kvalitní máslo. Všimnete si: v žádném případě není šíření. Pomazánka je náhradou másla. Skládá se z rostlinných a mléčných tuků a různých příchutí. Kromě toho není vhodný jako konektor komponent, protože změkčuje mnohem rychleji než skutečné máslo. Proto vybíráme kvalitní produkt s obsahem tuku nejméně 80 procent. Takže pokračujeme v přípravě krému. Beat máslo do hladké bílé konzistence. Postupně, doslova lžičkou, zavádíme kondenzované mléko a jemně nasekané banány. V důsledku toho by hmota měla vypadat jako svěží pyré jemného béžového odstínu. Zpracujeme koláče s výsledným krémem. Pamatujte, že jeho počet je třeba vypočítat na základě počtu vrstev, které máte. Začínáme stavět. Umístěte jemně nakrájené banány na první a předposlední sušenku. Dali jsme koláče jeden na jednoho. Hotový dort potřete zbytkem krému.

Jak ozdobit

Dort s banány a kondenzovaným mlékem by neměl být přetížen. Koneckonců, sám se vyznačuje bohatou chutí. Physalis, sypání čokoládových lupínků nebo jen malé krémové růže jsou proto vhodné jako dekorace.

Možnost bez pečení

Dort s banány, zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem je lehčí a vzdušnější. A tím, že nemusíte trávit čas pečením sušenky, ušetříte drahocenné síly. Kromě toho se velmi snadno připravuje. Tento proces zvládne i dítě.

Ingredience:

S tímto seznamem můžete samozřejmě experimentovat. Zakysaná smetana by měla být nahrazena smetanou s obsahem tuku více než 30 procent a kondenzované mléko-tvaroh.

Krok za krokem vaření:

1. Posíláme sušenky do mísy mixéru nebo kuchyňského robotu. Tam hodíme máslo. Rozdrtíme, dokud hmota nevypadá jako obyčejný písek.
2. Bereme cukrářský prsten. Měl by mít průměr nejméně 22 centimetrů. Vložíme pod něj desku. Distribuujeme hmotu z mixéru na dno. Sledujte rovnoměrnost.
3. Posíláme prsten do chladničky na 15 minut.
4. Oloupejte banány. Řezané desky ne více než 5 milimetrů.
5. Posíláme zakysanou smetanu do šlehací mísy. Vložte ji do chladničky na 15 minut. Tímto způsobem bude hmota snadněji šlehat.
6. Vyjměte naši vrstvu z másla a sušenek. Nalijte na něj vařené kondenzované mléko. Nezapomeňte také na rovnoměrné rozdělení. Rozložíme banány.
7. Vracíme se k naší zakysané smetaně. Vyjmeme ji z chladničky a porazíme ji asi 30 sekund. Postupně zavádíme práškový cukr (nezapomeňte jej předem prosít, aby nedošlo k hrudkám) a vanilin. Porazte další 3 minuty, dokud nezískáte strmé vrcholy.
8. Distribuujeme zakysanou smetanu na vrstvu kondenzovaného mléka a banánů.
9. Tři černé čokolády na jemném struhadle. Posypeme dort s výslednou drobenkou a pošleme ji do chladničky na pár hodin. Vyjměte prsten před podáváním. Dezert je připraven!

Malý tip

Dort s banány a kondenzovaným mlékem bez pečení lze vyrobit v běžné cukrářské formě. Navíc nemusí být vůbec Kulatá. Pokud máte čtverec, můžete si vzít obyčejný křehký chléb ve formě obdélníku a jednoduše jej pevně položit na dno. Pokud trojúhelník - vezmeme sušenky ve tvaru trojúhelníku. Hlavní věc je, že forma musí být oddělitelná.

Ale pokud jste si vybrali způsob, jak vytvořit základnu přesně položením cookies, spíše než jejich mletím spolu s olejem, zvažte, že je horší nasáklý krémem. A řezání takového dortu není příliš pohodlné.