Svěží palačinky na kyselém mléce s droždí: recepty a tipy na vaření

Hostesky často nemají čas používat čerstvé mléko a kyselá. Nebo se může ukázat, že při nákupu produktu v obchodě ve spěchu nevěnujeme pozornost informacím na obalu a kupujeme zboží po splatnosti. Nenechte se odradit a zbavte se produktu, protože můžete vařit svěží palačinky na kyselém mléce s kvasnicemi, které jsou ideální pro snídani a osloví dospělé i děti.

Jak vařit svěží palačinky: užitečné tipy

Mladé ženy v domácnosti často čelí obtížím při přípravě kvasnicových lívanců. Chcete-li získat skvělý výsledek, měli byste použít některé triky a tipy:

• Před použitím prosejte mouku. Takový postup zbaví produkt přebytečné kůry a také ho nasycuje kyslíkem, v důsledku čehož je hotové pečivo vzdušné a jemné;
• Sledujte teplotu použitého kyselého mléka. Aby opar fungoval, měl by být teplý, ale ne horký, protože při teplotách nad 40 °C kvasnice jednoduše zemřou a svěží pečivo nebude fungovat.
• Chcete-li získat vzduchové palačinky, hnětte dostatečně silné těsto. Pokud se při přidávání množství mouky uvedené v receptu získá tekutá hmota, směle nalijte trochu více, dokud nezískáte požadovanou konzistenci. Zajistěte, aby těsto drželo tvar, místo aby se šířilo po pánvi, pak budou palačinky svěží a vzdušné.
• K míchání suchých a tekutých složek použijte ruční mixér nebo mixér. Je však lepší přidat mouku a hnětet ji vidličkou nebo metlou.
• Pokud recept obsahuje vaječné bílky, které je třeba šlehat do pěny, nezapomeňte je předem ochladit, pak budou šlehat rychleji a lépe.

• Chcete-li se oddělit, nechte těsto na teplém místě, pak bude dobře stoupat. Chcete-li proces urychlit, položte nádobu s těstem na pánev, která je napůl plná horkou vodou.
• Určete připravenost těsta vůní-pokud již není cítit vůně kvasinek, můžete začít péct;
• zajistěte, aby oheň pod pánví nebyl velký, jinak budou palačinky pečené nahoře uvnitř syrové. Oheň by měl být průměrný.
• Hotové těsto pokryté bublinkami nemíchejte. Rozložte ji na rošt pomocí lžíce, kterou musíte předem namočit do studené vody, abyste zabránili přilepení těsta.
• Nepoužívejte máslo na smažení, jak doporučují některé recepty. Optimální je použít rostlinný olej k získání měkkých a svěžích palačinek.

Pokud není kyselé mléko

Pokud jste chtěli svěží palačinky a v lednici nebylo kyselé mléko, můžete rychle stříkat čerstvé. Je nutné jej dobře zahřát a poté přidat určité množství octa (na litr mléka-4 hodiny. l. stolní ocet). Nevařte lívance na mléko, které není úplně kyselé. Ideální pro pečení produkt je považován za formu tvarohové hmoty se syrovátkou;

Svěží palačinky na kyselém mléce s kvasinkami

Pečení, pro vaření, které bylo použito kyselé mléko, velmi vzdušné, jemné a roztavené v ústech.

Měli byste vzít:

• 250 ml kyselého mléka;
• osm lžic mouky;
• 10 g kvasinek;
• dvě lžičky cukru;
• sůl (špetka);
• rostlinný olej.

Fáze vaření:

1. Rozpadlé droždí zalijeme mírně teplým mlékem. Hněteme vidličkou nebo šlehačkou, dokud se kvasinky úplně nerozpustí.
2. Do výsledné hmoty vložíme směs cukru a soli, hněteme, dokud se nerozpustí.
3. Prošijte mouku, postupně ji nalijte a těsto promíchejte metlou. Zakrytím nádoby čistým hadříkem nebo ručníkem ji odstraníme do tepla.
4. Když je těsto vhodné a dvakrát se zvětší, můžete začít péct. A pokud je dostatek času, můžete jej namočit a nechat na teplém místě ještě dlouho.
5. Na horkou pánev rozprostřete těsto pomocí lžíce. Zajistěte, aby lívance na obou stranách pěkně zhnědly.

Droždí palačinky: rychlý způsob

Palačinky na kyselém mléce a suchých kvasnicích se vaří mnohem rychleji. Recept je jednoduchý a vhodný i pro začínající ženy v domácnosti.

Co je třeba vzít:

• suché okamžité droždí (stačí jeden sáček);
• teplé mléko - dvě sklenice;
• jeden a půl šálku mouky;
• vejce-2 ks.;
• moučkový cukr - několik polévkových lžic podle chuti;
• sůl na špičce nože;
• trochu rostlinného oleje na smažení.

Jak vařit palačinky v kyselém mléce a rychlých kvasnicích:

1. Po umístění všech složek do vhodné nádoby je důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.
2. Zakryjte nádobu ručníkem a nechte ji hodinu v teple.
3. Po namazání pánve rostlinným olejem pečte palačinky na kyselém mléce a droždí na mírném ohni. Podávejte horké.

Pochoutka s rozinkami

Svěží palačinky v kyselém mléce s kvasinkami získají bohatší chuť, pokud do těsta přidáte rozinky.

Co budete potřebovat:

• kyselé mléko - 0,5 l;
• mouka - dvě sklenice bez sklíčka;
• vejce-2-3 pár vajec;
• 1 balení kvasinek;
• sůl-třetina lžičky;
• granulovaný cukr - 3 St. l.;
• hrst rozinek;
• malé množství rostlinného oleje.

Jak vařit:

1. Po vložení rozinek do šálku nalijte vroucí vodu na pět minut. Poté důkladně opláchněte.
2. V nádobě hněteme těsto z výše uvedených složek bez rozinek.
3. Nádobí s těstem dáme do tepla po dobu 1 hodiny, poté přikryjeme ručníky.
4. Přidáme rozinky, jemně promícháme těsto, rozložíme ho na předehřátou a naolejovanou pánev.

Skořicové a zázvorové palačinky

Tento recept na lívance na kyselé mléko a droždí zahrnuje přidání skořice a mletého zázvoru k obohacení chuti.

Co budete potřebovat:

• suché droždí – 1 sáček;
• granulovaný cukr – 100 gramů;
• 0,5 litru kyselého mléka nebo syrovátky;
• dvě vejce;
• rostlinný olej – 50 ml;
• trochu skořice a mletého zázvoru;
• špetka soli;
• mouka - dvě sklenice.

Jak vařit svěží palačinky v kyselém mléce s kvasinkami:

1. Mírně zahřejte kyselé mléko.
2. Nalijte cukr a sůl, promíchejte, dokud se složky úplně nerozpustí.
3. Přidejte balíček suchých droždí, nechte směs sedět deset minut.
4. Přidejte skořici a zázvor, malé množství rostlinného oleje. Po smíchání kompozice řídíme vejce.
5. Po promíchání složek zavádíme mouku, která musí být nejprve proseta.
6. Těsto dáme na 30 minut na teplé místo, přikryjeme čistým hadříkem nebo ručníkem.
7. Po uplynutí stanovené lhůty smažte palačinky na horké pánvi a dobře smažte na každé straně. Podávejte horké na stole.

S čím sloužit

Svěží palačinky v kyselém mléce a kvasnicích se podávají s různými přísadami podle preferencí:

• med;
• kondenzované mléko;
• džem nebo džem;
• zakysaná smetana a šlehačka;
• javorový sirup.

Pokud jste v kuchyni nenašli žádné z produktů uvedených v seznamu, bude fungovat běžný práškový cukr nebo skořice, které posypou hotové palačinky. V každém případě bude takové svěží a voňavé pečivo chutnat vašim blízkým nebo náhodně načechraným hostům.