Sendviče s treskou a okurkou: recepty na vaření, dekorace, fotografie

Odborníci řadí tresčí játra mezi potraviny obsahující obrovské množství látek užitečných pro lidské tělo. Obzvláště cenné je množství rybího oleje bohatého na polynenasycené mastné kyseliny. Přestože je kalorický obsah tresčích jater poměrně vysoký, odborníci na výživu důrazně doporučují zahrnout jej do stravy pacientů během období zotavení po dlouhodobé léčbě a lidí, kteří zažívají velké fyzické a duševní zatížení.

Nejčastěji se tento produkt používá k přípravě všech druhů snack salátů, ale nejvýhodnější je jeho použití jako jedné ze složek sendvičů. Zajímavé sendviče s konzervovanými treskovými sušenkami ozdobí každou slavnostní hostinu. Jeho jemná dužina se skvěle hodí k jiným potravinám, což vám umožní připravit širokou škálu možností občerstvení. V našem článku vám řekneme, jak připravit sendviče s treskou a okurkou.

Užitečné tipy pro výběr produktu

Znalci nedoporučují spěchat s nákupem první sklenice konzervovaných tresčích jater, která upoutala pozornost v obchodě. Nejprve byste ji měli lehce protřepat, abyste zkontrolovali, zda její obsah visí uvnitř příliš volně? Pokud ano, pak výrobce schitril: hmotnost nádoby není v zásadě zajištěna přítomností kousků jater v ní, ale přebytečným tukem, který není nutný pro výrobu sendvič. S celkovou hmotností konzervovaných potravin, která je 230-240 gramů, by se hmotnost jater měla přímo pohybovat v rozmezí 60-120 gramů. Pokud je tento ukazatel nižší než 40-50% hmotnosti konzervovaných potravin, odborníci doporučují zdržet se takového nákupu. Musíte si koupit pouze přírodní játra. Potraviny jako "Murmanská tresčí játra" a "tresčí játra a kaviár" nejsou vhodné pro výrobu sendvičů, protože obsah nádoby v těchto konzervách je většinou olej.

Pokud se do očí dostane sklenice s játry a kaviárem červených ryb – musíte si vzít, navzdory relativně vysokým nákladům. Z takových konzervovaných potravin se získají skvěle chutné sendviče, které i přes snadnou přípravu budou na slavnostním stole vypadat elegantně.

Doporučení pro výrobu lahodných sendvičů s treskou

Tresčí játra jsou neobvykle chutným produktem. Mezi jeho nedostatky odborníci nazývají příliš vysokou hladinu kalorií (ve 100 gramech produktu – 613 kcal). Pokud však vložíte kousky jater do síta a necháte olej vytéct, obsah tuku v misce se občas sníží. Vysoká úroveň nutriční hodnoty konzervovaných potravin může být snížena použitím kulatých kousků okurky místo chlebové základny sendviče.

Pasta pro plnění sendvičů s treskovými játry (recept s fotografií si můžete vybrat podle svého vkusu v tomto článku) se připravuje předem a chvíli se zraje v lednici. Naopak by mělo být uspořádáno bezprostředně před samotným podáváním, jinak může být svačina "obdivována", což způsobí, že ztratí chutný vzhled.

Konzervovaná tresčí játra se skvěle hodí k okurkám, soleným i čerstvým, vejcím, rajčatům ,máslu( smetaně), sýru, cibuli a nejrůznějším bylinkám. Milovníci originálních kombinací mohou vytvořit sendviče s treskou, okurkou a kiwi (nebo avokádem). Je lepší nakrájet okurku na kostky (pokud ji nastrouháte, uvolní se velké množství šťávy a jaterní náplň bude příliš tekutá).

Milovníci cibule mohou bezpečně přidat tuto zdravou zeleninu (drcenou) do náplně pro sendviče s treskou a okurkou. Cibule (čerstvá i nakládaná) se skvěle hodí nejrozmanitější ingredience. Zelená a cibule se vzájemně doplňují nebo nahrazují. Cibuli můžete nahradit nasekanou petrželkou nebo koprem. Je třeba vzít v úvahu, že přebytek kopru může přerušit chuť hlavního produktu.

Pikantní sendviče s treskou a okurkou dodají přidání drceného stroužku česneku. Nemělo by se však používat více než 1 hřebíček, protože může také zastínit ostatní Potraviny svou štiplavou vůní a chutí.

Majonézu v sendvičích s treskou a okurkou lze nahradit olivovým olejem nebo neslazeným jogurtem – z toho se chuť předkrmu stává originálnější lehkou. Do náplně můžete přidat 100 gramů sýra (tvrdého), který se rozdrtí na struhadle (střední) a smíchá se zbytkem ingrediencí. Taková náplň se vyznačuje větší výživností něhy. Zajímavé sendviče s treskovými játry se získají s tvarohem, drceným jablkem, pečenou paprikou (jsou oloupané a nakrájené na tenké proužky, poté umístěné na náplni), nakrájené na plátky avokáda.

Předkrm se připravuje z bílého i žitného chleba, který se doporučuje mírně vysušit v toustovači nebo troubě (takže nebude moc absorbovat olej). Někteří kuchaři používají mírně zatuchlý chléb, který je předem ponechán ležet na vzduchu. Před podáváním se doporučuje držet uzavřené sendviče pod lisem, což je činí kompaktními a pohodlnějšími pro spotřebitele. Nedoporučuje se vytvářet sendviče dlouho před podáváním, ale je lepší připravit hmotu pro rozprostření na chléb předem, dát ji do skleněné nádoby, zakrýt víkem a vyčistit v chladničce.

Jak ozdobit sendviče s treskou a okurkou?

Toasty mohou být zdobeny nakrájenými kruhy ředkviček, oliv a oliv, kapary, tenké plátky citronu, plátky rajčat. Před rozložením sendvičů na talíři můžete na ně položit listy salátu, které předkrmu dodají slavnostní a elegantní vzhled. Chcete-li ozdobit sendviče na novoroční nebo slavnostní stůl, použijte červený kaviár, krevety nebo červené ryby (tenké plátky).

Příprava občerstvení s okurkou

Na základě obecných principů vytváření populárního občerstvení je možné připravit sendviče s treskovými játry a čerstvou okurkou. Možnosti jsou prezentovány v široké škále. Sendviče s treskou a okurkou si užijí stejně gurmánskou lásku. Některé recepty kombinují obě zeleniny – zahrnují použití čerstvých a nakládaných okurek. Doporučujeme vám seznámit se s nejzajímavějšími způsoby vytváření občerstvení.

Jak si vyrobit sendvič pro sváteční hostinu?

V rámci přípravy na dovolenou se hostesky snaží vytvořit pochoutky, které by kromě gastronomického požitku poskytly hostům estetickou spokojenost. S sendviče s okurkou (čerstvou) a treskovými játry uvedenými v této sekci budete muset lehce pohrávat, ale výsledek jistě potěší. Používat:

• neřezaný chléb čtvercového tvaru (bílý nebo žitný);
• jedna plechovka konzervovaných tresčích jater;
• 50 gramů tvrdého sýra;
• 1 okurka;
• čtyři vejce;
• trochu strouhanky;
• majonéza;
• 100 gramů másla;
• pepř.

Popis způsobu vaření

Jednají takto:

1. Vejce se vaří, žloutky se táhnou na jemném struhadle, bílky se nakrájejí na kostky. Játra jsou zbavena přebytečného oleje a hnětena. Není třeba nalévat olej.

2. Chlebová cihla je nakrájena na dvě stejné části. Jeden z nich je okamžitě rozdělen na stejné kousky, z druhého jsou vybrány drobky.

3. Třetí část drobky se umístí do nádoby, kde je olej. Po chvíli se dostane, přidá se do ní rozmačkaná játra, drcené bílkoviny a žloutky, lehce pepř, pokud je to žádoucí, přidá se sůl a promíchá se.

4. Polovina bez drobků se naplní vařenými těstovinami, položí se na talíř a odešle se do chladničky, kde by měla ztvrdnout po půl hodině až čtyřiceti minutách. Poté je vyjmut, nakrájen (lepší pro použít teplý nůž).

5. Kousky chleba nakrájené z první poloviny jsou potřeny máslem. Jsou rozloženy na kousky s náplní. Sendviče umístěné na talíři by měly ležet nahoře s náplní.

6. Povrch sendvičů je potřen majonézou a sendvič je zdoben kruhy čerstvé okurky a rozpadanými žloutky. Okraje kruhů lze oříznout a proměnit je v roztomilé improvizované listy.

Varianta s okurkou

Tyto sendviče jsou dokonalým svátečním občerstvením. Možnost uvedená v této části je považována za jednu z nejjednodušších a nejchutnějších. Protože recept vyžaduje použití okurek, lze předkrm připravit na Vánoce, Nový rok nebo na jakoukoli jinou zimní dovolenou. Používat:

• 170 gramů tresčích jater (konzervovaných);
• jedno vejce;
• 50 gramů sýra (pevné);
• jedna až dvě okurky;
• 10-14 plátků bílého chleba;
• zelení (jakékoli) - na ozdobu.

Jak připravit pochoutku?

Vaření bude trvat asi 15 minut. Energetická hodnota 100 gramů produktu - 341 kcal. Jednají takto:

1. Otevřete plechovku a vložte játra do misky. Olej se nevypustí, jinak bude náplň suchá. Přidejte vařené vejce a sýr, drcené struhadlem. Vše se hněte a míchá vidličkou, aby se vytvořila homogenní hmota.
2. Bílý chléb je nakrájen na tenké plátky a sušen v peci nebo na pánvi (suché). Každý z kousků je namazán připravenou směsí, nahoře je položen kruh okurky (solené) a ozdoben snítkou jakékoli zeleniny.

Recept na výrobu vrstvených sendvičů s čerstvými a nakládanými okurkami a tresčími játry

Budete potřebovat:

• 700 gramů žitného chleba (kulatý bochník).
• 0,23 kg tresčích jater (konzervovaných).
• Pět kuřecích vajec.
• 150 gramů čerstvých okurek.
• 150 gramů nakládaných okurek.
• 50 gramů oliv plněné citronem, olivami nebo ančovičkami.
• 100 gramů tvrdého sýra.
• Jeden citron.
• 50 gramů strouhanky.

O způsobu vaření

Jednají takto:

1. Z chleba se odřízne kůra. Drobky jsou řezány ve tvaru 6-gonu nebo 8-gonu. Nakrájejte jej na 3 vrstvy.
2. Oloupejte okurky (čerstvé), nasekejte, vložte do samostatné desky.
3. Nakládané okurky jsou rozdrceny ve formě malých kostek, složeny na jinou desku.
4. Vejce se vaří natvrdo vařená vejce, loupaná, jemně nasekaná nožem. Rozdělena na 2 části. Jeden se přidává k nakládaným a druhý k čerstvým okurkám.
5. Tresčí játra jsou rozdělena na 2 části (stejné). Rozdrťte je vidličkou a smíchejte je jednotlivě s obsahem obou talířů.
6. Strouhaný sýr (jemný), smíchaný s malým množstvím strouhanka.
7. Olivy nakrájené na kroužky.
8. Jedna z vrstev chleba je rozprostřena těstovinami z nakládaných okurek a konzervovaných tresčích jater. Nahoře je pokryta druhou vrstvou. Natřete ji směsí čerstvých okurek a tresčích jater a přikryjte zbývající částí chleba.
9. Sendviče přitlačte talířem a odešlete do chladničky na půl hodiny. Po této době je chléb nakrájen na 6-8 částí, podobně jako dort.
10. Okraje sendvičů jsou posypány směsí sýrů a strouhanky. Vrchní vrstva je postříkána olejem z plechovky. Citron je nakrájen na tenké půlkruhy a položen na povrch sendvičů. Výrobky zdobí olivami.

Vrstvené sendviče z tresčích jater vytvořené podle tohoto receptu vypadají velmi podobně jako dort, mohou ozdobit stůl na dovolenou. Může být nabídnuta na snídani, oběd nebo večeři. Jídlo jistě osloví dospělé i děti.